Koktélvarázslat Budapesten: 7 bár, ahol az italok mesélnek
Ebben a válogatásban olyan budapesti helyeket mutatunk be, ahol az ízek, a látvány és az élmény egyaránt fontos. Ahol a koktélkészítés valódi művészetté vált.
Budapesten nincs hiány kitűnő koktélbárokból, és ez az őszi időszak különösen alkalmas arra, hogy visszavonuljunk ezekbe az intim terekbe, ahol nemcsak a koktélok íze és látványa varázsol el, hanem a hangulatos légkör is.
Ebben a válogatásban hét kiemelkedő helyet mutatunk be: The Poet Bar, Hotsy Totsy Budapest, Kaa Mixology, Jardín Cocktail Bar, Boutiq'Bar, Blue Fox The Bar és Balagan.
Fedezd fel velünk Budapest gyöngyszemeit, ahol a kreatív koktélok mellett a vendégélmény is elsődleges szerepet játszik!
Hotsy Totsy Budapest
A Hotsy Totsy Budapest az egyik legizgalmasabb speakeasy bár Budapest szívében, a Síp utcában. A hely az 1920-as évek szesztilalom alatti amerikai bárjainak atmoszféráját idézi meg vintage dekorációval, halvány világítással és az 1920-50-es évek nosztalgikus zenéivel. A Hotsy Totsy egyaránt vonzza a helyieket és a gourmet turistákat is, hiszen 2023-ban szerepelt a világ 500 legjobb bárjának listáján.
Az őszi szezonra új koktélmenüvel is készültek, ami a különleges ízek mellett igazi építészeti kalandozás is, hiszen minden ital egy legendás New York-i épület ihletett.
A Chrysler Building, a Penn Station és az Empire State Building mellett a Dove Street 67 (címlapképen) koktél összetevői keltették fel leginkább az érdeklődésemet, így abba bele is kóstoltam. Ez az ital tőzeges whiskey-t, szedret, rozmaringot és csokoládét kombinál, és annak ellenére, hogy én általában nem vagyok túl szoros barátságban a whiskey-vel, nagyon ízlett. A füstös, fűszeres jegyek mellett a gyümölcsössége igazán szerethetővé tette.
Még egy különleges élményt ki kell emelnem itt. Volt egy fél óra, amikor nehezen boldogultam a választással, így felajánlották nekem, hogy ha nagyjából elmondom, hogy milyen italokat, ízeket szeretek, improvizálnak nekem egy koktélt. Ez az este legjobb döntésének bizonyult. A bartender egy teljesen egyedi bazsalikomos-zelleres-gines koktéllal lepett meg, ami elsőre kissé meglepőnek tűnt, de 100%-ban megfelelt az ízlésemnek.
A tanulság: ha valahol, itt tényleg érdemes kockáztatni, és akár olyan italokat is kipróbálni, amik eddig távolabb álltak tőlünk.
Cím: 1075, Síp utca 24.
Honlap: Hotsy Totsy
Fotó: Vass Adrienn
Fotó: Hotsy Totsy Budapest
Fotó: Hotsy Totsy Budapest
Kaa Mixology
A Kaa Mixology a Király utcai Twentysix szomszédságában található, és már belépéskor magával ragad a misztikus hangulata.
Nevét A Dzsungel könyvéből ismert Kaa kígyóról kapta, és a buja, sejtelmes fényekkel megvilágított enteriőr valóban olyan érzést kelt, mintha elmerülnénk egy titkokkal teli erdő mélyén.
A mennyezetről lelógó és a fal mentén található száraz növények, a vintage bútorok és a díszes bárpult összességében igazán egyedi atmoszférát teremtenek.
Az itallap változatos, signature koktélok, klasszikus italok és személyre szabott kreációk várják a vendégeket.
A modern koktéltrendek egyik legfontosabb eleme a látvány és az élmény. Hankószki Mike, a bár vezető mixológusa különös figyelmet fordít arra, hogy minden italhoz hozzáadjon egy kis wow-faktort. Itt nem ritka, hogy az italok füstölnek vagy buborékokkal díszítettek, de olyan is akad, amit a vendégnek magának kell befejeznie.
Számomra nagy öröm, hogy a Kaa-ban könnyű volt kitűnő alkoholmentes italt is találni. A kíváncsiság hajtott, így első körben a Gimlet Zero-t kóstoltam meg, ami mentes ginből és házi készítésű zsályaszirupból állt – frissítő, üde, és izgalmas volt. Az alkoholos választásom a Loco Fresa, Julieta! koktélra esett, ami egy füstös tequilás ital, gyümölcsös beütésekkel. Az italok nem csak az ízükben, hanem a tálalásukban is különlegesek voltak, a Kaa tényleg minden érzékszervre hatva kápráztatja el vendégeit.
Plusz pont, hogy ha megéheznénk, a Twentysix étlapjáról is rendelhetünk.
Cím: 1061, Király utca 26.
Honlap: Kaa Mixology
Fotó: Vass Adrienn
Fotó: Vass Adrienn
Fotó: Kiss Bálint / Socially
Jardín Cocktail Bar
A Jardín Cocktail Bar a Gozsdu Udvar szívében található, és azok számára lesz igazán vonzó, akik szeretnék élvezni a belvárosi pezsgést, de közben mégis intimebb, szeparáltabb környezetre vágynak. A Jardín a Vicky Barcelona testvérbárjaként született meg, és hasonlóan egyedi, mediterrán hangulata van, amely már belépéskor magával ragad.
A kínálat széles (ide kattintva találod a koktél ajánlataikat): az old fashioned típusú italoktól a trópusi ízekig minden megtalálható náluk, ráadásul tapasokkal is kísérhetjük őket.
Itt minden ital egyedi alkotás, amiben a látvány és az íz tökéletes összhangban van, ráadásul tele van játékossággal.
Amikor legutóbb itt jártam már késő este volt, és az egész hely megtelt élettel. A pult mellé ültem le, és végül két koktélt is megkóstoltam. A Paparazzi nevűt úgy ajánlották nekem, és amikor egy objektívre emlékeztető pohárban megérkezett már tudtam, hogy azért kaptam, mert belépéskor a nyakamban lógott a kamera, amivel végül fotókat is készítettem. A bartender cinkos kikacsintása volt ez felém, ami azonnal meg is törte a jegyet.
A másik italom, a S**k Out the Bird összetevői között található Orange bitter, Nolly Prat (vermut), Pisco (perui szőlőpárlat) és Orgeat szirup (mandulás szirup). Ez a koktél egyensúlyban tartja a kesernyés, édes és diós ízeket, frissítő lecsengéssel. A leírása szerint egy vándormadárról mintázták, aki déli borászatokból és északi erdőkből gyűjtött nektárokat hoz össze egy kellemes italban.
A Jardín a játékosan-kreatív koktélokra és a bulihangulatra vágyóknak tökéletes helyszín lesz.
Cím: 1075, Dob utca 16.
Honlap: Jardín Cocktail Bar
Balagan
A Balagan egy exkluzív bár, amely a Mazel Tov csapatának legújabb projektje a budapesti bulinegyed szívében. Az enteriőr igazi keleti oázisként szolgál tele kortárs magyar művészek alkotásaival falon és asztalon. Így a hely szellemiségében a művészet és a gasztronómia is elegánsan találkozik.
A Balagan italválasztékában klasszikusok és signature italok is helyet kaptak, de személyre szabott kreációkat is készítenek a bárpultban. A Dante's Delight például egy klasszikus americano egyedülálló csavarral. Összetevői, mint a vermut, a keserűlikőr, a kardamom, a méz és a törökméz izgalmasan olvadnak össze. A kesernyés alap tökéletesen harmonizál a méz édességével és a kardamom fűszerességével.
Ezzel az itallal nyerték meg a „Make Americano Great Again” kampányt, ami lehetőséget ad a bartenderük számára a berlini Bar Conventen való részvételre.
A Balagan célja, hogy az italok nemcsak ízben, hanem látványban is lenyűgözzék a vendégeket, és minden egyes koktél a bár sajátos stílusát és filozófiáját tükrözze.
A koktélok mellett közel-keleti ízek fúziójára épülő étlapjuk és borlapjuk is figyelemreméltó. Rendszeresen tartanak például borklubokat is, ahol a vendégek mélyebb betekintést nyerhetnek egy-egy pincészet világába.
Érdemes az őszi időszakban figyelni őket közösségi média felületeiken kifinomult eseményekkel és személyesebb hangvételű, exkluzív bárélménnyel pezsdítik fel a budapesti báréletet!
Cím: 1072, Akácfa utca 47.
Honlap: Balagan
Fotó: Boldog Attila Photography
Fotó: Boldog Attila Photography
Fotó: Daniel Domolky Photography
Boutiq'Bar
A Boutiq'Bar 2024-ben ünnepli fennállásának 15. évfordulóját. Az évek alatt a bár folyamatosan meg tudott újulni, miközben megőrizte markáns stílusát és a klasszikus koktélkészítés hagyományait.
A bár hangulata a bohém vibrálás és a francia budoár eleganciájának keveréke. Tökéletes választás azok számára, akik egy elegáns, mégis laza légkörben szeretnék élvezni a prémium minőségű italokat.
A Boutiq’Barban kérhetünk klasszikus italokat is, de jelenleg egy fix itallapjuk van, amin az elmúlt 15 év legkedveltebb kreációi találhatóak.
Miközben erről az itallapról is nehezen tudtam volna kedvencet választani úgy alakult, hogy végül két teljesen egyedi italt készítettek nekem. Ez szerintem alapvetően jellemző a helyre, hogy jó ötlet beszédbe elegyedni a bartenderrel, és úgy kérni valami hozzánk igazán passzoló italt.
Csak fél szóval kellett elejtenem, hogy én igazán nyitott lennék egy alkoholmentes italra is, és már készült is az Ede P. Collins, ami fekete tea kombuchával, yuzu sziruppal és levendula-körte ecettel készült. Meglepett, hogy mennyire kellemesnek hatott így a levendula, így maradtam is ezen a kicsit virágos vonalon, csak alkoholos verzióban.
A másik koktélom végül a Moena Budapest Sour lett, ami Unicum Riservával és Moena Wermuttal készült. A Moena azért is érdekes, mert a Boutiq'Bar tulajdonosának, Nagy Zolinak és Molnár Balázsnak (Blue Fox The Bar) a vermutja, ami Red Dot díjat is kapott idén.
A Boutiq'Bar szintén az a hely, ahol nem csak egy pohár italt kapsz, hanem egy felejthetetlen élményt is, ahol a szakértő személyzet gondoskodik arról, hogy mindenki igazán jól érezze magát.
Cím: 1061, Paulay Ede utca 5.
Honlap: Boutiq'Bar
Fotó: Vass Adrienn
Fotó: Vass Adrienn
Fotó: Boutiq'Bar
Blue Fox The Bar
A Blue Fox The Bar egy határozottan elegáns hely, ahova egy üzleti megbeszélés éppúgy illik, mint a romantikus összesimulás.
A bár legújabb koncepciója, a „Life Cycle” az alapanyagok különböző fejlődési szakaszaira épít.
Az itallap hármas kategóriába csoportosítja a koktélokat, amik között a kohéziós erő mindig egy alapanyag, és annak különböző fejlődési fázisa. Például a cseresznyének egyszer a virága, máskor a termése kerül az italba. Ez nemcsak szórakoztató élményt nyújt, hanem mélyebb betekintést ad az italok mögött álló történetekbe és a felhasznált alapanyagokba.
Két koktélt is kóstoltam itt, és az egyik talán a legjobb alkoholmentes koktél volt, amit valaha ittam. A Coffe egy kávézaccból készült ital cseresznyével és tonikkal, ami rendkívül frissítő és ízletes volt. Nem is hittem volna, hogy a kávé ilyen édes és gyümölcsös kísérőkkel is ennyire jól érvényesül.
Emellett egy igazi közönségkedvences is megkóstoltam: A Pink Cadillac egy frissítő, savanykás gin alapú koktél. Az ital egyszerűségét az adja, hogy a gin az egyetlen szeszes összetevő, viszont a hozzá készített komplexebb ízvilágú epres-rebarbarás-sós szirup igazán különlegessé teszi.
A Blue Fox The Bar szellemiségét Balázs Molnár kreatív vezetése határozza meg, aki nemzetközileg is elismert bartender. Londonban, az Artesian bárban kezdte karrierjét, ahol a világ legjobb mixológusaitól tanulhatott. Később Hongkongban és Sydney-ben is dolgozott és számos díjat nyert.
Balázs különös figyelmet fordít arra, hogy minden italban ott legyen a történet és az élmény, amit a vendégek átélhetnek – és ez a Blue Foxban is tökéletesen megmutatkozik.
Cím: 1051, Erzsébet tér 7-8.
Honlap: Blue Fox The Bar
Fotó: Vass Adrienn
Fotó: Vass Adrienn
Fotó: Blue Fox The Bar
The Poet Bar
A The Poet bár a budapesti Anantara New York Palace Hotel elegáns szalonja, amely közvetlenül a híres New York Kávéház felett helyezkedik el. A bár intimebb, meghittebb hangulatot áraszt, tökéletes helyszínt biztosítva egy különleges koktél elfogyasztására, miközben a vendégek a kávéház lenyűgöző látványában gyönyörködhetnek. Az enteriőr eleganciája és történelmi aurája a múlt irodalmi találkozóit idézi meg. Hiszen a legendás Nyugat folyóirat egykor itt működött.
Az itallapra jellemző, hogy klasszikusokat sorakoztat fel, néhol kisebb csavarokkal. Itt az ismerős ízeket is nyugodtan kikérhetjük.
A bár emellett rendszeresen szervez élményprogramokat, mint például a Mixology Masterclass, ahol a vendégek profi bartenderek vezetésével tanulhatják meg a koktélkészítés művészetét.
Én is egy Masterclass keretében készítettem el (szigorúan a bartender útmutatásai alapján), majd kóstoltam meg itt két különleges koktélt. Mindkettő egy klasszikus izgalmas újragondolása volt.
Az első egy Whisky Sour volt: egy elegánsan kiegyensúlyozott, savanykás-krémes ízvilágú ital. A második a Poet Presso, amely az Espresso Martini helyi változata. Unicum és kávérajongóknak ez a tökéletes választás!
Cím: 1073, Anantara New York Palace Hotel, Erzsébet krt. 9-11.
Honlap: The Poet Bar - Anantara
Fotó: Vass Adrienn
Fotó: Vass Adrienn
Fotó: Vass Adrienn
Hungária (ma New York) kávéház 1954, Fortepan/Album083
