GASZTRO

Sushi, koktél és asztalok között szambázó táncosok – ilyen lesz a VIBE Budapest

Elsők között leshettünk be a kulisszák mögé, hogy megmutassuk, milyen különleges hangulat vár Gerendai Károly új éttermében.


December 13-án Budapest egy igazán izgalmas, új helyszínnel gazdagodik: a VIBE Budapest, a Costes Csoport legújabb projektje, amely

a gasztronómia, szórakoztatás és művészet egyedülálló elegyét kínálja.

Hétfő délután egy sajtótájékoztató keretében mi is beleshettünk a kulisszák mögé. Gerendai Károly, a VIBE Budapest egyik tulajdonosa mesélt a koncepcióról és a jövőbeli terveikről.

Mutatjuk, hogy milyen lesz a hely hangulata, és hogy milyen árakra lehet számítani.

Fun Dining: Vacsora és élmény egyben

A VIBE alapötletét olyan világhírű helyek inspirálták, mint a Zuma, a Coya, a Sexy Fish, az Amazonico vagy a Sushi Samba.

A Magyarországon egyedülálló, úgynevezett „fun dining” koncepciót hozza el Budapestre, ahol a vacsora nem csupán étkezés: az ételek, italok és a szórakoztató programok szervesen kapcsolódnak egymáshoz, és egy átfogó élményt adnak.

A rezidens DJ, Viviana afro-tribal house ritmusait kolumbiai táncosok, magyar artisták és cirkuszművészek produkciói egészítik ki. A műsornak nincs előre meghatározott menetrendje, a produkciók váratlan pillanatokban bontakoznak ki, gyakran bevonva a közönséget is az élménybe.

Ez nem a csendben vacsorázni vágyók helye lesz, hanem azoké, akik szeretnek a vacsora közben már egy bulira melegíteni, és adott estben akár táncra is perdülni.

A VIBE belsőépítészeti koncepcióját Somfalvi Nóra és a Kulcsár Stúdió álmodta meg. 

A 150 férőhelyes térben dombornyomott csempék, egyedi tervezésű tapéták, különleges bútorok és egy személyre szabott champagne-hűtő található. Az étteremben fákat imitáló oszlopok, és egyedi világítástechnikai megoldások adják meg az alap atmoszférát. A rengeteg színes képpel, fénnyel és növénnyel együtt egy igazán eklektikus, bohókás belső tér született meg.

A kétszemélyes asztalok mellett több különböző box is foglalható, ami nagyobb baráti társaságoknak is ideális lehet. Minden sarok és szeglet egy picit más, és még a mosdó előtere is teljesen egyedi hangulatot kapott.

Világkonyha VIBE-os csavarral, és koktélok a világ élvonalából

Az étterem koncepcióját Molnár Márk sokrétű nemzetközi tapasztalatai alapozták meg, míg a fogások egyedi, VIBE-os értelmezését Ruff Dávid konyhafőnök valósítja meg. Ruff neve ismerősen csenghet a Costes Csoport egységeiből (Costes, Costes Downtown, Izakaya, Costes Catering), de az Enso és a Konyhakör társtulajdonosaként is bizonyította már tehetségét.

A konyha élén Jónás Gábor áll, aki a Costes Csoportban és a Nobu konyháján szerzett komoly szakmai tapasztalatokat, különös tekintettel az ázsiai és nemzetközi ízekre.

Az étlap a világ konyháinak legjobb fogásaira épít. Olyan kínálatot alakítottak ki, amelyben minden vendég megtalálja a kedvencét. A mexikói, az olasz, az ázsiai és a magyar konyha elemei találkoznak, modern és megosztható fogások formájában.

Az étlap fokozatosan épül fel: a nyitáskor a teljes kínálatnak csak 60%-a lesz elérhető, de a tervek szerint januártól már minden étel kóstolható lesz.

A bár kínálata sem mindennapi: Marc Alvarez, a barcelonai Sips bár társalapítója álmodta meg a signature koktélokat, amelyek mellett a klasszikus kedvencek is helyet kaptak. (A Sips bárt már kétszer is Európa legjobb bárjának választották, 2023-ban pedig elnyerte a világ legjobb bárja címet.)

A hatalmas és látványos bárpult az esték egyik központi eleme, ahol a koktélok készítése is igazi show-elemmé válik.

Az étlapot átfutva a következő árakkal találkoztunk: kalifornia tekercs 5500 forint, kacsamáj terrine 6500 forint, a cézársaláta 7500 forint, míg egy pisztáciás baklava 3500 forintba kerül.

Kóstolni ez alkalommal csak pár falatot tudtunk, így teljes képet még nehéz lenne alkotni a konyháról.

A signature koktélok ára egységesen 5800 forint. A klasszikus koktélok, mint például a negroni 4600 forintba kerülnek, míg az alkoholmentes opciók ára szintén egységesen 2900 forint.

A boroknál és pezsgőknél széles az árskála: egy pohár prémium pezsgőt 4300 forintért kóstolhatunk, míg egy palack Dom Pérignon akár 295000 forintba is kerülhet. A helyszín italkínálata ezzel a legigényesebb vendégek elvárásait is kielégíti.

A VIBE Budapestben nincsen kötelező fogyasztás, de december 3-tól elérhető az online asztalfoglalás, ami erősen ajánlott.

Az étterem speciális ültetési időkkel dolgozik, például egy 2 fős foglalás esetén másfél órát, míg nagyobb társaságok esetében nagyjából 2,5 órát biztosítanak az étkezésre​.

Kiknek szól a VIBE?

A helyszín célközönsége a fiatalos, kozmopolita közönség, akik nemcsak egy vacsorára, hanem egy teljes esti élményre vágynak. A VIBE egyaránt lehet ideális helyszín baráti társaságoknak, pároknak, vagy akár üzleti találkozókhoz is.

A 1,25 milliárd forintos beruházás nemcsak egy új étterem megnyitását jelenti, hanem a két világháború közötti budapesti mulatók modern reinterpretációját is.

A hely december 13-án nyílik, soft opening keretében, szűkített étlappal és heti öt napos nyitvatartással.

Cím: 1051, Széchenyi István tér 8.

Weboldal és Foglalás: www.vibebudapest.com

Decemberi nyitvatartás:

Kedd: 18:00-24:00

Szerda: 18:00-24:00

Csütörtök: 18:00-2:00

Péntek: 18:00-2:00

Szombat: 18:00-2:00

December 24-25. zárva


Link másolása
KÖVESS MINKET:

Népszerű
Ajánljuk
Címlapról ajánljuk


GASZTRO
A Rovatból
Varázsvilág, horror, kalóz kalandok – íme Budapest 10 legizgalmasabb tematikus helye
Készülj, mert ezek a helyek nemcsak a fantáziádat, hanem minden érzékedet megmozgatják!


Budapesten egyre több olyan hely nyílik, ahol nemcsak enni vagy inni lehet, hanem valódi élményt is kapsz. Vannak helyek, ahol már a belépés pillanatában egy másik világba csöppenhetsz bele: varázslók, kalózok, füstölgő sárkányok és horrorfilmek ikonikus alakjai köszönnek vissza a falakról. Máshol az élményt inkább az ízek adják – mint egy tányér házias dödölle vagy egy adag gőzölgő császármorzsa, amely a gyerekkort idézi fel. Épp ez a sokszínűség teszi izgalmassá ezt a válogatást.

Ami közös bennük: mindegyik egy kicsit más, egy kicsit több, mint egy átlagos vendéglátóhely.

Board Game Cafe egy háromszintes társasjáték-birodalom több mint 1500 játékkal és segítőkész játékmesterekkel – itt a nevetés, a stratégia és a közösségi élmény garantáltan egy asztalhoz ül veled. A Repülő Seprű Élmény és Varázsló Kávézóban talárban üldögélhetsz, mozgó újságokat olvasgathatsz, színváltós italokat kortyolhatsz – itt tényleg életre kel a mágikus világ. A ParaNoir Pub olyan, mintha egy horrorfilm díszletébe csöppennél: pókhálók, sötét árnyak, metálzene és különleges sörök alkotják az élményt. A The Magic nem csupán varázslatos hangulatú étterem, hanem egy fantáziavilág, ahol még az étlap is mágikus üzeneteket súg. A The Magic II. új szintre emeli a varázslatot: egy füstölgő sárkány, tematikus termek és interaktív díszletek teszik felejthetetlenné az élményt a fantázia birodalmában. A Cinnahaven minden falatban boldogság: frissen sült, krémmel gazdagon töltött fahéjas csigák, amelyek illata már az utcán utolér. A Dödölléző bebizonyítja, hogy a krumplis-lisztes őrségi klasszikus lehet trendi és kreatív street food is – házias ízekkel, újragondolt köntösben. A Pirate Empire olyan, mintha egy kalózhajó gyomrába szállnál alá: krakenszobor, csöpögő falak, rumillat és kalózdalok – egy egész estés tengeri kaland a város közepén. A Nokedlish a nokedlit emeli trónra: frissen szaggatva, házi szószokkal, vagány feltétekkel. A 11. kerületben található Császármorzsában pedig a főszerep természetesen a császármorzsáé, amit többféle változatban is megkóstolhatsz.

Ha szeretnéd új nézőpontból felfedezni Budapestet, ne csak a nevezetességeket keresd: keresd az ízeket és az élményt. Ezeken a helyeken ugyanis nem csak leülsz egy étel vagy ital mellé, hanem szereplőjévé válsz egy történetnek.

Board Game Cafe – Ahol a játék sosem ér véget

A Board Game Cafe nem csupán egy kávézó, hanem egy élő, háromszintes társasjáték-univerzum az Üllői úton. Budapest legnagyobb társasjátékkal felszerelt helyszíneként több mint 1500 különböző játékkal várja a játékos kedvű vendégeket. Ide nemcsak egy italra érdemes beugrani – hanem hogy elindulj egy fantasy küldetésre, legyőzd a barátaidat egy stratégiai társasjátékban, vagy együtt nevessetek egy könnyed partijáték közben.

Az egész hely atmoszférája a játék köré épül: a falakon polcok roskadoznak a legkülönfélébb társasoktól, az asztalok körül baráti társaságok versengenek, terveznek, szurkolnak egymásnak.

A hangulatot rendszeres közösségi estek és tematikus programok is fokozzák, így minden látogatás egy új élményt jelenthet. A játékmesterek közben végig ott vannak, segítenek eligazodni a kínálatban, szabályokat magyaráznak, vagy épp ajánlanak egy újdonságot a csapatodnak.

A helyszín tökéletes választás születésnapokra, lány- és legénybúcsúkhoz vagy céges csapatépítőkhöz is – hiszen kevés dolog hozza össze úgy az embereket, mint a közös játék. A Board Game Cafe így vált a társasjátékos közösség egyik legkedveltebb találkozópontjává, és egyben egy olyan élménytérré, amely tökéletesen illeszkedik Budapest legizgalmasabb tematikus helyszínei közé.

Board Game Cafe

1082 Budapest, Üllői út 46.

ParaNoir Pub – Ahol a söröd mellé borzongás is jár

A belváros szívében bújik meg a ParaNoir Pub – egy olyan hely, ahol a horrorfilmrajongók és a rockzene szerelmesei végre otthon érezhetik magukat.

Ez a sötét, mégis szórakoztató atmoszférájú pub úgy néz ki, mintha egy thriller díszletébe csöppentél volna: pókhálók, vérfagyasztó figurák a falakon, és egy olyan hangulat, ami egyszerre izgalmas és barátságos.

A hangszórókból rock és metál szól, miközben a pultban a ház saját söre, a White Raven várja, hogy megkóstold, ami nemcsak névben illik a sötét tematikához, hanem ízben is megállja a helyét.

Ez a pub azonban nemcsak a hangulatról szól, hanem valódi tematikus élményt kínál. A beltérben kialakított különterem teljes egészében lefoglalható, így ideális választás születésnapokhoz, baráti összejövetelekhez, legény- és leánybúcsúkhoz, sőt, céges bulikhoz is. A vendégek saját zenéjüket is lejátszhatják – elég egy Bluetooth-képes eszköz, és máris tiétek az irányítás. A teremhez tartozó 70 colos képernyő lehetővé teszi, hogy videókat vetítsetek, képeket tükrözzetek, így akár személyes üzenetekkel, montázsokkal is feldobható az este.

A ParaNoir igazi szezonja ősszel kezdődik, hiszen Halloweenkor új életre kel a hely: beöltözős, extrán borzongató bulikkal várják a bátor vendégeket, és ilyenkor tényleg minden a horror körül forog – a dekorációtól kezdve az italok fantázianevéig. A ParaNoir Pub így nem csupán egy különleges hangulatú hely, hanem egy élő, lélegző horror-tematikájú találkozópont, ahol a zene, az enteriőr és a közösségi élmény tökéletesen összeér.

ParaNoir Pub

1074 Budapest, Hársfa utca 41.

The Magic Budapest – Egy varázskastély a belváros szívében

Budapesten sok különleges hangulatú helyet találni, de kevés olyan akad, ahol tényleg úgy érzed, mintha átlépnél egy másik világ kapuján. A The Magic Budapest pontosan ilyen: egy valódi varázskastély-étterem, ahol minden apró részlet a mágiáról szól – a kőfalaktól kezdve a füstölgő italokon át a mozgó festményekig.

A Hajós utcában található étterem nemcsak hangulatban, de élményben is elvarázsol. A különféle fantázianevekkel ellátott ételek – például színes gofrik, mágikus hamburgerek és bájitalra hajazó italok – mind a tematikára épülnek, és garantáltan mosolyt csalnak a vendégek arcára. A kínálat pedig nemcsak látványos, de kifejezetten finom is.

Az élmény ráadásul most még teljesebb: a felső emeletet nemrégiben átépítették, így még több vendéget tudnak fogadni, és új hangulati elemekkel is bővült a tér.

A legnépszerűbb újdonság a „Szabályok fala” sarok, ahol vicces, varázslatos üzenetekkel találkozhatunk. Például: „Ne hívd meg a sötét nagyurat! Itt minden név kimondható”, „Térj vissza és tapasztald meg a varázslat új arcát” vagy „Légy boldog és érezd jól magad!”. Ezek a kis részletek nemcsak mosolyt csalnak az arcokra, hanem valóban hozzájárulnak a varázslatos hangulathoz.

A The Magic Budapest nem rajongói kávézónak készült, és nem is annak hat – itt valódi élményvilág épül fel, amely felnőttek és gyerekek számára egyaránt különleges. A hely családoknak, baráti társaságoknak és pároknak is ideális választás, akik egy varázslatos vacsorára vagy csak egy különleges kikapcsolódásra vágynak. Ha egyszer belépsz, szinte biztos, hogy vissza fogsz térni – mert a varázslat itt tényleg működik.

The Magic Budapest

1065 Budapest, Hajós utca 25.

Cinnahaven – A fahéjba göngyölt boldogság

Van egy hely Budapesten, ahol a boldogság kerek, puha, meleg és fahéjillatú. Ez a Cinnahaven, a város első olyan helye, ami kizárólag a fahéjas csigákra épül – és ahol a desszert nemcsak az étkezés lezárása, hanem maga az élmény.

A Blaha Lujza tértől néhány lépésre található, üveges homlokzatú kis üzlet már messziről csábít: az édeskés illat szinte odavezeti az embert, belépve pedig frissen sült, krémekkel gazdagon megpakolt, ragacsos csigák sorakoznak a pultban. Bár a hely nem nagy, mégis hangulatos, modern és letisztult, ahol a legnagyobb attrakció maga a látvány: itt a tekercsek a szemünk előtt készülnek, sülnek, pirulnak – és ne legyenek illúzióink, lehetetlen egy darabnál megállni.

A kínálat egyelőre hétféle ízből áll – köztük a pisztáciás-krémsajtos-fehér csokis változat, a friss eperrel és lekvárral megbolondított epres csiga, vagy az ellenállhatatlan dulce de leche krémes tekercs.

Minden csiga melegen, frissen kerül a pultba, így ha épp elfogyott a kiszemelt íz, érdemes rugalmasnak lenni, és kipróbálni egy másikat – úgysem fogsz csalódni. Az élményt egy világos pörkölésű Goosebumps kávé koronázza meg, amely tökéletes kísérője ezeknek a bűnösen finom csigáknak.

A Cinnahaven egy tematikus monofood hely, ahol minden egyetlen ikonikus sütemény köré épül. A város szürkesége pár falat után eltűnik, és csak a foszlós tészta, a meleg fahéj és az édes, ragadós mázak maradnak.

Ha épp egy kis boldogságra, vigaszra vagy egyszerűen csak egy igazán jó édességre vágysz, akkor a Cinnahaven a te helyed.

Cinnahaven

1072 Budapest, Rákóczi út 32.

Repülő Seprű Élmény és Varázs Kávézó – Ahol talárban üldögélhetsz, mint egy igazi varázsló

A Repülő Seprű Élmény és Varázs Kávézó nem csupán tematikus, hanem interaktív hely is, ahol minden részlet a varázslatot szolgálja. A színváltós italoktól a hidegen füstölgő italokig, a különleges ételektől az enteriőrig minden arra épül, hogy a vendégek úgy érezzék: beléptek a mágusok világába.

A Duna-part közelében található, hangulatos óbudai kávézó nemcsak tisztelgés J. K. Rowling világa előtt, hanem egy szeretettel, aprólékosan kidolgozott, bensőséges tér, ahol gyerekek és felnőttek egyaránt otthon érezhetik magukat - talárban, varázspálcával a kézben.

Ahogy belépsz, már a lépcső aljánál griffendéles talárok várnak – és ez még csak az első varázslat. A vendégek gyakran köpenybe bújva üldögélnek a gyertyafényes térben, mintha csak Roxmorts egyik kávézójába csöppentek volna. A falakon mozgó újságoldalak, a sarokban Teszlek Süveg, máshol Hedvig, mandragórák, sőt Hagrid legendás pókja, Aragog figyel – és ez még mindig nem minden.

Itt ugyanis a varázspálca nem csak díszlet: tényleg működik. Egyetlen suhintással lehet lámpát kapcsolni, ládikát nyitni, telefonon beszélni a varázsvilág lakóival, vagy akár bájitalt „megidézni” a Boldog Brünhilda Bájital Bazárjából.

A programkínálat sem mindennapi: varázspálca-készítés, kviddics-élmény egy lebegő seprűn, rendszeres kvízek és tematikus játékok várják azokat, akik nemcsak nézni, de megélni is szeretnék a varázslatot. A kávézó Facebook-oldalát érdemes figyelni, mert folyamatosan új ötletekkel és eseményekkel készülnek.

És ha már elmerültél a részletekben, itt az ideje kóstolni is valamit. Kérhetsz például egy Rox. Expressót, egy piTONicot, vagy egy Mogyesz Kávét, de természetesen nem hiányozhat a klasszikus vajsör sem, alkoholos és alkoholmentes változatban. A desszertek közt olyan finomságok várnak, mint az isteni csokoládészuflé vagy egy krémes sajttorta, amik talárban, varázsújságokat olvasgatva fogyaszthatók el, ami egészen más élmény. Ez a hely egy szívvel-lélekkel épített varázskuckó, ahol minden korosztály varázslóvá válhat. És bár a seprű talán nem repít haza, az élmény egészen biztosan veled marad.

Repülő Seprű Élmény és Varázs Kávézó

1034 Budapest, Pacsirtamező utca 36.

Dödölléző – Őrségi hagyományok street food köntösben

Van egy étel, ami egyszerű, házias és laktató – és amiről elsőre talán nem gondolnád, hogy trendi street food lehet belőle. A dödölle mégis meghódítja Budapestet: ez a krumpliból és lisztből készült, serpenyőben pirított, tejföllel és pörccel megkoronázott őrségi fogás új köntösben tért vissza a városba, hála a Dödölléző csapatának.

A Dödölléző mögött egy igazán hiteles történet áll: az alapítók Őriszentpéterről, a Vas Kohó nevű vendéglátóhelyről indultak, és most a budai oldal egyik nyugodtabb, de forgalmas pontján, a Móricz Zsigmond körtér közelében nyitották meg első fővárosi egységüket.

A céljuk egyszerű: megmutatni, hogy a dödölle több mint egy vidéki klasszikus – és hogy bizony a krumpli és liszt párosa is lehet menő, ha jó kezekbe kerül.

A hely stílusa letisztult, barátságos, igazi „hazai ízekre vágyós” hangulatot áraszt. Az étlap pedig nem ragad le a hagyományos vonalnál: a klasszikus tejfölös-pörcös dödölle mellett izgalmas, újragondolt verziók is helyet kaptak, különféle feltétekkel és ízesítésekkel – így akkor is találsz kedvedre valót, ha vegetáriánus vagy, vagy ha valami extrára vágysz.

A Dödölléző hétköznapokon ebédtől kora estig tart nyitva, így tökéletes választás egy gyors, mégis tartalmas ebédhez vagy délutáni megállóhoz. Ha valami különlegesre vágysz a tematikus élmények sorában, de inkább az ízekben keresed a sztorit, a Dödölléző biztos, hogy nem okoz csalódást.

Dödölléző

1117, Budapest, Karinthy Frigyes út 9.

Pirate Empire – Kalózkaland két szinten

Aki valaha is arról álmodott, hogy egyszer kalózként szeli a tengert, annak itt az alkalom: a Pirate Empire étterembe belépve az ember szó szerint egy másik világba csöppen – a kalózlegendák világába. A The Magic Budapest csapatának másik nagy dobása 2022-ben nyitotta meg kapuit, és már az első pillanattól kezdve olyan, mintha egy Karib-tenger ihlette filmes díszlet kelt volna életre.

A látványvilág lenyűgöző: két szinten zajlik a kalózkaland, ahol minden részlet gondosan kidolgozott. A földszint egy forgalmas kikötőt idéz meg: lőporraktárak, rumos sufnik, csordogáló víz, és még a falból is csöpög az örök élet elixírje.

A gyerekeket garantáltan elvarázsolja a hatalmas, monumentális krakenszobor, míg a szülők felfedezhetik a kapitány dolgozószobáját, ahol minden tárgynak története van. A fedélzeti kialakítás, a hajógerendák és a kalózzászlók mind azt a hangulatot idézik, amit eddig csak a filmvásznon láttunk.

A Pirate Empire nem csak látványban tematikus – az élmény minden részletében átjárja a kalózvilág: a felszolgálók korhű ruhákban, csatadalokkal és tengerészénekekkel hozzák a hangulatot, az étlap pedig egy külön élmény. Fantázianevekkel ellátott fogások sorakoznak a menün, köztük a legendás Fekete Gyöngy burger, amely fekete buciban, lilahagyma-lekvárral, dupla sajttal és baconnel készül – igazi kalózlakoma. A „Szirének éneke” névre hallgató tenger gyümölcsei spagetti fekete tésztával és selymes tejszínes szósszal egyenesen a mélyvízből érkezik, míg a desszertfronton a Barbossa végzete névre keresztelt brownie a csokiimádók álma.

Az étterem nemrégiben új étlappal jelentkezett, amelyen már magyar klasszikusok is helyet kaptak, így azok is megtalálják a kedvencüket, akik a kalandokat inkább ízekben élik meg.

A Pirate Empire nem csupán egy étterem, hanem egy interaktív, látványos élménytér, ahol kicsik és nagyok egyaránt részesei lehetnek egy kalózkalandnak. Legyen szó családi ebédről, szülinapról vagy egy különleges programról – ez a hely garantáltan emlékezetes marad.

Pirate Empire

1065 Budapest, Nagymező utca 41.

Nokedlish – A hely, ahol a nokedli végre főszerepet kapott

A magyar gasztronómia egyik legszerényebb hőse kétségkívül a nokedli – általában csak köretként szorong egy pörkölt mellett, pedig simán megérdemelné, hogy egyszer ő legyen a sztár.

A Nokedlish ezt a szerepet adta meg neki: a Vas utcai apró, de annál karakteresebb helyen a nokedli kilépett a másodhegedűs szerepből, és igazi street food főszereplővé vált.

A koncepció egyszerű, mégis formabontó: egy kis alapterületű monofood-étterem, ahol minden a frissen szaggatott nokedli körül forog. Az alap nokedlit – ami lehet klasszikus vagy mindenmentes – változatos szószokkal és feltétekkel turbózhatod fel: gondolj szuvidált csirkére, jalapeñóra, baconre, spenótra vagy épp egy karakteres házi vadas szószra. Választhatsz saját összeállítást, vagy kérhetsz egy kész kreációt, mint például a klasszikus tojásos nokedlit fejes salátával, vagy a noc ‘n’ cheese nevű sajtos csodát, ami a magyar galuskát egy amerikai mac & cheese-lel házasítja össze.

A konyhában minden frissen készül – Ádám, az alapító, saját fejlesztésű nokedliszaggatójával szaggatja a tésztát, a receptek pedig három generációnyi családi vendéglátós tapasztalaton alapulnak. A nagymama tudása, az édesapa kifőzdéjének szelleme, és a testvéri ötletek is mind benne vannak a tálban. Ez az a fajta hely, ahol az otthonos ízek találkoznak a városi lendülettel – és ahol a vasárnapi ebéd illata valahogy hétköznap is megérkezik.

A Nokedlish nem akar többnek látszani, mint ami: egy kreatív, szerethető street food hely, ahol végre a nokedli is megkapja azt a figyelmet, amit mindig is megérdemelt. És ha hiszed, ha nem – így, csípős betyársalsával megküldve vagy cheddar sajttal leolvasztva, újra felfedezheted, mennyire jó étel ez.

Nokedlish

1088 Budapest, Vas utca 1.

The Magic Budapest II. – Ahol a sárkány is életre kel

Ha úgy érzed, az első varázskastélyban, a The Magic Budapest-ben már mindent láttál, akkor jó hírünk van: a The Magic Budapest II. nemcsak tovább fokozza a mágikus élményt, de nemrégiben egy teljesen új teremmel is bővült. Az Igazgató Terme névre keresztelt különterem látványvilágban és hangulatban is a varázslóvilág egyik legizgalmasabb pontja – egy olyan tér, ahol a fantázia kézzel foghatóvá válik.

Az új terem előtt kapott helyet a már ismerős „Szabályok fala”, amely vicces és elgondolkodtató mágikus üzenetekkel fogadja a vendégeket.

Belépve pedig egy lenyűgöző installáció tárul elénk: a terem központi eleme egy óriási, időről időre füstölgő sárkány, amely morajlással és látványeffektekkel kel életre, és uralja az egész helyiséget.

A különleges atmoszférát tovább erősítik a falakat díszítő festett, ólomüveg-hatású ablakok, amelyek olyanok, mintha egy régi varázslókastély templomi terméből kerültek volna ide.

Az Igazgató Terme nemcsak látványos, de kifejezetten interaktív is: kialakítottak benne egy fotózósarkot, ahol egy mágikus íróasztal várja a vendégeket. A tetején színváltós könyv, varázspálcák, talárok és süvegek is helyet kaptak – minden adott ahhoz, hogy varázslóként pózolhass a barátaiddal. A vendégek az étterem többi, tematikus termén – például a Mágikus kandallók csarnokán, az Elvarázsolt tükör termén, vagy éppen a Sötét mágia termén – keresztül jutnak el ide, így az út maga is része az élménynek.

A The Magic Budapest II. a varázslatot nemcsak látványban, hanem ízben is komolyan veszi: a kreatívan elnevezett fogások – mint például a „Színpompás varázslat” mini burgerei vagy az „Ámulat kristálygömbje” – egyszerre szórakoztatnak és elkápráztatnak. A tálalás maga is szinte show, ahogyan a füstölgő vagy csillámló alkoholmentes bájitalok is, amelyek éppolyan fotogének, mint finomak.

Az esték során bűvészek járják az asztalokat, a személyzet maga is része a történetnek, így a látogatás nem csupán étkezés, hanem teljes értékű mágikus élmény. Ha szeretnél kiszakadni a valóságból, és egy olyan helyen vacsorázni, ahol minden részlet a varázslatról szól, az újonnan megnyílt Igazgató Teremmel kiegészült The Magic Budapest II. kihagyhatatlan úti cél.

The Magic Budapest II. 

Budapest, Nagymező utca 45.

Császármorzsa – Gyerekkori ízek új köntösben, Újbudán

Vannak helyek, ahol már az illat is elég ahhoz, hogy elmosolyodj – a Császármorzsa pontosan ilyen. Ahogy belépsz a Villányi úti kis üzletbe, azonnal megcsap az ismerős, meleg édes-vajas illat, ami egyenesen visszarepít a nagyi konyhájába, ahol gőzölgő tányérból kanalaztuk a morzsás, lekváros finomságot.

A főszerep természetesen a császármorzsáé, amit többféle változatban is megkóstolhatsz: van klasszikus, grízes verzió mazsolával vagy anélkül, de kérheted az osztrákos, palacsintaszerű tésztából készült, nagyobb darabos kivitelben is.

A tetejére kézműves lekvárok kerülnek – barack, szilva, birs –, melyeket egy kecskeméti kistermelőtől szereznek be, így minden kanál egy picit az otthon ízét hordozza.

A hely nemcsak édesszájúaknak szól: a morzsa mellett húsos és vegetáriánus quiche-ek, valamint naponta változó levesek is várják azokat, akik egy kiadósabb, mégis könnyed ebédre vágynak. A kínálat egyszerű, mégis átgondolt, a minőség és az alapanyagok iránti szeretet minden fogáson érezhető.

A Császármorzsa két barátnő közös álma, és ez a gondoskodás ott van minden részletben – az otthonos berendezésben, a kedves kiszolgálásban, a frissen gőzölgő tányérokban. Tökéletes választás egy meleg, nosztalgikus hétköznapi ebédhez, vagy ha csak szeretnél megállni egy órára, és visszatalálni egy kicsit önmagadhoz – kanalanként.

Császármorzsa

1111 Budapest, Bercsényi utca 8.


Link másolása
KÖVESS MINKET:

Ajánljuk
GASZTRO
A Rovatból
Ötévesen már zöldségeket szeletelt egy kocsmában, és majd’ beleőrült, amikor kb. 1000 embert ki kellett rúgnia – Jamie Oliver 50 éves
„A pucér szakács” az egészséges étkeztetésre tette fel az életét, a bukása óta viszont csendesebb életét él.


James Trevor Oliver 1975. május 27-én született az Egyesült Királyságban, az Essex megyében található Clavering nevű faluban, és ott is nőtt fel. Érdekesség: a településen csupán két kocsma üzemelt, az egyik azonban Oliver szülei, Trevor és Sally tulajdonában volt, és The Cricketersnek hívták. A pubnak volt konyhája is, Jamie pedig itt tanulta meg gyerekkorában a főzés fortélyait. 11 éves korára már a többi alkalmazottal együtt végezte az alapvető ételkészítési feladatokat, 16 évesen pedig otthagyta a középiskolát. Azért hozta meg saját elmondása szerint ezt a döntést, mivel különleges igényű gyereknek tartotta magát, és úgy érezte, hogy az iskola cserben hagyta őt. A Westminster Catering College-ba iratkozott be, hogy rendesen kitanulja a szakmát.

Ő maga így beszélt a gyerekkoráról: „Vérbeli vidéki fiúként nőttem fel Claveringben, Cambridge-től körülbelül 18 mérföldre. Ötéves koromra már segítettem a szüleim pubjában, a The Cricketersben, poharakat mostam, és zöldséget szeleteltem 1 fontos órabérért. Már akkor is nagyon jól bántam a késsel, és őszintén szólva már gyerekként is nagyon finom ételeket főztem.

De a szüleim még valami más fontos dolgot is megtanítottak nekem: a kemény munkát, illetve azt, hogy másokkal tisztelettel és barátságosan kell bánni, és hogy még akkor is udvariasnak kell maradni, ha stresszes vagy, és már alig állsz a lábadon.

Néha azt kívánom, bárcsak a saját gyerekeim is segíthetnének néha a nagyszüleiknek, és megtanulhatnák mindezt. Akkoriban hamar megértettem: ha el akarsz érni valamit, fel kell tűrnöd az ingujjadat, és neki kell állnod a munkának. A szüleim munkáscsaládból származnak; fogalmam sincs, miért gondolták azok az emberek, akikkel később A pucér szakács című tévéműsoromban találkoztam, hogy én valami kiváltságos gazdag gyerek vagyok, aki magániskolába járt. Valójában egy kövér, buta gyerek voltam, és olyan rosszul tanultam, hogy a legegyszerűbb tantárgyakból is korrepetálásra szorultam.”

A siker receptje

Miután egy ideig Franciaországban tanulta a szakmát, visszatért Londonba, ahol első hivatalos munkatapasztalatát (mármint a szülei protekciós pubján kívül) Antonio Carluccio Neal's Yard nevű éttermében szerezte. Ott cukrászként dolgozott, és betekintést nyert az olasz konyhaművészetbe is. De a legfontosabb, hogy megismerkedett első számú mentorával, Gennaro Contaldóval. Ezután a az ikonikus The River Caféban kapott munkát, ahol három és fél éven át szuséfként dolgozott. Amikor Jamie erről az időszakról beszél, hangsúlyozza, hogy megtanulta, mennyi idő és erőfeszítés szükséges ahhoz, hogy „a legőszintébb és legfinomabb ételeket” készítse el.

De van még egy ok, amiért ez az időszak mérföldkőnek számít a kulináris karrierjében. Az 1999-es év egy napján megjelent náluk a BBC stábja, hogy dokumentumfilmet forgasson a The River Caféról. A producer pedig nem tudta nem észrevenni Jamie kamerák előtti természetes sármját, és onnantól a dolgok gyorsan felpörögtek.

Még ugyanabban az évben sok minden történt: a BBC-n debütált Jamie saját műsora, A pucér szakács, az azonos című szakácskönyve bestsellerré vált, és meghívták, hogy főzzön ebédet Tony Blair miniszterelnöknek.

Az étterem-birodalom bukása

A Fifteen volt Jamie első – és valószínűleg legnépszerűbb – étterme Londonban. Egyben egy társadalmi projekt is volt, amely során nehéz sorsú fiatalokat képeztek ki, hogy munkát találhassanak a vendéglátóiparban. Az eredeti Fifteen nagy sikert aratott, így más éttermek is nyíltak Amszterdamban, Cornwallban és Melbourne-ben. Jamie ezekben a mediterrán ízekre, különösen az olaszra helyezte a hangsúlyt, és a bezárásáig folyamatosan segítette a rászoruló fiatalokat.

Oliver másik kultikus étkezdéje a Barbecoa volt, egy exkluzív barbecue étterem, amelynek húsalapú étlapját a séf barátja, Adam Perry Lang segítségével állította össze.

Aztán jött a Jamie's Italian, amely 2008-ban nyílt meg, és szintén hatalmas sikert aratott. Ezt követően séfünk összesen 42 éttermet nyitott az Egyesült Királyságban, valamint számos más egységet Kanadában, Hongkongban, Oroszországban, Törökországban, Izlandon, Katarban, Írországban, Szingapúrban és Budapesten is.

Majd beütött a krach. Miután Jamie felépített egy nemzetközi étterembirodalmat, cége, a Jamie Oliver Group csődbe ment. Az Egyesült Királyságban akkor működő 25 étterme közül 22-t be kellett zárni, aminek következtében körülbelül 1000 ember veszítette el az állását. Néhány repülőtéri étterem, valamint a nemzetközi franchise-ok nem voltak érintettek akkor még, később ezekből is rengeteg bezárt. Jamie megpróbálta menteni a menthetőt: befektetőket keresett, és a saját pénzét (több mint 15 millió dollárt) is beletette az üzletbe, de végül nem járt sikerrel, és fel kellett adnia a harcot. Elmondása szerint a Fifteen bezárása volt valószínűleg a legnehezebb a számára, mivel ez az étterem képviselte a jobb világ iránti elképzeléseit és a kulináris gyökereit.

Ám annak ellenére, hogy 2019-ben számos üzletében szögre kellett akasztani a kötényeket, azért továbbra is sikeres éttermeket üzemeltet világszerte, többek között Brazíliában, Thaiföldön, Indonéziában, Indiában, Portugáliában és Oroszországban.

Utólag állítólag „megkönnyebbült”, hogy a kiterjedt vállalkozása végül kisebb lett.

Adni, adni, adni

Jamie a karrierje kezdetétől fogva érdeklődött a társadalmi ügyek iránt, szinte lehetetlen elkülöníteni őt ezektől. Minden a Fifteen Foundation nevű alapítvány létrehozásával kezdődött, amikor hátrányos helyzetű fiatalokat képeztek ki a vendéglátás területén. A program tizenhét éven át sikeresen működött, s akkor ért véget, amikor a Fifteen étterem is bezárt.

A Food Revolution nevű kampányával aztán 2010-ben TED-díjat is nyert. A kampány az étkezési nevelésre, a gyermekkori elhízás elleni küzdelemre és a „jó étel” fogalmáról kialakult általános világszemlélet megváltoztatására összpontosított. Az évek során Oliver folyamatosan törekedett az iskolai étkeztetés, az étkezési nevelés és az egészséges táplálkozás javítására, például a Feed Me Better kampányával és a Jamie Oliver Food Foundation nevű alapítványával.

Jelenleg is számos alapítványt és jótékonysági szervezetet támogat, többek között az American Heart Associationt, az Alliance for a Healthier Generationt, a Small Steps Projectet, a Comic Reliefet és az American Stroke Associationt.

Könyv és tévémogul

Jamie Oliver minden idők egyik legkelendőbb brit nem fikciós írója, és a második legolvasottabb brit szerző J.K. „Harry Potter” Rowling után, vagyis tisztán látszódik, milyen hatalmas népszerűségnek örvend. Több mint 14 millió könyvet adott már el, illetve rengeteg tévéműsorban, dokumentumfilmben és tévés különkiadásban szerepelt. Voltak sorozatai, amelyek társadalmi kérdésekkel foglalkoztak, mint például a Jamie's Kitchen (2002) vagy ott volt a Jamie menzája (2005), amelyben egy greenwich-i iskola étkeztetéséért felelt. Emmy-díjat nyert ugyanakkor a Jamie gasztroforradalma (2010-2011) című műsoráért.

Jamie összes tévés szereplését szinte lehetetlen lenne felsorolni, még ha leszűkítjük a legsikeresebbek kategóriájába, akkor is rengeteg cím merülne fel. Érdemes ugyanakkor megemlíteni, hogy 11 éven át ő volt a Sainsbury's nevű szupermarketlánc arca. Ez a partnerség, amelynek keretében több mint 100 reklámot készített a márkának, több mint 10 millió fontot hozott neki.

Manapság több mint 30 millió követője van a közösségi médiában, a tévéműsorainak nézőszáma globálisan 67 millió körül van, a teljes vagyonát pedig kb. 200 millió dollárra becsülik.

Bár, amióta az éttermeinek többsége bezárt, Jamie Oliver élete is egy kicsit csendesebb lett, kevésbé van előtérben. Sokat főz, a családjával tölti minden szabadidejét, és olyan témákról készít tartalmakat a közösségi médiában, amelyek iránt szenvedélyesen érdeklődik.

Tiniszerelem… máig

Jamie épp annyira családcentrikus ember, mint amennyire híres séf.  Még a középiskolában, 17 évesen ismerte meg Juliette „Jools” Nortont, vagyis a szerelmük még azelőtt kezdődött, hogy Jamie híressé vált volna. Az esküvőjükre azonban már utána került sor, 2000 júliusában.

Első gyermekük, Poppy Honey Rose 2002 márciusában született, majd 2003 áprilisában követte őt a húga, Daisy Boo Pamela. Egy rövid „gyermekszünet” után Jools a harmadik lányuknak, Petal Blossom Rainbow-nak 2009 áprilisában, első fiuknak, Buddy Bear Maurice-nak pedig 2010 szeptemberében adott életet. Az ötödik és egyben eddigi utolsó gyermekük, egy újabb fiúcska pedig 2016 augusztusában született, akit a boldog pár River Rocket Blue Dallasnak nevezett el. Vannak itt érdekes nevek, kérem szépen!

A 2017-ben a Now To Love magazinnak adott interjújában Jamie elárulta, hogy az otthonukban mindenki egészségesen táplálkozik: „Nem akarom túlságosan leegyszerűsíteni, de otthon csak akkor eszel sz*rt, ha előbb megveszed, mi pedig nem veszünk ilyesmit. Tényleg ennyire egyszerű. A feleségem még nálam is szigorúbb, de ha a fiam kólát akar, akkor megengedem neki, persze csak különleges alkalmakkor, például egy vásáron vagy nyaraláskor. Jools nem engedné, de nekem nincs vele gondom. Mindenesetre nagyon nehéz rosszul étkezni, ha te vásárolod magadnak az ételt."

2019-ben Jamie még arra arra is utalt, hogy lehet, csatlakozik a családhoz egy hatodik gyermek is, miután Jools azt mondta, szeretne még egyet. „Adhatnék egy határozottabb választ, például: »Nézd, öt elég. Már így is alig férnek be a kocsiba. Már nem is lehet autóm. Egy rohadt buszt vezetek. Nincs szükségünk több gyerekre.« De akkor azt hinnéd, hogy van ráhatásom a helyzetre. Szóval, meglátjuk” – nevetett Jamie. Azóta mindenesetre nem érkezett meg az a bizonyos hatodik.

2019 közepén így a „mindössze” hétfős család beköltözött Spains Hallba, egy történelmi, Erzsébet-kori vidéki házba, amely Essex megyében, Finchingfieldben található. A műemléki státusza ellenére az ingatlan tökéletesen felújított, és egy 70 hektáros birtokon fekszik, amelyhez egy hat hálószobás parasztház, egy három hálószobás vendégház, úszómedence, teniszpálya és még átalakított istállók is tartoznak. Egészséges ételek, egészséges levegő!


Link másolása
KÖVESS MINKET:

Ajánljuk

GASZTRO
A Rovatból
Megnyílt az Ypsilon by Rácz Jenő Alsóörsön: házias ízek a Balaton partján
Az új egységet a Costes-csoport működteti, Jenő pedig ezúttal a fine dining helyett a klasszikus, háromfogásos étkezés újbóli megszerettetését tűzte ki célul.
Vass Adrienn - szmo.hu
2025. május 29.



Rácz Jenő elmondása szerint régi vágya volt egy olyan étterem létrehozása, ahol a vendégek a tőle megszokott fine dining fogások helyett házias ízeket kóstolhatnak. Úgy véli, ez a koncepció tökéletesen illeszkedik a balatoni régióhoz, ahol a vendégek szívesebben választanak ismerős, házias ízeket a hétköznapi kikapcsolódáshoz.

„Nagyon szeretem a hagyományokat, azokat tiszteletben tartva alkotok. Itt a gyerekkorunk ízeit szeretném újra átélhetővé tenni, egy kis csavarral, de tisztelettel a hagyományok iránt” - fogalmazott a séf.

Hozzátette: szeretné, ha újra szokássá válna a leves-előétel–főétel–desszert menüsor elfogyasztása, ami nemcsak az ételről, hanem a közösen eltöltött időről is szól.

Az étterem koncepciója a minőségi, helyi termelőktől származó alapanyagokra és a sallangmentes, hagyományos magyar konyhára épül. Az étlapon olyan ételek szerepelnek, mint a gulyásleves, a rántott hús és a madártej.

A séf kedvec fogásai

A séf személyes kedvencei között említette a gulyáslevest és az rántott húst burgonyasalátával:

„Könnyű, gyors, mindig stabil, mindig megbízható. A rántott húsunkat mi osztrák stílusban készítjük, és ez az osztrák típusú burgonyasaláta kerül mellé. Egy szép vékony panír kerül rá, de fel van egy kicsit púposodva, mert vajjal fogjuk locsolni. Ezekre a minőségi dolgokra kell nálunk számítani.”

Desszertek terén napközben a jéghideg madártejet, estefelé a dobostortát ajánlja, de a nagy melegben a jéghideg, mézédes termelői dinnyeszeleteket is kiváló választásnak tartja.

Az étlap összeállításánál arra törekedett, hogy olyan ételeket kínáljon, amiket ő maga is szívesen fogyasztana egy jobb minőségű vendéglőben nyaralás alatt.

Az étterem családbarát jellegét hangsúlyozva Rácz Jenő elmondta, hogy felesége, Dóri valószínűleg a kacsacombot választaná, míg hároméves, mindenevő lányuk számára folyamatosan változó gyerekopciók (pl. tészta, fish and chips, nuggetsek) lesznek elérhetők, kerülve a túlzásokat, mint például a betűtésztás leves. Céljuk egy olyan hely létrehozása, ahol senkinek sem kell feszengenie, és egy család is jól érezheti magát.

Gerendai Károly, Bolgár György és Rácz Jenő (Fotó: Schumy Csaba)
Fotó: Vass Adrienn
Fotó: Vass Adrienn

Az Ypsilon és a balatoni gasztronómia

Az Ypsilon by Rácz Jenő éttermet a Costes-csoport működteti, céljuk a balatoni vendéglátás színvonalának emelése.

Gerendai Károly kifejtette, hogy a régióban időszakosan jelentős keresletnövekedés tapasztalható, és szerencsére minőségi elmozdulás is érzékelhető a színvonalban. Ugyanakkor egyfajta „ördögi kört” lát: „A kérdés az, miből fejlesszen a helyi vállalkozó, ha nincs kereslet, és nem termelődik elegendő tőke ehhez a szezonban. Ahhoz, hogy legyen itt elegendő további vendég, a mostani kínálatot mindenképp tovább kell fejleszteni.”

Véleménye szerint a szállások, éttermek és egyéb szórakozási lehetőségek együttes fejlődése szükséges ahhoz, hogy a Balaton vonzóbb célpont legyen, akár külföldi családok számára is.

Az Ypsilonhoz hasonló pop-up éttermek jól ki tudják szolgálni a szezonális vendégkört.

Bolgár György, az Ypsilon Yacht Club képviselője elmondta, hogy a kikötő a magas minőséget célozza meg a szolgáltatások terén, aminek része az étterem is.

„Általánosságban a hajósok számára és ezáltal a bérlőink számára is kiemelten fontos a minőségi gasztronómia. Az még vonzóbb, ha annak a megközelítése hajóval történik.”

Ezért esett a választásuk a Costes csoportra és Rácz Jenőre. Az étterem nyitása a kikötő szolgáltatási színvonalának emelését is szolgálja. És gondoskodnak róla, hogy a hajósok és az étterem vendégei zavartalanul, egymástól elkülönülten élvezhessék a szolgáltatásokat.

A kikötő kényelmi szolgáltatásai (pl. napozóterasz, medence) csak a bérlőknek elérhetők, az éttermi vendégek számára külön parkolót biztosítanak, és a beléptetésnél ellenőrzik a foglalásokat.

Fotó: Schumy Csaba
Fotó: Schumy Csaba
Fotó: Vass Adrienn
Fotó: Vass Adrienn

A megnyitón a vendégek három előételt, két főételt és egy desszertet kóstolhattak meg.

Ha kíváncsi vagy ezekre a fogásokra, kattints ide a további képekért:

Az étterem befogadóképessége a terasszal együtt nagyjából 120 fő, és akár hajóval is megközelíthető a kikötő vendéghelyeiről.

A szárazföldről érkezőknek pedig az előzetes asztalfoglalás erősen ajánlott.

A hely egyelőre szezonálisan, csütörtöktől vasárnapig, ebéd- és vacsoraidőben tart nyitva a nyári hónapokban. A szintén ezen a helyszínen megtalálható kávézó és kisbolt a hét összes napján, már reggel 8-tól kiszolgálja a betérőket legyen szó reggeliről, brunchról vagy egyszerű bevásárlásról.

Ha a koncepció beváltja a hozzá fűzött reményeket, az Ypsilon hosszú távon is meghatározó szereplője lehet a balatoni gasztrotérképnek.

Cím: 8226 Alsóörs, Ypsilon Yacht Club

www.facebook.com/ypsilonbyraczjeno


Link másolása
KÖVESS MINKET:

Ajánljuk

GASZTRO
Ahol az étel mellé madárcsicsergés is jár – 8 természetközeli budapesti terasz, amit imádni fogsz
Van, ahol a legjobb fogások mellé árnyas lombok, folyóparti levegő vagy egy titkos kis oázis is jár – csak tudni kell, merre indulj.


Ahogy beköszönt a meleg, egyre inkább vágyunk a szabad levegőre – napfényre, zöldre, madárcsicsergésre. Szerencsére Budapest tele van olyan teraszos helyekkel, ahol mindez adott: nem a forgalom zaja, hanem fák lombjai és parkok nyugalma vesz körül. Összegyűjtöttünk nyolc hangulatos budapesti teraszt, ahol a természet nemcsak háttér, hanem a kikapcsolódás része.

A Városliget szívében, árnyas fák alatt megbújó Zenekertben a chill hangulatot a liget zöld lombjai és a közeli csónakázótó nyugalmával együtt élvezheted. A belvárosban, egy fás sétány mentén bújik meg a VAJ Sas, ahol a reggeli mellé egy csendes, zöld oázist kapsz ajándékba. A DNB Budapest terasza pedig a Duna partján vár, ikonikus panorámával és egy kis Francia Riviéra hangulattal, ami garantáltan elvarázsol. A Kopaszi-gáton a Fruska Picnic & Bistro szinte beleolvad a fák közé, ideális hely egy vízparti piknikhez. A KIOSK Garden terasza a Március 15. téren, a rakpart szélén kínál fröccsöt és dunai kilátást, miközben a Gellért-hegy látványa ad hátteret. A Városmajorban megbúvó Majomhoz árnyas park közepén nyújt laza találkozóhelyet, a Hippie Island a Margitsziget fái között hoz igazi nyári menedéket, míg az Este11 a Feneketlen-tó partján, hatalmas gesztenyefák alatt vár. Ezek a helyek nemcsak finomak ízeket kínálnak, hanem segítenek egy kis időre kiszakadni – a város közepén, mégis zöldben.

1. Zenekert – Városliget fái között, DJ-vel fűszerezve

Ha kiszakadnál a belvárosi nyüzsiből, és árnyas fák tövében ejtőznél egy fröccsel vagy jegeskávéval, akkor irány a Zenekert! A Magyar Zene Háza oldalában, közvetlenül a csónakázótó és a Néprajzi Múzeum szomszédságában bújik meg ez a zöld oázis, ahol már negyedik szezon óta szól a chill, és folyamatosan pezseg az élet.

Aki szereti a természetet, de nem mondana le a városi lüktetésről sem, annak ez a tökéletes kiülős hely. A madárcsicsergést néha egy könnyed DJ-szett váltja fel, de a hangulat mindig barátságos marad.

A 2025-ös szezon étlapja nem fukarkodik az izgalmakkal: a tavalyi év kedvencét, a Smash Burgert idén is megtalálod, de jött mellé tépett csirkés, valamint a húsmentesek kedvéért szaftos laskagombás burger is.

A hot dog szekcióban te állíthatod össze, mi kerüljön rá – többféle toppingból válogathatsz, ízlés szerint. Az italkínálat is bő: specialty jegeskávé, kézműves sörök, borok, koktélok – minden, ami kell egy suli vagy munka utáni lazításhoz, vagy akár egy egész délutános baráti bandázáshoz.

És ha valami program is jól esne a fröccs mellé: a Zenekertnél egész sor társasjáték közül válogathatsz. A klasszikus Jenga, Uno, dominó mellett egy kifejezetten kutyabarát hangulatú kártyajáték is szerepel a repertoárban – így a társaságot is hozhatod magaddal, illetve kutyusodat is hiszen a hely természetesen kutyabarát.

A Városliget közelsége pedig nem csak látványos, de praktikus is: ha még egy kör sétát tennél a tóparton, beülnél a Zene Háza kiállításaira vagy csak kifeküdnél a napra, minden itt van, pár lépésre tőled.

Zenekert

Cím: 1146 Budapest, Városliget, Olof Palme sétány 3.

Fotó: ©LIGET BUDAPEST - Palkó György

2. VAJ Sas – Reggelizőparadicsom a Bazilika árnyékában

Aki reggel, délelőtt vagy akár délután keres egy szerethető, illatokkal teli belvárosi menedéket, annak a VAJ Sas pékség a tökéletes célpont. A Sas utca és a József Attila utca sarkán található, egy hangulatos, fás sétány mentén, néhány percre a Szent István-Bazilikát körülölelő parkos tértől. A teraszról a város lüktetése éppen csak beszűrődik, így miközben egy habos cappuccinót kortyolsz, a fákkal szegélyezett gyalogos utcákat figyelheted, a nyüzsgésen kívül, de mégis benne.

A VAJ az elmúlt években Budapest egyik legmeghatározóbb reggelizőhelyévé nőtte ki magát – nem véletlenül.

Itt minden falat kézműves: hosszú érlelésű kovászos kenyerek, ropogós héjú péksütik, friss szendvicsek, és szezonálisan változó desszertek várnak – utóbbiakat Márk Szonja, az egykori Édesem cukrászműhely vezetője álmodja meg. A szendvicsekbe és sütikbe saját készítésű lekvárok és krémek kerülnek, a minőség minden harapásnál érezhető.

Az italkínálat sem mindennapi: a specialty kávét a magyar Casino Mocca pörkölő világos pörkölésű kávéi adják, a teákat pedig a Zhao Zhou teaháztól hozzák. E mellé házi limonádé, dzsúsz, jegestea vagy kombucha dukál – mindenki megtalálja azt, amivel igazán felfrissülhet.

A VAJ nem csak egy hely, hanem egy egész napra szóló bázis: reggelizni, baráti csevejre, vagy akár egy gyors süti–kávé kombóra is ideális. Ha pedig otthon ünnepelnél, tortát is rendelhetsz tőlük – szeptember óta elérhető az online tortarendelés is.

A közeli Szent István tér parkos környezete ráadásul ideális helyszín egy kis lelassuláshoz. Árnyas padok, szökőkutak, szinte mediterrán hangulatú kis terek és a Bazilika monumentalitása adja a háttérdíszletet a reggelidhez, uzsonnádhoz vagy épp egy csöndes délutáni olvasáshoz.

VAJ Sas

Cím: 1051 Budapest, Sas utca 2.

3. DNB Budapest – Francia riviéra hangulat, dunai panorámával

Ha egy igazán vízparti teraszra vágysz a belvárosban, ahol a kilátásról, a menüről és a hangulatról is nehéz lemondani, akkor a DNB Budapest a te helyed. A Marriott Hotel aljában található étterem egyszerre elegáns és laza, a belső terei a legújabb kortárs dizájnt követik, a terasza pedig olyan, mintha a francia Riviérára csöppennél – csak itt a Lánchíd, a Budai Vár és a 2-es villamos szolgáltatja a panorámát.

A DNB filozófiája a „Fekete-erdőtől a Fekete-tengerig” ívelő kulináris utazásra épül, mégis szívében modern magyar konyhát visz.

Az ételek izgalmasak, letisztultak, tele friss, szezonális alapanyaggal. Kiemelten erősek a reggelik és a brunchok, amikor még verőfényes napsütésben csodálhatod a Dunát, a hídakat, a villamosokat és a város nyüzsgését – egy croissant vagy eggs benedict mellett egészen más szögből látod Budapestet.

A borbár is hangsúlyos szerepet kap, az étlapot gondosan válogatott magyar és nemzetközi borok kísérik, de koktélfronton is jól állnak. Amikor beköszönt a jó idő, a terasz azonnal megtelik – a DNB ugyanis nemcsak egy étterem, hanem egy hangulatélmény is: bent modern, hűvösen elegáns, kint napsütéses, romantikus, este pedig sejtelmesen meghitt.

A vacsoraidőszak különösen varázslatos: ahogy leszáll az este, a világörökségi helyszín díszkivilágítása teszi különlegessé a pillanatot. Egy pohár borral a kézben nézni, ahogy Budapest lassan álomba ring, az egyik legszebb módja annak, hogy igazán átéljük a város lelkét. És ha mindehhez még hozzávesszük a közvetlen közelségben futó Duna-parti sétányokat, a Belvárosi rakpart sétáit vagy akár egy hajós városnézést, máris megvan egy egész délutánra vagy estére szóló program.

DNB Budapest

1052 Budapest, Apáczai Csere János u. 4.

4. Fruska picnic & bistro – Piknik a Kopaszi-gáton

A Fruska a Kopaszi-gát egyik gyöngyszeme, ahol tényleg csak néhány lépés választ el a Duna-parttól. A terasz szinte a fűbe simul, a környezet tele van fákkal, piknikezőkkel, családokkal, bringásokkal – vagyis igazi parkos, vízparti hangulat fogad.

A Kopaszi-gát egyik legismertebb és legkedveltebb helye, ahol a bohém, kockás terítők mellé olyan ételek érkeznek, amik simán felveszik a versenyt bármelyik fine bisztró kínálatával.

A Fruska nemcsak látványra barátságos: a hangulat közvetlen, mosolygós, és nem véletlen, hogy rengeteg törzsvendég tér vissza újra és újra. Aki egyszer betér, könnyen úgy érezheti: megtalálta a törzshelyét a városban.

Az idei évadban ráadásul vadonatúj étlappal indulnak: tele friss, szezonális fogásokkal, amelyek között mindenki talál kedvére valót. A könnyed, mediterrán hangulatú ételek mellett bőven akadnak laktató klasszikusok is – például fetasajtos-aszalt paradicsomos gnocchi, ami mellé tökéletesen passzol egy málnás rozéfröccs. Ha viszont igazán kiadós étkezésre vágysz, ott van a hús platter, amitől garantáltan jól fogsz lakni. És ha még marad egy kis hely – az ikonikus túrógombócot semmiképp ne hagyd ki!

A szabadtéri élményre is gondoltak: a Fruska piknikkosarát előre megrendelheted, és te magad válogathatod össze a tartalmát az étlap kínálatából. Csak vigyél magaddal egy plédet, egy pakli kártyát, és indulhat is a vízparti lazulás a fűben – romantikázásra, baráti chillre, családi kiruccanásra egyaránt tökéletes program.

A Kopaszi-gát nemcsak a víz közelsége miatt fantasztikus helyszín: a sétányok, bicikliutak, pázsitos terek és játszóterek miatt a környék igazi közösségi tér. Bringások, gyerekes családok, napozók, evezők – mindenki megtalálhatja a saját stílusát, és közben a város egyik legnyugodtabb, legzöldebb pontján lehet.

Fruska Picnic & Bistro

Cím: 1117 Budapest, Kopaszi-gát

5. KIOSK Garden –  Csodás panoráma a Duna-korzó kapujában

A KIOSK Budapest a Március 15. téren található, közvetlenül a Duna-parton – és ha lehet fokozni a belvárosi kiülős élményt, akkor az a KIOSK Garden! Ez az V. kerület egyik legklasszabb terasza, ahol a fatüzelésű kemencében sült nápolyi pizzák illata keveredik a Duna felől érkező friss szellővel. A Gellért-hegy, az Erzsébet híd és a rakpart panorámája már önmagában megéri a látogatást, de itt aztán az étlap is rendesen megdolgozik az élményért.

A Garden kínálatában nápolyi pizzák, hamburgerek (természetesen vegán verzióban is!), friss saláták és különféle bar foodok szerepelnek – ideális egy könnyed ebédhez, vagy ha inkább egy koktél mellett nassolnál valamit.

A nyári hangulatot pedig az italválaszték koronázza meg: hideg fröccs, hűsítő limonádé, klasszikus long drinkek és egy-egy lazító shot is bőven akad a kínálatban.

De ami igazán különlegessé teszi a helyet, az a Garden Specials szekció: itt olyan koktélok várnak, amikben már a nevük is egy nyári kaland ígéretét hordozza. Ilyen a Love in The Garden – mangós, citromos, bazsalikomos frissítő –, vagy a Frozen Aperol, aminek már a gondolatától is hűs hullám jár végig az emberen. Ha valami igazán izgalmasat keresel, próbáld ki a zöld teás Tanqueray-t, ami egyenesen egy stílusos délután kezdete lehet.

A Március 15. tér maga is különleges hangulatú: a teret fákkal szegélyezett sétányok és padok teszik igazi városi oázissá. A közeli Belgrád rakpart kellemes hely egy naplementés sétára, a Duna-part közelsége pedig minden időtöltést megemel – akár egy romantikus vacsora, akár egy délutáni koktélozás a barátokkal a cél.

KIOSK Garden

Cím: 1056 Budapest, Március 15. tér 4.

6. Majomhoz – Buda titkos kertje a Városmajorban

Ha nem ismernéd, a Majomhoz olyan, mintha valaki egy mini nyári fesztivált rejtett volna el a Városmajor sarkában. A futókörön és a teniszpályákon túl, az idős fák árnyékában bújik meg ez a zöld oázis, ahol napközben békés a hangulat, estére pedig jöhet a pezsgés.

A hely nagy tere és természetes környezete önmagában is hívogató, de igazán akkor mutatja meg magát, amikor beindulnak a zenés programok:

élő koncertek, DJ-estek és nyár esti bulik adják egymásnak a stafétát – ha úgy alakul, simán ott ragadsz egy italra (vagy háromra). A DiVino borai, a repoharas rendszer, valamint a laza, szabadtéri hangulat garantálja, hogy az este végére kicsit olyan érzésed lesz, mintha fesztiválon lettél volna – csak nem kellett messzire menned.

A food truck kínálat is erős: pizza, hamburger, egyéb street food klasszikusok sorakoznak a pultoknál, mellé pedig mehet egy jól behűtött koktél vagy fröccs. Aki aktívabb élményre vágyik, az figyelje a programokat, mert a koktélworkshopok különösen népszerűek, és még tanulni is lehet valamit a fröccsözés közben.

A Városmajor közelsége nemcsak a futóknak és bringásoknak jó hír – a parkban sétálni, heverészni vagy csak bámészkodni is éppolyan jó program, mint beülni a Majomhoz egy italra. Nappal chill, este buli – ahogy épp kedved tartja.

Majomhoz

1122 Budapest, Maros utca 56.

 

7. Hippie Island – Színes gasztroélmény a Margitszigeten

A Hippie Island a Margitsziget déli részén, a Gasztro Sétányon bújik meg a lombok között – és pont azt adja, amire egy fárasztó hétköznap után vágysz: nyugalmat, finom ételeket és színes chillhangulatot.

A hely egyszerre kávézó, brunch-hely, kutyabarát közösségi tér és nyári menedék, ahol mindig történik valami – de csak annyira, hogy közben teljesen ki tudj kapcsolni.

A reggeli választékot már kora délelőttől élvezheted: bundáskenyér, tojásrántotta ropogós baconnel, vagy egy klasszikus angol reggeli sült paradicsommal és pirítóssal indíthatja a napot – mindez napfényben úszó asztalok mellett, friss levegőn. A menü egész nap változatos: házi, nemzetközi és vegetáriánus fogások váltják egymást, és minden étel valamilyen kis extrát is kap – legyen az egy különleges fűszer, egy játékos tálalás vagy egy hippi hangulatú fantázianév.

Ha igazán érdekes élményre vágysz, válaszd a „Santana” névre hallgató báránycsülköt lencsével és hagymás tört burgonyával, vagy a „Hippie Bowl”-t, ami egy igazi superfood-saláta céklával, csicseriborsóval, sütőtökkel, kecskesajttal és fürjtojással. A desszert fronton is tudnak meglepetést okozni: a mákos guba tökmagolajjal vagy a vodkás csokitorta nem csak ízben ütős. Napközben gyakran találsz náluk kedvező árú napi menüt is, mindig húsos és vega opcióval.

A hely teljesen kutyabarát, szóval nyugodtan hozd a négylábú barátodat is. A színes raklapbútorok, bohém dekoráció, jókedvű kiszolgálás és a közvetlen hangulat garantálják, hogy minden látogatás olyan, mintha egy mini nyaralásra ugrottál volna ki a város közepén.

A Margitsziget pedig maga a szabadtéri élmény: bringóhintóval vagy gyalog is bejárható, sportpályák, szökőkutak, rétek, piknikezőhelyek és árnyas fák között tényleg nem kell programot keresni – elég csak jelen lenni.

Hippie Island

Cím: 1007 Budapest, Margitsziget, Gasztro Sétány 5.

8. Este11 – Gesztenyefák árnyékában a Feneketlen-tó partján

A Bartók-negyed vége, a Feneketlen-tó környéke egyre inkább kezd Budapest új találkozóhelyévé válni – és ehhez a hullámhoz stílusosan csatlakozott a tóra néző Este11 is. A régi teniszklub kertjében, hatalmas gesztenyefák árnyékában terül el a terasz, ahol jéghideg koktélok, ízletes grillételek és laza, jókedvű hangulat vár rád. Ha valami igazán nyári, mégis budapesti helyre vágysz, ez lesz az új kedvenc.

A konyha középpontjában a BBQ-vonal áll: szaftos pulled pork szendvicsek, hamburgerek, mártogatós tálak, sült krumpli, és más street food kedvencek sorakoznak az étlapon.

Az italválaszték szintén figyelemre méltó: kézműves sörök, hazai borok, könnyed fröccsök és ütős koktélok közül válogathatsz – és közben nézheted, ahogy a tó vize békésen hullámzik a háttérben.

A hangulatról pedig nemcsak a látvány, hanem a DJ-pultból szóló zene is gondoskodik – gyakran alakulnak ki spontán bulik a fák alatt, de ha csak egy laza beszélgetésre vagy délutáni feltöltődésre ülnél be, akkor is tökéletes választás. Ez a hely pont azt tudja, amit kell: könnyed zene, jó barátok, egy frissítő a kézben, és a város egyik legzöldebb zuga.

A Feneketlen-tó körüli parkos terület ráadásul ideális a kiadós vacsora előtti vagy utáni sétára is: street workout pálya, futóösvény, pihenőpadok és árnyékos fás részek váltják egymást. Tökéletes hely arra, hogy egy kicsit kiszakadj a nyüzsiből – vagy belecsapj a lecsóba, ha épp úgy alakul.

Este11

Cím: 1113 Budapest, Villányi út 14.

Ezek a helyek nemcsak egyszeri kipróbálós pontok a nyári bakancslistádon. Sokkal inkább olyan teraszok, ahova jó érzés visszatérni – egy reggeli kávéra, egy hirtelen jött délutáni lazulásra vagy csak azért, mert tudod, hogy ott mindig lelassul kicsit a világ. Mentsd el a listát, fedezz fel minél több helyet, és találd meg azt, ahova újra meg újra visszahúz majd valami ezen a nyáron!


Link másolása
KÖVESS MINKET:

Ajánljuk