Szerdán megírtuk, milyen különleges édességekből választják ki idén Magyarország Cukormentes Tortáját.

A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete jubileumi, tizenötödik alkalommal hirdette meg a „Magyarország Tortája” versenyt augusztus 20-i nemzeti ünnepünk, államalapító Szent István ünnepe, Magyarország szimbolikus születésnapja köszöntésére.

A versenyt hatalmas érdeklődés kíséri, évről évre egyre többen és egyre nagyobb kíváncsisággal várják az ünnepi tortát. Az Ipartestület új arculatához illő logót kapott a verseny a jubileumi alkalomra, melyet idéntől használnak a verseny kommunikációja során.

Új, kreatív ötleteket, magyaros ízvilágú, az ünneppel, vagy Magyarországgal összefüggésbe hozható tortákat, recepteket várt az Ipartestület, melyek csak természetes és egészséges alapanyagokat tartalmazhatnak.

Idén is rendkívül izgalmas kreációkkal neveztek a versenyzők az ország minden területéről. Az idei versenyre 33 torta nevezése érkezett, ami messze túlszárnyalta a szervezők várakozását. Érdekesség, hogy idén az eper, a szeder, a mák és a kávé több versenyzőnél is favorit volt, több torta alapízeit ezek képviselték.

Újdonság volt, hogy idén nem csak kerek tortákkal lehetett nevezni, hanem szögletes tortákkal is. Sokan éltek ezzel a lehetőséggel, több modern formájú és újhullámos díszítésű torta versengett a továbbjutásért.

Az idei döntős torták a következők:

ARANY RIBISZKE – Sztaracsek Ádám (Jánoska Cukrászda, Komárom)

NAPRAFORGÓ – Fodor Sándor (Habcsók Cukrászda, Budapest)

LÚDAS MATYI – Karácsonyi Péter (Pierre Cukrászda, Nagybajcs)

SZABACSI RUBATÓ – Lakatos Pál (Levendula és Kert Cukrászda, Szigetszentmiklós)

ŐSZI PITYMALLAT – a Nándori Cukrászda csapata (Nándori Cukrászda, Budapest)

A szakmai zsűri három fordulós értékelés után hirdeti ki a győztest. Az első körben az anonim nevezett tortákból választott ki a zsűri öt tortát, ezeket a második körben újra kóstolják, és javaslatokat tesznek azok tökéletesítésére.

A döntőben a tortákat az Ipartestület bemutató műhelyében, élőben kell elkészíteni a versenyzőknek, ahol a zsűri ismét meghatározott jellemzők szerinti pontozással választja meg a győztest.

A szakmai zsűri tagjai:

- Baracskay Angéla cukrászséf

- Harrer-Abosi Beatrix – Harrer Chocolat, Sopron

- Vaslóczki Orsolya – SUGAR! Shop, Budapest

- Füredi Krisztián – Hisztéria Cukrászda, Tápiószecső

- Karl Zsolt – Karl Cukrászda, Dunaharaszti

- Kiss Zoltán – Családi Kiss Cukrászda, Lajosmizse

- Pataki Ádám – Pataki Cukrászda, Érd

Karikó Katalin kapta a 2021-es Reichstein-érmet, a legnagyobb svájci tudományos díjat a gyógyszerészet területén. A gyógyszerészeti tudományok svájci akadémiájának elismerése erősíti a várakozásokat, hogy Karikó Katalin a Nobel-díj egyik fő esélyese lehet - írta a Telex.

Az új típusú, mRNS-technológián alapuló védőoltások kifejlesztésében meghatározó szerepet játszottak Karikó Katalin elmúlt évtizedekben folytatott kutatásai.

A Reichstein-érem átadásakor a koronavírus elleni küzdelemben játszott meghatározó szerepét hangsúlyozták:

„Karikó Katalin hozzájárulása az mRNS kutatásához és a vakcinákban és gyógyszerekben való felhasználásához alapvető” – áll a hivatalos indoklásban.

„Karikó Katalin példája bizonyítja az időnként igen hosszú akadémiai kutatások hozadékát a társadalomnak” – mondta Gerrit Borchard, a svájci akadémia elnöke.

Nem sok embernek jutna eszébe, hogy a kávézás mellékterméke egy nap dizájner termékként éledhet újjá, viszont Tamási Kinga és Borsodi Eszter 3D technológiával gondolja újra a kávézacc felhasználását. Másfél éve az egyetemi menzán figyeltek fel arra a hatalmas mennyiségű zaccra, ami a kukában végzi.

"Csak azalatt az egy óra alatt, amíg ott ültünk, rengeteg kávézaccot dobtak ki. Mivel mindketten polimermérnökként végeztünk, ezért a kávé műanyagipari újrahasznosításán kezdtünk el gondolkodni” - magyarázza Tamási Kinga anyagmérnök, aki doktorjelölt a Kerpely Antal Anyagtudományok és Technológiák Doktori Iskolában.

Kinga nagyon régóta foglalkozik különböző anyagok kutatásával és fejlesztésével a Miskolci Egyetemen, és ugyan az emberiség jövője az újrahasznosítás jegyében fog telni, korántsem biztos, hogy minden anyag többször is bekerül a nyersanyag-körforgásba.

Kávézaccot, valamint megújuló forrásból származó, növényi eredetű polimert tartalmazó keverékükkel a két mérnöknő PLAnt néven vett részt a 2020-as Startup Plastic Surgery accelerator programban.

"Léteznek már hasonló anyagok, és ebből készülő termékek, például kávézaccot tartalmazó sportcipő. Ami az újdonságot jelenti a mi esetünkben, hogy saját összetételt dolgoztunk ki, illetve hogy 3D nyomtatással dizájner termékek, elsősorban lakberendezési cikkek előállítását tűztük ki célul " - mondja Borsodi Eszter anyagmérnök.

Ötletüket az Ökoindustria Nemzetközi Környezetipari, Energiahatékonysági és Megújuló Energiaforrások Szakkiállításon megrendezett pitch versenyen prezentálták, ahol a verseny egyik különdíját nyerték el.

"Első körben teljesen mást szerettünk volna a létrehozott anyagból készíteni. Egyszer használatos élelmiszercsomagolás, illetve eldobható evőeszközök volt a cél, ezzel az ötlettel jelentkeztünk tavaly nyáron a programba. Amikor elkezdtünk dolgozni az ötleten a mentorok segítségével, akkor jöttünk rá arra, hogy nem megfelelő az irány, mivel szigorú élelmiszerbiztonsági előírásoknak kellett volna megfelelnie, továbbá amíg a versenytársak olcsóbbak, addig nincs piaca. Ezért a program végére elvetettük ezt az ötletet, és új irányt vettünk: lakberendezési termékek. Akkor írtam a diplomamunkám 3D nyomtatás témakörében, így merült fel az ötlet, hogy az új anyagból a termékeket is ezzel a gyártási technológiával kellene elkészíteni, és ez megadta az anyag felhasználásának új irányát" - magyarázza Eszter.

"Az elmúlt időszakban nagyon sokat költöztem, így személyes érintettségem miatt is látom a lehetőséget a lakberendezési tárgyak előállításában, így örülök, hogy Eszter ebben partner" - mondja Kinga.

A már említett inkubátorprogramban négy hónap állt rendelkezésre, hogy a két mérnök előálljon egy kidolgozott tervvel. "A program végére döntöttük el, illetve a mentoraink világítottak rá, hogy egyébként miért nem olyan szegmenst keresünk, ahol nem tömeggyártással kellene kezdeni, hanem kis darabszámú szériával. A 3D nyomtatás pont arra jó, hogy kis darabszámban egyedi, különleges geometriájú formákat hozzunk létre" - mondja Kinga.

Ahhoz, hogy tudjuk, egy adott anyagot mire lehet felhasználni, először az összetevőit kell tanulmányozni.

"Tisztában kell lenni az anyag kémiai összetételével és tulajdonságaival. Sok utánaolvasással jár, hiszen olyan kutatásokat kell keresni, ahol már foglalkoztak ezzel. Mint műanyagipari töltőanyagot, már sokat vizsgálták a kávézaccot globális szinten, de soha senki nem gondolta tovább, hogy mi lenne, ha nem állna meg egy publikációnál. Ezeket kutattuk fel, majd elkezdtünk kísérletezni az anyaggal az egyetemen. Amikor már úgy láttuk, hogy alkalmas lesz bármilyen termék létrehozására a mérési eredmények alapján, akkor jött a kérdés, hogy na de mivel öntünk formát? Hogy hozzuk létre azt a vázát vagy lámpabúrát?" - mondja Kinga.

Egy bonyolult dizájnt azonban sok idő elkészíteni a nyomtatónak, ez a módszer ezért sem alkalmas sorozatgyártásra.

"Folyamatosan tökéletesítjük az anyagot és ötletelünk, hogy milyen termékeket lehet belőle készíteni. Amint lesz egy valamilyen szinten tökéletes anyag, - merthogy sosem lesz kész, mindig lehet majd rajta finomítani - amiből már készülhetnek termékek, terveink szerint egy éven belül piacra léphetünk" - mondja Eszter.

Kinga és Eszter elmondták, hogy az árnyalatot befolyásolja az anyagban található kávézacc (illetve más összetevők) mennyisége, akár teljesen fekete színt is el lehet érni. Folyamatosan kísérleteznek különböző tónusok előállításával, de festik is a termékeiket, így lényegében bármilyen színű tárgyat elő tudnak állítani.

Nagy mennyiségű kávézaccot több forrásból is be lehet szerezni, azonban ezt a mennységet tárolni is kell, mégpedig jól szellőző, száraz helyen.

"Először saját magunk kezdtük el gyűjteni. Én nagyon sokat kávézom, egy hét alatt volt, hogy egy kiló kávézaccot termeltem ki otthon a saját kis kotyogós kávéfőzőmmel. A közvetlen környezetünkben a családtagok, ismerősök is lelkesek voltak. Volt olyan, aki majdnem tíz kiló kávézaccot küldött az egyetemre. Vannak kávéházak, akik szintén jelezték, hogy segítenének. Egy problémánk van csak: egyelőre nem tudjuk, hogyan oldjuk meg nagy mennyiség gyűjtését és tárolását."

Az anyag, az előállítási technológia és a terméktípus együttesen újdonságnak számít a piacon, és a termékek köre folyamatosan bővül, például elkészültek az első ékszerek is.

A fődíj mellett a filmnek ítélték a legjobb romantikus komédia, a legjobb eredeti történet díjait, emellett Tompos Kátya kapta a legjobb női főszereplő díját, míg Lovas Rozi a legjobb női mellékszereplői díjat. A New Yorkban öt éve alapított fesztiválon a jelenleg díjazott Most van most részt vesz a télen megrendezendő év végi fesztiválon is, ahol további díjra esélyes.

– mondta a rendező a színészek díjaira reflektálva.

A Most van most című dramedyt Bulgáriába is meghívták a júliusban zajló Comedy Europe Film Festival programjába. A film 2020 szeptemberében pedig részt vett a Love International Film Festivalon Los Angelesben, ahol Mohai Tamás a legjobb férfi főszereplő díját kapta meg. A film egy szökött menyasszony (Tompos Kátya) egynapos utazását meséli el egy humoros road movie keretei között.

Október végén érkezett a délnyugati Bristolba Vass Szabolcs. A 29 éves képzőművész még épp befutott a Brexit előtt és megszerezte az elő-letelepedési státuszt.

Nem könnyű, de háborgó vizen tanul meg az ügyes tengerész.”

Egy vajdasági faluból, Kishegyesről érkezett, de nem először él külföldön. Alaszkában töltött fél évet 2015-ben.

„Egyetemistáknak volt egy program, hogy fél év munkához kaptunk szállást és zöld kártyát, a legvégén egy hónapig utazgathattunk.”

Itt alapozta meg igazán az angol nyelvet, de Angliában meg akarja erősíteni. Vannak itt ismerősei, így esett a választása Bristolra.

„A kis falumban rajzot tanítottam a művészeti egyetem befejezése után. Ott nem sok inger ér, otthon stagnálás lenne. Fejleszteni akarom magam és ez egy hihetetlenül inspiráló hely nekem. Bár elég keveset láttam a valódi városból, semmi pluszt más településekről, hiszen fél éve vagyok itt, de hónapokig zárva volt itt minden.”

Pedig Bristol valóban kincsesbánya egy művésznek. Az egyetemváros teli kulturális rendezvényhelyszínekkel, grafitikkel, még a leghíresebb Banskynak is van kint festménye.

A lezárt országban sem unatkozott.

A barátja Zavar József, a St. Werburgh’s City Farmon dolgozik.

„Ez egy közösségi farm, ahova az emberek megnyugodni, állatot simogatni, gondozni, kertet rendezni, terápiára mennek.”

Volt egy fal autógumikból, azt lebontották és csúfította a területet a rengeteg abroncs. Az elszállításuk nagyon drága lett volna. Neki volt már dolga többször ilyen anyaggal, négy éve egy Zastavát felfaló gumimalaccal nyerték a gödöllői Trash Art versenyét.

Most másik állatot tervezett. Ezúttal nem a társadalomkritika vezette, a kakas egyszerűen a farm logója.

„Szó szerint felvettem a harcot az abroncsokkal.

A négy méteres gumikakason két hétig dolgozott Szabolcs, egészen a végéig nem hitte, hogy sikerülhet.

Minden egyéb alkotásnál is ezt érzi. Azt mondja, a lényeg, hogy nem szabad engedni a bizonytalanságnak, a végén mindig megvan a válasz.

Egyedül nem tudta volna talpra állítani az óriáskakast. Egy portugál ács segített a gerendákat tartani, tökéletesre igazítani. A szépség mellett a biztonságra is figyelni kellett,

„Fát kukáztam a környéken, de ezer csavart és festéket venni kellett. Erre gyűjtöttünk pénzt.”

Nem kerestek vele, ami bejött, azért kakasos pólót, kakasos nyomtatványt adtak az adományozóknak.

A kakas stabil és figyelemfelkeltő, nemcsak magára, hanem készítőjére is. Három országban is jelentek meg cikkek róluk. A feljelentő is elment hozzá bocsánatot kérni.

A 29 éves férfi sosem aggódott a pénz miatt, nem sokkal ezelőttig alkalmi munkákból tartotta el magát, mindig talált valamit. Ma gondozóként dolgozik autista fiatalok mellett és emellett folyton fest, tervez.

Még gyerek volt, amikor kiderült, hogy művész lesz.

Nem volt különösebben dolga a filozófusokkal, csak azt látta a könyvekben és lemásolta. Ez viszont megadta az alapokat a továbbtanuláshoz, a művészet irányába ment.

„Általánosban nem volt rendes tanárom, szerettem volna, de nem volt segítség, magamnak tapostam ki ezt az ösvényt.”

Készített már festményeket, rajzokat, kerámiát, digitális képeket, és installációkat.

Sokért kapott díjakat is. Figyel és megalkotja, ami körülöttünk van, ahogy ő látja, kritikusan, viccesen, megdöbbentően, elgondolkodtatón. Munkái itt láthatók.

Az ember és annak változása különösen érdekli.

„Bizonytalanná válunk a jövőben. A múltunk nem olyan, mint a jövőnk. Egy egyiptomi, középkori ember számára megvolt a hierarchia, tudta, hogy kinek kell engedelmeskedni, Istenben hogy kell hinni, milyen rituálét kell csinálni. Ahogy megszületett, úgy halt meg. Ma meg egyre több a digitális eszköz, az internet, az arcfelismerő például meg hasonlók már módosítanak. A jövő nagyon más lesz, nem tudjuk, milyen.”

Szabolcs 4-5 évet tervez Angliában tölteni. A legnagyobb álma, hogy bekerüljön egy művészeti közösségbe itt. A járvány ennek útját állta eddig, de amennyire kifogyhatatlan a tervekből, nagy esélye van gyorsan társakat találni.

Olyan rohamosan változunk, hogy nem tervez különösebben, nem tudja, hol szeretne élni, igyekszik alkalmazkodni. Őt a vírus sem állította meg.