Gianni: „Nem jó irány, hogy a fiatalok harminc négyzetméteres lakásokban magányoskodnak a nagyvárosokban"
Gianni Annoni a Mandinernek adott interjút, amiben szóba került a vendéglátás helyzete, az identitás, a világpolitika és persze a gasztronómia is.
Gianni szerint a pandémia csak a kezdet volt, a háború és a gazdasági válság azonban hosszú távú következményeket von maga után.
– fogalmazott az üzletember, egyben mindenkit arra kért, hogy aki teheti, ne az étterembe járásról, hanem inkább a külföldi utazásról mondjon le és így segítse a Magyarországon működő éttermeket.
Abban továbbra is bízik, hogy a házhozszállításra megmarad az igény. A külföldi turistáknak pedig szerinte most kifejezetten előnyös a forint árfolyama. Pozitív, hogy az energetikai átállás felgyorsult és egyre többen szerelnek fel napelemeket.
De nem csak ebben lát változást. Szerinte egyre tudatosabbak a fiatalok és látják, hogy szép életet lehet élni vidéken. Olaszországban is sokan mennek vissza régi családi házakba, mert kezdik megérteni, hogy miért élt régebben több generáció egy fedél alatt.
A nagypolitikára rátérve kifejtette, hogy a nyugati politikai elit már nem foglalkozik az emberek véleményével és már nem a népért vannak.
- tette hozzá.
A vendéglátással kapcsolatosan elmondta, hogy továbbra is jelentősen emelkednek az árak és várhatóan lesznek olyan alapanyagok, amiket nem tudnak a termelők eladni, ők pedig beszerezni. Ehhez át kell majd nézni az étlapot és ha egy étel árszempontból átlépi a tűrési küszöböt, akkor le fogják húzni onnan.
Az éttermek bezárását nem tartja jó ötletnek, vész esetén legfeljebb azon gondolkozna el, hogy csak a legforgalmasabb négy napon legyenek nyitva a kisebb energiafogyasztásért.
A saját éttermeiben egyelőre nem tapasztalnak változást, decemberre folyamatosak a foglalások. Itt az ünnepek alatt a magyar és olasz hagyományokat is tartják, a két ország ételeit kombinálják.
