12 hasznos trükk a legjobb ételekhez egy profi szakácstól
5. Szárítsd meg a húst sütés előtt
Ha csirkéről van szó, ha garnéláról, akkor lesz a legjobb íze a húsnak, ha teljesen megszárítod azokat mielőtt a serpenyőbe tennéd őket. Így finom és ropogós lesz a hús külseje, és nem fog odaragadni a serpenyő aljára.
Egy papír kéztörlő segítségével itasd fel a húson lévő nedvességet és egy pár órán át hagyd, hogy a levegőn száradjon fel a maradék, mielőtt kisütöd.
6. A legjobb íz érdekében pirítsd meg a magvakat és a fűszereket
Ez az egyszerű trükk egy új dimenzióba fogja emelni az ételeidet.
A fűszereket egy száraz serpenyőbe helyezve gyorsan hevítsd fel, a magvakat pedig 10-15 percre tedd be a 180 fokos sütőbe mielőtt hozzáadnád az ételhez.
7. A savak csodákra képesek
A savak életet lehelnek a legunalmasabb fogásokba is. Egy kis citromlé, vagy ecet átjárja a zsiradékot, és felpezsdíti az ízetlen fogásokat.
A sóhoz és a cukorhoz hasonlóan a savak is elengedhetetlen részeit képzik a tökéletes íznek.
8. Ha sok embernek főzöl, törekedj az egyszerűségre
Sokféle trükkel lehet megkönnyíteni mikor nagy adag ételt kell tálalni, de Jesse legjobb tippje az, hogy az egyszerű a nagyszerű. Ha az egész családnak főzöl, ne az legyen a lényeg, hogy minél több fogást tálalj, fókuszálj csak egyre, de az legyen tökéletes. A grillcsirke és a tésztaételek mindig tökéletes választások, mert könnyen elkészíthetők és mindenki nagy élvezettel fogyasztja őket.

9. A tésztát a szószban főzd ki, és mindig tarts meg egy picit a tészta vízből
Addig főzd a tésztát lobogó vízben míg már majdnem kész van, de az utolsó pillanatban keverd össze a szósszal és abban főzd tökéletesre.
A tésztát így teljesen át fogja járni a szósz ízvilága. Ha a szószód túl sűrű lenne, a tészta vizéből adj hozzá egy kicsit: így nem csak fellazítod azt, de gyönyörű fénye lesz a végeredménynek.

10. A türelem rózsát terem
Vagyis ebben az esetben tökéletes húst.
Jesse is úgy kezdte a főzést, mint sokan mások: állandóan kevergette, forgatgatta és szurkálta a húsokat a serpenyőben. De a legjobb steak titka pont abban rejlett, hogy békén hagyta a húst, és kivárta míg átsült.
Nagy lángon, egyszer megfordítva érhető el a legtökéletesebb hússzelet.

11. Ne felejtsd el megélezni a késeidet
Minden egyes reggel érdemes törődni a késekkel. Nem kell őket megéleztetni, de egy párszor érdemes késélező acélon végigfuttatni őket. Ezáltal a kések nem fognak elcsorbulni, és a sokáig használhatók maradnak.
12. Mindig legyen melletted egy konyharuha
A konyharuhák nagyon fontos részei a főzésnek, Jesse szakácstanoncként mindig egyet derekára kötve magánál hordott. A főzés alapja a mise en place, vagyis az, hogy minden kéznél legyen, mikor belevágsz a dologba, és ennek elengedhetetlen része a konyharuha is.

Forrás: BuzzFeed, illusztrációk: Pixabay