„Függőnek érzem magam ettől” – Kutatók szerint a feldolgozott élelmiszereket a dohánytermékekhez hasonlóan kellene szabályozni
Az ultra-feldolgozott élelmiszereket (UPF) inkább a cigarettákhoz, mint a hagyományos ételekhez kellene hasonlítani, és ennek megfelelően szabályozni – állítja egy új, nagy visszhangot kiváltó tanulmány.
Az ultra-feldolgozott élelmiszerek olyan, iparilag előállított termékek, amelyeket gyakran emulgeálószerekkel, mesterséges színezékekkel és aromákkal készítenek.
A kategóriába tartoznak többek között az üdítőitalok, a csomagolt nassolnivalók, a gyorsételek, a tömeggyártott kenyerek és reggelizőpelyhek, valamint a készételek és desszertek.
Ezeket az élelmiszereket, valamint a cigarettát is úgy tervezik, hogy a termékek „adagjai” és hatásuk gyorsasága a lehető legerősebben hasson a szervezet jutalmazási rendszerére, ezzel is további fogyasztásra ösztönözve.
Arra is felhívják a figyelmet: az olyan marketingcímkék, mint a „zsírszegény” vagy „cukormentes”, a szabályozás késleltetését szolgálhatják, hasonlóan az 1950-es években védő újításként reklámozott cigarettaszűrőkhöz.
A tanulmány egyik szerzője, Ashley Gearhardt, a Michigani Egyetem addikcióra szakosodott klinikai pszichológusa szerint a páciensei is pontosan ezt élik meg.
„Egy darabig az egyént hibáztatjuk, és azt mondjuk: ‘ó, tudod, dohányozz mértékkel, igyál mértékkel’ – és aztán végül eljutunk oda, hogy megértjük, milyen karokat tud meghúzni az ipar, hogy olyan termékeket hozzon létre, amelyek valóban be tudják húzni az embereket.”
A tudományos bizonyítékok összetett képet mutatnak. Egy korábbi, az amerikai Nemzeti Egészségügyi Intézet által végzett vizsgálat kimutatta, hogy a résztvevők az ultra-feldolgozott étrenden átlagosan több kalóriát fogyasztottak és híztak, mint a nem feldolgozott ételeket tartalmazó diétán.
Ugyanakkor több brit tudományos tanácsadó testület óvatosságra intett, mivel szerintük egyelőre kevés a bizonyíték arra, hogy önmagában az „ultra-feldolgozottság” lenne a fő, ok-okozati tényező a rossz egészségi állapot mögött, ezért további kutatásokra van szükség.