Borzalmas állapotok uralkodtak egy budapesti palacsintázóban
Bezárt egy budai palacsintázó, miután a NÉBIH szakemberei ott jártak.
A szervezet a közleményében azt írja, hogy a júniusi ellenőrzéskor kiderül: a vendéglátóhelyen számos ponton megsértették a jogszabályokban előírt élelmiszer-biztonsági és higiéniai követelményeket.
Az üzlet valamennyi helyisége és berendezése erősen szennyezett volt,
nem működtették a kötelezően előírt HACCP rendszert, nem volt biztonságos az ételkészítési technológia, továbbá nem volt megfelelő a takarítási utasítás sem. A személyzet élelmiszerbiztonsági oktatásáról szintén nem tudtak igazoló dokumentumot bemutatni.
A közleményben azt is leírta a NÉBIH, hogy a szemmel láthatóan régóta takarítatlan helyiségekben a hűtő- és fagyasztó berendezéseket jeges, szennyezett és rozsdás állapotban, több esetben belső világítás nélkül használták. A hűtőkben fedetlenül tárolták egymás mellett a túrókrémet, a milánói makarónit, a gyümölcssalátát, a tejszínes-sonkás gombakrémet és a sertéspörköltet, esetenként az ételek előkészítéséhez használt kanállal együtt. A tálalópulton szintén fedetlenül, szennyeződésnek kitéve kínálták a kakaóport, diót, mézet és mogyorókrémet.
"Az ellenőrök 30 kg jelöletlen, nyomon követhetetlen készételt különítettek el, egyúttal elrendelték annak élelmiszer-hulladékként történő megsemmisítését. A helyszínen tapasztalt súlyos, a fogyasztók egészségét veszélyeztető hiányosságok miatt azonnali hatállyal felfüggesztették az étterem ételkészítő és –forgalmazó tevékenységét."
A palacsintázó a továbbiakban csak akkor folytathatja a működését, ha elkészítik a 24 órás üzemeltetéshez igazított takarítási utasítást, ha már biztonságossá tették a másik üzletben előre megsütött palacsinta készítésére épített technológiát, ha átdolgozták a HACCP rendszert, ha az üzletben dolgozókat soron kívüli élelmiszerbiztonsági oktatásban részesíttték, és a rendezett üzletet, valamint a biztonságos üzemeltetéshez feltételül szabott dokumentumokat a NÉBIH szakembereinek bemutatták.
Az eljárás egyelőre folyamatban van, a NÉBIH szerint az ügyben több százezer forintos bírság várható.
A közleményből nem derül ki, hogy melyik palacsintázóról van szó.
