Örökre bezár a Michelin-ajánlott vidéki étterem: végleg elköszön az Öreg Prés
Mór egyik legismertebb étterme, az Öreg Prés 2025-ben végleg bezár. A Michelin-ajánlott vendéglátóhely négy év után köszön el vendégeitől. Az étterem a Dining Guide TOP100 Étteremkalauzban a 67. helyen szerepel.
Az étterem közösségi oldalán jelentette be a bezárását:
A csapat köszönetet mondott vendégeinek az elmúlt négy évért:
„Hálásak vagyunk Nektek, hogy velünk tartottatok ezen az úton. A vendégeink nélkül mindez nem lett volna lehetséges. Köszönjük a támogatásotokat, a visszajelzéseiteket, a mosolyaitokat, a hűségeteket!”
A közleményben az étterem dolgozóinak is köszönetet mondtak:
A csapat azt szeretné, hogy a bezárás előtti utolsó időszak ne a búcsúzásról, hanem az ünneplésről szóljon.
„Márciusban számos izgalmas programmal és különleges ajánlatokkal várunk Benneteket, hogy méltóképp zárjuk le ezt a számunkra fantasztikus fejezetet.”
Volenter István séf, az étterem tulajdonosa korábban a Bocuse d’Or verseny felkészítője is volt. 2024 augusztusában a Dining Guide-nak nyilatkozott a vendéglátás helyzetéről. Azt mondta, hogy a minőségi vendéglátásban dolgozók továbbra is nehéz helyzetben vannak.
„Hihetetlen magasak a kiadások, energia-, bér-, és alapanyagköltségek. Ha sikerülne párhuzamosan faragni a kiadásokat, megtartani a minőséget, és növelni a hétköznapi vendégszámot, teljesen elégedett lennék.”
Hozzátette, hogy a legnagyobb probléma a kiszámíthatatlanság.
„Ezt a bizonytalan helyzetet kellene kicsit moderálni, gazdaságilag megerősödni. Ezeket tartom a legfontosabbnak, nyilván azért, mert én nem csak séfje, de tulajdonosa, árubeszerzője, karbantartója, mindenese is vagyok az Öreg Présnek, és ilyen szemszögből is néznem kell a helyzetet.”
Az étterem csapata még néhány hétig fogad vendégeket, utána azonban végleg bezárják az Öreg Prés kapuit. „Ünnepeljünk együtt, élvezzük még egyszer a különleges ízeket és teremtsünk újabb szép emlékeket!” – zárta közleményét a csapat.
Forrás: Dining Guide
