GASZTRO
A Rovatból

Végigettük Budapest legjobb hoteljeit, mindennap máshol – elmondjuk, milyen volt

És még szobát sem kellett foglalni hozzá: az utcáról betérőket is szívesen látják.


Novemberben volt egy hét, amikor minden áldott nap hotelben ebédeltünk. Ha valakinek csak megemlítettem ezt a projektet az ismerőseim közül, a sárga irigység mellett csak értetlen pillantást kaptam.

"Miért hotelbe mentek ebédelni? Ott is aludtatok? Oda be lehet csak úgy menni?"

Értem én, hogy mit nem értenek sokan, és pontosan azért készült ez az anyag, hogy egyszer és mindenkorra tisztázzuk:

A város nem csak a turistáké, és a hotelek éttermei szívesen látják az utcáról betérő vendégeket is.

Sőt! Egy több olyan programjuk, menüjük, kínálatuk van, amivel kifejezetten nekünk, városlakóknak akarnak kedveskedni.

És mielőtt belevágnánk a top 7-es listánk résztvevőinek bemutatásába, még egy fontos dologról szót ejtenék, nevezetesen az árakról.

Attól függően, hogy éppen reggelizni, ebédmenüzni vagy vacsorázni térünk-e be, nagyon változó árakkal találkozhatunk. Ha minél jobban szeretnénk kijönni, érdemes az ebédmenüt megcélozni. Több helyen is találkozhatunk ilyennel, és általában egy időszakonként frissülő étlapról mi válogathatjuk össze, hogy hány fogást, és hogy pontosan miket szeretnénk megkóstolni.

Ha pedig megadnánk a módját és élveznénk a hotelek nyújtotta csillogást, érkezzünk este, és engedjünk a borlap csábításának is.

Egy dolog biztos, ezekben az éttermekben klasszikus belvárosi árakkal találkozhatunk. Nem drágábbak a kategóriájuknak megfelelő többi helynél csak azért, mert egy szállodában helyezkednek el.

Liszt Restaurant at Aria Hotel Budapest

Az Aria Hotel Európa egyik legkülönlegesebb, legszebb és leghangulatosabb szállodája. Nem csak szerintünk... (https://www.szeretlekmagyarorszag.hu)

Itt az ember tényleg ki tudja zárni a külvilágot, mert annyira színes, mégis elegáns és otthonos az egész. Az ételek is abszolút harmóniában vannak a hellyel. Bár a Liszt Restaurant új étlapja letisztult, és olvasva is elegáns hangulatot áraszt, a kiérkező ételekben még is annyi szín és íz van, hogy instant jókedvet adagolnak.

Az étlap vegán opcióin először elcsodálkoztunk, majd boldogan pusztítottuk őket. A sütőtökös előétel a válogatás legizgalmasabb előétele, a disznótoros vegánul pedig a legperverzebb ötlet... de működik!

Cím:

Hercegprímás utca 5.

Nyitvatartás:

12:00 – 23:00

Paris Budapest Restaurant and Bar - Sofitel Budapest Chain Bridge

A Paris Budapest étteremben a vacsora kínálatába kóstoltunk bele, miközben az ablakon keresztül csodáltuk, ahogy a Lánchíd fényei lassan kigyúltak. Szexi és romantikus hely ez, mindig ezzel a benyomással távozom.

Az ételekben ott voltak a jó magyar és francia alapanyagok, de az összképbe bejött egy kis Ázsia is. Nem bántuk! Egyáltalán nem! Az ételek bevállalósak, és az ízek tökéletesek.

A csodaszép desszertek is a házon belül készülnek. Mondjuk nem szívesen fogyasztja el őket az ember, mert egy ilyen körtét szabályos vandalizmus tönkretenni!

Cím:

Széchenyi István tér 2.

Nyitvatartás:

Bár: 08:00-01:00

Étterem: 11:00-23:00

The Living Room - Kempinski Hotel Corvinus Budapest

Kellett egy kis formabontó húzás is, így a Kempinskiben nem az alapértelmezett ÉS Bisztrót választottuk, hanem a The Living Roomot, amiről eddig nem is tudtuk hogy létezik. Kicsit keresni kell, kicsit be kell törni a Hotelbe érte, de nagyon megéri.

Hiszen a The Living Room nem csak egy kávézó, ahogy azt első ránézésre megállapítanánk, hanem egy elegáns, a la carte brunch helyszín is. Ha hétvégén érkeztek, a kínálat is sokkal nagyobb és a Benedict tojások gourmet változataiban merülhettek el.

Kicsit feszíteni fog a nadrág, de ha rám hallgattok, gofrit vagy palacsintát is kértek. Ha pedig ketten vagytok, lehet ez egy pezsgős randi is.

Cím:

Erzsébet tér 7-8.

Nyitvatartás:

07:00 - 22:00

Elég a szövegből? Van videónk is róla:

Café Astoria Restaurant - Danubius Hotel Astoria

A több, mint 100 éves, tradicionális magyar konyhát vivő Café Astoria elsőre talán inkább kávéházi hangulatot áraszt, de érdemes kipróbálni a konyhájukat is. A lista egyik legnagyobb meglepetése volt számunkra ez a hely, mert igazán modern kinézetű, mégis klasszikus és ízletes fogásokat tettek elénk.

A borjúval és bulgurral töltött paprika angol zeller kompóttal például egy olyan étel, amiért még visszamegyünk, és a supremé gyöngytyúk paprikás sült burgonyás nudlival, uborkasalátával is több mint korrekt fogás volt.

De persze reggelizni, vagy csak úgy kávézni is jöhetünk ide, és a süteménykínálat se semmi!

Cím:

Kossuth Lajos utca 19-21.

Nyitvatartás:

7:00 - 23:00

ARAZ Étterem - Continental Hotel Budapest

Kevés olyan hotelétterem van, ahol annyira összeforrt már a hely és a séf neve, mint ahogy az az ARAZban működik. Barka Áron folyamatosan azon dolgozik, hogy meg tudjon újulni, ezért ha csak egy ebédmenüre ugrunk be, akkor is különleges fogásokkal fogunk találkozni. Mi is így tettünk, és nem bántuk meg.

Külön öröm, hogy vegetáriánus opcióval is találkoztunk, és hogy az ébéd utáni kávét is izgalmas, téli ajánlatok közül választhattuk ki.

Ha valamit még feltétlenül ajánlhatok itt, az a borvacsora. Igazán jó áron és jó hangulatban lehet náluk egy komplett vacsorára benevezni, miközben borászok mesélnek, szól a zene, és telnek a poharak.

Cím:

Dohány u.42-44.

Nyitvatartás:

7:00 - 23:00

LÁNG Bistro & Grill - Hilton Budapest

A magyar és nemzetközi ételeket is kínáló LÁNG Bistro nem csak az ízeivel ejtett rabul minket. Eleve csodás hangulatot ad az, ahogy az ember végigsétál a Hilton lobbiján, majd amikor leül egy olyan asztalhoz, ami a parlamentre néz, hát akkor aztán tényleg megremeg a láb.

És bár engem már ezzel a látvánnyal megvettek kilóra, esküszöm, nem hazudnék magamnak, még az ételek is kiválóak voltak.

Ha szeretitek mixelni a stílusokat, akár rák után csirkepaprikást is kérhettek, ahogy én tettem, de partnerem, aki a klasszikusabb vonalat vitte végig (máj, császárhús és császármorzsa) sem panaszkodott.

A Hiltonban enni, nekem bakancslistás pont volt, és az, hogy nem csalódtam, a hét legboldogabb pillanata lett.

Cím:

Hess András tér 1-3.

Nyitvatartás:

12:00 - 15:00 ; 18:00 - 23:00

DNB Budapest - Budapest Marriott Hotel

A DNB konyhája nemrég újult meg, ahogy a Marriott egész alsó szinte is. Elképesztően izgalmas, hangulatos és jól kihasználható tereket hoztak így létre. Gyakorlatilag az egész alsó szint egy könnyedén átjárható tér. Az ember elindul az étterembe. Itt dob egy zsírjában konfitált kacsacombot, káposztás cvekedlivel, aztán tárgyalgat egyet a lobbiban, vagy hörpint egy gint az Opera Gines pultnál, majd a egy kávéval útnak indítja magát a Liz and Chain bárból. Mondjuk ha ezt így végigcsinálja, akkor már a kürtőskalács desszertet se hagyja ki!

A Marriottban éreztük a leginkább azt, hogy zajlik az élet, és ebben közel sem csak a szállóvendégek vesznek részt.

Cím:

Duna korzó

Nyitvatartás:

6:30 - 23:00

A videó második részét pedig itt találjátok:


Link másolása
KÖVESS MINKET:

Népszerű
Ajánljuk
Címlapról ajánljuk


GASZTRO
A Rovatból
Nem akarok nagy szavakat használni, DE... ez az egyik legfinomabb leves, amit valaha kóstoltam
A Hachi 2024-ben nyílt, és azóta nemcsak a turisták, hanem a városlakók egyik kedvenc ázsiai fúziós helye lett. Most itt a kistestvér, a Hachi-Ko, ami teljesen más, de pillanatok alatt elvarázsolt.
Vass Adrienn - szmo.hu
2026. január 29.



A Hachi-Ko egy apró, félhomályban úszó, fűszeres illatokkal teli zug, ahol már belépés után jó előérzetem támadt. Azonnal a nyitott konyhával találtam szembe magam. Pár centire tőlem már készültek az ételek: rotyogott az alaplé és sistergett valami a grillen. Mindez Hegedűs Levente executive séf vezetésével, aki még munka közben is mindig kedélyes.

Dél környékén jártunk, szóval az érzékszerveimnek kellett pár perc, hogy alkalmazkodjanak a sötétebb térhez, a meleg pára finom fátylához, az ázsiai aromákhoz. Aztán szépen lassan kirajzolódott az egész tér: lent a pultnál is vannak ülőhelyek, de én a fenti asztalok egyikénél foglaltam helyet. Nincs sok díszítő elem, csak pár kép a falon, méretes textil lámpák és menü az asztalon, ezért azonnal ismerkedni kezdtem vele.

Az étlap tetején ott sorakoznak a ramenek. A marhahúsos az alap, én pedig azon kaptam magam, hogy már előre izgulok: mit gondolnak majd, ha miközben feltérképezni jöttem a helyet, mégis a vegán verzióra megyek rá?

Lehet egy húsmentes ramen ugyanolyan mély, rétegzett, emlékezetes? Elég ahhoz, hogy beleszeressek a helybe?

Már a címben lelőttem a poént: abszolút!

A nagytestvér és a kishúg - Hachi és Hachi-Ko

Szöllősi Mihály, az egyik tulajdonos mutatott be nekem mindent, és a vele való beszélgetés közben realizáltam, hogy a történet valójában nem itt, hanem a Bazilika közelében található Hachiban kezdődik.

A Hachi 2024-ben nyílt meg, és mára Budapest egyik legnépszerűbb ázsiai fúziós étterme.

Nagy, tágas térrel rendelkezik, és folyamatos benne a nyüzsgés. Napi 400–500 vendéget szolgál ki a nagyjából 20 fős személyzet, hogy az élmény gördülékeny legyen. Na a Hachi-Ko teljesen más közeg.

A két hely első pillantásra sem hasonlít egymásra, talán csak a név az összekötő kapocs. A Hachi eredetileg az Október 6. utca 8. alatt nyílt meg, innen jön a nyolcas. Ugyanis japánul a hachi a 8-as számot jelenti, ami szerencsét és bőséget szimbolizál. A „ko” pedig egy nőnemű kicsinyítő képző, ezért a Hachi-Ko a Hachi kishúga... (Bár miután végigettem a fogásokat, én inkább egy tüzes nővérre asszociáltam.)

A helyszín is ezt a különbséget mélyíti. A Hachi a Bazilika környékének nyugodtabb alaphangulatát viszi tovább, míg a Hachi-Ko a Madách tér fiatalos, vibráló közegébe simul bele. Mindkettő turistás környék, de teljesen máshogy.

Technológia és a konyha filozófiája

A Hachi-Ko konyhája modern gasztropub-alapokra épül, erős japán gyökerekkel, de messze nem ragad le a hagyományos vonalnál. A technológiák között a japán mellett ott vannak a francia vagy a nordic konyhákból átvett megoldások is. Ez a fúzió pedig pont azt az izgalmas, játékos rétegzettséget adja, ami végigvonul az étlapon. Jó példa erre a császárhúsos fogás: egy klasszikus alapanyag, amit nordic marinálás után, francia hangulatú zöldborsmártással tesznek tányérra.

A konyha középpontjában a ramen áll, de nem a Hachi-féle, turistabarátabb verzió irányából közelítve. Ott ugyanis sósabbra húzzák az ízeket, hogy könnyebb legyen befogadni.

A Hachi-Koban viszont kifejezetten törekedtek arra, hogy az ízvilág visszalépjen az autentikusabb irányba.

Más alaplevet főznek, külön taret készítenek hozzá, és tudatosan kevesebb sót használnak. Így a lé, a tare és a zsiradék hármasa nem takarja ki egymást, hanem szépen külön-külön is érezhető, karakteres rétegeket ad.

Az egésznek az a vége, hogy a ramen kevésbé harsány, viszont sokkal árnyaltabb, és jobban előjönnek a finom kontrasztok.

Aktuális kínálat

A Hachi-Ko jelenleg a nyitás előtti, úgynevezett soft opening időszakát éli, így az étlapot még folyamatosan finomítják. Bár a választék még alakulhat, a vendégek visszajelzései alapján már most látszik, hogy a marhahúsos ramen abszolút kedvenc.

A ramen-felhozatal három különböző stílust képvisel. Ott van a Shoyu Beef Ramen, ami sous vide és steak marhahússal készül (5480 Ft), a csirkehúsos Shoyu Chix (4980 Ft), illetve a vegetáriánusoknak szánt, krémesebb Miso Vegan Ramen (4380 Ft). A levesek mellett érdemes felfedezni a kistányéron érkező (small plate) ételeket is. A Smoked Nappa Cabbage (3680 Ft) például egy füstölt káposzta mogyoróval és szezámmal, ami egyszerűnek hangzik, de az íze kifejezetten mély. Aki szereti a japán grillnyársakat, kipróbálhatja a marhanyakat (4280 Ft) vagy a szezonális zöldségeket is (1980 Ft). Emellett választhatunk még pikáns rákos batyut (3980 Ft) és a fentebb már említett borsmártásos császárhúst is (5780 Ft).

A desszertek között két izgalmas, mégis könnyű édességet találunk: az egyik a Bubble Tea Crème Brûlée, a másik pedig a yuzuval és fekete teával készülő japán piskóta, a Castella (mindkettő 2080 Ft).

Az itallap bár nem hosszú, de jól átgondolt. A fűszeresebb ételek mellé választhatunk Sosa üdítőket vagy kyotói teákat, de ha alkoholos italt innánk, japán kézműves sörök és könnyű highball koktélok is szerepelnek a listán. A ház egyik különlegessége a Hachi-Ko G&T, ami Nikka ginnel és cseresznyevirágos tonikkal készül (3580 Ft).

Amit én kóstoltam

Amikor az étlapra néztem, azonnal a Miso Vegan Ramen ragadta meg a figyelmemet. A leves alapja egy cold brew technikával készült dashi, algával és fafülgombával, amiben a zöldségek tiszta ízei érvényesülnek. Ebbe kerül a misós-mogyorós tare, ami a krémességet adja, majd a házi ramentészta biztosítja a tartalmat, hogy a leves ne csak ízben, hanem mennyiségben is teljes legyen. A különböző zöldségek (gomba, sütőtök, feketeretek, hagyma) pedig pont elég új textúrát adnak, így a leves nem válik unalmassá, hanem minden falatban van valami új élmény.

És hogy miért lengettem be úgy ezt az egészet, hogy ez életem egyik legfinomabb levese? Mert ez az étel tényleg napokig velem maradt. (Ami még rutinos kóstolóként is ritka alkalom.) Volt olyan este, amikor konkrétan úgy aludtam el, hogy arra gondoltam: "Úristen, mennyire szeretnék enni belőle újra!"

Lehet, hogy a kinti hideg és a krémes leves kombinációja tette, de nem tudom kizárni annak a lehetőségét sem, hogy ez egy objektíven fantasztikus fogás.

A small plate-ek közül a Smoked Nappa Cabbage számomra is kiemelkedő élmény volt. Nem véletlenül signature fogás. Ízvilága nagyon hasonló a vegán ramenéhez: a káposztát leforrázzák, grillezik, majd mogyorós-szezámos pasztával, chilipehellyel és chiliolajjal tálalják. A füstös ízek és a roppanós textúrák tökéletesen kiegészítik a levelek krémességét.

Kóstoltam még a Nduja Prawn Jiaozit is, ami bár egészen apró tálon érkezik, mégis igazán tartalmasnak bizonyult, és az ízeiben is remek: pikáns, de nem túl csípős, a rák miatt jó kis textúrával.

Összességében minden étel gondosan felépített, harmonikus.

A levesek és a small plate-ek együtt adják a Hachi-Ko teljes élményét.

Csak önmagában a levesért is bármikor visszamennék, de érdekes lesz majd később azt is látni, hogy a kínálat hogyan alakul, és hogy milyen lesz a hely vendégköre.

Tök jó, hogy van egy izakaja hangulatot adó japán hely a Madách téren.

Cím: 1075, Budapest, Madách Imre út 3.

facebook.com


Link másolása
KÖVESS MINKET:

Ajánljuk
GASZTRO
A Rovatból
Egykor finom böjti fogásnak számított, ma már tilos megenni ezt a fajta húst
A szegények kedvelt böjti eledele volt. De vajon miért lett a hajdani finomságból mára szigorúan tiltott fogás?


Ma már elképzelhetetlen, de egykor finom fogásnak számított a hód húsa, sőt, régen a szegények kedvelt böjti étele volt. Ma viszont szigorúan tilos megenni. A középkori böjti szabályok a melegvérű állatok húsát tiltották, a hal viszont engedélyezett volt. A hódot vízi életmódja miatt több helyen „halnak” tekintették, ezért a böjti időszakban is az asztalra kerülhetett.

Különösen a farka számított keresett fogásnak, amelyet levesben és sültekben is elkészítettek.

A hódot Európa-szerte vadászták és csapdázták — nem csak a prémjeért, hanem a húsáért is. A prém mellett a hús és a hód speciális váladéka, a castoreum iránt is volt kereslet, sőt gyakran használták gyógyításra és parfümök készítésére is. A hód húsát — különösen a zsíros farkát — húsforrásként is értékelték, mivel magas tápértéke volt, és időszakosan jól jött, ha más hús kevés volt.

A böjti „engedékenység” azonban tragikus következményekkel járt. A szőrmeért és részben a húsért folytatott vadászat miatt a faj a 19. század közepére eltűnt a Kárpát-medencéből. A történet azonban itt nem ért véget, a modern természetvédelemnek köszönhetően új fejezet kezdődött. Szervezett visszatelepítési programoknak és természetes bevándorlásnak köszönhetően az eurázsiai hód visszatért a hazai vizekbe.

Visszatérésével azonban a jogi környezet is megváltozott.

Az eurázsiai hód ma Magyarországon védett faj, egyedenkénti természetvédelmi értéke 50 000 forint.

Az elejtése, zavarása, károsítása és elpusztítása tiltott. A faj egyedeinek és „felismerhető részeinek” jogellenes megszerzése – beleértve a hús fogyasztását – jogkövetkezményekkel jár.

2022 óta azonban létezik egy szigorúan szabályozott kivétel. Szigorú hatósági feltételek mellett engedélyezhető az állomány gyérítése, például közérdeket sértő vízkárok megelőzése vagy egyes gazdasági tevékenységek védelme érdekében.

Ez azonban nem jelenti a „szabad vadászatot”, és azt sem, hogy a hódhús „piacra kerülhet” mint általános élelmiszer.

A hódfarok-leves és a többi hasonló étel ma már kulturális érdekesség, nem pedig gasztronómiai ajánlat.

Via Meglepetés


Link másolása
KÖVESS MINKET:

Ajánljuk

GASZTRO
Megérkeztek a Jóbarátok a McDonald’s-ba - már elérhető a Friends menü
Sokan csalódtak, hogy a menük mellé csak a figurák érkeztek meg, de számukra is van egy jó hírünk!


Február 2-tól hivatalosan is megérkezett a McDonald’s és a Jóbarátok együttműködés Magyarországra.

A Friends menü február 2-án először app-exkluzív kuponnal vált elérhetővé, február 3-tól pedig már minden étteremben megvásárolható.

A csomag tartalma a következő:

– Big Mac vagy McCrispy vagy 9 darabos Chicken McNuggets

– 1 nagy sült krumpli

– 0,5 literes szénsavas üdítő vagy Lipton Ice Tea

– 1 adag Monica’s Marinara szósz (olasz stílusú paradicsomszósz oregánóval és bazsalikommal)

– 1 Friends figura, véletlenszerűen csomagolva

Ha valaki a 9 darabos McNuggets mellett dönt, két szósz jár: ebből az egyik kötelezően a Marinara, a másik szabadon választható.

Árat a McDonald’s nem közölt, valószínűleg azért, mert az éttermek között pár száz forintos eltérés lehet. A Facebook-kommentek alapján nagyjából

4690 forint körül mozog egy menü.

A McDonald’s Facebook-oldalán megjelentek a csalódott rajongól is: sokan szóvá tették, hogy nem jelentették be az ikonikus Friends bögréket, amelyek más országokban már rég a kampány részei.

A kommentelőket a McDonald’s azzal nyugtatta, hogy: hamarosan jó hírük lesz a bögrékre váróknak, és már nem is kell sokat várni.

A kampány része még a sorozat legendás kanapéjának életnagyságú másolata is, amivel a rajongók fotózkodhatnak. Budapesten, a Nyugati téri McDonald’s-ban végig elérhető, vidéken pedig vándorol:

Debrecen: február 3–16.

Kecskemét: február 17. – március 2.

Győr: március 3–17.

A Friends menü és a figurák a készlet erejéig, de legkésőbb március 31-ig kaphatók a hazai McDonald’s éttermekben.

Link másolása
KÖVESS MINKET:

Ajánljuk

GASZTRO
A Rovatból
A 3. legjobb magyar étel a világon a hóvégi spórolós bundás kenyér: a TasteAtlas listáján csak két világhírű hungarikum előzte meg
A csabai kolbász és a szegedi szalámi mögött a filléres bundás kenyér lett a harmadik legjobb magyar étel a világon


A tojásba forgatott, olajban kisütött szikkadt kenyér, amit a legtöbben a hónap utolsó, pénztárcakímélő napjaihoz kötünk, váratlanul felkerült a gasztronómiai térképre.

A nemzetközi ételeket rangsoroló TasteAtlas legfrissebb, magyar toplistáján a bundás kenyér ugyanis a harmadik helyre tört be, olyan nehézsúlyú versenyzőket utasítva maga mögé, mint a lángost vagy a Rákóczi túróst.

Csak a csabai kolbász és a szegedi szalámi tudta megelőzni, ami annyira abszurd, mintha a egy sport szelet verné meg a fine dining csokikat egy cukrászversenyen.

A listát összeállító oldal, amely közel tízezer szavazatból szűrte ki a több mint hatezer érvényeset, 4,4-es pontszámot adott a magyarok kedvencének. A leírásuk szerint a bundás kenyér a francia pirítós magyar verziója sós, amit reggelire vagy könnyű vacsorára eszünk, gyakran tejföllel vagy majonézzel, hagymával, mellé citromos teával igazi nosztalgia étel.

Addig a bundás kenyér a világ más részein egészen mást jelent.

Franciaországban a pain perdu („elveszett kenyér”) egy vaníliás-tejes, vajban sült, porcukros-gyümölcsös desszert, Spanyolországban torrijas néven böjti édesség, Hongkongban pedig két szelet közé mogyoróvajat töltenek, és az egészet sziruppal locsolják meg. A britek eggy bread-je áll legközelebb a miénkhez, ők is gyakran eszik sósan, sajttal vagy baconnel.

A technika egyébként ősibb, mint gondolnánk: már az ókori római szakácskönyvekben is szerepelt.

A lényeg pedig épp a spórolásban, a szikkadt kenyér megmentésében rejlik, így az ókori recept is egy tejbe áztatott mézes verzió.

Nemcsak takarékosságból, hanem technológiai okokból is: a kissé száraz szelet kenyér jobban magába szívja a tojást anélkül, hogy szétázna, így lesz a végeredmény kívül ropogós, belül pedig szaftos.

A TasteAtlas listái rendszeresen váltanak ki heves vitákat, de az alapító szerint épp ez a lényeg. „A TasteAtlas a hétköznapi étel és földközeli emberek platformja. Nincs fine dining, nincs modern csavar, nincs cicoma” – mondta egy interjúban Matija Babić alapító.


Link másolása
KÖVESS MINKET:

Ajánljuk