Nutellás gőzgombóc
A gőzgombóc az osztrák hütték jellegzetes étele. Magyar beceneve a "mákoscici", ugyanis a kész gombócok tetejét vaníliaszósszal vagy olvasztott vajjal meglocsolják és porcukros mákkal díszítik. A hagyományos változata szilvalekvárral készül, de csokirajongók készíthetik nutellával is.
Hozzávalók 4 főre:
A tésztához:
25 dkg liszt
1,2 dl langyos tej
1 dkg élesztő
1 evőkanál cukor
3 evőkanál olvasztott vaj
1 db tojás
1 db tojássárgája
csipet só
A töltelékhez:
4 teáskanál nutella vagy szilvalekvár
A szóráshoz:
4 evőkanál porcukor
4 evőkanál darált mák
A vaníliaszószhoz:
2 dkg főzhető vaníliás pudingpor
5 dl tej
2 evőkanál cukor
A lisztet dagasztótálba tesszük. Közepébe kis fészket alakítunk ki. Beletesszük a cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt és felöntjük a langyos tejjel. Hagyjuk, hogy az élesztő 15 perc alatt felfusson. Hozzáadjuk a többi anyagot és alaposan kidagasztjuk. Meleg helyen 1 órán át kelesztjük.
Mivel ez egy kicsit lágyabb tészta bőven alálisztezett felületen gyúrjuk át. A tésztát 4 részre osztjuk. A tésztadarabokat kézzel 15-18 centis körré nyújtjuk. A közepébe 1 teáskanálnyi nutellát teszünk. Gombóccá formáljuk. Egy szélesebb lábos, vagy fazék aljába vizet engedünk úgy, hogy a gombócokat ne érje majd a víz.
A lábas tetejére tiszta konyharuhát feszítünk ki. Erre rakosgatjuk a gombócokat, kicsit távolabb egymástól, mert a gőzölés alatt a gombócok megdagadnak. Egy másik lábassal -az a jó ha ugyanakkora, mint amibe a vizet engedtük- lefedjük őket. Újabb 30 percig kelesztjük, majd a legnagyobb fokozatra állított lángon 20-25 perc alatt átgőzöljük. Közben ne emelgessük fel a fedőként szolgáló lábast, mert a gombócok összeesnek.
Tálaláskor a tányér aljába vaníliaszószt öntünk, amihez a tejet, a pudingport és a cukrot folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg mártás sűrűségűvé nem válik. Rászedünk egy gombócot, végül megszórjuk a porcukorral elkever mákkal.
További finom recepteket a TücsökBogár blogon ITT TALÁLTOK.
Ha megkóstolnád, nyomj egy lájkot! :)
