Egy elegáns desszert: mini csokitorta
Egyszerűen elkészíthető, mégis profin mutató és ünnepélyes mini csokitortácskákat fogunk készíteni felnőttek-gyerekek örömére! A minitortákkal egy olyan elegáns vacsora desszertjét tehetitek az asztalra, mintha egy nagyon előkelő étteremben lennétek.
a tésztához:
10 tojás szétválasztva
6 evőkanál búzaliszt
6 evőkanál kakaópor
10 evőkanál cukor
fél csomag sütőpor
a töltelékhez:
200 ml habtejszín
3 evőkanál cukor
1 tasak habfixáló por
250 g mascarpone
1 vanília kikapart belseje, vagy 1 teáskanál vanília aroma
a díszítéshez:
100 g étcsokoládé
színes cukordrazsé
friss idénygyümölcs
200 g puha vaj
2 evőkanál porcukor
2 evőkanál kakaópor
Elkészítés
A tésztához habbá verjük a tojásfehérjét és a cukrot és belekeverjük a tojássárgáját. A liszthez hozzákeverjük a sütőport és a kakaóport és a sütőporos lisztet. Kanalanként a habhoz adagoljuk folyamatos keverés mellett
A tésztából két piskótalapot sütünk négyzet alakú, sütőpapírral bélelt tepsiben. A kihűlt tésztát gyúródeszkára tesszük, és páros számú kör alakú lapocskákat szaggatunk belőlük. Amíg a tészta hűl, elkészítjük a krémes tölteléket!
A habtejszínt a cukorral kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a mascarponekrémet, a vaníliát és a habfixálót, majd tovább verjük. Habzsákba töltjük, és kívülről befelé kör alakban a piskóta korongokra nyomjuk, de egyszerűen kanállal is rájuk halmozhatjuk. A krémre újabb piskóta korongokat helyezünk.
A díszítéshez a vajat, a porcukrot és a kakaóport simára keverjük. Habzsákba töltjük, és kúp alakban a tortácskák tetejére nyomjuk. Színes cukor drazséval megszórhatjuk, vagy idénygyümölcs szeletekkel, csokiforgáccsal díszíthetjük.
TIPPEK:
- a tortácskák oldalát is megkenheted a kakaós-vajas krémmel, és mandulaforgácsot tapaszthatsz rájuk
- rakd őket szorosan egymás mellé, és 100 g olvasztott étcsokoládéval sűrű rácsszerűen csorgasd le őket
- karácsonyi tortácskákhoz: a piskótatésztába keverj még 100 g darált diót és késhegynyi őrölt szegfűszeget. Olvasztott étcsokival vond be, majd száradás után kösd át őket piros és zöld textilszalagokkal
Nyomj egy lájkot, ha tetszettek a tortácskák!
