GASZTRO
A Rovatból

Mennyibe kerül az adventi hangulat? - körbejártuk a budapesti karácsonyi vásárokat

Tényleg megfizethetetlenek a budapesti vásárok, vagy csak szeretünk a legmagasabb árakon lovagolni?


Idén november 15-én, pénteken egyszerre nyílt meg három belvárosi vásár: a Vörösmarty Classic Xmas a Vörösmarty téren, az Advent Bazilika a Szent István téren, és a Városháza Téli Élménypark és Karácsonyi vásár, amihez szorosan kapcsolódik a Deák Ferenc téri karácsonyi vásári forgatag is.

Utóbbi a Fővárosi Önkormányzat szervezésében valósul meg, az Advent Bazilika és a Vörösmarty Classic Xmas pedig egy rendezvényszervező céghez tartozik, így erre a kettőre hasonló szabályok vonatkoznak. A kínálatban is van átfedés, és bizonyos árakat is egyformán lőttek be, de az egyes pultok és bérlők között mégis mutatkoznak különbségek.

Ezeket a hasonlóságokat és különbségeket fejtegetném most egy kicsit, főként a gasztronómiai kínálat szempontjából:

A budapesti árakhoz képest drágák az adventi vásárok? És egy belvárosi étterem áraihoz képest? Mennyiből lehet egy jót enni-inni? Mik az igazán jó ajánlatok, és mi tűnik kevésbé megérősnek?

Kezdeném azonnal a Fővárosi Önkormányzat rendezvényével, mert itt nem túl nagy a kínálat. Pár pult van a Deák téren, és még pár a Városháza Park jégpályája előtt. Itt is lehet inni egy teát vagy egy forralt bort, és lehet enni kürtőskalácsot vagy lángost, de érezhetően kevesebb hangsúly van a gasztronómián.

A fókuszba leginkább a koripálya és jégfolyosó került, ami azért is kecsegtető szolgáltatás, mert a belvárosban máshol nem érhető el még csak hasonló sem. (A Bazilikánál idén először nem épült meg a mini jég.)

3 dl forralt bor ezen a környéken (csakúgy mint a többi vásárban) 1450 forintba kerül.

A sajtos-tejfölös lángosért az egyik helyen 2900 forintot kérnek, míg a másik helyen már 3600 forintot. De egy extra, lazacos lángos már 7500 forintba fáj.

Nem meglepő, hogy a kettő közül az olcsó lángos van szebben kitáblázva, míg a drágább csak apró betűs nyomtatásban olvasható. De ez nem csak ennek a környéknek a klasszikus hibája.

Válogatás az Önkormányzat vásárainak áraiból:

A Vörösmarty Classic Xmas és az Advent Bazilika hozott pár fontos szabályt az idei évben is.

Az alap forralt bor árát 1450 forintban maximalizálták, míg egy sima lángos nem kerülhet többe 2300 forintnál.

Ennek persze az lett a következménye, hogy sok esetben maga a feltét lett az irreális drága tétel. Így a 3100 forintos sajtos-tejfölös lángos akár 4500 forintba is kerülhet, ha a sajtból füstölt verziót kívánunk.

Tócsni tejföllel és sajttal 3900 forint, a csülök 7500 forint, a töltött krumpli pedig 4500 forint.

(További árakat a képek között találtok!)

Én személy szerint nem szívesen háborgok pár drága étel miatt, mert egyrészt mindenki eldöntheti, hogy akar-e a vásárban enni, és ha akar, akkor pontosan mit. Másrészt ha jó minőségű dolgokat árulnak, akkor még inkább megbocsátó vagyok.

A Vörösmarty téren például láttam olyan kolbászt, amit a helyszínen töltöttek majd sütöttek meg, és örömmel konstatáltam azt is, hogy a Vitéz Kürtős tényleg magas minőségű kalácsai minden vásárban feltűnnek.

Ami viszont engem is felpaprikáz, az egy tradicionálisnak hirdetett, szomorkás kinézetű rétes 1900 forintos áron, vagy egy "grill dog" 6500 forintért.

Ezen kívül a már említett, kiolvashatatlanul apró betűvel nyomtatott ártábla, vagy az az eset, amikor ki sem kerül a termék ára. Ez utóbbi szerencsére kevés helyen fordul elő, de sajnos még mindig van rá példa.

Válogatás a Vörösmarty Classic Xmas áraiból:

A szervezők idén is készültek fixáras menüvel, amit 1600 forintért kötelező tartani mindkét vásárban, a legnagyobb melegételes pultoknál.

Összesen hét ilyen étellel találkozhatunk különböző helyeken: paprikás krumpli, lecsós karaj burgonyával, lecsókolbász kenyérrel és mustárral, hagymás-zöldséges-húsos ragu, pirított lecsókolbász hagymás burgonyával, spenóttal töltött csirkemell szeletek zöldséges rizzsel, kolbászos lecsó.

Ha valahol nem találjátok ezeket az ételeket, vagy nem látjátok egyértelműen kiírva, nyugodtan kérdezzetek rá, mert ezt elméletileg nem lehet elsunnyogni.

Ezen kívül tematikus gasztro hétvégéket is tartanak a vásárokban (liba ételek, disznó és csülök, hal ételek, édességek, pörkölt- és gulyásételek, töltött káposzta, alkoholos ételek), és ilyenkor egy 2000 - 2500 forintos áron elérhető étellel is ki kell egészülnie a "jóáras" palettának.

Az első hétvégén a liba volt a tematika.

Én is kóstoltam egy több mint korrekt 2500 forintos libamellet (párolt lilakáposztával és burgonyával), de ha inkább libacombot kívántam volna körettel, akkor már 8900 forintot kellett volna fizetnem.

Libás étel 2500 forintért

És itt ugrott be a Simaliba Belvárosi Csárda, ami csak pár perc sétára van a Vörösmarty tértől, és egy korábbi válogatásunkban is szerepelt már.

Azért pont ők jutottak eszembe, mert a budapesti adventi árakat a vidékiekhez, a külföldiekhez, vagy mondjuk az otthon főzött menühöz hasonlítani felesleges (hiszen teljesen más dolog a kettő), de egy környékbeli étterem árazása abszolút idevágó információ lehet.

A Simalibában 8950 forint a libacomb tepsis burgonyával és lila káposztával. És amellett, hogy top minőség, tényleg emberes adag.

De nézzünk még két másik példát: A vásárban cipóban tálalt gulyás 5500 forint, itt a bográcsban tálalt verzió 4450 forint. Az étteremben az új menün lesz töltött káposzta 5950 forintért, a vásárban ez 5500 forintba kerül.

Tehát az adventi vásárokban nagyjából azokkal az árakkal találkozhatunk, amivel egy magasabb minőségű, belvárosi étteremben.

Mit akarok ezzel sugallni? Az égvilágon semmit. Ezek csak tények.

Az étteremben valószínűleg kényelmesebben ebédel vagy vacsorázik meg az ember, és jóval melegebb is van. A vásárnak viszont teljesen egyedi a hangulata. Nincs jó vagy rossz választás, csak különböző igények.

Simaliba Belvárosi Csárda - Fotó: Vass Adrienn
Simaliba Belvárosi Csárda - Fotó: Vass Adrienn

Összességében azt gondolom, hogy amíg a fix áras menü rendesen ki van írva, és ugyanakkora adag, mint egy magasabb árú termék, addig felesleges elérhetetlennek vagy megfizethetetlennek bélyegezni ezeket a vásárokat.

Ráadásul sehol sincs belépő vagy kötelező fogyasztás, ahogy mondjuk egy Gourmet Fesztiválon, így a látványt mindenki egyaránt élvezheti.

És ne felejtsük el azt sem, hogy Budapestnek jót tesz ez a kis extra csillogás, és az a figyelem, amit az ide érkező turisták tovább generálnak.

Mindenesetre a Fővárosi Önkormányzat vásáraiban, valamint a Bazilika előtt és a Vörösmarty téren is érdemes résen lenni, és körültekintően választani az árusok közül. Kerüljük azokat a helyeket, ahol próbálják rejtegetni az árakat, vagy ahol dekára mérik az édességeket, mert a végén lehetséges, hogy magasabb árat fizetünk majd, mint amennyit eredetileg szerettünk volna.

Válogatás az Advent Bazilika áraiból:

Végezetül pedig még itt egy bónusz válogatás a vásárok kézműves termékeiből:


Link másolása
KÖVESS MINKET:

Népszerű
Ajánljuk
Címlapról ajánljuk


GASZTRO
A Rovatból
Valentin-napi vacsora Budapesten: exkluzív menüvel vár a White Salon
A White Salon séfje, Kiss Krisztián egy különleges menüsorral készült, amelyet kifejezetten a szerelmesek napjára álmodott meg. A menü néhány elegáns, játékos és letisztult fogással ünnepli az alkalmat: két előétellel, két főétellel és egy közös desszerttel.


Az Anantara New York Palace Budapest Hotelben, a New York-palota hátsó, elegáns szárnyában működő White Salon továbbra is azt a modern, kísérletező, mégis közérthető gasztronómiát képviseli, amely miatt évek óta stabil helye van a város ajánlott éttermei között.

A tér kifinomult, világos, arany részletekkel és puha kárpitokkal fogadja a vendégeket, és itt is jelen van a ház egyik védjegye, az élő zene, amely intimebb, elegánsabb atmoszférát teremt.

A konyhát Kiss Krisztián vezeti, aki hosszú éveken át dolgozott az Anantara falai között, mielőtt executive chefként tért vissza. Stílusa egyszerre épít a magyar alapokra és a nemzetközi konyhára, az ételekben pedig a játékosság és a technológiai pontosság találkozik.

A White Salon koncepciója ma is világos: elegáns, letisztult, kreatív ételek, amelyek a külföldi vendég számára is könnyen érthetők, de közben hordozzák a hely egyedi karakterét.

A séf most egy kifejezetten február 14-ére megálmodott menüt állított össze két előétellel, két főétellel és egy kétfős desszerttel, a vendégeket pedig ezen a napon 12:00 és 23:00 között, nyitvatartási időben várják.

Valentin-napi menü

Előételek:

Szarvas carpaccio céklával és kacsamájjal

Félig főtt tojás fűszeres parajjal és szarvasgombával

Főételek:

Rózsaszín kacsamell kacsazsíros fánkkal és meggyel

Juhtúrós polenta erdei gombákkal

Desszert:

Yuzus sajttorta mandarinnal

Asztalt foglalni és a teljes menüt megtekinteni az alábbi linken tudod.

A séf a menüsor összeállításánál nemcsak a húsos fogások kedvelőire gondolt, hanem a vegetáriánus vendégekre is, így a két húshangsúlyos étel mellett két, zöldségre, tojásra és tejtermékre épülő fogás is helyet kapott az est kínálatában.

A menüsor egy friss, mégis mély ízű fogással indul: a vékonyra szeletelt szarvas carpaccio mellé különböző textúrákban jelenik meg a cékla – roppanós bébicéklától a selymes ketchupig –, amelyet citrusos extraszűz olíva dresszing frissít fel. A fogás különlegessége, hogy az asztalnál kerül befejezésre: a lágy kacsamájkrémet ott reszelik a tetejére, ami egyszerre elegáns és látványos gesztus. A medvehagyma termése könnyű, tavaszias karaktert adnak hozzá.

A második előétel a sous vide technológiával készített, félig főtt tojás, amely egy intenzív, indiai fűszerezésű parajkrémmel és egy friss parajsalátával érkezik. A tetejére reszelt szarvasgomba aromás, földes réteget ad, így a fogás egyszerre lesz különleges és nagyon letisztult.

A főételek közül az egyik a rózsaszínre sütött kacsamell, ami mellé vaníliás paszternákkrém kerül. Ez szépen ellensúlyozza a hús karakteres ízét. A kacsazsírral készített, hagymás mini fánk játékos elem, a meggyragu friss, savas kiegészítést hoz, amit a jus fog össze.

A másik főétel egy vajas, sajtos, juhtúrós polenta, rajta pirított erdei gombákkal (róka-, kucsma-, sün- és ördögszekér gomba). A friss zöldfűszerek, a juhtúró-morzsa és a roppanós polentachips a fogás textúráit teszik változatossá, miközben a gombák mély, földes aromája dominál.

A menü lezárása egy két főre készült desszert: frissítő, citrusos yuzus sajttorta mandarinnal, mellette krémes vaníliamousse meggyel és pekándióval. A desszert könnyed, elegáns befejezése az estének.

A Valentin-napi menüt kizárólag február 14-én szolgálják fel a White Salonban.

Érdemes rá bejelentkezni, az alábbi elérhetőségek egyikén:

+36 1 886 6111

guestrelations@cafeandevent.eu

Nyitvatartás:

hétfőtől vasárnapig 12:00 - 23:00 óráig


Link másolása
KÖVESS MINKET:

Ajánljuk
GASZTRO
Nem akarok nagy szavakat használni, DE... ez az egyik legfinomabb leves, amit valaha kóstoltam
A Hachi 2024-ben nyílt, és azóta nemcsak a turisták, hanem a városlakók egyik kedvenc ázsiai fúziós helye lett. Most itt a kistestvér, a Hachi-Ko, ami teljesen más, de pillanatok alatt elvarázsolt.
Vass Adrienn - szmo.hu
2026. január 29.



A Hachi-Ko egy apró, félhomályban úszó, fűszeres illatokkal teli zug, ahol már belépés után jó előérzetem támadt. Azonnal a nyitott konyhával találtam szembe magam. Pár centire tőlem már készültek az ételek: rotyogott az alaplé és sistergett valami a grillen. Mindez Hegedűs Levente executive séf vezetésével, aki még munka közben is mindig kedélyes.

Dél környékén jártunk, szóval az érzékszerveimnek kellett pár perc, hogy alkalmazkodjanak a sötétebb térhez, a meleg pára finom fátylához, az ázsiai aromákhoz. Aztán szépen lassan kirajzolódott az egész tér: lent a pultnál is vannak ülőhelyek, de én a fenti asztalok egyikénél foglaltam helyet. Nincs sok díszítő elem, csak pár kép a falon, méretes textil lámpák és menü az asztalon, ezért azonnal ismerkedni kezdtem vele.

Az étlap tetején ott sorakoznak a ramenek. A marhahúsos az alap, én pedig azon kaptam magam, hogy már előre izgulok: mit gondolnak majd, ha miközben feltérképezni jöttem a helyet, mégis a vegán verzióra megyek rá?

Lehet egy húsmentes ramen ugyanolyan mély, rétegzett, emlékezetes? Elég ahhoz, hogy beleszeressek a helybe?

Már a címben lelőttem a poént: abszolút!

A nagytestvér és a kishúg - Hachi és Hachi-Ko

Szöllősi Mihály, az egyik tulajdonos mutatott be nekem mindent, és a vele való beszélgetés közben realizáltam, hogy a történet valójában nem itt, hanem a Bazilika közelében található Hachiban kezdődik.

A Hachi 2024-ben nyílt meg, és mára Budapest egyik legnépszerűbb ázsiai fúziós étterme.

Nagy, tágas térrel rendelkezik, és folyamatos benne a nyüzsgés. Napi 400–500 vendéget szolgál ki a nagyjából 20 fős személyzet, hogy az élmény gördülékeny legyen. Na a Hachi-Ko teljesen más közeg.

A két hely első pillantásra sem hasonlít egymásra, talán csak a név az összekötő kapocs. A Hachi eredetileg az Október 6. utca 8. alatt nyílt meg, innen jön a nyolcas. Ugyanis japánul a hachi a 8-as számot jelenti, ami szerencsét és bőséget szimbolizál. A „ko” pedig egy nőnemű kicsinyítő képző, ezért a Hachi-Ko a Hachi kishúga... (Bár miután végigettem a fogásokat, én inkább egy tüzes nővérre asszociáltam.)

A helyszín is ezt a különbséget mélyíti. A Hachi a Bazilika környékének nyugodtabb alaphangulatát viszi tovább, míg a Hachi-Ko a Madách tér fiatalos, vibráló közegébe simul bele. Mindkettő turistás környék, de teljesen máshogy.

Technológia és a konyha filozófiája

A Hachi-Ko konyhája modern gasztropub-alapokra épül, erős japán gyökerekkel, de messze nem ragad le a hagyományos vonalnál. A technológiák között a japán mellett ott vannak a francia vagy a nordic konyhákból átvett megoldások is. Ez a fúzió pedig pont azt az izgalmas, játékos rétegzettséget adja, ami végigvonul az étlapon. Jó példa erre a császárhúsos fogás: egy klasszikus alapanyag, amit nordic marinálás után, francia hangulatú zöldborsmártással tesznek tányérra.

A konyha középpontjában a ramen áll, de nem a Hachi-féle, turistabarátabb verzió irányából közelítve. Ott ugyanis sósabbra húzzák az ízeket, hogy könnyebb legyen befogadni.

A Hachi-Koban viszont kifejezetten törekedtek arra, hogy az ízvilág visszalépjen az autentikusabb irányba.

Más alaplevet főznek, külön taret készítenek hozzá, és tudatosan kevesebb sót használnak. Így a lé, a tare és a zsiradék hármasa nem takarja ki egymást, hanem szépen külön-külön is érezhető, karakteres rétegeket ad.

Az egésznek az a vége, hogy a ramen kevésbé harsány, viszont sokkal árnyaltabb, és jobban előjönnek a finom kontrasztok.

Aktuális kínálat

A Hachi-Ko jelenleg a nyitás előtti, úgynevezett soft opening időszakát éli, így az étlapot még folyamatosan finomítják. Bár a választék még alakulhat, a vendégek visszajelzései alapján már most látszik, hogy a marhahúsos ramen abszolút kedvenc.

A ramen-felhozatal három különböző stílust képvisel. Ott van a Shoyu Beef Ramen, ami sous vide és steak marhahússal készül (5480 Ft), a csirkehúsos Shoyu Chix (4980 Ft), illetve a vegetáriánusoknak szánt, krémesebb Miso Vegan Ramen (4380 Ft). A levesek mellett érdemes felfedezni a kistányéron érkező (small plate) ételeket is. A Smoked Nappa Cabbage (3680 Ft) például egy füstölt káposzta mogyoróval és szezámmal, ami egyszerűnek hangzik, de az íze kifejezetten mély. Aki szereti a japán grillnyársakat, kipróbálhatja a marhanyakat (4280 Ft) vagy a szezonális zöldségeket is (1980 Ft). Emellett választhatunk még pikáns rákos batyut (3980 Ft) és a fentebb már említett borsmártásos császárhúst is (5780 Ft).

A desszertek között két izgalmas, mégis könnyű édességet találunk: az egyik a Bubble Tea Crème Brûlée, a másik pedig a yuzuval és fekete teával készülő japán piskóta, a Castella (mindkettő 2080 Ft).

Az itallap bár nem hosszú, de jól átgondolt. A fűszeresebb ételek mellé választhatunk Sosa üdítőket vagy kyotói teákat, de ha alkoholos italt innánk, japán kézműves sörök és könnyű highball koktélok is szerepelnek a listán. A ház egyik különlegessége a Hachi-Ko G&T, ami Nikka ginnel és cseresznyevirágos tonikkal készül (3580 Ft).

Amit én kóstoltam

Amikor az étlapra néztem, azonnal a Miso Vegan Ramen ragadta meg a figyelmemet. A leves alapja egy cold brew technikával készült dashi, algával és fafülgombával, amiben a zöldségek tiszta ízei érvényesülnek. Ebbe kerül a misós-mogyorós tare, ami a krémességet adja, majd a házi ramentészta biztosítja a tartalmat, hogy a leves ne csak ízben, hanem mennyiségben is teljes legyen. A különböző zöldségek (gomba, sütőtök, feketeretek, hagyma) pedig pont elég új textúrát adnak, így a leves nem válik unalmassá, hanem minden falatban van valami új élmény.

És hogy miért lengettem be úgy ezt az egészet, hogy ez életem egyik legfinomabb levese? Mert ez az étel tényleg napokig velem maradt. (Ami még rutinos kóstolóként is ritka alkalom.) Volt olyan este, amikor konkrétan úgy aludtam el, hogy arra gondoltam: "Úristen, mennyire szeretnék enni belőle újra!"

Lehet, hogy a kinti hideg és a krémes leves kombinációja tette, de nem tudom kizárni annak a lehetőségét sem, hogy ez egy objektíven fantasztikus fogás.

A small plate-ek közül a Smoked Nappa Cabbage számomra is kiemelkedő élmény volt. Nem véletlenül signature fogás. Ízvilága nagyon hasonló a vegán ramenéhez: a káposztát leforrázzák, grillezik, majd mogyorós-szezámos pasztával, chilipehellyel és chiliolajjal tálalják. A füstös ízek és a roppanós textúrák tökéletesen kiegészítik a levelek krémességét.

Kóstoltam még a Nduja Prawn Jiaozit is, ami bár egészen apró tálon érkezik, mégis igazán tartalmasnak bizonyult, és az ízeiben is remek: pikáns, de nem túl csípős, a rák miatt jó kis textúrával.

Összességében minden étel gondosan felépített, harmonikus.

A levesek és a small plate-ek együtt adják a Hachi-Ko teljes élményét.

Csak önmagában a levesért is bármikor visszamennék, de érdekes lesz majd később azt is látni, hogy a kínálat hogyan alakul, és hogy milyen lesz a hely vendégköre.

Tök jó, hogy van egy izakaja hangulatot adó japán hely a Madách téren.

Cím: 1075, Budapest, Madách Imre út 3.

facebook.com


Link másolása
KÖVESS MINKET:

Ajánljuk

GASZTRO
A Rovatból
Megérkeztek a Jóbarátok a McDonald’s-ba - már elérhető a Friends menü
Sokan csalódtak, hogy a menük mellé csak a figurák érkeztek meg, de számukra is van egy jó hírünk!


Február 2-tól hivatalosan is megérkezett a McDonald’s és a Jóbarátok együttműködés Magyarországra.

A Friends menü február 2-án először app-exkluzív kuponnal vált elérhetővé, február 3-tól pedig már minden étteremben megvásárolható.

A csomag tartalma a következő:

– Big Mac vagy McCrispy vagy 9 darabos Chicken McNuggets

– 1 nagy sült krumpli

– 0,5 literes szénsavas üdítő vagy Lipton Ice Tea

– 1 adag Monica’s Marinara szósz (olasz stílusú paradicsomszósz oregánóval és bazsalikommal)

– 1 Friends figura, véletlenszerűen csomagolva

Ha valaki a 9 darabos McNuggets mellett dönt, két szósz jár: ebből az egyik kötelezően a Marinara, a másik szabadon választható.

Árat a McDonald’s nem közölt, valószínűleg azért, mert az éttermek között pár száz forintos eltérés lehet. A Facebook-kommentek alapján nagyjából

4690 forint körül mozog egy menü.

A McDonald’s Facebook-oldalán megjelentek a csalódott rajongól is: sokan szóvá tették, hogy nem jelentették be az ikonikus Friends bögréket, amelyek más országokban már rég a kampány részei.

A kommentelőket a McDonald’s azzal nyugtatta, hogy: hamarosan jó hírük lesz a bögrékre váróknak, és már nem is kell sokat várni.

A kampány része még a sorozat legendás kanapéjának életnagyságú másolata is, amivel a rajongók fotózkodhatnak. Budapesten, a Nyugati téri McDonald’s-ban végig elérhető, vidéken pedig vándorol:

Debrecen: február 3–16.

Kecskemét: február 17. – március 2.

Győr: március 3–17.

A Friends menü és a figurák a készlet erejéig, de legkésőbb március 31-ig kaphatók a hazai McDonald’s éttermekben.

Link másolása
KÖVESS MINKET:

Ajánljuk

GASZTRO
A Rovatból
A 3. legjobb magyar étel a világon a hóvégi spórolós bundás kenyér: a TasteAtlas listáján csak két világhírű hungarikum előzte meg
A csabai kolbász és a szegedi szalámi mögött a filléres bundás kenyér lett a harmadik legjobb magyar étel a világon


A tojásba forgatott, olajban kisütött szikkadt kenyér, amit a legtöbben a hónap utolsó, pénztárcakímélő napjaihoz kötünk, váratlanul felkerült a gasztronómiai térképre.

A nemzetközi ételeket rangsoroló TasteAtlas legfrissebb, magyar toplistáján a bundás kenyér ugyanis a harmadik helyre tört be, olyan nehézsúlyú versenyzőket utasítva maga mögé, mint a lángost vagy a Rákóczi túróst.

Csak a csabai kolbász és a szegedi szalámi tudta megelőzni, ami annyira abszurd, mintha a egy sport szelet verné meg a fine dining csokikat egy cukrászversenyen.

A listát összeállító oldal, amely közel tízezer szavazatból szűrte ki a több mint hatezer érvényeset, 4,4-es pontszámot adott a magyarok kedvencének. A leírásuk szerint a bundás kenyér a francia pirítós magyar verziója sós, amit reggelire vagy könnyű vacsorára eszünk, gyakran tejföllel vagy majonézzel, hagymával, mellé citromos teával igazi nosztalgia étel.

Addig a bundás kenyér a világ más részein egészen mást jelent.

Franciaországban a pain perdu („elveszett kenyér”) egy vaníliás-tejes, vajban sült, porcukros-gyümölcsös desszert, Spanyolországban torrijas néven böjti édesség, Hongkongban pedig két szelet közé mogyoróvajat töltenek, és az egészet sziruppal locsolják meg. A britek eggy bread-je áll legközelebb a miénkhez, ők is gyakran eszik sósan, sajttal vagy baconnel.

A technika egyébként ősibb, mint gondolnánk: már az ókori római szakácskönyvekben is szerepelt.

A lényeg pedig épp a spórolásban, a szikkadt kenyér megmentésében rejlik, így az ókori recept is egy tejbe áztatott mézes verzió.

Nemcsak takarékosságból, hanem technológiai okokból is: a kissé száraz szelet kenyér jobban magába szívja a tojást anélkül, hogy szétázna, így lesz a végeredmény kívül ropogós, belül pedig szaftos.

A TasteAtlas listái rendszeresen váltanak ki heves vitákat, de az alapító szerint épp ez a lényeg. „A TasteAtlas a hétköznapi étel és földközeli emberek platformja. Nincs fine dining, nincs modern csavar, nincs cicoma” – mondta egy interjúban Matija Babić alapító.


Link másolása
KÖVESS MINKET: