Pezsgőajánló: Koccints hazaival szilveszterkor!
Jobbnál jobb magyar pezsgők vannak már a piacon, így titeket is arra buzdítunk, hogy hazaival koccintsatok szilveszterkor.
Hoztunk egy abszolút szubjektív listát a mi kedvenceinkről.
A tiéd is ezek között van?
Háromszor egymás után (2019, 2020, 2021) a világ legjobb, aranyérmes pezsgői közé került, sőt a legkiválóbbak TOP 10-es szelekciójába is bekerült a Hungaria Rosé Extra Dry pezsgő a világ egyik legrangosabb pezsgőversenyén, a Franciaországban megrendezett Effervescents du Monde-on.
A Burgundiában 19. alkalommal megtartott összemérettetésen 20 ország 490 pezsgője versengett, és olyan pezsgő-nagyhatalmak legjobbjai közt szerepel ez a magyar tétel, mint Franciaország, Olaszország vagy Spanyolország.
Jellemzés:
Friss savai, átható ribizlis málna íze, mélyrózsaszín színe és krémes utóíze tökéletes kombinációt alkotnak.
Szubjektív megjegyzés:
A Hungáriára gyakran úgy gondolunk, mint egy klasszik, szupermarketben kapható pezsgőre, pedig attól, hogy könnyen elérhető, és jó az ára, még lehet kiemelkedő a minősége is. Mint ezt az említett példa is bizonyítja! Nekem sokáig a kék volt a kedvencem, de az elképesztő sikerek hatására már a roséra is rendesen rászoktam, és rászoktattam a környezetemet is.
Ár:
2400-2000 Ft
A Thummerer Családi Pincészet tradicionális eljárással készített, palackban érlelt pezsgője kevés helyen kapható, de megéri utánamenni.
Szakmai vágyuk volt egy olyan palackos erjesztésű tradicionális pezsgő elkészítése, amit az alapbornak szánt szőlő szüretelésétől, a kierjedt érlelt pezsgő degorzsálásáig saját maguk végeznek. Egy champagne-i szakmai utat követően, összeállt a folyamathoz szükséges technológiai háttér elképzelése és így Franciaországból, Epernay-ből beszerezték a szükséges gépeket. A nyerstöltést 24 hónap érlelés követte, majd azután került sor az első degorzsálásra.
Jellemzés:
A nyári almára, barackra és citrusokra hajazó aromák nagyon szép savérzettel társulnak. A lassú CO2 buborékképződés és halvány zöldessárga külső a Chardonnay mellett a Királyleányka fajtajellegeit tökéletesen ötvözik.
Szubjektív megjegyzés:
Egy nyári éjszakán, egy baráti társasággal végigkóstoltunk jópár üveg magyar pezsgőt, és mindenki szerint ez volt a legjobb. Az íze friss és üde, és a buborékok is tökéletesek.
Ár:
5400-5800 Ft
A Champagne and Sparkling Wine World Championship 2021 arany- és ezüstérmese lett ez a két, kiváló magyar pezsgő.
A versenyen a legnagyobb presztízzsel bíró megmérettetés a buborékos borok számára, és idén 19 ország között összesen 139 arany- és 268 ezüstérmet osztottak ki.
Jellemzés:
Sauska Brut: Vonzó illatában, méz, érett citrusok és lédús ananász. Kortyában először frissen reszelt citromhéj és citromvaj, nyomában megkapóan elegáns minerális-füstösséggel. Nagyszerű egyensúlyú, eleven pezsgő, élménye hosszan a szájban marad.
Sauska Rosé Brut: Telt és kirobbanóan gyümölcsös, illatában rózsaszirom és licsi. Kandírozott grapefruit, tört rózsabors és eper vibrál a friss, tiszta kortyban.
Szubjektív megjegyzés:
Ha van rá lehetőségetek, együtt szerezzétek be a kettőt, és kóstoljátok össze.
Ár:
3800-4700-5200 Ft
(Együtt a kettő csak 8400 Ft a gyártó oldalán és a Bortársaságnál.)
A Birtok csapata Christian Forget útmutatásával a Méthode Traditionnelle, azaz palackos erjesztésű és érlelésű pezsgőkészítés minden mozzanatánál a világhírű borvidék, Champagne több száz éves tapasztalataira épít.
A palackok érlelése 24−36 hónapon át tart, minden tételnél a minőségi pezsgők kategóriájában előírt, 9 hónapos érlelési idő minimum kétszeresét veszik alapul.
Jellemzés:
Illatban citrusokkal és fehérhúsú gyümölcsökkel nyit, friss karakterét kalács gazdagítja. Jól strukturált pezsgő, amely már fejlődési útja elején jelzi, hogy valóban a Birtok legkiemelkedőbb tétele. Elegáns az összhatás, habzása puha és kellemes. Kristálytiszta, a citrusosság mellett lédús gyümölcsösség és ananász, mellette finom érlelési jegyek érezhetők. Egész hosszú utóízében grapefruit és némi sósság.
Szubjektív megjegyzés:
A Kreinbacher pezsgők a magyar piac meghatározó elemei a kezdetektől fogva. Ha alkalmatok adódik rá, a Magnum verziókba is kóstoljatok bele. Olyankor érzi meg az ember, hogy mennyire sokat számít a palack mérete is.
Ár:
6000-6500 Ft
További kíváló, magyar pezsgők, amik közül bátran választhatsz:
Francois President Nyerspezsgő
Laposa Hableány Brut 2020
Kárásztelek Carassia Classic Brut
Gróf Degenfeld Furmint Extra Brut Pezsgő 2017
Légli Méthode Traditionnelle Brut 2019
Gilvesy Brut nature (a pincészet első pezsgője!)
Én ennél a receptnél egy kis lisztet még adtam a gombócokhoz, hogy jobban összeálljanak.
