GASZTRO
A Rovatból

Amikor a hidegben csak egy forró ital segít - 7 budapesti hely, ahol te is felmelegedhetsz

Összegyűjtöttük a város legjobb helyeit, ahol mindenképpen érdemes megállni egy gőzölgő italra.


Ha beköszönt az igazi hideg, nemcsak a klasszikus kávék és teák nyújtanak vigaszt, hanem az igazán különleges, szezonális és kreatív forró italok is.

Válogatásunkban a Centrál Grand Café, a 360 Bar, a Spoon The Boat, a BITE Bakery Café, a Gundel Étterem, a Dixie Budapest és a Café Frei mutatkozik be legforróbb oldaláról.

Van, ahol a látvány és a panoráma emeli az élményt, van, ahol az extra kombinációk vagy a játékos, fotogén tálalás a különlegesség, de mindenhol a minőségi, forró italokon van a hangsúly.

Centrál Grand Café

A Centrál Grand Café idén is új, melengető italválogatással várja a vendégeket. A limitált téli kedvencek között szerepel a forró limonádé, amely édes-citrusos ízével könnyed, napfényes hangulatot idéz, és a Dubai forró csokoládé, amely selymes, krémes állaggal és egzotikus karakterrel csempészhet egy kis luxust a hideg napokba.

A csokoládérajongók számára több új tétel is érkezett: a sós karamellás forró csokoládé és a fehér forró csokoládé igazi klasszikus, a Rákóczi-túrós forró csokoládé pedig a népszerű desszert ízét idézi meg.

A kedvencek között továbbra is megtalálható a klasszikus forró tea, a chai latte fűszeres, aromás verziója, valamint a matcha latte, amely frissítő alternatíva a hideg délutánokra.

Ami pedig egyenesen kihagyhatatlan ebből a felsorolásból, az a Cappuccino kollekció. A választék hatalmas (nincs még egy hely a városban, ahol ezt a tematikát ilyen komolyan vennék), és kifejezetten kreatív opciók közül válogathatunk.

A crème brûlée cappuccino tetején előtted karamellizálják a cukrot; a superfood cappuccino gyömbérrel, kurkumával és agavésziruppal készül; a pisztáciás-fehércsokoládés cappuccino pedig édes-krémes és elegáns egyszerre. De a kollekció egyik legkülönlegesebb darabja a Léda Könnye, ami egy rózsavizes cappuccino, rózsaszínes-pirosas árnyalattal, a tetején apró rózsaszórással. Az ital végső simítása pedig szintén az asztalnál történik: rózsavizet permeteznek rá. Egyszerre nőies, finom és látványos. Ritka, hogy egy cappuccino ilyen erős hangulatot és karaktert hordozzon.

Cím:

1053 Budapest, Károlyi utca 9.

Web:

centralgrandcafe.hu

360 Bar

A 360 Bar Budapest egyik különleges rooftop bárja, ahol a téli időszakban óriási, fűthető buborékokkal (iglu) várják a vendégeket a város felett. A hangulatos, kupolás terekben kettő és öt fő között kétórás időintervallumokra lehet asztalt foglalni. Igény esetén pedig privát iglu is bérelhető, ahol garantált a full extrás házibuli hangulat. A romantikus fények és a magasból nyíló kilátás miatt a hely elég populáris ebben az időszakban, így tényleg érdemes előre foglalni. Valamint érdemes követni a bár Facebook-oldalát is, ahol az aktuális programokról, eseményekről tájékoztatnak.

A 360 Bar forró italválasztéka az alkoholos különlegességekre épít.

A klasszikus Hot Toddy Maker’s Mark whiskey alappal készül, míg az örök klasszikus ír kávé habbal álcázott szíverősítő. És a bár kínálatában természetesen a vörös és fehér forralt bor is elérhető

Az idei szezon új forró italkreációja a 360° Pumpkin Spice Latte. A kávézók kedvence itt alkoholos változatban érkezik: Havana 7 Years, Chambord, ananász, rizstej és pumpkin spice fűszerkombinációja alkotja a selymes, mégis klasszikus ízvilágot. A tetején egy dehidratált ananász díszíti, és tálalásában egy újhullámos koktél minden erényével rendelkezik.

A 360 Bar nem az a hely, ahol csak pár percre áll meg az ember. A téli fények, a jó zenék és az egyedi hangulat mellett akár a késő esti órákig élvezhetitek egymás társaságát.

Cím:

1061 Budapest, Andrássy út 39.

Web:

360bar.hu

360bar /  Attila Boldog Photography

Spoon The Boat

A Spoon The Boat egy állóhajó a Dunán, ahonnan csodás a kilátás a budai oldalra, különösen este. A meleg fények, a víz finom ringása és a romantikus hangulat már önmagában is élmény, és ezt most kiegészítik a szezonális forró italok.

A forró kedvencek között megtalálható a Deluxe Hot Chocolate, amely likőrös tejszínhabbal készül, a selymes Irish Mocha, a narancsos–fahéjas forralt bor, valamint a Hot Aperol.

A Hot Aperol különösen népszerű ebben a szezonban, hiszen egyszerre idézi meg a nyár hangulatát és ad egy kellemes melegítő élményt.

De a Spoon itallapján természetesen az egész éves klasszikusok is elérhetők. Többféle Dilmah tea közül választhattok a zöldteától a hibiszkuszos vagy bogyós gyümölcsös verzióig. A kávék közül pedig érdemes kiemelni a Spoon Caffé-t, ami egy tonkababos cappuccino málnaszórással. És emellett természetesen van forró csokoládé is étcsokoládéból vagy fehér csokoládéból.

A Spoon-nál minden forró ital mellé egy kis pohár víz és egy apró sütemény is jár, így egyetlen ital is komplett élménnyé válik.

Cím:

1052 Budapest, Vigadó tér 3.

Weboldal:

spoonboat.hu

BITE bakery café

A BITE bakery café egy budapesti pékség–kávézó lánc, amely több üzlettel is rendelkezik (Nyugati tér, Oktogonon és Váci Greens Irodapark).

Az ital- és kávékínálata igazán sokszínű, és prémium, 100%-os arabicából készült kávékkal dolgoznak. A klasszikus kávék mellé mellé pedig matcha- és chai-opciókat és forró csokoládékat is kínálnak.

A szezonális ajánlatok között szerepel például a sütőtökös latte, amely krémes állagú, enyhén fűszeres, otthonos ízével tökéletes őszi-téli hangulatot kínál.

Emellett van csokoládés keksz latte, ahol a gazdag kávé- és szirupíz mellett ropogós crumble-lel egészítik ki az élményt; pisztáciás matcha, amely a zöld tea karakterét lágyítja krémes pisztáciával; és mesekeksz latte, karamellszirupos-karamellkeksz crumble-el. Ezek a kombinációk abszolút desszertes hangulatot hoznak egyetlen ital formájában.

És ha ez nem lenne elég, a csokirajongóknak az epres–pisztáciás forró csoki és az étcsokoládés forró csoki is elérhető. Fontos kiemelni, hogy a forró csokik házi készítésű csokoládéporból készülnek!

És a BITE-ban nem csak ital, de péksütemények és könnyebb harapnivalók is elérhetők, így akár reggelire, délutáni kávéra vagy gyors ebédre is jó választás lehet.

Web:

bitebakerycafe.hu

Gundel Étterem

Talán nem mindenki tudja, de a Gundel az éttermi funkció mellett egy fantasztikus kávéház szerepét is betölti, és a különböző napszakokban valóban különböző hangulatok fogadnak itt.

Ha délután térünk be, egy forró ital mellett élvezhetjük a klasszikus kávéházi légkört, miközben gyakran élőzene, például lágy zongora szól. Ez a plusz élmény mindenképpen kiemeli a Gundelt a budapesti kávézók sorából, és kifejezetten elegáns, de nem feszengős atmoszférát nyújt a vendégeknek.

A forró italok széles választékából mindenki találhat kedvére valót.

Arany elefántos díszítéssel kérhetünk cappuccinót, latte macchiatót vagy forró csokoládét, de megtalálható náluk a klasszikus espresso vagy cortado is.

A különlegességek közé tartozik a Gundel palacsinta kávé, amely a híres desszert ízeit ötvözi kávé formájában: dióval, aranymazsolával, csokihabbal és palacsintával. Az érzékenyek számára jó hír, hogy ez az ital is kérhető növényi tejes változatban.

A teakínálat is gazdag: English Breakfast, Earl Grey, zöld-, kamilla-, borsmenta- és gyümölcsteák, valamint rooibos egyaránt elérhető.

A Gundel a Városliget közepén található, így egy hosszú séta, az Állatkert felfedezése vagy a Széchenyi Fürdő meglátogatása után ideális megálló. A hangulatos belső tér, a forró italok és az élőzene együttese miatt a Liget szívének téli menedéke, ahol egy pohár ital mellett megpihenhetünk és élvezhetjük a nyugalmat.

Cím:

1146 Budapest, Gundel Károly út 4.

Web:

gundel.hu

Dixie Budapest

A Dixie Budapest az egyik legújabb forrócsokizós hely a belvárosban. Pontosabban a Király utcában, a Halva & Nuts mellett. A két hely egy bejáraton osztozik, de hangulatban és kínálatban teljesen elkülönülnek: a Dixie egy fiatalos, színes világ, ahol a cookie-k és a forró csokik kapják a főszerepet. Bár a Halva & Nutsban van néhány asztal, ahol akár le is lehet ülni, a legtöbb ital eleve elvitelre készült. Papírpohárban adják, hogy sétálva is el lehessen fogyasztani.

A hely fő attrakciója a mályvacukros(marshmallow) forró csoki, ami a cookie-khoz illően egyszerre játékos és kiadós, és többféle verzióban érhető el.

A tiramiszus változat például kávéval van megbolondítva, így egyszerre kapjuk meg az édességet és a koffeint.

Az italok önmagukban is brutálisan édesek, gyakorlatilag komplett desszertélményt adnak, de ha valaki nagyon édesszájú, mellé egy meleg cookie-t is kérhet.

Persze a klasszikus forró csokik mellett sima kávék és teák is kaphatók, így mindenki találhat kedvére valót.

Ha pedig nem indulnánk el a helyről azonnal, érdemes a Halva & Nuts részén is körülnézni, ahol különféle magvak és halvák között válogathattok.

Cím:

1061 Budapest, Király utca 26.

Web:

Dixie-Budapest

Café Frei

A Café Frei Magyarország egyik legismertebb kávéházlánca, több tucat saját és franchise egységgel országszerte. A kávézókat a gondosan válogatott arabica kávé, a változatos ízesítések, és a folyamatosan bővülő kínálat jellemzi. Megtalálhatóak náluk a klasszikus eszpresszók, különleges, limitált kávék, szálas teák és forró csokoládék is.

A téli szezonban kiemelkedő különlegesség a Myléne’s Coconut Matcha Latte, kókuszos‑fehércsokis ízvilággal, amely Frei Tamás legújabb könyve, a „Kobalt” női főszereplője ihlette.

Eredetileg limitált ajánlat volt november végéig, de a nagy érdeklődés miatt most már állandó szereplő a matcha kollekcióban.

A forró csokoládék is a téli időszak kedvencei: almás‑fahéjas, valamint klasszikus fehér és étcsokoládé változatban. A szálas teák között pedig találhatóak gyümölcsös és fűszeres kombinációk.

A kávékínálat pedig annyira széles, hogy bele se mernénk kezdeni az elemzésébe. Talán a teljes téli szezon sem elég arra, hogy az ember az összeset felfedezze.

Weboldal:

cafefrei.hu


Link másolása
KÖVESS MINKET:

Népszerű
Ajánljuk
Címlapról ajánljuk


GASZTRO
53 éves korában meghalt Takács Lajos, az Olimpia étterem alapító séfje
A modern magyar gasztronómia egyik meghatározó alakja volt. Koncepciója iskolát teremtett a hazai vendéglátásban.


Meghalt Takács Lajos, az Olimpia étterem alapítója és sztárséfje. A halálhírt hétfőn a Bűvös Szakács gasztronómiai blog közölte a Facebookon. Takács Lajos idén lett volna 54 éves.

A magyar gasztronómia egyik megújítójaként és séflegendaként emlegetett Takács volt az, aki az Olimpia alapító séfjeként bevezette a naponta friss, piaci alapanyagokból összeállított, táblára írt menürendszert.

Az éttermet az első öt évében vezette, koncepciója pedig iskolát teremtett a hazai vendéglátásban.

Az Olimpia végül 2021-ben zárt be, Takács Lajos azonban ezt követően is a szakma meghatározó alakja maradt.

Dolgozott több neves étteremben, a nevéhez fűződött például a balatoni NemKacsa és a budapesti Laci!Pecsenye? konyhája is.

Az elmúlt években a japán konyha felé fordult, a nevéhez fűződnek a Kobuta fine dining estjei is.

Később a Kakurega melegkonyháját vitte, ahol rament, katsut és faszénen készült húsokat készített.

Via Telex


Link másolása
KÖVESS MINKET:

Ajánljuk
GASZTRO
A Rovatból
Csajos helyek a városban - Budapest legstílusosabb helyszínei barátnős találkozókhoz
Ha olyan helyet keresel, ahol minden adott egy tökéletes barátnős találkozóhoz, ez a válogatás neked szól.


Tisztában vagyunk vele, hogy a „csajos hely” kifejezés mindenkinek mást jelent: van, akinek egy barokkosan díszített, elegáns kávéház és egy finom teadélután ugrik be róla, míg másoknak a laza, koktélozós, pletykálós tetőterasz vagy egy fiatalos, ázsiai hangulatú vacsora jelenti az ideális kikapcsolódást.

Ebben a válogatásban éppen ezt a sokszínűséget szerettük volna megmutatni. Igyekeztünk minél több stílust és hangulatot lefedni, hogy mindenki megtalálja a saját ízlésének és az aktuális alkalomnak megfelelő helyszínt.

A válogatásban a következő helyek szerepelnek: New York Kávéház, 360 Bar, Zsolnay Kávéház – Sisi kertje, Vintage Garden, Cookie Beacon, Dobrumba, Little Geisha Can Cook.

Melyik lesz az első, amit meglátogattok?

New York Kávéház

A New York Kávéházat a világ legszebb kávéházaként tartják számon, és a látványa valóban mindenkit lenyűgöz. A monumentális belső tér, az arany díszítésekkel és a festett mennyezettel rögtön megadja az alaphangulatot. Ez az a hely, ahol az ember kicsit hercegnőnek érezheti magát egy barátnős délutánon.

A hangulatot az élő zene teszi teljessé, hiszen napközben zongoraszó vagy cigányzene szól a háttérben. Így ez a környezet tökéletes választás akkor is, ha egy jeles alkalmat szeretnétek méltó módon megünnepelni.

A csodás díszletek között szinte maguktól készülnek a legjobb közös fotók is.

Itt a kávézás is különleges esemény, az italok tetején például elegáns arany díszítés csillog. A választék nagyon széles, a sima cappuccinótól a jeges kávékon át a kávé-smoothie-ig minden megtalálható. A desszertek nemcsak finomak, hanem gyönyörűen tálaltak is. A málnás-pisztáciás torta például nagy kedvenc, és a mentessége miatt diétázók vagy cukorbetegek is bátran ehetik. Az új kedvenc a kókuszos-ananászos torta, de érdemes megkóstolni a ház saját csokoládétortáját is. De a klasszikusok kedvelői választhatnak Dobos-tortát, almás pitét vagy egy tál meleg máglyarakást is.

A New York azonban nemcsak a sütizésről szól, hiszen az étlapja meglepően sokszínű. Nagy előny, hogy a reggeli kínálat egész nap elérhető, így bármikor beülhettek egy brunch-ra. Déltől már komolyabb főételek is vannak, például hamburgerek, tésztafélék és laktató magyaros fogások. Emiatt a helyszín egy korrekt ebédhez vagy egy elegáns vacsorához is szuper választás. Bármilyen hangulatban is érkeztek, itt biztosan találtok az alkalomhoz illő fogást. Érdemes kicsit csinosabban felöltözni, mert a 130 éves falak között minden perc ünnepibbnek érződik.

Cím: 1073 Budapest, Erzsébet körút 9–11.

Weboldal: www.newyorkcafebudapest.com

360 Bar

A 360 Bar az a helyszín, ahol Budapest szó szerint a lábaitok előtt hever, hiszen a tetőteraszról az egész városra ráláthattok. Bár sok panorámás hely van a fővárosban, ennek a tetőnek egészen egyedi és erőteljes kisugárzása van, ami azonnal beszippantja az embert. A környezet tökéletes alapot ad egy felszabadult barátnős délutánhoz, ahol a nagy pletykálások közben a legjobb fotókat is elkészíthetitek. A hangulat egyszerre stílusos és rendkívül laza, így akár egy esti alapozásra is kiválóan alkalmas.

Az itallapon a koktéloké a főszerep, a jól ismert klasszikusok mellett rengeteg egyedi, saját recept alapján készülő signature koktélt is megkóstolhattok.

Ha megéheznétek, az italok mellé válogathattok a különféle bárfalatok és ételek közül is, így nem kell üres gyomorral élvezni a kilátást.

A helyszín különlegessége, hogy jelenleg még az ikonikus igluk is elérhetőek, amelyek privát szférát és egyfajta különleges intimitást biztosítanak nagyobb társaságnak. Az Andrássy úti szakaszon azonban már elkezdték a felkészülést a nyárra, lebontottak két iglut, és helyettük kényelmes kerti asztalokat és székeket helyeztek ki.

A szezon egyik legnagyobb dobása a május 1. és május 3. közötti időszak lesz, amikor hivatalosan is elbúcsúztatják az igluszezont. Ezeken a napokon már délután öt órától magyar DJ-k szolgáltatják a talpalávalót a tetőn. Ez a pár nap tökéletes alkalom arra, hogy egy igazi open air bulival indítsátok el a melegebb hónapokat.

Érdemes rendszeresen követni a weboldalukat és a közösségi oldalaikat a friss események miatt, mert mindig készülnek valamilyen újdonsággal.

Cím: 1061 Budapest, Andrássy út 39.

Weboldal: www.360bar.hu

Sisi’s Garden by Zsolnay Café

A Teréz körúton található Zsolnay Kávéház már önmagában is a budapesti kávéházi kultúra egyik legszebb helyszíne, és tökéletes célpont egy elegáns barátnős délutánhoz. A kávéház most egy különleges, limitált ideig elérhető átalakulással emelte a tétet, hiszen a belső tér Sisi kertjévé változott.

Ez a lila virágokkal díszített, harmonikus és nosztalgikus környezet Erzsébet királyné finom ízlését és a természet iránti rajongását idézi meg a főváros szívében.

Az élmény központjában egy fényűző desszert-ceremónia áll, amely kifejezetten Sisi rajongóinak és a különleges édességek kedvelőinek készült. A „Sisi Titkos Kedvence” nevű desszertköltemény mandulás vajas piskótából, könnyű oroszkrém mousse-ból és egy fanyar berriolette rétegből épül fel, amit aranymazsola és kandírozott ibolya tesz különlegessé. Az édességet olyan egyedi italok kísérik, mint a pillangóborsóval színezett, kék Maca Latte vagy a gyümölcsös „Császárné égi kertje” tea. A kínálat része még a kézzel készült, aranyporral hintett ibolyás fehércsokoládé-bonbon is, és természetesen minden fogást eredeti Zsolnay porcelánban szervíroznak.

Ez a program egy tudatosan megtervezett, harmincperces feltöltődés, amely segít kiszakadni a mindennapi rohanásból a barátnők társaságában. A kávéházi élményt a saját kézműves cukrászatban készült alkalmi torták és az élőzene teszi teljessé, hiszen a beszélgetéseket gyakran zongora- vagy hárfaszó kíséri a háttérben.

A helyszín kutyabarát, így a kikapcsolódásból a házi kedvencek sem maradhatnak ki, a látvány pedig minden részletében, a márványasztaloktól a virágfalakig fotózásért kiált.

Cím: 1067 Budapest, Teréz körút 43.

Weboldal: sisigarden.zsolnaycafe.hu

Vintage Garden

A Vintage Garden minden részletében a csajos eleganciát képviseli: a bulinegyed kapujában egy olyan romantikus és fancy birodalomba léphettek be, ahol a hangulat legalább annyira fontos, mint az, ami a tányérra kerül.

Különlegessége, hogy a dekoráció nem állandó; félévente teljesen megújul a tematika, amihez nemcsak a belső tér, hanem a koktélok, a desszertek, sőt még a személyzet munkaruhája is igazodik.

Az aktuális „The Flower Chapter” koncepció például pasztell árnyalatokkal, virágokkal és bársonyos textilekkel varázsolja el a látogatókat, így aki szereti a látványos, fotózható környezetet, annak itt a helye.

Az étterem egyik legnagyobb előnye a rendkívül rugalmas és gazdag kínálat, amely napszakonként változik. A reggeli 11:00-ig érhető el, de ha későn kelő típusok vagytok, a brunch fogásokat egészen délután 16:00-ig élvezhetitek. Legyen szó egy klasszikus Eggs Benedict-ről, avokádókrémes pirítósról vagy édes amerikai palacsintáról, itt stílusosan indulhat a nap. A nagyterem nyitható teteje miatt jó időben napsütéses teraszon kávézhattok, míg esős napokon egyetlen gombnyomással otthonos, védett belső térré alakul a helyszín.

Estére a Vintage Garden átalakul egy kifinomult vacsorahelyszínné és koktélbárrá, ahol a kínálat a legmagasabb igényeket is kielégíti. A vacsoraétlapon a klasszikus előételek és levesek mellett olyan fogások szerepelnek, mint a lasagne vagy a lecsós bélszín, az édesszájúaknak pedig a fehércsokoládés blondie teszi fel az i-re a pontot. A koktélok látványosak, színesek és kifejezetten kreatívak, így egy barátnős koccintáshoz, születésnaphoz vagy akár egy lánybúcsúhoz is tökéletes a miliő.

Cím: 1074, Budapest, Dob u. 21.

Weboldal: https://vintagegarden.hu

Cookie Beacon

A Cookie Beacon az a hely, ahol a barcelonai életérzés és a modern brunch-kultúra találkozik, és mára a barátnős reggelik egyik legfontosabb bázisává vált. A brunch műfaja amúgy is a nem hivatalos "barátnős program", de itt a színes kekszek és a látványos ételek még magasabb szintre emelik az élményt. A belvárosban már két üzletüket is megtaláljátok, a Hercegprímás utca után ugyanis a Ferenciek terén nyitották meg a második egységüket. Mi nemrég a legújabb egységben jártunk.

Hétköznapokon is elég nagy a tömeg, így érdemes azzal is számolni, hogy egy picit várni kell majd, de abszolút megéri. A belső tér letisztult, mégis kellemes tengerparti hangulatot áraszt, ami azonnal segít a kikapcsolódásban.

A választékot látva garantáltan elakad a szavatok, és a tálalás minden fogásnál lenyűgöző.

Ha a klasszikus brunch ételek mellett a a híres cookie-k közül is kóstolnátok, érdemes már az elején odamenni a pulthoz, és a látvány alapján kiválasztani a kedvenceteket. Az italok terén is találhattok különlegességeket, például a zabtejre optimalizált Maple Chai lattét, ami kiváló választás a növényi tejet kedvelőknek. Az étlap tele van kreatív megoldásokkal, így az édes és a sós ízek rajongói is megtalálják a kedvencüket. A répatorta palacsinta például egy remekül fűszerezett vegán opció, ahol a rétegeket lágy kókuszkrém egészíti ki, és az íze egyáltalán nem túl édes. Ha inkább sós reggelire vágynátok, a grilled cheese waffle szendvics remek választás a háromféle sajttal, avokádóval és ropogós baconnel. A gofri mellé házi burgonyachipset is kínálnak, amely extra ropogós és hatalmas szeletekből készül.

Az adagok meglepően bőségesek, így egyetlen fogás is bőven elég egy embernek, de a maradékot természetesen szívesen elcsomagolják nektek.

Ez a helyszín tökéletes választás, ha egy vibráló közegben szeretnétek átbeszélni a hét eseményeit egy igazán laktató reggeli mellett.

Cím: 1051 Budapest, Hercegprímás utca 15.

Cím: 1053 Budapest, Ferenciek tere 1.

Weboldal: www.cookiebeacon.com

Dobrumba

Női társaságoknál gyakran szempont, hogy a nehéz, zsíros fogások helyett friss és tápláló ételek kerüljenek az asztalra.

A Dobrumba tökéletes választás, ha a barátnőiddel olyan helyet kerestek, amely könnyedén beilleszthető az egészséges életmódba vagy egy tudatosabb diétába.

Itt nem kell tartanotok a felesleges kalóriáktól, hiszen a kínálat alapját a rengeteg zöldség és a mediterrán fűszerezés adja. A hangulat mentes minden feszengéstől, így ez a laza közeg ideális a nagy közös tunkolásokhoz és a kötetlen beszélgetésekhez. Nem kell hercegnőnek öltözni, a lényeg a megosztható, színes falatok élvezetén van.

Az étterem életében nemrég fontos változás történt, hiszen Krasznai Norbi személyében új kreatív séf érkezett a csapathoz. Az ő munkájának köszönhetően az étlap még izgalmasabbá vált, a hangsúly pedig a korábbinál is erősebben a zöldségek sokszínűségére tolódott. A cél a meglévő, jól ismert karakter finomhangolása volt, így a Dobrumba klasszikusai mellett most még rétegzettebb, tisztább ízekkel találkozhattok. Ez a megújulás kiváló apropó arra, hogy újra felfedezzétek a helyet, és megkóstoljátok a legfrissebb fejlesztéseket.

Az új ételek közül érdemes próbát tennetek a narancsos sárgarépával tálalt labneh-val, amelyet szumák és za’atarfűszerezés tesz különlegessé. Igazi ízbomba a gránátalmás sült cékla is, amelyet passiógyümölcs-ecet frissít fel, és krémes feta-joghurt alapra tálalnak. Ha valami tartalmasabbra vágynátok, a sült hokkaidotök belugalencsével és ropogós zsályachipsszel remek választás, de a vad brokkolival kiegészített hummusz is új szintre emeli a klasszikus krém élvezetét.

Ezek a fogások bizonyítják, hogy a zöldségek önmagukban is képesek teljes értékű, felejthetetlen gasztronómiai élményt nyújtani.

Cím: 1075 Budapest, Dob utca 5.

Weboldal: https://dobrumba.hu

Little Geisha Can Cook Corvin

Hol máshol lehetne stílusosabban ünnepelni a női energiákat, mint egy olyan helyen, ahol a tulajdonos is egy céltudatos, kreatív hölgy?

Heni, vagyis a „kicsi gésa” 2020-ban indította útjára ezt a különleges márkát, amely mára Budapest egyik legizgalmasabb ázsiai bázisává nőtte ki magát.

Ha szeretitek a távol-keleti ízeket, és egy játékos, fiatalos helyszínt kerestek a barátnőkkel, akkor a Little Geisha egységeiben garantáltan jól érzitek majd magatokat. Az apropó most különösen aktuális, hiszen a Corvin sétányon megnyílt az új, tágasabb éttermük, ahol végre nagyobb társasággal is kényelmesen végigehetitek egész Ázsiát.

Az új helyszín egyik legnagyobb előnye, hogy nem kell választanotok a különböző nemzetek konyhái között: itt a japán sushik, a koreai rabokki, a vietnámi vörösboros marha pho és a thai pad thai egyszerre fér meg az étlapon. A hetven négyzetméteres tér lehetőséget ad az igazi közösségi étkezésre, ahol a látványos sushihajók vagy a gőzölgő bibimbap tálak mellett órákig mehet a közös sztorizgatás. Heni számára kiemelkedően fontos az autentikus élmény, ezért friss alapanyagokkal és felkészült ázsiai konyhai csapattal dolgozik, hogy minden falat eredeti, mégis modern maradjon.

A gasztronómiai túrát érdemes kiegészíteni a bár kínálatával is, ahol olyan signature koktélok várnak titeket, mint a cseresznyés Harmony of Japan vagy a virágos Negroni Blossom.

Ha pedig az ételek után vágytok még egy kis édes kísértésre, a szomszédban található Matchy35-ben landolhattok, ahol színes matcha-variációk és felhőszerű szuflépalacsinták teszik teljessé a délutánt.

Cím: 1082 Budapest, Corvin sétány 1D (bejárat a Nagytemplom utca 17. felől).

Weboldal: littlegeisha.hu


Link másolása
KÖVESS MINKET:

Ajánljuk

GASZTRO
A Rovatból
Titokban változtatják meg a csokoládék receptjét – a gyártók lapítanak, te meg fizetsz
A gyártók a magas alapanyagárakra hivatkozva változtatnak az összetételen, amit a fogyasztók nem mindig vesznek észre. A fogyasztóvédők szerint nem járunk jól az új csokiverziókkal.


Az az ismerős, krémes íz, ami a gyerekkort idézi, talán már nem is létezik. Lehet, hogy a kedvenc csokoládéd ma is finom, de szinte biztos, hogy már nem ugyanaz, mint 10 vagy akár 5 évvel ezelőtt. Az édességipar óriásai csendben, apró lépésekben hangolják át a receptúrákat és az ízlelőbimbóinkat. Nem drámai bejelentésekben, hanem milligrammokban, grammokban és a szeletek közötti, alig észrevehetően megnövelt hézagokban történik a változás –

éppen annyira, hogy ne tűnjön fel, mégis lassan átírja, mit is tekintünk megszokottnak és eredetinek.

A jelenség pszichológiai háttere az „éppen észrevehető különbség” elve: a gyártók tudják, hogy az emberi érzékelés küszöbe alatt végrehajtott, fokozatos módosítások nem váltanak ki azonnali ellenállást, idővel mégis sikeresen tolják el az elvárt íz- és állagprofilt.

De miért gyorsult fel ez a folyamat ennyire az elmúlt években? A válasz a globális piacokon keresendő, ahol a 2024-es és 2025-ös évek példátlan sokkot hoztak a csokoládéipar számára. A kakaó világpiaci ára történelmi csúcsokra szökött, 2025 elejére elérte a tonnánkénti 10 750 dollárt, ami akkori árfolyamon körülbelül 3,4 millió forintot jelentett. Bár az árak később némileg mérséklődtek, a bolti polcokon ez alig látszott meg: az áremelések „ragadóssá” váltak. Ez a költségnyomás három fő stratégiát kényszerített ki a nagy márkákból: a receptúrák átalakítását, a kiszerelések csökkentését és a formatervezés „optimalizálását”.

Ezek a változtatások nem egy jogi vákuumban történnek. Az Európai Unió szabályozása például megengedi, hogy

a csokoládétermékek a kakaóvaj mellett legfeljebb 5%-ban más, olcsóbb növényi zsiradékot – például pálma- vagy shea-vajat – is tartalmazzanak,

de ezt a tényt a csomagoláson, a termék nevének közelében, jól láthatóan fel kell tüntetni. Az Egyesült Államokban még szigorúbbak a szabályok: ha egy termék nem felel meg a „csokoládé” hivatalos definíciójának a kakaóvaj-tartalom tekintetében, gyakran csak „csokoládéízű” vagy „csokoládés édesség” megnevezést kaphat. Ez a finom különbség a címkén jelzi a vásárlónak, hogy egy megváltoztatott összetételű terméket tart a kezében.

Azonban ott a lehetőség, hogy észrevedd a változásokat.

A legfontosabb a címke alapos elolvasása: a termék pontos megnevezése, az összetevők listája – különösen a „növényi zsírokat is tartalmaz” felirat

– és a nettó tömeg ellenőrzése mind árulkodó jelek lehetnek. Az egységár (Ft/100g) összehasonlítása a korábbi vásárlásokkal leplezi le legkönnyebben a zsugorflációt. A csokoládé élménye ugyanis akkor marad igazán a miénk, ha nemcsak az ízre, hanem a grammokra, az összetevőkre és a mögöttes valóságra is figyelünk. Mert amit figyelmen kívül hagyunk, az könnyen átveheti felettünk az irányítást.

Via Food Business News


Link másolása
KÖVESS MINKET:

Ajánljuk

GASZTRO
A Rovatból
Elindult a szezon a Római-part kedvenc sörkertjében: Duna-parti hangulat, finom falatok és közösségi programok az Evezős Sörkertben
A klasszikus vízparti fogások mellett idén új ízekkel és még több közösségi élménnyel készülnek, így a megszokott kedvencek mellett újdonságok is várnak.


Ahogy megérkeznek az első igazán napos délutánok, egyre többen indulnak a Római-partra: ilyenkor még nincs tömeg, viszont már minden adott egy jó kis kiüléshez a Duna mellett. Aki az elmúlt napokban arra járt, már érezhette, hogy pulóver még kell, de a napsütésben üldögélni, fröccsözni, nézni a lassan zöldülő fákat és hallgatni a Dunát már most is külön élmény.

Ezzel együtt a szezon is elindult az egyik legnépszerűbb helyen, az Evezős Sörkertben, ahol a klasszikus kedvencek a hekk, a halételek és a grillfogások mellett új street foodokkal, friss italokkal és még több közösségi programmal készülnek. Mi is ott voltunk a szezonnyitón, és meg is kóstoltuk, mivel várják a vendégeket 2026-ban.

Múlt és jövő: Az Evezős rövid története

Az Evezős Sörkert története 1983-ban indult egy egyszerű pléhbodegával, amelyet Farkas Lajos bérelt ki, majd fejlesztett fokozatosan étteremmé. A Farkas család több mint harminc év után, 2017-ben adta át a stafétát az Eventrend Groupnak, azzal a kéréssel, hogy tiszteletben tartva a hagyományokat, vigyék tovább a hely szellemét. Mára az Evezős a Római-part egyik legstabilabb pontja, ahol a környezettudatosságra is figyelnek: lebomló csomagolásokkal és fenntartható megoldásokkal dolgoznak.

Életérzés az öreg fák árnyékában

Az Evezős erejét nemcsak a helyszín, hanem a mögötte álló csapat állandósága is adja: az operatív vezetők többsége már a 2017-es átvétel óta töretlen lelkesedéssel dolgozik a projekten. A mindennapi zökkenőmentes működésért Bálint Andrea üzletigazgató, Rontó Károly üzletvezető és Juhász Dániel konyhafőnök felelnek, akiknek szakmai tapasztalata garancia a megszokott színvonalra. A főszezonban dolgozó 20 fős állandó személyzet nagy része szintén évek óta visszajáró tagja a közösségnek. Többen közülük már a nyolcadik közös szezonjukat kezdik meg idén a Római-parton.

A tulajdonosok és az üzletvezetők a szezonnyitó alkalmával hangsúlyozták: céljuk a kezdetektől egy olyan laza közösségi tér működtetése, ahol mindenki (a családosoktól a kutyásokon át a bringásokig) otthon érezheti magát.

Nagy Gábor, az üzemeltető Eventrend Group egyik alapítója a megnyitón kiemelte, hogy bár portfóliójukban számos, elsősorban turistákat vonzó egység található, kiemelten fontos számukra a magyar közönség megszólítása is.

„A hazai vendégekre jellemző az árérzékenység, és igényeik folyamatosan változnak, mi pedig igyekszünk ezt magas színvonalon kiszolgálni. Az Evezősben az ételeken túl a zene és a hangulat is ugyanolyan fontos, hiszen ez egy igazi társasági kikötő” – fogalmazott az alapító, hozzátéve, hogy a hely a cégcsoport munkatársai körében is az első számú nyári favorit.

A helyszín specialitásáról Kőrössy Zoltán, a cégcsoport másik alapítója beszélt. Kiemelte, hogy az Evezős missziójának tekinti a szépkorúak, a 60 feletti korosztály megszólítását is. Számukra hétvégenként, este 18:00 és 23:00 óra között rendszeresen tartanak élő zenés, táncos estéket, hiszen kevés olyan hely van Budapesten, amely kifejezetten ezt a generációt várja ilyen típusú programokkal.

Gasztronómiai utazás: a klasszikusoktól a modern „foodporn” világáig

Az idei étlap kialakításánál a vendégvisszajelzések voltak az irányadóak. A cél a szaftos, ropogós textúrák és a látványos tálalás ötvözése volt, legyen szó hagyományos vízparti fogásokról vagy modern street foodról.

A kulináris élményt érdemes egy tartalmas halászlével (2790 Ft) indítani, de a melegebb napokon az eper- és meggyleves is hűsítő választás. A főszerepben természetesen a halak állnak: a ropogós hekk (950 Ft/10 dkg) és a nemesebb süllő (1150 Ft/10 dkg) mellett igazi különlegesség a gazdag Evezős halcsónak.

A magyaros ízek kedvelői a harcsapaprikást túrós csuszával vagy a klasszikus sült kolbászt is választhatják, de a nemzetközi kedvenc, a Fish & Chips is előkelő helyet foglal el az étlapon. A húsételek kedvelőinek BBQ csirkeszárnnyal, rántott és grillezett jércemellel, valamint sajtos-sonkás töltött csirkemellel készülnek.

A street food vonal zászlóshajói az EvezőSmashed burgerek. A klasszikus cheddar sajtos változat (3980 Ft) mellett az extra feltétekkel (jalapeno, a szarvasgomba vagy a bacon és hagymakarika) felturbózott variációk hozzák el az igazi „foodporn” életérzést.

A kisebb éhségre ott vannak a „falatok”: chilis sajt, zöld falafel, vagy a fokhagymás marinált garnélanyárs.

A tudatosabban étkezők számára a poharas saláták jelentik a megoldást. A Cézár, a vegán, a görög vagy a citrusos-sajtos változatok (egységesen 2180 Ft) előre komposztálható poharakban érkeznek, így frissek és környezetbarátok. A köretek listája is bőséges: a spirál burgonyától a zöldséghasábokig és a klasszikus majonézes kukoricáig mindenki megtalálja a kedvencét, amit olyan szószokkal tehet teljessé, mint a cheddar sajtszósz vagy a fokhagymás-snidlinges tejföl.

A desszertek között a palacsinta az örök király (650 Ft/db), legyen szó nutellás, túrós vagy fahéjas töltelékről. Emellett az epres vagy mogyorókrémes töltött túrógombóc (1780 Ft), a mákos guba és a különféle fánkok koronázzák meg az étkezést.

Egy sörkertben az italok legalább olyan fontosak, mint az ételek.

A gyöngyöző, hideg csapolt sörök mellett kézműves üveges különlegességeket is kóstolhatunk. A kifejezetten ide készülő, 0%-os alkoholmentes Budapest citrom sörnek hála a sofőröknek sem kell lemondaniuk a sörözés közösségi élményéről.

A bor-szóda arányok mesterien variálhatóak a kisfröccstől a hosszúlépésig, de a romantikára vágyók akár egy pohár hideg pezsgővel is koccinthatnak a naplementében.

A klasszikus kedvencek – mint a Hugo, az Aperol Spritz, a Gin-tonik és a Mojito – mellett minden koktélnak elkészítik az alkoholmentes változatát is. A házi limonádék kézműves szörpökből, friss gyümölcsökkel és fűszerekkel készülnek: a levendulás és az epres-mentás változat igazi hűsítő bomba sok-sok jéggel. De egy jó jegeskávéra is érdemes lehet ide betérni.

Közösség és programok minden generációnak

Az Evezős Sörkert célja idén is változatlan: egy olyan laza, közösségi teret működtetni a Duna-parton, ahol a gasztronómia, a zene és a nyári életérzés természetesen találkozik. A programok többsége idén is ingyenes, így a közösségi élmény mindenki számára elérhető. A szezont május 1-jén egy mini majális indítja útjára, amelyet a nyár folyamán élőzenés hétvégék, koncertestek és rendszeres zongoraestek követnek.

A családosokra is kiemelt figyelem hárul: a megújult gyereksarok mellett havonta egyszer külön gyerekprogramokkal készülnek a szervezők.

A szezon egyik legfontosabb eseménye május 30-án lesz, amikor a Batyu Színház hozza el Mesemalac című előadását. Ez a nap egyben egy különleges CSR program is, hiszen az Evezős vendégül látja az Egy Lépéssel Több Alapítvány által támogatott családokat, de az előadásra minden arra járó családot örömmel várnak. A gondoskodás a négylábú kedvencekre is kiterjed: a kutyusok idén is ingyen kapják a tavaly már nagy sikert aratott, természetes alapanyagokból készült Fürree kutyafagylaltot. Az Evezős tehát valóban a Római-part társasági kikötője marad, ahol a vendégek nemcsak megfordulnak, hanem ahová a hangulat és a figyelem miatt újra és újra visszajárnak.

Érdemes az Evezős Sörkert Facebook-oldalát és weboldalát követni, hiszen a csapat itt teszi közzé a legfrissebb zenei fellépőket, gyerekprogramokat és az aktuális nyereményjátékokat is.

Fotó: Vass Adrienn

Az Eventrend Group több mint három évtizedes tapasztalattal rendelkezik a vendéglátás és rendezvényszervezés területén, jelenleg több mint 35 projektet működtet és mintegy 1300 munkavállalót foglalkoztat. A portfóliójába közel 25 gasztronómiai egység tartozik – többek között a Gundel Étterem, a New York Kávéház vagy a Centrál Kávéház –, emellett mintegy 100 egyedi rendezvényhelyszín értékesítését végzi.

Link másolása
KÖVESS MINKET: