GASZTRO
A Rovatból

Évforduló, születésnap vagy diplomaosztó? 8 különleges helyszín, ahol igazán emlékezetes lehet az ünneplés

Ebben a válogatásban Budapesttől a Balaton-felvidéken át egészen Győrig mutatunk olyan helyszíneket, amelyek különböző hangulatot képviselnek, mégis közös bennük, hogy tökéletes hátteret adhatnak a fontos családi és baráti alkalmakhoz.


Vannak pillanatok az életben, amelyeket nem szeretnénk félvállról venni. Egy keresztelő, egy meghitt házassági évforduló, egy diplomaosztó utáni családi vacsora vagy egy kerek születésnap sokkal többről szól, mint egy egyszerű összejövetelről. Ilyenkor nemcsak az számít, kik ülnek egy asztalhoz, hanem az is, milyen környezet veszi körül az ünneplést.

Egy jól megválasztott helyszín ugyanis képes teljesen új szintre emelni az alkalmat: hangulatot ad, emlékeket teremt, és olyan élménnyé teszi az együtt töltött időt, amire évek múlva is jó visszagondolni.

Szerencsére hazánkban bőven akadnak olyan helyek, ahol a különleges alkalmak valóban méltó környezetet kapnak. Ebben a válogatásban Budapesttől a Balaton-felvidékig mutatunk olyan helyszíneket – budapesti, budakeszi, tatai, balatoni és győri kedvenceket is –, amelyek különböző hangulatot képviselnek, mégis közös bennük, hogy emlékezetes hátteret adhatnak a fontos családi és baráti alkalmaknak.

A Városliget mellett található Gundel Étterem történelmi eleganciájával, sokoldalú rendezvénytereivel és romantikus kertjével lehet ideális választás a nagyobb ünnepségekhez és meghittebb alkalmakhoz is. A budakeszi Cziniel Budakeszi Cukrászda és Kávéház természetközeli hangulatával, brunchkínálatával, egyedi tortáival és tágas teraszával a kötetlenebb ünnepléseknek áll jól. A Római-parti Evezős Sörkert a Duna-parti atmoszférát, a laza közös vacsorákat és a nyári ünneplések felszabadult hangulatát hozza, míg a panorámás Exploré Restaurant & Sky Bar modern, elegáns környezetben, catering csomagokkal és egyedi menüsorokkal segíti a családi vagy céges események gördülékeny lebonyolítását. A győri Belga Étterem és Söröző pedig patinás enteriőrjével, klasszikus vendéglátásával és svédasztalos családi ebédjeivel teremthet igazán ünnepi hangulatot, míg a tatai Malom és Kacsa Bisztró és Rendezvényház tóparti környezetével, különleges építészeti hangulatával és sokoldalú rendezvénytereivel lehet emlékezetes választás. A balatonszemesi Kistücsök Étterem - Food & Room**** a balatoni gasztronómiát, a privát ünnepi tereket és a pihenéssel összeköthető ünnepléseket helyezi középpontba, a szigligeti Villa Kabala pedig panorámás, intim hangulatával, különleges vacsoraélményeivel és személyes atmoszférájával lehet ideális kisebb ünneplésekhez vagy évfordulókhoz.

Gundel Étterem

Vannak helyek, amelyeknek már a neve is ünnepi hangulatot idéz. A Városliget szomszédságában álló, több mint 130 éves Gundel Étterem pontosan ilyen: egy olyan ikonikus budapesti helyszín, amely generációk óta összeforrt a nagy családi és baráti alkalmak emlékeivel. Egy esemény időpontja ugyanis nemcsak egy dátum a naptárban, hanem egy olyan pillanat, amit jó olyan környezetben megélni, amire később is örömmel lehet visszagondolni – a Gundel pedig pontosan ezt az élményt tudja adni.

A történelmi hangulatú Gundel Palota nemcsak Budapest egyik legismertebb étterme, hanem egy sokoldalú rendezvényhelyszín is, ahol a kisebb, intimebb ünneplések és a nagyobb létszámú összejövetelek egyaránt természetesen működnek.

Egy meghitt házassági évforduló, egy elegáns családi születésnap vagy akár egy keresztelő utáni ünnepi fogadás is könnyedén megtalálja itt a saját hangulatához illő teret.

Ebben nagy szerepe van annak, hogy a palota különböző helyszínei nagyon eltérő karaktert képviselnek. Az emeleti bálterem és a hét különböző szekcióterem lehetővé teszi, hogy az alkalom méretéhez és hangulatához leginkább passzoló környezet szülessen meg. A terek rugalmasan alakíthatók, így az ünneplés valóban személyre szabható marad, miközben végig megőrzi azt a klasszikus eleganciát, ami a Gundelt ennyire időtállóvá teszi.

A hely azonban nemcsak a hagyományos rendezvénytermek miatt különleges. A Városliget zöldjében megbúvó Gundel kert egészen más hangulatot képvisel: nappal nyugodt, árnyékos oázis, estére pedig romantikus, lámpafényes helyszínné válik. Nyári családi vacsorákhoz, lazább évfordulós ünneplésekhez vagy kötetlenebb baráti eseményekhez különösen hangulatos választás lehet, hiszen egyszerre elegáns és oldott. Közben maga az étterem tere is ideális kisebb, kifinomult alkalmakhoz. A patinás enteriőr, a klasszikus Gundel-hangulat és a magas szintű vendéglátás együtt teremtenek olyan atmoszférát, amitől egy fontos összejövetel valóban különlegesnek érződik.

Az élményből természetesen a gasztronómia sem hiányozhat. Wolf András vezetésével a Gundel konyhája a hagyományos magyar fogásokat modern szemlélettel közelíti meg, így az ünnepi vacsora nemcsak hangulatában, hanem ízekben is emlékezetes marad. Ettől lesz a Gundel több egyszerű étteremnél: egy olyan komplex ünnepi tér Budapesten, ahol a történelmi környezet, a sokféle helyszíntípus és a kifinomult vendéglátás együtt teszi igazán emlékezetessé a fontos pillanatokat.

Cím: 1146 Budapest, Gundel Károly út 4.

Weboldal: Gundel Étterem

 Cziniel Budakeszi Cukrászda és Kávéház

A Gesztenyéskert zöld környezetében található Cziniel Budakeszi Cukrászda és Kávéház már érkezéskor kiszakítja az embert a városi rohanásból.

A Budakeszi és Budapest határán található az egység a Vadasparkhoz vezető lejárónál, szinte kapuként nyílik a természet felé: könnyen megközelíthető, mégis van benne egy nyugodt, természetközeli hangulat, amitől az ünneplés rögtön oldottabbá válik, így ideális választás lehet szinte bármilyen családi vagy baráti eseményhez.

Ez a laza, ráérős hangulat a kínálatban is visszaköszön. Egy tartalmas reggeli vagy brunch mellé kávékülönlegességek rendelhetők, délután pedig jól esnek a könnyed kávéházi fogások vagy akár egy tartalmasabb ebéd a sütemények mellé. A brunch- és kávéházi kínálat emiatt jóval túlmutat a klasszikus cukrászdai élményen, így azok számára is kényelmes választás lehet, akik egy hosszabb, ráérős ünneplést terveznek – akár kisebb, akár nagyobb társasággal.

A Cziniel különlegessége abban rejlik, hogy inkább egy olyan találkozóhely, ahol könnyű hosszabb időre berendezkedni. Ebben sokat hozzáadnak a saját készítésű desszertek és sütemények is, amelyek mellett folyamatosan megjelennek szezonális újdonságok. Tavasszal például kifejezetten friss, könnyed ízekkel készülnek, ami még inkább passzol a kertvárosias, zöld környezet hangulatához.

Az alkalmakat különösen személyessé teszik az egyedi formatorták, amelyekkel egy keresztelő, születésnap vagy házassági évforduló még emlékezetesebbé válhat. Közben a családbarát kialakításról sem feledkeztek meg: a gyereksarok, a kényelmes terek és a gyerekbarát megoldások miatt a kisgyerekes vendégek számára is nyugodtabb, kényelmesebb lehet az ünneplés, ami egy nagyobb családi összejövetelnél sokat számít.

A hely egyik legnagyobb erőssége a tágas, hangulatos terasz, amely akár 20-30 fős társaságok számára is kényelmes helyszínt biztosít. Közben végig megmarad az a természetközeli érzés, amitől a Cziniel ennyire szerethető: a zöld környezet, a közvetlen atmoszféra és a ráérős brunchhangulat együtt teszik olyan hellyé, ahol az ünneplés nem feszélyezett eseménynek, hanem valódi közös élménynek érződik.

Cím: Budakeszi, Fő u. 1, 2092

Weboldal: Cziniel Budakeszi Cukrászda és Kávéház

Evezős Sörkert

Vannak ünneplések, amelyeknek éppen az adja a varázsát, hogy nincs bennük semmi túlbonyolítva. Egy hosszú beszélgetés a Duna-parton, egy közös vacsora a nyári estében vagy egy lazább családi összejövetel sokszor sokkal emlékezetesebb marad, mint egy túlságosan megtervezett esemény. A Római-parton található Evezős Sörkert pontosan ezt a felszabadult, nyári hangulatot tudja adni.

Ahogy megérkeznek az első igazán napos délutánok, a Római-part rögtön megtelik élettel, az Evezős pedig ilyenkor különösen jó választás egy kötetlen ünnepléshez.

A Dunára néző terasz, a szabad levegő, az öreg fák árnyéka és a vízparti hangulat együtt olyan atmoszférát teremtenek, amitől az ember szinte automatikusan lelassul.

Évfordulók, diplomaosztók, születésnapok vagy akár egy nagyobb családi ünneplés esetén különösen jól működik ez a közvetlenebb, ráérős hangulat.

Az Evezős egyik legnagyobb erőssége, hogy nem akar több lenni annál, ami: egy szerethető, laza közösségi tér a Duna-parton, ahol egyszerűen jó együtt lenni. Ez a szemlélet a hely egész működésében érezhető, a zenétől kezdve a kiszolgáláson át egészen a programokig. A nyári szezonban rendszeresen szerveznek élőzenés esteket, koncertprogramokat és közösségi eseményeket, miközben a családosokra is figyelnek: a gyereksarok és a különböző gyerekprogramok miatt a kisebbekkel érkezők is könnyen otthon érzik magukat.

Az étlap ugyanilyen sokszínűen követi a Római-part laza hangulatát. A klasszikus vízparti kedvencek – például a hekk, a halászlé vagy a grillételek – mellett modern street food fogások is megjelentek a kínálatban. A garnélanyárs, a jalapeñós smash burger vagy a sajtgolyók ugyanúgy jól működnek egy baráti vacsoránál, mint a sült kolbász, a túrógombóc vagy a palacsinta egy nagyobb családi ebédnél. A hideg italok, a fröccsök, a koktélok és a Duna-parti naplemente pedig szinte automatikusan hozzátesznek az ünneplés hangulatához.

Az Evezős talán attól működik ennyire jól ünnepi helyszínként, hogy minden generáció könnyen megtalálja benne a saját tempóját. A nagyszülők ugyanúgy jól érzik magukat itt, mint a fiatalabb társaságok vagy a gyerekes családok, miközben az egész helyből árad az a könnyed Római-parti atmoszféra, amitől az ünneplés természetesnek és felszabadultnak érződik.

Cím: 1031 Budapest, Római part 34.

Weboldal: Evezős Sörkert

Exploré Restaurant & Sky Bar

A város egyik legkülönlegesebb panorámája várja a vendégeket a felújított, négycsillagos Expo Tower Hotel by Mellow Mood Hotels tizenkettedik emeletén működő Exploré Restaurant & Sky Barban, ahol egy fontos alkalom könnyedén kaphat egy kicsit elegánsabb, mégis modern hangulatot. Egy évfordulós vacsora, diplomaosztó utáni ünneplés vagy akár egy nagyobb családi és baráti összejövetel esetén sokat számít, ha a jó ételek mellé, gördülékeny lebonyolítás és különleges környezet is társul – az Exploré pedig pontosan ezt az élményt kínálja.

A Hungexpo közvetlen szomszédságában található helyszín azoknak lehet ideális választás, akik nem szeretnének kompromisszumot kötni a hangulat, a kiszolgálás vagy a szervezés terén. Az egész helyből árad egy modern, letisztult elegancia, miközben megmarad benne az a könnyedség is, amitől az ünneplés nem válik merevvé vagy túlságosan formálissá.

Ebben nagy szerepe van a Sky Barnak is, amely már önmagában különleges karaktert ad az eseménynek.

Egy koccintás a város felett, a panorámát nézve vagy egy hosszabb beszélgetés a vacsora után könnyen az este egyik legemlékezetesebb pillanatává válhat.

Ettől lesz az Exploré több egyszerű étteremnél: olyan hely, ahol az ünnepléshez egy kis extra élmény is társul.

Az étlapon a magyar és a nemzetközi konyha kiegyensúlyozott arányban jelenik meg, így a klasszikus ízek kedvelői és a nyitottabb, kísérletezőbb vendégek is könnyen megtalálják a kedvenceiket.

Az Exploré különböző típusú eseményeknél is jól működik. Konferenciák, partnertalálkozók és gálavacsorák ugyanúgy természetesen illenek a helyhez, mint egy családi születésnap, évfordulós vacsora vagy nagyobb baráti összejövetel. A szervezést előre összeállított catering csomagok segítik, de egyedi menüsorok kialakítására is lehetőség van, így az alkalom könnyen alakítható a vendégek igényeihez.

Cím: 1101 Budapest, Expo tér 2.

Weboldal: Exploré Restaurant & Sky Bar

Belga Étterem és Söröző

Ha vidéki helyszínben gondolkodunk, Győr belvárosában a Belga Étterem és Söröző igazán különleges választás lehet családi és baráti ünneplésekhez. A Danubius Hotel Rába épületében működő étterem egyszerre elegáns és otthonos, így könnyedén teremti meg azt a hangulatot, amit egy fontos alkalom megérdemel – legyen szó egy jubileumi vacsoráról vagy akár egy nagyobb családi összejövetelről.

A hely atmoszférája már érkezéskor magával ragadja az embert.

Miközben az óriási ablakokon keresztül Győr belvárosának nyüzsgése látszik, bent egy egészen más világ fogadja a vendégeket: ólomüvegek, patinás faburkolatok, századelős kávéházi hangulatot idéző részletek és a flamand, illetve belga sörfőző mesterekhez kapcsolódó ereklyék adják meg a tér karakterét.

Ettől lesz a Belga egyszerre elegáns és barátságos – olyan hely, ahol az ünneplés különlegesnek érződik, mégsem válik feszélyezetté.

A 110 férőhelyes, légkondicionált étterem nagyobb társaságok számára is kényelmes választás lehet, miközben megmarad az intim, hangulatos légkör. Ez különösen jól működik olyan alkalmaknál, ahol több generáció vagy nagyobb baráti társaság ül egy asztalhoz, és fontos, hogy mindenki otthonosan érezze magát.

A Belga egyik legnagyobb erőssége, hogy a klasszikus vendéglátást kényelmes, könnyed ünnepléssel párosítja. A népszerű svédasztalos vasárnapi ebédeiken a magyar fogások és a nemzetközi ízek egyszerre jelennek meg, így a család minden tagja könnyen találhat kedvére valót. Ez ráadásul a szervezést is jóval egyszerűbbé teszi, hiszen senkinek nem kell a főzéssel vagy az előkészületekkel foglalkoznia – a hangsúly végre tényleg az együtt töltött időre kerülhet.

Különösen jó alkalom lehet egy közös ünneplésre a 2026. június 14-i vasárnapi ebéd, amikor a nyári melegben különösen jól esik megpihenni a hűvös, patinás falak között egy hosszú családi lakoma mellett. Az élményt pedig tovább erősíti a helyszín elhelyezkedése is: egy kiadós ebéd után szinte adja magát egy séta Győr hangulatos, barokk belvárosában, ami tökéletes lezárása lehet egy emlékezetes közös napnak.

Cím: 9021 Győr, Árpád út 34.

Weboldal: Belga Étterem és Söröző

Malom és Kacsa Bisztró és Rendezvényház

Ha egy ünneplést szívesen összekötnétek egy kis kiszakadással a városból, Tata és a Malom és Kacsa Bisztró és Rendezvényház különösen jó választás lehet. Az Öreg-tó közelében található hely egyszerre elegáns és természetközeli, így könnyedén működik egy meghitt évfordulós vacsora, egy nagyobb családi ebéd vagy akár egy baráti ünneplés helyszíneként is.

A tópart közelsége, a nyugodt környezet és a különleges építészeti hangulat együtt adják azt az atmoszférát, amitől az ember szinte automatikusan lelassul, az ünneplés pedig sokkal élményszerűbbé válik.

A helyszín egyik legkülönlegesebb része maga az épületkomplexum. A gyönyörűen felújított egykori vízimalmok egyszerre őrzik a hely történelmi karakterét és képviselnek modern, letisztult hangulatot. Az egész térnek van egy különleges egyensúlya: látványos és elegáns, közben mégis barátságos és természetes marad.

A hely nemcsak bisztróként működik, hanem komplex rendezvényhelyszínként is. A három különböző méretű rendezvényterem és a két, tóra néző nagy terasz kisebb családi összejövetelektől egészen nagyobb ünnepségekig vagy akár esküvőkig sokféle alkalomhoz jól alkalmazkodik. Az pedig külön pluszt ad az élményhez, hogy szálláslehetőség is rendelkezésre áll: a luxusapartmanokból az Öreg-tóra, a tatai várra és az Esterházy-kastélyra nyíló panoráma önmagában is emlékezetessé teszi az itt töltött időt.

A gasztronómia szintén fontos része az élménynek. A Malom és Kacsa klasszikus bisztrókonyhát visz modern szemlélettel, olyan összeállított étlappal, amelyen a húsételek kedvelői és a vegán fogások iránt nyitott vendégek is könnyen megtalálják a kedvenceiket. A saját termesztésű zöldségek, a helyben készülő szószok és szörpök, valamint a neves séf által vezetett konyha pedig sokat hozzátesznek ahhoz, hogy egy közös ebéd vagy vacsora valódi alkalommá váljon.

Cím: 2890 Tata, Tópart u. 19.

Weboldal: Malom és Kacsa Bisztró és Rendezvényház

Kistücsök Étterem - Food & Room****

A Balaton déli partján vannak helyek, amelyek nemcsak egy vacsora vagy egy hétvége miatt maradnak emlékezetesek, hanem azért is, mert van bennük valami különösen nyugodt és szerethető atmoszféra. A balatonszemesi Kistücsök Étterem - Food & Room**** pontosan ilyen: egyszerre elegáns és közvetlen, így könnyedén működik családi ünneplések, évfordulók, baráti összejövetelek vagy akár kisebb privát rendezvények helyszíneként is.

A Balaton közelsége, a letisztult terek és a személyes vendéglátás együtt teremtenek olyan hangulatot, amitől az ünneplés itt nem feszélyezett eseménynek, hanem valódi kikapcsolódásnak érződik.

A helyszín Balatonszemes központjában, könnyen megközelíthető helyen, a 7-es főút mellett található, Budapestről pedig nagyjából egy óra alatt elérhető az M7-es autópályán. A 2021-ben, közvetlenül a Kistücsök Étterem mellett megnyílt Kistücsök Étterem - Food & Room**** már első pillantásra azt a modern, mégis otthonos szemléletet sugározza, ami az egész hely karakterét meghatározza. A szálloda 19 modern szobával és 2 elegáns lakosztállyal várja a vendégeket, így egy családi vagy baráti ünneplés könnyedén összeköthető akár egy hosszabb balatoni hétvégével vagy közös pihenéssel is.

Az élmény fontos része a gasztronómia is. A reggelik minden nap friss, helyi alapanyagokból készülnek: saját készítésű lekvárok, helyben sütött pékáruk, kézműves felvágottak és bundás kenyér gondoskodnak arról, hogy már a napindításnak is legyen egy ráérős, balatoni hangulata.

A hely egyik legkülönlegesebb része a Séfszoba, amely teljesen elszeparált, privát térként működik. Itt a vendégek egy látványkonyhán keresztül élőben követhetik a séf munkáját, miközben szezonális és helyi alapanyagokra épülő degusztációs menük készülnek. A hozzájuk ajánlott borokról sommelier segít gondoskodni, így az egész vacsora valódi közös élménnyé válik.

A Kistücsök különtermei kisebb családi alkalmakhoz és nagyobb ünneplésekhez is jól működnek. A tágas, privát terekben ugyanúgy természetesen működik egy születésnap vagy jubileumi vacsora, mint egy esküvő vagy baráti rendezvény. Az egész helyből árad az a figyelmes, személyes hozzáállás, amitől a vendég valóban úgy érzi, hogy itt minden részlet az alkalomról szól.

Ebben sokat hozzáadnak az apró, személyes részletek is: az egyedi torták, az előre bekészített virágcsokrok vagy akár a Kistücsök Deli kézműves ajándékcsomagjai, amelyekkel az ünneplés még személyesebbé és emlékezetesebbé válhat.

Cím: 8636 Balatonszemes, Bajcsy-Zsilinszky utca 25.

Weboldal: Kistücsök Étterem - Food & Room****

Villa Kabala

A Balaton-felvidék csendes, panorámás dombjai között megbúvó Villa Kabala azok közé a helyek közé tartozik, ahol egy ünneplés szinte automatikusan lelassul és személyesebbé válik. Egy évfordulós vacsora, kisebb esküvő, jubileum vagy családi összejövetel itt nemcsak egy közös étkezésről szól, hanem arról is, hogy az ember néhány órára teljesen kiszakadjon a hétköznapokból.

A szigligeti villa egyszerre működik elegáns, mégis otthonos étteremként és szálláshelyként, így egy fontos alkalom könnyedén összeköthető akár egy hosszabb balatoni pihenéssel is. A hat szobás villa nyugodt, intim hangulata különösen jól áll a kisebb létszámú ünnepléseknek, miközben a balatoni panoráma és a csendes környezet önmagában is hozzáad az élményhez.

A hely különlegessége, hogy minden részleten érződik a személyes figyelem. A Terjék Petra és Fölföldi Péter vezette villa az elmúlt években a Balaton-felvidék egyik legismertebb gasztronómiai helyszínévé vált, ahol a vendéglátás egyszerre kifinomult és közvetlen. Nem véletlen, hogy a Villa Kabala megkapta a Michelin Zöld Csillag minősítést, emellett a Michelin Tányér elismerést is megőrizte.A csapat ráadásul a Welcome and Service Award kitüntetésben is részesült.

Egy naplementébe nyúló vacsora a balatoni panorámát nézve, egy hosszú beszélgetés a teraszon vagy egy többfogásos ünnepi vacsora itt egészen más ritmust kap. A Villa Kabala egyik legnagyobb különlegessége éppen az, hogy természetesen lassít le, és teret ad annak, hogy az ünneplés valóban megélt közös élménnyé váljon.

A Szabó András séf vezette konyha a helyi alapanyagokra és a szezonális ízekre épít. Ebédidőben háromfogásos menüvel, esténként pedig fix, hatfogásos degusztációs vacsorával várják a vendégeket, amelyhez a ház borai és a sommelier ajánlásai is hozzátartoznak. A hely saját veteményeskerttel, kávépörkölővel és házilag készített alapanyagokkal dolgozik, amitől az egész élmény még személyesebbnek érződik.

A Villa Kabala kisebb, intimebb 25-30 fős családi rendezvényekhez és esküvőkhöz is különösen hangulatos választás lehet. Az elegáns, mégis természetes környezet miatt azoknak működik igazán jól, akik nem egy túlságosan formális ünneplést keresnek, hanem egy olyan helyet, ahol a közös időtöltés, a nyugalom és az élmény kerül a középpontba.

Cím: 8264 Szigliget, Kamonkői út 40.

Weboldal: Villa Kabala

Akár egy elegáns évfordulós vacsoráról, egy kötetlen ünneplésről, egy nagyobb családi ebédről vagy egy baráti összejövetelről van szó, a megfelelő helyszín sokat hozzáadhat az alkalom hangulatához. Egy jól megválasztott étterem vagy rendezvényhelyszín nemcsak a jó ételekről szól, hanem arról is, milyen érzéssel ülünk le az asztalhoz, mennyire tudunk kikapcsolni, és milyen emlék marad az együtt töltött időből.

A történelmi eleganciától a természetközeli brunchhangulaton át egészen a panorámás vacsorákig vagy a lazább vízparti estékig mindegyik helyszín más élményt kínál, mégis közös bennük, hogy képesek valódi alkalommá emelni egy közös ebédet vagy vacsorát. És sokszor éppen ezekből a nyugodt, jó hangulatú együttlétekből születnek azok az emlékek, amelyekre évekkel később is örömmel gondolunk vissza.


Link másolása
KÖVESS MINKET:

Népszerű
Ajánljuk
Címlapról ajánljuk


GASZTRO
A Rovatból
Szalmonellát találtak a népszerű instant tésztában, országos visszahívást rendelt el a magyar hatóság
A hatósági intézkedés a Reeva márka összes instant tésztalevesére vonatkozik, ízesítéstől és minőségmegőrzési időtől függetlenül.


Azonnali hatállyal elrendelte a Nemzeti Kereskedelmi és Fogyasztóvédelmi Hatóság valamennyi Reeva márkájú instant leves és tésztaleves visszahívását, miután a hatósági ellenőrzések során több magyarországi üzletből származó termékmintában is kimutatták a szalmonellabaktérium jelenlétét. A döntést az is indokolta, hogy

Magyarországon is azonosítottak olyan megbetegedést, amely bizonyítottan ahhoz az Európa-szerte zajló járványhoz köthető, amit a Reeva termékeivel hoztak összefüggésbe.

A hatóság a visszahívást ízesítéstől, kiszereléstől, tételazonosítótól és minőségmegőrzési időtől függetlenül, a teljes termékkörre elrendelte.

Az NKFH nyomatékosan kéri a vásárlókat, hogy aki otthonában ilyen terméket tart, semmiképpen ne fogyassza el.

A tésztákat vigyék vissza a vásárlás helyére, ahol a vételárat a forgalmazó köteles visszatéríteni. A hatóság arra is felhívja a figyelmet, hogy a termékeket ne próbálják otthoni hőkezeléssel „megmenteni”, mert a biztonságosság háztartási körülmények között nem garantálható. Az instant tészták elkészítésekor használt forró víz hőmérséklete ugyanis számos tényezőtől függően csökkenhet, így nem biztos, hogy elpusztítja a kórokozókat.

A szalmonellafertőzés tünetei közé tartozik a hasmenés, hasi görcs, láz és hányás.

A betegség különösen veszélyes a kisgyermekekre, idősekre és a legyengült immunrendszerű emberekre.

Amennyiben valaki Reeva termék fogyasztása után tapasztal ilyen tüneteket, és azok 24-48 órán belül nem enyhülnek, forduljon orvoshoz.

A mostani országos visszahívás azért is érdekes, mert a termék magyarországi forgalmazója július 10-én még arról tájékoztatott, hogy a hazánkba érkezett szállítmányok nem érintettek a szennyeződésben.

Az Európai Élelmiszer-biztonsági Hatóság és az Európai Betegségmegelőzési és Járványvédelmi Központ közös értékelése szerint 14 európai országban 106 igazolt megbetegedést okozott a Salmonella Stanley baktériumtörzs, amelyet nagy valószínűséggel egy azonos gyártótól származó instant tészta terjeszt. A betegek közel felét kórházban kellett ápolni.

A nyár elején több ország már célzott intézkedéseket hozott:

Németország májusban a Reeva „Huhn Geschmack” 60 grammos tésztájának egy tételét hívta vissza, Litvániában június 4-én, Észtországban pedig június 12-én rendeltek el visszahívásokat meghatározott termékszámokra. A magyarországi forgalmazó ezek után, július 10-én közölte, hogy a hazai tételek biztonságosak, ezt az állítást írták most felül a hatósági vizsgálatok eredményei.


Link másolása
KÖVESS MINKET:

Ajánljuk
GASZTRO
A Rovatból
8 ezer egy rántott sajt, 4 ezer egy szelet pizza - Idén sem szégyenlős az árszabás a Hungaroringen
A HVG közzétette az idei Forma-1-es Magyar Nagydíj étel- és italárait. A legolcsóbb melegétel a 4000 forintos pizzaszelet, amit lekísérhetünk egy 2500 forintos sörrel, persze 1000-1200 forintos repohár-díjjal kiegészülve.


Idén is mélyen a zsebünkbe kell nyúlni, ha enni-inni szeretnénk Hungaroringen a 41. Magyar Nagydíj hétvégéjén – írja a HVG helyszíni beszámolója.

Rágcsálnivalókból leginkább chipset lehet kapni, aminek ára a kiszereléstől függően 1500 és 2700 forint között mozog, de egy adag nachosért már 4000 forintot kérnek.

A szénsavas üdítők egységesen 1500 forintba kerülnek, és ahol lehet kapni, a 0,33 literes dobozos gyümölcslevekért is ugyanennyit kell fizetni. Egy pohár jégkása 2500 forint.

A sörök ára is borsos: egy doboz vagy egy korsó csapolt Heineken 2450 forintba kerül, de utóbbi esetében a repohárért további 1000-1200 forintos letéti díjat is felszámolnak. Egy négydecis dobozos Guinness 3000 forint, az alkoholmentes citromos sör pedig 2000 forint.

A legolcsóbb melegétel a pizzaszelet, amiért 3800 és 4100 forint közötti összeget kérnek, és hasonló áron mérik a héjában sült krumplit is.

A legolcsóbb hamburger, a Hungaroring Smash Burger 5500 forint, de találni 7300 és 8500 forintos változatot is, utóbbit állítólag szürkemarhából készítik. Ezekhez az árakhoz helyenként némi saláta is jár.

A legdrágább étel a „magyar beef steak” salátával 17 800 forintért, de a barbecue oldalasért is 13 500 forintot kérnek.

Egy adag rántott sajtért vagy húsért 7500-7900 forintot, a rántott halért 7900 forintot kell fizetni. Ugyanennyibe kerül a grillkolbászos óriásszendvics, amit máshol grilldognak neveznek és 8000 forintért kínálnak.

A grillezett csülök, a nagy saslik és a báránysült egyaránt 8900 forintba kerül. A különlegesebb fogások között szerepel a surimi rák 8900 forintért, a poké bowl (lazacos, csirkés vagy avokádós-tofus) 7500 forintért, a sajtos makaróni rántott csirkemellel pedig 7900 forintért.

Aki salátát enne, annak legalább 4900 forinttal kell készülnie, de egy csirkés cézár saláta már 7300 forint. A desszertek sem olcsók: egy óriás palacsinta 6200-7500 forint, a jégkrémek pedig 2800 és 3500 forint között kaphatók.

A kávé ára is a prémium kategóriába esik: egy eszpresszó 1600-1900 forint, egy latte 3200, egy flat white pedig 4000 forint.

A Magyar Nagydíjon enni-inni sosem olcsó mulatság, tavaly is elkérték az árát mindennek:


Link másolása
KÖVESS MINKET:

Ajánljuk

GASZTRO
A Rovatból
Új korszak kezdődhet a fagyasztott pizzák piacán: ezt tudja a magyar fejlesztésű Madre
Egy új kriogén sokkfagyasztási technológia azt ígéri, hogy a fagyasztott pizza az otthoni sütőből kivéve is megőrzi a frissen sült nápolyi pizza állagát.


A fagyasztott pizzákról a legtöbb embernek a vastag, félkész tészta és az egyenízű feltétek jutnak eszébe. Egy magyar vállalkozás most teljesen át akarja írni ezt a képet. A Madre mögött álló csapat célja, hogy a prémium nápolyi pizza élményét otthon is elérhetővé tegye.

Az ötlet Josep Zara tulajdonos fejéből pattant ki. A Neverland nevű budapesti éttermükből sokan ismerhetik már a pizzáikat, amelyeket szabadulószobázás előtt vagy után lehetett megkóstolni. A csapat egy nyári, pop-up kitelepülést tervezett, ám rájöttek, hogy a hagyományos módon készített pizza indokolatlanul sok erőforrást vinne el a szezonális helyen. Ekkor merült fel a kérdés: mi lenne, ha a tökéletes, kemencében sült, 48 órán át kelesztett pizzát fagyasztva szállítanák, és a helyszínen már csak át kellene forrósítani?

Az elképzelést végül meg is valósították: létrejött a The Dough LAB Zrt., amelynek a Madre az almárkája. A projekt mögött 38 részvényes áll, a tulajdonosok 90%-a magyar, 10%-a pedig olasz.

Űripari technológia és kézműves munka egy fedél alatt

A Madre pizzák gyártása egy 2000 négyzetméteres szigetszentmiklósi üzemben zajlik, amely mintegy 1,5 milliárd forintos beruházással jött létre. Ez a létesítmény a cég tájékoztatása szerint Európa legnagyobb kapacitású kézműves nápolyi pizzagyára. Az üzem jelenleg napi 27 000 pizza gyártására képes, de a tervek szerint az év végére a gyártást napi 74 000 darabra növelnék három műszakos működés mellett. A jelenlegi, nagyjából 20 fős gyártócsapatot pedig 60 főre bővítenék. A betanulási folyamat egyébként már egy hónappal a gyártás indulása előtt megkezdődött.

A technológia legfontosabb és legdrágább eleme a kriogén sokkfagyasztás, amelyet Magyarországon élelmiszeripari célra kizárólag a Dough LAB használ.

A fagyasztáshoz használt folyékony nitrogént és magát a technológiát az Air Products biztosítja, amely az űr- és repülőgépiparban is jelen van, és olyan partnerekkel dolgozik együtt, mint a NASA.

A folyamat során a pizzák egy folyékony nitrogént használó alagútba kerülnek, ahol rendkívül gyorsan, mínusz 80–90 Celsius-fok közötti hőmérsékleten fagyasztják le őket. Ez a hősokk azért kulcsfontosságú, mert a lassú fagyasztással ellentétben itt mikroszkopikus méretű jégkristályok keletkeznek. Ennek köszönhetően a tészta gluténhálója csak minimálisan sérül meg, és a hidratációból is mindössze körülbelül 0,1 százalék vész el. Ez a technológia teszi lehetővé, hogy a pizza az otthoni átmelegítés után is megőrizze az eredeti állagát.

A csúcstechnológia mellett a gyártás nagyon komoly kézműves munkára épül.

A tésztát ugyan géppel dagasztják és gombócozzák, de minden egyes darabot kézzel nyújtanak és kézzel feltételeznek.

A gépi préselést teljesen elvetették, mert az kinyomná a tésztából a levegőt, és elveszne a nápolyi pizzára jellemző buborékos szerkezet.

A gyártás során minden hőmérséklet szigorúan szabályozva van, a szoba hőmérsékletétől kezdve a felhasznált vízig. Az elősütés egy 450 Celsius-fokos, vulkanikus köves alagútkemencében történik, ami azonnal kialakítja a tészta jellegzetes szerkezetét. Ezt követi az előhűtés, a sokkfagyasztás, majd a vákuumfóliázás és a dobozolás. 

Élő vadkovász és olasz alapanyagok

A pizza alapja a tészta, amelyhez élő, folyékony vadkovászt használnak (a kovásznak amúgy neve is van: Barbara). A tészta 48 órán keresztül fermentálódik a kelesztőben, majd még további két órát pihen szobahőmérsékleten, mielőtt folytatódna a gyártási folyamat.

A víz minősége is meghatározó: nem egyszerű csapvizet használnak, hanem egy egyedi fejlesztésű vízkezelési rendszerrel olyan vizet állítanak elő, amelynek az ásványianyag-összetétele a Vezúv környéki forrásvizekéhez hasonlít.

Az alapanyagok döntő többsége egyenesen Olaszországból érkezik.

A paradicsom eredeti San Marzano paradicsom, amelyet az üzemben egy lekvárkészítéshez használt géppel passzíroznak helyben, majd bazsalikommal, extra szűz olívaolajjal és sóval ízesítenek. A szószból szándékosan kevesebbet tesznek rá, hogy ne áztassa el a tésztát.

Sajtként Campaniából származó fior di latte mozzarellát, Pecorino Romanót és 36 hónapig érlelt Parmigiano Reggianót használnak. Sóként adalékmentes parajdi só kerül a pizzákra, amely több ásványi anyagot tartalmaz, mint a tengeri só. Olívaolajból pedig kiváló minőségű, szlovén olívaolajat választottak.

A tészta maga teljesen tiszta, nem tartalmaz semmilyen adalékanyagot vagy tartósítószert. Ha a doboz hátulján mégis találunk tartósítószert az összetevők között, az kizárólag a pizzákra kerülő húskészítmények miatt van így.

Kipróbáltuk: így működik otthon a gyakorlatban

Természetesen, ha fagyasztott nápolyi pizzákról beszélünk, nem mehetünk el szó nélkül a MOTO pizza mellett sem: hazánkban ők hozták el először ezt a műfajt a boltok polcaira. A megjelenésekor óriási sikert aratott újdonságuk azóta is stabil közönségkedvenc, és a mai napig elérhető a Kifli.hu kínálatában. A Madre most ebbe a fejlődő kategóriába érkezik meg a saját technológiájával.

A gyárból az első sütésből kaptunk kóstolót, és otthon, egy átlagos konyhai sütőben készítettük el a pikáns, szalámis Diavola változatot.

A dobozon található útmutatót érdemes követni, a sütési időt azonban a saját sütő teljesítményéhez kell igazítani. A fagyasztóból kivett pizzát először hagyjuk körülbelül 15 percig szobahőmérsékleten kiolvadni. Közben a sütőt kapcsoljuk a létező legmagasabb hőfokra (ebben az esetben ez 250 fok volt). Amikor a sütő teljesen átforrósodott, a pizzát közvetlenül a rácsra kell helyezni, és így kell megsütni. Tepsit vagy sütőpapírt ne használjunk alatta!

Mivel a tészta a gyárban már elősütést kapott a 450 fokos vulkanikus kövön, otthon már nem valódi sütésre, hanem csak egy átmelegítésre és a sajtok megolvasztására van szükség. A 250 fokos sütőben körülbelül 5 perc alatt készült el a pizza.

A tapasztalatunk az, hogy a technológia valóban működik: a pizza széle ropogós és közben légies maradt. A paradicsomszósz ízesítése kiváló, a feltétek minőségiek, és a tészta közepe sem ázott el.

Ez a megoldás határozottan jobb és élvezhetőbb gasztronómiai élményt nyújt, mint azok a nápolyi pizzák, amelyeket étteremből, futárral rendelünk házhoz. A futárnál a 30-40 perces szállítás alatt a zárt kartondobozban a pizza elkerülhetetlenül összeszottyad, kihűl és kissé gumiszerűvé válik. Ezzel szemben a Madre pizza a sütőből kivéve azonnal a legfrissebb formáját mutatja.

 

Tervek és elérhetőség

A Madre pizzák méretét tekintve 30–32 centiméteresek, de mivel a nyújtás kézzel történik, az alakjuk nem feltétlenül mértani kör, a tésztájuk alapját viszont egységesen egy-egy 280 grammos buci adja.

A tervezett fogyasztói ár 2400 és 2700 forint között alakulhat, ami kifejezetten kedvező a klasszikus éttermi rendelések teljes költségéhez képest.

A termék a tervek szerint július második felétől jelenik meg egyes SPAR és INTERSPAR áruházak polcain, valamint a Wolt Market és a Kifli.hu kínálatában is elérhető lesz.

A magyar piacra a cég mindössze napi 8 000–9 000 darabot szán, így a termelés gerincét az export adja majd. Az elsődleges célpiacok Ausztria, Németország és Svájc, de később egész Európát célozzák. Emellett a Horeca (vendéglátás) szektorban is komoly lehetőséget látnak, hiszen a pizzákkal olyan vendéglátóhelyek is minőségi meleg ételt tudnak kínálni, ahol nincs lehetőség komoly konyha kiépítésére vagy profi pizzaszakács alkalmazására.

A The Dough LAB tervei között szerepel az üzem bővítése, amelynek keretében egy teljesen különálló, dedikált gluténmentes pizzaüzemet is létrehoznának.

A jelenlegi négy alapíz (Margherita, Diavola, sonkás, szalámis) mellett hamarosan érkezik a Bianca és a négysajtos változat is (ami a valóságban 5 sajttal készül majd).

Hosszabb távon pedig nem állnak meg a pizzánál: gőzgombóc és indiai naan kenyér gyártását is tervezik.


Link másolása
KÖVESS MINKET:

Ajánljuk

GASZTRO
A Rovatból
Hosszú betegség után meghalt Szalai Dezső, a Völgyhíd Konyha alapítója
51 éves korában, ALS-betegségben elhunyt a kőröshegyi Völgyhíd Konyha & Rét alapítója. A népszerű vendéglátós 2023 decemberében jelentette be, hogy előrehaladott állapota miatt be kell zárnia éttermét.


Hosszú betegség után, 51 éves korában elhunyt Szalai Dezső, a kőröshegyi Völgyhíd Konyha & Rét étterem egykori tulajdonosa és megálmodója. A hírt a testvére közölte a Facebookon – írta a Blikk.

„Mély fájdalommal tudatjuk, hogy szeretett testvérem, Szalai Dezső hosszú betegség után ma reggel elhunyt. Nagyon hiányzik.”

Szalai Dezső gyógyíthatatlan, az izmokat mozgató idegsejtek elsorvadásával járó ALS-betegségben szenvedett.

Az általa alapított étterem stábja is megemlékezett róla. „Hálásak vagyunk azért az örökségért, amelyet ránk hagyott. Reméljük, hogy a jelenlegi csapat méltó módon viszi tovább azt a szellemiséget és eredeti elképzelést” – írták a Völgyhíd Konyha & Rét Facebook-oldalán. Hozzátették, Szalai Dezső „még a legnehezebb időszakokban is megőrizte emberségét, mosolyát és azt a szemléletet, amellyel oly sokak életét gazdagította”.

Szalai Dezső étterme, a Völgyhíd Konyha & Rét 2021-ben nyílt meg a kőröshegyi völgyhíd lábánál. Egy korábbi interjúban még arról beszélt, mennyire beleszeretett a somogyi tájba, és azt mondta: „Szívesen megöregednék itt”. A jövőbeli terveket azonban keresztülhúzta a betegsége, és 2023 decemberében bejelentette, hogy az előrehaladott állapota miatt bezárja a Völgyhidat. Akkor abban reménykedett, hogy talál olyan vevőt, aki továbbviszi az általa megkezdett utat.

Állapota folyamatosan romlott, de a betegség alatt is a „Keresd meg benne, amit szeretsz!” mottó vezérelte.

Egyik utolsó nagy álma az volt, hogy ott lehessen a foci-Eb-n, amit a barátai segítségével sikerült is megvalósítania. Egy mozgó intenzív osztállyá átalakított kisbusszal utaztatták ki a skótok elleni meccsre. A kockázatos vállalkozásról akkor úgy írtak, „benne volt, hogy ez lehet az utolsó kirándulása”.

Az amiotrófiás laterálszklerózis Magyarországon Karsai Dániel alkotmányjogász küzdelme nyomán kapott nagyobb nyilvánosságot, aki szintén a betegségben hunyt el 2024. szeptember 28-án.


Link másolása
KÖVESS MINKET:

Ajánljuk