prcikk:on Wasabi és fokhagyma a csokiban? Magyar siker a nemzetközi csokoládéversenyen | szmo.hu
KÖVESS MINKET:
7
HÍREK
Panyi közzétette a teljes beszélgetést, amiben Szijjártó szívességet kér Szergej Lavrovtól
Az oknyomozó újságíró egy 2020 februárjában lezajlott beszélgetést hozott nyilvánosságra. A külügyminiszter azt kérte orosz kollégájától, hogy hívják meg Moszkvába Peter Pellegrinit, hogy ezzel segítsék a szociáldemokrata-nacionalista koalíció győzelmét a szlovák választásokon.
HÍREK
Megtámadták Magyar Pétert Nagykanizsán, videót is posztolt róla a TISZA elnöke
A miniszterelnök-jelölt szerint 4-5 férfi rontott rá, amikor kiszállt az autójából, kollégái akadályozták meg, hogy hátulról leüssék. Az incidens ellenére továbbra sem fog golyóálló mellényt viselni vagy rendőri védelmet kérni.
HÍREK
Bugyiban és pólóban dolgozott a tótkomlósi bölcsődevezető – a szülők felháborodtak, a rendőrség szerint nem történt bűncselekmény
A nő nemcsak hiányos öltözetben dolgozott, de más szabálytalanságokat is elkövetett, például az intézményben mosta a családja szennyesét, és ott is főzött nekik. az intézményt magáncélra is használta. Egy belső vizsgálat után lefokozták, és továbbra is a gyerekek közelében dolgozhat.
GASZTRO
A Rovatból
GASZTRO
A Tokaji Aszú meghódította a Michelin-gálát: egy budapesti bár koktélja lett a világ új kedvence
A Michelin Guide a Tokaji Aszút ünneplő válogatásában mutatta be a budapesti Golden Peacock koktélt, sikere a magyar gasztronómia innovációs képességét igazolja.
GASZTRO
Eddig mindenki rosszul csinálta: egyetlen apróságon múlik a tökéletes főtt tojás
A repedt héj és a cafatokra szaggatott fehérje sokaknak okoz bosszúságot a konyhában. Pedig a megoldás végig ott volt a spájzban, és a legjobb, hogy nem is kerül sokba.
GASZTRO
Vietnámi hot pot Kőbányán, New York-i pizza a belvárosban – 10 új hely, ami felpörgeti a budapesti gasztroéletet
Az ázsiai-magyar fúziótól a csepeli cukrászdáig terjed a paletta. Ezeket a helyeket még kevesen ismerik, de hamarosan mindenki róluk fog beszélni!
GASZTRO
A márciusi ifjak az ebédszünetet is komolyan vették: kiderült, Petőfiék a legfontosabb pillanatban álltak meg falatozni
Az 1848. március 15-i eseményeket délben Irinyi József javaslatára néhány órára megszakították. Mutatjuk, milyen volt a korabeli polgári konyha a Pilvax kávéjától a bifsztekig.
GASZTRO
Felfúvódott csomag, furcsa szag – Ezeket a sonkákat hagyd a boltban, ha nem akarod tönkretenni a húsvétot
A hatóságok március eleje óta célzottan ellenőrzik a húsvéti sonkákat az üzletekben. A vásárlóknak a csomagolás és a jelölések alapos vizsgálatával kell kiszűrniük a romlott vagy gyenge minőségű termékeket.
GASZTRO
Évekig rosszul csináltad, azért lett ragacsos a főtt rizs, pedig egy egyszerű trükkel megakadályozhatod
Sokan bosszankodnak a konyhában, mert a rizs újra és újra összetapad, pedig a hiba nem a receptben van.

# csoki
# elismerés
# díj
# csokoládé

Wasabi és fokhagyma a csokiban? Magyar siker a nemzetközi csokoládéversenyen

A Flore Confectionery meghökkentő ízkombinációkkal nyert világraszóló elismerést!
Szeretlek Magyarország - szmo.hu
2025. június 02.



A mindössze nyolc hónapja alapított Flore Confectionery kiemelkedő eredményt ért el a rangos International Chocolate Awards 2025-ös európai elődöntőjében.

A márka egyedüli magyar aranyérmesként végzett, emellett egy ezüstérmet és egy különdíjat is elnyert.

A Flore Confectionery három termékkel nevezett a versenyre, melyek közül kettő díjazott lett.

Az International Chocolate Awards egy 100 pontos rendszerben értékeli a termékeket, ahol a 80 pont feletti eredmény már magas minőséget jelent, a 90 pont körüli eredmény pedig kiemelkedőnek számít.

Aranyérem és "Eclectic" különdíj: Édes Sushi

Ez a különleges drazsé pörkölt szicíliai Tuono mandulából, prémium matcha tea porból, jázmin esszenciából, wasabi porból és fehér csokoládéból készül. Egyedi ízkombinációját a lágy mandula, a friss matcha, a virágos jázmin és a csípős wasabi harmóniája adja. Az ízek nem egyszerre, hanem egymás után bontakoznak ki a fogyasztás során.

A versenyen 89.2 pontot ért el.

Érdekesség, hogy ez a drazsé 2024-ben a londoni Academy of Chocolate Awards-on is bronzérmet nyert.

Ezüstérem: Füstjelek

A "Füstjelek" egy igazán egyedi drazsé, melynek alapját tobozon füstölt piemonti mogyoró, Valrhona szőke csokoládé, fekete fokhagyma és karamellizált ostyatöret alkotja. A különleges, füstös és karakteres ízvilág a legjobb minőségű alapanyagokból születik, egy olyan ízkombinációt kínálva, amely újdonságot jelent a édességek világában.

A versenyen 88.6 pontot ért el.

A 2024 decemberében az Academy of Chocolate Awards-on már öt bronzéremmel és egy aranyéremmel (brand presentation kategóriában) díjazott márka alapítását egy kétéves termékfejlesztési folyamat előzte meg.

Ennek eredményeként jött létre a 10 egyedi ízből álló csokoládékollekció.

Tóth Flóra Emese, a márka alapítója és kreatív cukrásza, korábbi Michelin-csillagos éttermi tapasztalatait felhasználva alkotta meg a Flore Confectionery drazséit. A termékek a fine dining ízvilágát ötvözik a játékos formával és csomagolással, célcsoportként a fiatalabb generációt is megcélozva. A márka filozófiája, hogy a komplex ízek és textúrák apró drazsékba zárva is különleges élményt nyújthatnak.


Link másolása
KÖVESS MINKET:

Népszerű
HÍREK
Panyi közzétette a teljes beszélgetést, amiben Szijjártó szívességet kér Szergej Lavrovtól
Az oknyomozó újságíró egy 2020 februárjában lezajlott beszélgetést hozott nyilvánosságra. A külügyminiszter azt kérte orosz kollégájától, hogy hívják meg Moszkvába Peter Pellegrinit, hogy ezzel segítsék a szociáldemokrata-nacionalista koalíció győzelmét a szlovák választásokon.
HÍREK
Megtámadták Magyar Pétert Nagykanizsán, videót is posztolt róla a TISZA elnöke
A miniszterelnök-jelölt szerint 4-5 férfi rontott rá, amikor kiszállt az autójából, kollégái akadályozták meg, hogy hátulról leüssék. Az incidens ellenére továbbra sem fog golyóálló mellényt viselni vagy rendőri védelmet kérni.
Legnépszerűbb

1
HÍREK
Panyi közzétette a teljes beszélgetést, amiben Szijjártó szívességet kér Szergej Lavrovtól
Az oknyomozó újságíró egy 2020 februárjában lezajlott beszélgetést hozott nyilvánosságra. A külügyminiszter azt kérte orosz kollégájától, hogy hívják meg Moszkvába Peter Pellegrinit, hogy ezzel segítsék a szociáldemokrata-nacionalista koalíció győzelmét a szlovák választásokon.
2
HÍREK
Megtámadták Magyar Pétert Nagykanizsán, videót is posztolt róla a TISZA elnöke
A miniszterelnök-jelölt szerint 4-5 férfi rontott rá, amikor kiszállt az autójából, kollégái akadályozták meg, hogy hátulról leüssék. Az incidens ellenére továbbra sem fog golyóálló mellényt viselni vagy rendőri védelmet kérni.
3
HÍREK
Bugyiban és pólóban dolgozott a tótkomlósi bölcsődevezető – a szülők felháborodtak, a rendőrség szerint nem történt bűncselekmény
A nő nemcsak hiányos öltözetben dolgozott, de más szabálytalanságokat is elkövetett, például az intézményben mosta a családja szennyesét, és ott is főzött nekik. az intézményt magáncélra is használta. Egy belső vizsgálat után lefokozták, és továbbra is a gyerekek közelében dolgozhat.
Ajánljuk
KÉK HÍREK
„Mintha csak direkt el akarta volna ütni!” – a Veszprémben elgázolt 23 éves rendőr apja nem hisz a véletlen balesetben
Zalavári Bálint Zsolt és társa egy elütött szarvas tetemét mozgatták az útról Veszprém vármegyében, amikor egy autó elsodorta őket. A fiatal rendőr meghalt, apja szerint a sofőr áttért a sávjukba a belátható úton.
KÉK HÍREK
Letartóztattak egy fiatal férfit a Pócs János által szervezett G.w.M-koncert utáni balhé miatt, öt embert még mindig keresnek
A nyomozási bíró elrendelte egy 25 éves férfi letartóztatását a jászberényi verekedés után. Az eddig elfogott négy ember tagadta a bűnösségét a gyanúsítotti kihallgatáson, volt, aki azzal védekezett, hogy ott sem volt.
KÉK HÍREK
Brutális medvetámadás Székelyföldön, mentőhelikopter vitte kórházba az 58 éves túrázót
Egy 58 éves férfit ért medvetámadás a Maros megyei erdőben, Torboszló és Székelyabod között. A súlyos, nyílt sebekkel és töréssel küzdő sérültet a marosvásárhelyi kórházba szállították műtétre.
HÍREK
Panyi közzétette a teljes beszélgetést, amiben Szijjártó szívességet kér Szergej Lavrovtól
Az oknyomozó újságíró egy 2020 februárjában lezajlott beszélgetést hozott nyilvánosságra. A külügyminiszter azt kérte orosz kollégájától, hogy hívják meg Moszkvába Peter Pellegrinit, hogy ezzel segítsék a szociáldemokrata-nacionalista koalíció győzelmét a szlovák választásokon.
HÍREK
Megtámadták Magyar Pétert Nagykanizsán, videót is posztolt róla a TISZA elnöke
A miniszterelnök-jelölt szerint 4-5 férfi rontott rá, amikor kiszállt az autójából, kollégái akadályozták meg, hogy hátulról leüssék. Az incidens ellenére továbbra sem fog golyóálló mellényt viselni vagy rendőri védelmet kérni.
HÍREK
Bugyiban és pólóban dolgozott a tótkomlósi bölcsődevezető – a szülők felháborodtak, a rendőrség szerint nem történt bűncselekmény
A nő nemcsak hiányos öltözetben dolgozott, de más szabálytalanságokat is elkövetett, például az intézményben mosta a családja szennyesét, és ott is főzött nekik. az intézményt magáncélra is használta. Egy belső vizsgálat után lefokozták, és továbbra is a gyerekek közelében dolgozhat.
HÍREK
„Nem akarunk Magyarország lenni” – negyedmillióan vonultak utcára Prágában az Orbánnal szövetséges új cseh kormány ellen
Andrej Babis populista pártja decemberben tért vissza a hatalomba egy jobboldali-szélsőjobboldali koalíció élén. A kabinet - a kritikusok szerint magyar mintára - a közmédia finanszírozását és a civil szervezetek szabályozását is átalakítaná.
Címlapról ajánljuk


GASZTRO
A Rovatból
GASZTRO
Sokan esküsznek rá, pedig óriási hiba: ezért tilos leöblíteni a nyers csirkét
A nyers húson lévő baktériumokat a hő pusztítja el, a víz nem. A mosással viszont a veszélyes kórokozókat az egész konyhában szétfröcskölhetjük.
GASZTRO
Kiderült, mitől változik zöldesszürkévé a főtt tojás sárgája, és hogy ki kell-e dobnod az összeset
Mi az oka az elszíneződésnek? Kémiai folyamat eredménye, amit te magad idézel elő a konyhában.
GASZTRO
6 budapesti hely, ahol a pizza a főszereplő – nápolyi klasszikustól a Budapest Style pizzáig
Kovászos nápolyi, vadkovászos szelet, canotto „csónakpizza”, elegáns olasz klasszikusok és egy igazi budapesti újhullámos darab – hat hely, ahol minden falat mögött tudatos döntés és tudás áll.
GASZTRO
Vasárnapi ebéd: 6 hely, ahol a család minden tagja jóllakik majd
Kevés olyan étkezés van, amit ennyire tisztelnek a magyar hagyományok. Ünnepeljük hát a vasárnapokat különleges ebédekkel!
GASZTRO
Tűzön grillezett burgerek már Csepelen is – itt a BURGER KING® legújabb étterme
Új gasztrokinccsel gazdagodott Csepel: a BURGER KING® legfrissebb étterme az Indotek Group tulajdonában lévő Csepel Plaza-hoz tartozó külterületen várja a vendégeket.
GASZTRO
Egy alap, öt ötlet – így variálható egy jól bevált hozzávaló a konyhában
Ebben a cikkben a PICK PICKOLINO termékcsalád sokszínűségét hívtuk segítségül, hogy megmutassuk: egyetlen jól megválasztott alapanyagból is készülhet izgalmas, családias fogás vagy elegáns vendégváró falat.
# Tokaji Aszú
# Golden Peacock
# Michelin Guide
# The Duchess
A Tokaji Aszú meghódította a Michelin-gálát: egy budapesti bár koktélja lett a világ új kedvence
A Michelin Guide a Tokaji Aszút ünneplő válogatásában mutatta be a budapesti Golden Peacock koktélt, sikere a magyar gasztronómia innovációs képességét igazolja.
Fényes Andrea, fotó: Instagram/The Duchess Rooftop Bar - szmo.hu
2026. március 21.



A Tokaji Aszú már nem csak a desszertasztal koronája: Dublinban, a Michelin-díjátadó reflektorfényében a budapesti The Duchess luxusbár koktélja a nemzetközi mixológia új aranymadarává vált.

A magyar borörökség és a modern koktélkultúra találkozása a világ egyik legelismertebb gasztronómiai platformján kapott figyelmet, bizonyítva, hogy a hungarikumoknak a legmagasabb szintű bárokban is helyük van.

A gasztronómia világa nemrégen Dublinra figyelt, ahol a Convention Centre-ben tartották a Michelin Guide Nagy-Britannia&Írország díjátadóját. Az esemény pezsgő hangulatát jól tükrözi, hogy a szakma krémje gyűlt össze.

„Örömmel hozzuk el a Michelin Guide díjátadóját Dublinba, egy olyan városba, amelynek energiája és kreativitása a régió gasztronómiájának életerejét tükrözi” – nyilatkozta Gwendal Poullennec, a Michelin Guide nemzetközi igazgatója.

A gálán Gordon Ramsay is megjelent, aki szerint „épp ideje volt, hogy a Michelin eljöjjön ebbe a gyönyörű országba”.

A ceremónián külön díjat adtak át a kiemelkedő koktélokért is, ami jelzi, hogy a Michelin-univerzumban a csúcsgasztronómia és a prémium italkultúra már elválaszthatatlan egymástól.

Ebben a felfokozott nemzetközi figyelemben jelent meg a Michelin Guide hivatalos oldalán egy különleges válogatás, amely a Tokaji Aszú modern, koktélokban való felhasználását ünnepelte.

A cikk, melyet a The Michelin Guide publikált, a világ leginnovatívabb bárjainak receptjeit gyűjtötte össze, és a válogatásba bekerült a budapesti Matild Palace tetején működő The Duchess bár ikonikus itala, a Golden Peacock is.

A koktél alapgondolata a klasszikus magyar borörökség és a legmodernebb mixológiai eljárások, mint a tej-klarifikálás ötvözése.

Az ital lelke a Sauska 5 puttonyos Tokaji Aszú, amelyhez Pisco Capel Reservado, birspüré, friss lime-lé és hársméz társul.

A különlegesen tiszta, áttetsző végeredményt a tejes derítési eljárás biztosítja, amely során az italból kivonják a zavarosító anyagokat, miközben az ízek teljessége megmarad.

A díszítés – csokiba mártott, robbanócukorral meghintett szőlőszem – pedig egy játékos, modern csavart ad az elegáns kompozícióhoz.

A Golden Peacock ezzel nemcsak egy ital, hanem egy történet a magyar hagyományok és a globális innováció találkozásáról.

A Michelin-válogatás rámutatott, hogy a budapesti kreáció egy nemzetközi trend része. Londoni és más európai csúcsbárok sommelier-i is felfedezték az Aszúban rejlő lehetőségeket, amely Klearchos Kanellakis, egy vezető sommelier szavaival élve „a lágyság és a tűz sugárzó egyensúlya” a pohárban.

A The Duchess, a Matild Palace „titkos tetőkertjeként” és „likőrkönyvtáraként” pozicionált bárja ezzel a nemzetközi elismeréssel végérvényesen felkerült a globális koktéltérképre.

Fontos pontosítani, hogy a Golden Peacock nem díjat nyert Dublinban, hanem a Michelin Guide szerkesztőségi válogatásában kapott kiemelt szerepet, amely a díjátadó hetében a legszélesebb közönséghez jutott el.

Ez a fajta szakmai validáció legalább annyit ér, mint egy trófea: azt üzeni, hogy a magyar gasztronómia és borkultúra képes a legmagasabb szinten, a világ élvonalában is maradandót alkotni.

Kapcsolódó
Vietnámi hot pot Kőbányán, New York-i pizza a belvárosban – 10 új hely, ami felpörgeti a budapesti gasztroéletet
Az ázsiai-magyar fúziótól a csepeli cukrászdáig terjed a paletta. Ezeket a helyeket még kevesen ismerik, de hamarosan mindenki róluk fog beszélni!


Link másolása
KÖVESS MINKET:

HÍREK
Bugyiban és pólóban dolgozott a tótkomlósi bölcsődevezető – a szülők felháborodtak, a rendőrség szerint nem történt bűncselekmény
A nő nemcsak hiányos öltözetben dolgozott, de más szabálytalanságokat is elkövetett, például az intézményben mosta a családja szennyesét, és ott is főzött nekik. az intézményt magáncélra is használta. Egy belső vizsgálat után lefokozták, és továbbra is a gyerekek közelében dolgozhat.
HÍREK
„Nem akarunk Magyarország lenni” – negyedmillióan vonultak utcára Prágában az Orbánnal szövetséges új cseh kormány ellen
Andrej Babis populista pártja decemberben tért vissza a hatalomba egy jobboldali-szélsőjobboldali koalíció élén. A kabinet - a kritikusok szerint magyar mintára - a közmédia finanszírozását és a civil szervezetek szabályozását is átalakítaná.
Ajánljuk
KÉK HÍREK
Szörnyű tragédia! A síneken feküdt, a mozdonyvezető már nem tudott fékezni – gázolt a Mecsek InterCity
A balesetet a vonat vezetője jelentette fél hat után a Tolna Vármegyei Rendőr-főkapitányságnak. Az InterCity utasait a MÁV pótlóbuszokkal szállította tovább Simontornya felé.
KULT
Hipnotizőr kellett neki a szexhez, azt hazudta egy rendőrnek, hogy terhes, és Little Spoon néven rappelne – 50 dolog, amit nem tudtál az 50 éves Reese Witherspoonról
Hollywood legjobban fizetett színésznője volt, máig viseli egy autós gázolás nyomát a homlokán, és antik ágyneműket gyűjt. Vannak még ilyen infók a tarsolyunkban.
KÉK HÍREK
Apa és fia is a csörögi támadók között, akik baltával és bottal estek egy férfinak
A 48 éves áldozat súlyos, többszörös töréseket szenvedett a Pest vármegyei támadásban. A bíróság mindhárom gyanúsított letartóztatását elrendelte életveszélyt okozó testi sértés miatt.
HÍREK
Minden eddiginél több tüntető fogadta Orbán Viktort Hódmezővásárhelyen, nem is hagyta szó nélkül
A kormányfő többször is kiszólt az őt kifütyülő, szerinte a Tisza Párthoz köthető tiltakozóknak. Azt is üzente nekik, ne engedjék, hogy a gyűlölet megkeményítse a szívüket.
HÍREK
Kémbotrány a szomszédban: a Magyarországon is bevetett, választási manipulációkra szakosodott izraeli cég pecsételheti meg Orbán szövetségesének sorsát
A szlovén titkosszolgálat megerősítette a Black Cube jelenlétét, amely a kormány lejáratására készülhetett. A botrány miatt Janez Janša, Orbán szövetségesének pártja elvesztette korábbi előnyét, a verseny teljesen nyílttá vált.
SZEMPONT
Rácz András Panyi Szabolcs lehallgatásáról: A NER beismerte az újságírók megfigyelését és lebuktatta a saját módszerét
Az Oroszország-szakértő szerint a kormányoldal hatalmas öngólt lőtt a hangfelvétel nyilvánosságra hozatalával. Úgy véli, ezzel nemcsak a törvénytelenséget ismerték be, de a titkosszolgálat is őrjönghet.
HÍREK
Nagy Feró nem lépett fel, Radics Gigi ott sem volt a DPK-gyűlésen, aminek szerződését Magyar Péter nyilvánosságra hozta
Az énekesnő a tiszás politikus posztja alá kommentelt. Nagy Feró pedig a Telexnek cáfolta, hogy megkapta volna a DPK-rendezvény szerződésében szereplő másfél millió forintos gázsiját.
GASZTRO
A Rovatból
GASZTRO
Márciusban újra élettel telik meg a tópart: érkezik a Taste Balaton fesztivál
A Taste Balaton nem csak egy fesztivál, hanem egy lehetőség arra, hogy a látogatók közelebbről megismerjék a vendéglátókat és a Balaton kora tavaszi arcát.
GASZTRO
Új korszak kezdődik a Dunapark Kávéház életében: az Eventrend Group veszi át az ikonikus art deco nagykávéházat
Felújítás és megújulás jön Újlipótváros egyik legismertebb találkozóhelyén: a 88 éves Dunapark rövid időre bezár, majd május végén új koncepcióval, de a történelmi értékeket megőrizve nyit újra.
GASZTRO
Magyar klasszikusok és a dubaji őrület egyetlen dobozban: Dobai Aty és Jakabfi Dávid közös bonbonválogatása
Amikor a precíz szakmai tudás találkozik a határtalan lelkesedéssel és a digitális tartalomgyártás erejével, abból valami egészen különleges születik.
GASZTRO
A palacsinta világnapja: egy őrült hagyomány és 3 recept, amitől leesik az állad
A Palacsinta Világnapja a böjt előtti utolsó nap, amikor a maradék tojást és tejet használják fel a hívők. A hagyomány ma is él, a briteknél 52 millió tojás fogy, mi pedig három különleges recepttel ünnepelhetünk.
GASZTRO
Hűvös napokra, meleg élmények: 5 budapesti étterem, ami maradásra csábít
Ebben a válogatásban olyan budapesti éttermek következnek, ahol nemcsak az ízekre, hanem az együtt töltött időre is figyelnek.

GASZTRO
Két alapanyag, öt perc az egész - így készíts növényi tejet házilag
Az otthoni növényi tej készítése egyszerű, mindössze három művelet a titka.

# rizs
# konyharuha
# főzési technika
# pergős
Évekig rosszul csináltad, azért lett ragacsos a főtt rizs, pedig egy egyszerű trükkel megakadályozhatod
Sokan bosszankodnak a konyhában, mert a rizs újra és újra összetapad, pedig a hiba nem a receptben van.
Szabó Anikó, Illusztráció: Pexels - szmo.hu
2026. március 09.



Neked is mindig ragacsosra sikerül a rizs?

Ha eleged van az összetapadt szemekből, létezik egy filléres, kevésbé ismert trükk.

A trükkel minden alkalommal tökéletesen pergős szemeket tehetsz az asztalra, különleges eszközök nélkül.

Sokan tapasztalják, hogy bármennyire is igyekeznek, a rizsszemek főzéskor összeállnak, de a probléma egyetlen hétköznapi konyharuhával orvosolható.

A ragadós állag fő oka, hogy a főzés közben a forró fazék fedelén lecsapódó pára visszacsepeg a rizsre, és túlságosan eláztatja a szemeket.

A megoldás lényege, hogy

a megfőtt rizst a tűzhelyről levéve a fazék tetejére egy tiszta, száraz konyharuhát teszel, és csak ezután rakod rá vissza a fedőt. A textil felszívja a keletkező párát és megakadályozza, hogy a vízcseppek visszahulljanak a szemekre.

A módszer hibátlan kivitelezéséhez a konyharuha felhelyezése után a rizst legalább 10 percig érintetlenül kell hagyni. Ez az idő elegendő arra, hogy a szemek felszívják a maradék nedvességet és a párolódás természetes módon befejeződjön. Az eredmény így könnyű, laza és különálló szemekből álló rizs lesz, amely tökéletes köret bármilyen fogáshoz.

Fontos biztonsági szabály, hogy gáztűzhely használatakor a konyharuha szélei soha ne érjenek a lánghoz vagy a forró fűtőelemhez.

A higiénia is kulcsfontosságú:

mindig tiszta, száraz és szöszmentes textilt használj.

És még egy lényeges biztonsági szabály.

Elektromos rizsfőzőknél ezt a trükköt tilos alkalmazni, mivel a gyártói kézikönyvek jellemzően nem javasolják a szellőzőnyílások letakarását.

A pergős végeredményt további apróságokkal is biztosíthatod.

Főzés előtt gyors öblítéssel lemoshatod a rizsszemek felületéről felesleges keményítőt, ami szintén hozzájárul a tapadáshoz. Emellett főzés közben kerüld a rizs kevergetését.

A konyharuha-technika nem új keletű, erős perzsa hagyományai vannak, ahol „damkoni” néven ismerik a fedőre húzott, gőzelnyelő textíliát. Ma már több ismert szakács is esküszik erre a módszerre, sőt, léteznek speciális, erre a célra gyártott fedőhuzatok is.

Összefoglalva a teendő tehát ennyi: főzd meg a rizst, vedd le a tűzről, tegyél rá egy száraz konyharuhát és a fedőt, majd pihentesd 10 percig. Végül egy villával lazítsd fel, és már tálalhatod is a tökéletes köretet.

Via: Femcafé


Link másolása
KÖVESS MINKET:

HÍREK
Minden eddiginél több tüntető fogadta Orbán Viktort Hódmezővásárhelyen, nem is hagyta szó nélkül
A kormányfő többször is kiszólt az őt kifütyülő, szerinte a Tisza Párthoz köthető tiltakozóknak. Azt is üzente nekik, ne engedjék, hogy a gyűlölet megkeményítse a szívüket.
HÍREK
Kémbotrány a szomszédban: a Magyarországon is bevetett, választási manipulációkra szakosodott izraeli cég pecsételheti meg Orbán szövetségesének sorsát
A szlovén titkosszolgálat megerősítette a Black Cube jelenlétét, amely a kormány lejáratására készülhetett. A botrány miatt Janez Janša, Orbán szövetségesének pártja elvesztette korábbi előnyét, a verseny teljesen nyílttá vált.
Ajánljuk
KÉK HÍREK
Egy egész sícsoportot sodort el a lavina az olasz Alpokban, ketten meghaltak
Az olasz hegyi mentőszolgálat két halálos áldozatról és öt sérültről számolt be a dél-tiroli baleset után. A mentéshez 6 helikopter kellett.

KÉK HÍREK
Szörnyethalt a motoros, aki elé őz ugrott, majd a hozzá siető mentő is karambolozott Szombathelyen
Az 51 éves motoros halálával végződő balesethez riasztott mentőegység maga is balesetet szenvedett Szombathelyen. A Brenner Tóbiás körúton egy Opellel ütköztek, a karambolban mindkét sofőr megsérült.
KÉK HÍREK
Rágcsálóirtót adott a hároméves lányának, mert nem akart gyerektartást fizetni
A landshuti bíróság egy 28 éves férfit ítélt el, aki rágcsálóirtóval töltött kapszulát adott a gyermekének. A DNS-bizonyítékok alapján kapott 8 év börtönt, az ítélet nem jogerős.
HÍREK
Magyar Péter szerint Pataky Attila és Nagy Feró másfélmilliót kapott egy DPK-s fellépésért, a teljes költség közel 400 millió forint volt
Őket is előzi Radics Gigi, aki 3 milliót tehetett zsebre. A Tisza Párt elnöke szerint a Sportarénában tartott gyűlésre közpénzből fizették ki a fellépő celebek gázsiját is.

SZTÁRVILÁG
Fenyő Miklós gyerekei leállították a "méltatlan" Aréna-megemlékezést, most kiderült, mi lesz a koncert sorsa
Fenyő Diána és Dávid nem tűrték tovább, hogy méltatlanul használják édesapjuk nevét. A nyilvános kiállás után bejelentették, mikor és hol lesz az egyetlen, általuk jóváhagyott hivatalos búcsú.
SZEMPONT
Rácz András: Az igazán érdekes az, amire Szijjártó NEM reagált a Washington Post állításai közül
A szakértő szerint a külügyminiszter szándékosan tereli a szót a megrendezett merényletről. Így próbálja elkerülni, hogy a valós időben történő, oroszoknak való jelentéseiről kelljen beszélnie.
KÉK HÍREK
Szörnyethalt a motoros, aki elé őz ugrott, majd a hozzá siető mentő is karambolozott Szombathelyen
Az 51 éves motoros halálával végződő balesethez riasztott mentőegység maga is balesetet szenvedett Szombathelyen. A Brenner Tóbiás körúton egy Opellel ütköztek, a karambolban mindkét sofőr megsérült.

GASZTRO
A Rovatból
GASZTRO
Egykor finom böjti fogásnak számított, ma már tilos megenni ezt a fajta húst
A szegények kedvelt böjti eledele volt. De vajon miért lett a hajdani finomságból mára szigorúan tiltott fogás?
GASZTRO
„A papám éjjel felébresztette a mamámat, és kanalanként kóstoltatta vele” - egy megszállott olasz cukrászt ünnepel ma a világ
Pietro Ferrero 80 éve találta ki a mogyorókrémet. A termék iránti rajongás odáig fajult, hogy egy komolyabb árleszállítás miatt Franciaországban verekedés tört ki és rendőrt kellett hívni.
GASZTRO
Megérkeztek a Jóbarátok a McDonald’s-ba - már elérhető a Friends menü
Sokan csalódtak, hogy a menük mellé csak a figurák érkeztek meg, de számukra is van egy jó hírünk!
GASZTRO
Valentin-napi vacsora Budapesten: exkluzív menüvel vár a White Salon
A White Salon séfje, Kiss Krisztián egy különleges menüsorral készült, amelyet kifejezetten a szerelmesek napjára álmodott meg. A menü néhány elegáns, játékos és letisztult fogással ünnepli az alkalmat: két előétellel, két főétellel és egy közös desszerttel.
GASZTRO
Márciusban először Magyarországon: Taste of Transylvania fesztivál a szentendrei Szabadtéri Néprajzi Múzeumban
A fesztiválon tapasztalt főzőasszonyok és a legjobb hazai, erdélyi és romániai séfek mutatják be a tudásukat, a kulináris élmények mellett ugyanakkor termelői piac, valamint kulturális események – nagykoncertek, filmvetítések és könyvbemutatók – is gazdagítják a programot.
GASZTRO
A 3. legjobb magyar étel a világon a hóvégi spórolós bundás kenyér: a TasteAtlas listáján csak két világhírű hungarikum előzte meg
A csabai kolbász és a szegedi szalámi mögött a filléres bundás kenyér lett a harmadik legjobb magyar étel a világon
# tojás
# húsvét
# főtt tojás
# élelmiszer-biztonság
# kémiai reakció
# főzési technika
Kiderült, mitől változik zöldesszürkévé a főtt tojás sárgája, és hogy ki kell-e dobnod az összeset
Mi az oka az elszíneződésnek? Kémiai folyamat eredménye, amit te magad idézel elő a konyhában.
Szabó Anikó, Fotó: SzMo - szmo.hu
2026. március 03.



A húsvéti sonkatál dísze a keményre főtt és élénk sárgájú tojás.

Már ha nem zöldesszürke a tojás a sárgája körül.

Sokan azt gondolják ilyenkor, hogy valami baj van a tojással, megromlott, mehet a kukába az összes.

Pedig van egy szuper hírünk!

Ilyenkor nem kell kidobni a tojást, nyugodtan megeheted.

Mi az oka az elszíneződésnek?

Kémiai folyamat eredménye, amit te magad idézel elő a konyhában.

A tojásfehérje gazdag kénvegyületekben, amelyekből a hő hatására hidrogén-szulfid gáz szabadul fel. A tojássárgája meg vasat tartalmaz.

Amikor a két anyag a fehérje és a sárgája határán találkozik, kémiai reakcióba lépnek egymással, és egy vas-szulfid nevű vegyület, a ferroszulfid jön létre. Ez a vegyület okozza a jellegzetes, zöldesszürke elszíneződést.

A folyamatot két fő hiba gyorsítja fel drasztikusan: a túl hosszú főzési idő és a túl magas hőmérséklet. A jelenséget a lassú hűtés is súlyosbítja, mert a tojás belső hője a tűzről levéve is tovább „főzi” önmagát, fenntartva a kémiai reakciót. Ritkább esetekben a főzővíz magas vastartalma is hozzájárulhat az elszíneződéshez.

Bár a látvány nem étvágygerjesztő, ez a fajta a túlfőzés nem rontja el teljesen a tojás élvezeti értékét, maximum enyhe mellékízt érezhetsz.

A valódi veszélyt nem a szín, hanem a helytelen tárolás jelenti.

A főtt tojás héja elveszíti természetes védőrétegét, ezért sérülékenyebbé válik a baktériumokkal szemben. Héjában, hűtőszekrényben tárolva a főtt tojás egy hétig fogyasztható biztonsággal, szobahőmérsékleten azonban drasztikusan lerövidül ez az idő.

Ha két óránál tovább marad hűtés nélkül a főtt tojás, ki kell dobni, ezért húsvétkor, miután ettetek, tedd vissza a tojást a hűtőbe.

 

Hogyan készíts valóban szép főtt tojást? Az egyik legelterjedtebb, bevált módszer szerint a tojásokat egy rétegben kell a egy lábasba helyezni, majd annyi hideg vízzel felönteni, hogy legalább két-három centiméterrel ellepje őket. A vizet forraljuk fel, majd amint lobogni kezd, azonnal vegyük le a tűzről, fedjük le, és hagyjuk állni a forró vízben mérettől függően 9-12 percig.

A másik technika szerint a már forrásban lévő vízbe helyezzük óvatosan a tojásokat, majd a hőt lejjebb véve gyöngyözve főzzük a kívánt keménységűre. Mindkét eljárás kulcsa a befejezés: a főzési idő leteltével a tojásokat azonnal tegyük át egy tál hideg vízbe, és hagyjuk teljesen kihűlni. A hidegsokk megállítja a főzési folyamatot és a zöld gyűrűt okozó kémiai reakciót, ráadásul a hámozást is megkönnyíti.


Link másolása
KÖVESS MINKET:

SZEMPONT
Rácz András Panyi Szabolcs lehallgatásáról: A NER beismerte az újságírók megfigyelését és lebuktatta a saját módszerét
Az Oroszország-szakértő szerint a kormányoldal hatalmas öngólt lőtt a hangfelvétel nyilvánosságra hozatalával. Úgy véli, ezzel nemcsak a törvénytelenséget ismerték be, de a titkosszolgálat is őrjönghet.
HÍREK
Nagy Feró nem lépett fel, Radics Gigi ott sem volt a DPK-gyűlésen, aminek szerződését Magyar Péter nyilvánosságra hozta
Az énekesnő a tiszás politikus posztja alá kommentelt. Nagy Feró pedig a Telexnek cáfolta, hogy megkapta volna a DPK-rendezvény szerződésében szereplő másfél millió forintos gázsiját.
Ajánljuk
KÉK HÍREK
Megdöbbentő videó: dühöngő Merci-sofőr terrorizálta a szabályosan közlekedő nőt Budapesten
Egy fedélzeti kamera rögzítette, ahogy egy férfi a II. kerületben büntetőfékezett, majd inzultált egy sávot váltó nőt. A Budapesti Autósok Közössége által közzétett videó nagy felháborodást váltott ki.
KÉK HÍREK
Akkora tűz volt a Nemzeti Atlétikai Központ közelében, hogy még a Széchenyi-hegyről is látták
Hulladéktűz keletkezett szombat délután a IX. kerületi Szabad Hongkong úton. A Fővárosi Katasztrófavédelem megerősítette, hogy a tűzoltók megfékezték a lángok továbbterjedését.
SZTÁRVILÁG
Négy évig katonák voltak, most százezres tömeg előtt robbantott a BTS Szöulban
A BTS tagjai letették a fegyvert, és a rajongók hatalmas örömmel fogadták őket a Gvanghvamun téren. A visszatérésük azonban nem áll meg itt, egy egymilliárd dolláros világturnéra indulnak.
KÉK HÍREK
Szörnyű tragédia! A síneken feküdt, a mozdonyvezető már nem tudott fékezni – gázolt a Mecsek InterCity
A balesetet a vonat vezetője jelentette fél hat után a Tolna Vármegyei Rendőr-főkapitányságnak. Az InterCity utasait a MÁV pótlóbuszokkal szállította tovább Simontornya felé.
SZTÁRVILÁG
Wossala Rozina kitálalt apjáról, az „Öreg Magvetőről”: pénzt és energiát nem sajnálva kutatja fel eltitkolt testvéreit
A híres séf legendás édesapjának mozgalmas múltja miatt a család létszáma máig bizonytalan. Rozina elszánta magát, és a világ végére is elmenne az igazságért.
SZTÁRVILÁG
Ördög Nóra szerint csúnya hiba csúszott a Séfek séfe fináléjába
A műsorvezető a győztes ünneplése közben érezte, hogy valami nincs rendben, és ezt utólag szóvá is tette. A műsorvezető elárulta, kit hagytak ki méltatlanul a gratulációból a nagy pillanatban.

GASZTRO
A Rovatból
GASZTRO
Nem akarok nagy szavakat használni, DE... ez az egyik legfinomabb leves, amit valaha kóstoltam
A Hachi 2024-ben nyílt, és azóta nemcsak a turisták, hanem a városlakók egyik kedvenc ázsiai fúziós helye lett. Most itt a kistestvér, a Hachi-Ko, ami teljesen más, de pillanatok alatt elvarázsolt.
GASZTRO
A tudomány is meghajolt a magyar nagymamák előtt – kiderült, miért gyógyít valójában a húsleves
A nebraskai egyetem kutatása szerint a csirkehúsleves laboratóriumi körülmények között gátolja a gyulladást okozó fehérvérsejtek mozgását. Ez a mérhető hatás magyarázza a felső légúti fertőzések tüneteinek enyhülését.
GASZTRO
Banánnak hisszük, de valójában a trópusok krumplija: itt az új őrület, ami felforgatja a magyar konyhákat
A magas keményítőtartalmú főzőbanán, vagyis a plantain megjelent a magyar üzletekben, frissen és fagyasztva és chipsként is kapható. Ez a trópusi alapanyag sós és édes fogásokhoz is illik, teljesen átalakítva a köretekről alkotott képet.
GASZTRO
Fordulópont a vendéglátásban: levegőhöz jutnak az éttermek, visszatérhetnek a céges vendégek
Régóta várt könnyítések érkeznek a vendéglátásba: a kormány új intézkedéscsomagja érdemi segítséget nyújt az éttermeknek, a céges vendégkörtől az adóterheken át az adminisztráció csökkentéséig.
GASZTRO
Zseniális trükkel érheted el, hogy ne száradjon ki sütés közben a csirkemell, a megoldás ott lapul a hűtődben
Sokan bosszankodnak a taplószerű csirkemell miatt, pedig nem a recepttel vagy a sütővel van a baj. Egy egyszerű alapanyag megmenti a vacsorát!
GASZTRO
Kóstold meg te is II. János Pál pápa menüjét a Gundelben!
Februárban a Gundelben több nagyszabású programmal is készülnek. Újraéled a Gundel bál, majd egy egészen különleges, történelmi-gasztronómiai időutazásra hívnak minket.

# ecet
# tojáshéj
# főzővíz
# pucolás
Eddig mindenki rosszul csinálta: egyetlen apróságon múlik a tökéletes főtt tojás
A repedt héj és a cafatokra szaggatott fehérje sokaknak okoz bosszúságot a konyhában. Pedig a megoldás végig ott volt a spájzban, és a legjobb, hogy nem is kerül sokba.
Fotó: Unsplash.com - szmo.hu
2026. március 19.



Egyetlen evőkanál mentheti meg a reggelit és vethet véget a tojásfőzés körüli bosszankodásnak. Mindenkivel előfordult már, hogy főzés közben megrepedt a tojás héja, és a vízbe folyt a fehérje, vagy miután elkészült, szinte lehetetlennek tűnt szépen megpucolni.

Van azonban egy módszer, ami mindkét problémára megoldást nyújt, ez pedig nem más, mint az ecet.

A trükk lényege pedig annyi, hogy a forrásban lévő vízhez egy evőkanál ecetet kell adni. Ez persze nem garancia, de ha a héj mégis megrepedne,

az ecetsav felgyorsítja a kifolyó fehérje megszilárdulását, így az nem terül szét a vízben.

Emellett az ecet a héj alatti vékony hártyát is fellazítja, aminek köszönhetően az kevésbé tapad a tojásfehérjéhez, és a pucolás így sokkal könnyebb lesz.

Aki pedig nem szereti az ecetet, azt megnyugtatjuk, ilyen kis mennyiségű ecet a főzés során nem befolyásolja a tojás ízét.

A tökéletes eredményhez a legjobb, ha a már forrásban lévő, ecetes vízbe helyezzük óvatosan a tojásokat. A heves lobogás helyett pedig tartsuk a vizet gyöngyöző forrásban a kívánt keménység eléréséig. A főzési idő lejárta után a tojásokat azonnal tegyük jeges vízbe, és hagyjuk teljesen lehűlni. Ez a hirtelen hűtés tovább segíti, hogy a héj könnyen elváljon a fehérjétől.

A jelenség kulcsa az ecetsav, amely reakcióba lép a tojáshéjban található kalcium-karbonáttal.

Bár az ecet hasznos segítség, a könnyű pucolhatóságot más tényezők is nagyban befolyásolják. A kissé idősebb, már pár napos tojások általában könnyebben hámozhatók, mint a teljesen frissek, mivel a fehérjéjük pH-értéke idővel megváltozik. A legfontosabb tényezők azonban a forró vízben indított főzés és a gyors, jeges visszahűtés.

A keményre főtt tojást a gyors visszahűtés után héjában, hűtőszekrényben tárolva legfeljebb egy hétig lehet biztonságosan felhasználni. Összefoglalva tehát a siker képlete: egy evőkanál ecet, melegindítás és jeges fürdő.

Via Femina

Kapcsolódó
Kiderült, mitől változik zöldesszürkévé a főtt tojás sárgája, és hogy ki kell-e dobnod az összeset
Mi az oka az elszíneződésnek? Kémiai folyamat eredménye, amit te magad idézel elő a konyhában.


Link másolása
KÖVESS MINKET:

SZTÁRVILÁG
Fenyő Miklós gyerekei leállították a "méltatlan" Aréna-megemlékezést, most kiderült, mi lesz a koncert sorsa
Fenyő Diána és Dávid nem tűrték tovább, hogy méltatlanul használják édesapjuk nevét. A nyilvános kiállás után bejelentették, mikor és hol lesz az egyetlen, általuk jóváhagyott hivatalos búcsú.
SZEMPONT
Rácz András: Az igazán érdekes az, amire Szijjártó NEM reagált a Washington Post állításai közül
A szakértő szerint a külügyminiszter szándékosan tereli a szót a megrendezett merényletről. Így próbálja elkerülni, hogy a valós időben történő, oroszoknak való jelentéseiről kelljen beszélnie.
Ajánljuk
SZTÁRVILÁG
Mielőtt szépségkirálynő lett, ebből élt Kulcsár Edina: most kiderült, mi az eredeti szakmája
Kulcsár Edina ma már ismert üzletasszony, de kevesen tudják, hogy egykor egyszerű szakmunkásként indult. A reflektorfénytől távol tanult szakmáját a mai napig nem engedte el.
HÍREK
„Zárjatok ki engem is!” - Dobrev Klárának üzent a kecskemét DK-s képviselő, és hazugsággal vádolja saját pártját
Siposné Bodrozsán Alexandra kiállt a DK-ból kizárt Kopping Rita mellett Kecskeméten. Posztjában a pártvezetést hazugsággal vádolja, és a saját kizárását is kéri.
SZEMPONT
Buda Péter: Orbán Viktor egy egyedülálló eszköz Oroszország kezében, amit nagyon nem szeretnének elveszíteni
Mi konkrétan most egy bunkó vagyunk Oroszország kezében - mondja a nemzetbiztonsági szakértő, aki szerint az orosz beavatkozás célja sokkal messzebbre mutat. A céljuk a nyugati államok korróziója, mert csak így győzhetnek a demokráciák felett.
HÍREK
A nappaliban üldögélt, amikor becsapódott az iráni rakéta, videón a pusztítás
Iráni rakéták csapódtak be Dimona és Arad városában, az izraeli hadsereg pedig elismerte, hogy a légvédelem nem tudta elfogni a lövedékeket. A célpont egy izraeli nukleáris létesítmény volt.


Impresszum |  Médiaajánlat |  Szerzői jogok |  ÁSZF |  Adatvédelem |  Moderálási szabályzat |  Kapcsolat