Borsóleves, puliszka és kakasos nyalóka – ahogyan még sosem kóstoltad
A Horánszky utcában megbújó Fiktív, degusztációs menüje miatt a fine dining éttermek közé sorolható, mégis mentes attól a merevségtől, amit sokan ezzel az étkezési formával azonosítanak.
A étterem átalakulása tavaly télen kezdődött, amikor Márton Spanyolországból hazatérve megkapta a lehetőséget, hogy a korábban bisztróként működő helyet fine dining szintre emelje. A név maradt, de új jelentést kapott: a kortárs magyar gasztronómia irányában mozdultak el.
A Fiktív filozófiája a hagyományos magyar alapanyagok és a nemzetközi technikák házasítására épül. A kísérletező kedv a menü szinte összes pontján tetten érhető.
A káposztába göngyölt tofus töltelék, vagy a japán technológiával készített akasztói ponty remek példa erre.
Az étlap szezonálisan változik, de az egyes ételekben akár gyakrabban is tapasztalható kisebb finomhangolás vagy alapanyagcsere.
Az 5 és 7 fogásos degusztációs menü otthonos hangulatban kínál fine dining élményt, amit Orsolya egyedi italpárosításai koronáznak meg.
A szezonális borok és koktélok mindig igazodnak az ételek karakteréhez. És bár a borsor abszolút nem szokványos, és érdemes lehet azzal végigvinni a vacsorát, az alkoholmentes párosítás is hasonlóan izgalmas és zseniális.
Az italok mellett Orsolyának még egy fontos szerepe van: ő tolmácsolja a séf vízióját a teljes menüsor alatt.
Ez a kóstolómenü egy olyan utazás, amely minden fogásával meglep és gondolkodásra késztet. Az ételek mögött rejlő történetekhez könnyedén lehet kapcsolódni, a textúrák és az ízek harmóniája pedig egyszerre izgalmas és megnyugtató élmény.
Részletek a kóstolómenüből:
A Fiktív a magas gasztronómiában jártas vendégeknek is kellemes élmény lehet, de ha csak ismerkednél ezzel a műfajjal, akkor itt könnyebben és komfortosabban tudsz majd kóstolni, mint sok hasonló tematikájú helyen.
Bártan kérdezhettek és elemezhetitek az élményt, és ezáltal biztos, hogy sokkal többet is ad majd, mint egy szimpla vacsora.
Nyitvatartás:
Szerda – Szombat: 18:00 – 23:00
Elérhetőség:
1088 Budapest Horánszky utca 27.
+36 30 159 9747 (nyitvatartási időben)
info@fiktivrestaurant.hu
