Nézz körül a romantikus paksi pincefaluban, ahol újraéledt a régi borkultúra
A Duna partján található, 20 ezer lakosú Paks egyik különleges hangulatú helye a pincefaluja. Ezen a vidéken is a 18. században indult be a szőlőtermesztés, és a 20. század elejére már a környező löszös hegyeken többféle szőlőfajtát is termesztettek. Leginkább kisebb ültetvények voltak, egy-egy gazda tudott csak eladásra is termelni, a többiek saját használatra készítettek borokat.
A présházakat a 19. század elején kezdték el építeni, a legtöbbjük, hatvanhat épület, a Sárgödör tér mentén található.
A név igen találó, hiszen az itt kitermelt löszös földből, vályogból épületek a kis házak, melyek általában 50 nm-esek. A szép pincék hagyományosan gerendás, famennyezetű présházak, szoba helyett főleg padlást alakítottak ki bennük. A borokat tavaszig tárolták itt a gazdák, majd a meleg beköszönte előtt vitték el az italt a löszbe vájt pincékbe. A pincék 10-20, néha 30 méteresek is.
Az 1900-as évek első felében országos hírnévre tettek szert a paksi borok, a „Paksi Siller” mintegy negyven budapesti kocsmában volt az egyik legjobban keresett ital. A második világháború után a pincék elnéptelenedtek, romossá váltak, sokat elbontottak. Ám az elmúlt két évtizedben újra virágzásnak indult a Sárgödör tér környéke, felújították és használatba vették a paksiak.
A pincék ma már városi védelem alatt állnak, és a borturizmus is egyre jelentősebb. Rendszeresen tartanak rendezvényeket is, boráldást, bormustrát, borversenyt is.
A pincékben többféle borfajta is megtalálható a kadarkától a kékfrankosig, a cabernet sauvignon-tól a roséig, de a legnagyobb kihívást a siller jelenti a helyi borászoknak. A sillerkészítés mikéntje és a régi ízek felelevenítése kapcsán született meg, a ma már országos hírű Siller Fesztivál. A siller egy könnyű, friss, gyümölcsös ízű bor, amely a rosénál teltebb, fűszeresebb, élénkvörös, gyümölcsös ízű. Ez az ősi magyar borfajta ma már szinte feledésbe merült.
A méltán híres paksi halászlé mellé érdemes megkóstolni az itt készült borokat is, majd egy jó kis sétával el lehet jutni a város legmagasabb pontjára, a Sánchegyre, amely Közép-Európa egyik legnagyobb löszképződménye.
