VinCE Budapest Wine Show

Az ikonikus budapesti kifőzde a régi hangulatban éledt újjá, távol a fine dining világától. A Costes-csoport alapítója, Gerendai Károly nem egy nosztalgia-éttermet akart létrehozni, hanem magát a Kádárt hozta vissza, szinte ugyanazzal az étlappal, amellyel 2020-ban búcsúzott.

Régi ízek, változatlan szemlélet

Az étkezdét 1957-ben nyitotta meg Kádár Béla, és több mint hat évtizeden át működött megszakítás nélkül. Utolsó üzemeltetője, Orbán Sándor idején is a friss, házias ételek és a családias vendégszeretet volt rá jellemző.

Klasszikus fogásaik, mint a székelykáposzta vagy a sólet nemcsak a környékbelieket, hanem a turistákat és a taxisokat is vonzotta.

A Kádár Étkezde régen (Wikipédia)

Megújulás a hagyomány jegyében

A mostani felújítás során a konyhát és a gépészetet korszerűsíteni kellett, a szomszédos lakás megvásárlásával pedig tágasabb lett a tér.

A hagyományos közös asztalok is megmaradtak: aki ketten ül le egy négyfős asztalhoz, ne lepődjön meg, ha mellé telepednek. Ez mindig is a Kádár-élmény része volt.

A hiteles ízekért a régi receptkönyvek mellett a törzsvendégek emlékeire is támaszkodtak.

„A régi receptúrák sokszor hiányosak voltak, ezért a vendégek emlékei segítettek rekonstruálni az ízeket” – mondta Gerendai.

A konyhát nem egy sztárséf vezeti: az ételekért egyszerűen csak Béla úr felel, aki korábban évtizedeken át dolgozott Bíró Lajos mellett, míg a vendégtér hangulatáért és a vendégekkel való kapcsolattartásért Gábor úr, az üzletvezető felel. Ez tudatos döntés volt: hiszen a cél nem az volt, hogy egy séf újragondolja a fogásokat, hanem hogy a régi Kádár ételei és vendéglátása hitelesen elevenedjenek meg.

Így a menü szinte azonos lett a régi kínálattal, és később fokozatosan bővül majd.

Ízek és hangulatok a sajtókóstolón

Amikor belép az ember az ajtón, egy pillanatra nem érti, mi történik vele. Mintha megállt volna az idő, mintha egyszerűen visszakerültünk volna a régi Kádár Étkezdébe. A tágasabb tér azonnal feltűnik, hiszen a szomszédos lakás hozzányitásával jóval kényelmesebb lett az elrendezés, de minden más ismerős: a lambéria, a szódás szifonok, a kockás terítő (szigorúan műanyag borítással), és az étlap, ami pont úgy néz ki, mintha írógéppel készült volna.

A falakon ott sorakoznak a törzsvendégek régi fotói. Egy részük ismerős, de van, aki már a középkorúak számára is talány.

A második meglepetés az árakkal kapcsolatban ér. Olyan kifőzdés árak vannak, amik mellett az ember szívesen ül be bármikor egy ebédre. (Pedig amikor Gerendai Károly neve kerül szóba, az ember nem erre a vendéglátásra asszociál.)

A választás nem volt könnyű. Sokan (én is) azokra az ételekre mentek rá, amelyeket régen is szerettek a Kádárban.

A két leves közül – maceszgombócos vagy májgombócos – nagyjából mindegy, hogy melyiket kóstolja meg az ember, az alaplé íze kifogástalan volt. A főételek sorában igazi klasszikusok vártak: paprikás csirke, székelykáposzta, töltött paprika, vagy éppen a híres sólet. Utóbbi régen csak bizonyos napokon volt kapható, most viszont minden nap rendelhető, ráadásul öt különféle változatban.

Én főfogásként a milánói sertésbordát választottam. Nekem ez az étel a jóleső nosztalgia. Nem készítem, nem keresem, de ha egy autentikusnak tűnő helyen meglátom, képtelen vagyok szabadulni tőle, és meg kell kóstolnom.

Őszinte leszek, nem emlékszem rá, hogy ez a Kádárban milyen volt, de merem ajánlani mindenkinek, aki a műfajt kedveli. Nem túl paradicsomos, de nem is túl olajos, igazi komfort kaja, ami után érdemes ledőlni egy fél órára.

A desszertekből most kettő szerepelt az étlapon: aranygaluska és mákos nudli. Mindkettő 1960 forintos áron, ami szintén teljesen baráti. Ezen kívül az italárak sem szálltak el: egy üveg szóda 800 forint, a négydecis szörp 600 forint.

És az egész hely varázsát is ez adja, hogy nincsenek nagy szavak, nincsenek túlgondolt ételek, hanem őszinte, otthonos fogások, amiket mindenki ismer.

Húsleves maceszgombóccal 1680 Ft

Milánói sertésborda 3170 Ft

Paprikás csirkecomb galuskával 2980 Ft

A reggeli magyar klasszikusokat ígér – bundás kenyér, kolbászos tojás, főtt virsli –, estére pedig ugyanaz a házias menü lesz elérhető, mint délben. A későbbiekben elviteles és házhozszállítási lehetőségek is várhatók.

A Kádár több mint kifőzde: egy darab budapesti gasztrotörténelem, amelyhez személyes emlékek és városi legendák kötődnek. A mostani újranyitás iránt hatalmas az érdeklődés – Gerendai elmondása szerint soha nem tapasztalt ekkora várakozást étteremnyitás előtt.

Hivatalos nyitónap: szeptember 26.

Cím: 1072, Klauzál tér 9.

Nyitvatartás: ebédidőben, később reggeli és vacsora is

Ha egy budapestit megkérdezünk, hol szokott igazán jó hazai ízeket enni, nagy valószínűséggel azt feleli, hogy otthon, a családja körében. De mi van, ha épp nincs időnk vagy lehetőségünk otthon főzni, és egy jóféle bablevest vagy marhapörköltet ennénk? Szerencsére Budapesten számos olyan étterem akad, amely a magyar konyha hagyományait, gazdag ízvilágát és szeretettel készült fogásait kínálja. Újházy-tyúkhúsleves, halászlé, libacomb, malacsült, lángos, Gundel-palacsinta, túrógombóc, zserbó… a magyar gasztronómia remekeire gondolva szinte összefut a nyál a szánkban, de hova érdemes beülni, ha szeretnénk valódi házias ízeket élvezni?

A Városliget legendás Gundel Étterme igazi kulináris időutazásra hív, ahol a „Nemzeti 11” ételei Gundel Károly és családja gazdag receptörökségét mutatják be, míg a Parlament közvetlen szomszédságában található Séf Asztala otthonos hangulatával és panorámás teraszával hozza közelebb a klasszikus magyar fogásokat a vendégekhez. A Nagycsarnok galériáján működő Fakanál Étteremben a magyar konyha klasszikusai és az élő cigányzene hozza vissza a nagymama konyhájának hangulatát, miközben a történelmi Budai Várban fekvő Főőrség Étterem és Kávéház a Kárpát-medence gazdag ízvilágát kínálja modern tálalásban, elegáns, mégis barátságos környezetben. A belvárosi Lecsó Étterem családi vendéglőként működik, ahol a napi menü és a közel százféle hagyományos magyar étel a vasárnapi ebédek hangulatát idézi, míg a 21 – Magyar Vendéglő a Budai Várban a klasszikus fogásokat kreatívan újragondolt formában tálalja. Végül a Tulipano Étterem családias belvárosi helyszínén a klasszikus magyar fogások kerültek előtérbe, a friss alapanyagok és a bőséges adagok gondoskodnak arról, hogy minden vendég emlékezetes gasztronómiai élménnyel távozzon.

Gundel Étterem

Kevés olyan budapesti hely van, amelynek nevét akkor is ismerjük, ha még sosem jártunk ott – a Gundel pontosan ilyen. Több mint 130 éve várja vendégeit a Városliget szívében, és neve összefonódott a magyar gasztronómia történetével. Alapítója, Gundel Károly, a hazai gasztronómia legendás alakja, aki családjával együtt olyan gazdag receptörökséget hagyott hátra, amelyből több mint 140 étel született. Ezek közül állította össze az étterem a „Nemzeti 11” néven ismert különleges ételeket, amely a magyar konyha sokszínűségét és esszenciáját mutatja be.

Természetesen nem maradhat ki a világhírű Gundel-palacsinta sem, amelyet talán mindenki ismer névről, de az igazi varázsát akkor érezzük át, ha ott kóstoljuk meg, ahol a története kezdődött.

Az étlapon a klasszikus ízek elegáns, ünnepi köntösben jelennek meg: a fogas- és pontyfilé, a gyufatésztával tálalt halászlé vagy éppen egy omlós marhapörkölt mind a magyar konyha gazdagságát tükrözik. Nem véletlen, hogy sokak számára a családi ünnepek és különleges alkalmak helyszíne, de a hétköznapokon is megéri betérni. Egy városligeti séta, állatkerti program vagy termálfürdőzés után tökéletes zárása lehet a napnak egy étkezés Magyarország leghíresebb éttermében.

Ha rangsorolni kellene a magyar kedvenceket, a Gundel minden bizonnyal a dobogón végezne – és nemcsak a hagyományai miatt, hanem azért is, mert itt a magyar konyha egyszerre válik gasztronómiai kalanddá és időutazássá.

Séf Asztala

Van valami különösen megnyugtató abban, amikor egy étterem nem akar mást, csak a legjobb értelemben vett otthonosságot nyújtani. A Séf Asztala pontosan ezt adja: magyar klasszikusokat, amelyek mindannyiunk emlékeiben ott élnek, mégis frissen, minőségi alapanyagokból és modern köntösben kerülnek az asztalra. A hely rövid idő alatt vált sokak kedvencévé a belvárosban, és nem csupán a vendégszeretetével, hanem a környezetével is: Budapest szívében, a Parlament közvetlen szomszédságában várja vendégeit.

Az étlap ennek szellemében alakult: friss péksütemények, kovászos szendvicsek, színes saláták és házias meleg fogások sorakoznak rajta, kiegészítve egy bőséges reggeli kínálattal.

A Séf Asztala különleges atmoszféráját a helyszín is emeli. A Kossuth téri teraszról karnyújtásnyira magasodik a Parlament impozáns épülete, miközben a tér eklektikus házai és a budai oldal panorámája teszi teljessé a látványt. Nem csoda, hogy a helyet nemcsak a turisták fedezték fel maguknak, hanem a környék irodáiból érkező dolgozók és a belvárosi lakók is rendszeresen visszatérnek. Legyen szó egy gyors ebédről,  egy hosszabb beszélgetésről a barátokkal vagy egy séta közbeni megállóról, a Séf Asztala mindig biztos pont, ha valami laktató és otthonos ételre vágynál. Kevés dolog ad nagyobb örömet, mint amikor egy tál gőzölgő leves vagy egy ropogósra sült kedvenc visszahozza a régi, jó emlékeket – miközben új élményt is ad.

Fakanál Étterem

Kevés hely testesíti meg annyira a magyar konyha otthonos hangulatát, mint a Fakanál Étterem. A budapesti Nagyvásárcsarnok galériáján, a nyüzsgő piac fölött bújik meg, ahol a magyar konyha klasszikusai és az élő cigányzene együtt idézik meg a hagyományos vendéglátás világát. Belépve rögtön érezni, hogy itt nem pusztán enni lehet, hanem élményt is kapunk: az illatok, a dekoráció, a családias hangulat mind hozzájárul ahhoz, hogy a vendégek otthon érezzék magukat.

A Fakanál híres arról, hogy a magyar klasszikusokat a legegyszerűbb, legőszintébb formájukban kínálja.

Az adagok bőségesek, az ízek ismerősek, és mindezt megkoronázzák a magyar kézműves sörök és pálinkák.

Az egyik legkedveltebb hagyomány a Halászlé Csütörtök, amikor minden a magyar konyha egyik legikonikusabb leveséről szól. A halászlé zománcos fazékban érkezik, mellé túrós csusza pörccel – pont úgy, ahogy otthon szeretjük. Nem véletlen, hogy sok vendég kifejezetten emiatt tér vissza hétről hétre.

A különleges atmoszférát tovább fokozza az élő cigányzene, amely hétfőtől szombatig, délben és kora délután félóránként szól. Ilyenkor a vendégek között gyakran táncra perdülnek vagy éneklésbe kezdenek – egy pillanatra úgy érezhetjük, mintha egy népi mulatságba csöppentünk volna. Ez az élmény a külföldieknek Budapest egyik legautentikusabb oldalát mutatja meg, de a magyar vendégek számára is felejthetetlen hangulatot teremt.

A Fakanál nemcsak nappal vonzó: az esti órákban rendezvényhelyszínként is működik, így családi összejövetelek, baráti vacsorák vagy akár nagyobb események is otthonra találhatnak itt. Akár egy gyors ebédre ugrunk be a piac forgatagában, akár egy tartalmas programot keresünk zenével és jókedvvel, a Fakanál mindig biztos választás.

Főőrség Étterem és Kávéház

A Budai Vár történelmi falai között, a régi Királyi Palota főőrségi épületében működik a Főőrség Étterem és Kávéház, ahol a magyar konyha klasszikusai méltó környezetben elevenednek meg. Az egykor a királyi testőrség otthonául szolgáló épület ma elegáns étteremként és kávéházként várja vendégeit, ahol a falakon képek és emlékek mesélnek a múlt századok hangulatáról. Aki ide betér, nemcsak egy finom étkezésre számíthat, hanem egy kis időutazásra is: a gasztronómia és a történelem különleges találkozása teszi igazán emlékezetessé a helyet.

A hideg ízelítő tálon felvidéki sajtok, erdélyi füstölt húsok, mangalica kolbász, házi májas és juhtúrós körözött sorakozik – mindaz, amitől a magyar konyha sokszínű és szerethető. A főfogások között a rántott sertésszűz egyszerre idézi fel a házias konyhák világát és kínál nosztalgikus élményt, míg a hátszín-steak matuzsálem sajtos tört burgonyával és borsmártással a modern gasztronómia és a hagyományos magyar ízek kifinomult ötvözete.

A desszertek sem maradhatnak el: az almás pite vaníliafagylalttal a családi asztalok hangulatát idézi, a Rákóczi túrós a magyar cukrászat nemes hagyatékát viszi tovább, a somlói galuska pedig minden falatban a tradíció ízét adja vissza.

A Főőrség Étterem nem csupán gasztronómiai élményt kínál, hanem kulturális kalandot is. A szomszédos Lovarda időről időre rendezvényeknek és családi programoknak ad otthont. Így egy itt eltöltött délután egyszerre lehet kulináris utazás, történelmi felfedezés és közösségi élmény egyaránt.

Ősszel, amikor a Vár kicsit elcsendesedik a nyári forgatag után, különösen jólesik megpihenni náluk. Egy csésze forró ital vagy egy kiadós magyar fogás mellől a történelem és a gasztronómia találkozása még inkább átélhetővé válik – és pontosan ez az, amiért a hely sokak szívébe belopja magát.

Lecsó Étterem

A Nyugati és a Jászai Mari tér között, a Vígszínház oldalán bújik meg egy hely, ahol a magyar konyha igazi otthonra talált. A Lecsó Étterem 2008 óta várja vendégeit, és azóta is ugyanazzal a küldetéssel működik: visszahozni a nagymamák konyhájának hangulatát, ahol a vasárnapi ebéd illata betöltötte a házat. Ez a „kettő az egyben” vendéglátóhely napközben önkiszolgáló gyorsétteremként működik, este pedig á la carte étteremként, ahol gyertyafény, finom borok és udvarias felszolgálás teszi teljessé az élményt.

Ebédidőben a pultban több mint ötvenféle étel sorakozik, a klasszikus gulyáslevestől a hortobágyi húsos palacsintáig, így mindenki megtalálja a kedvencét. Este, hat óra után pedig közel százféle fogás közül lehet válogatni – olyan étlapról, amelyen a magyar konyha szinte minden szerethető fogása helyet kapott.

Aki egy kis nosztalgiára vágyik, az itt biztosan rátalál: a vadas marha házi zsemlegombóccal, a paprikás csirke, a vörösboros marhapörkölt vagy a túrós csuszával tálalt harcsapaprikás mind felidézi a régi családi asztalok ízeit. De a bátrabbak sem fognak csalódni: a rántott borjúláb, a kakashere pörkölt vagy a csülök Pékné módra azoknak szólnak, akik szeretik a magyar konyha különlegesebb oldalát is felfedezni. És persze nem maradhat el a pacalpörkölt vagy a velős pirítós sem, amelyek minden falatban egy-egy darabka múltat hoznak vissza.

A vegetáriánus vendégek sem szorulnak a rántott sajtra: húsmentes fogások széles választéka várja őket is, hiszen a Lecsó Étterem célja, hogy mindenki otthon érezze magát az asztalnál. A családias hangulat, a tisztességes árak és a belváros közelsége miatt pedig egyaránt ideális hely egy gyors ebédszünethez vagy egy meghitt vacsorához. Ha te is visszavágysz a gyökereidhez, és újra átélnéd a nagymamák főztjének ízvilágát, látogass el hozzájuk, és engedd, hogy a tradicionális fogások visszarepítsenek a régi idők hangulatába.

21 – Magyar Vendéglő

A Budai Várnegyed szívében található 21 Magyar Vendéglő egy igazi különlegesség: olyan étterem, amely egyszerre őrzi a magyar gasztronómia hagyományait és ad nekik XXI. századi köntöst.

A 21-ben minden alapanyagot eredeti forrásból szereznek be, és gondosan válogatják össze a fogásokat, hogy a tányérra kerülő ételek egyszerre legyenek ismerősek és meglepőek. Itt a marhagulyás, az Újházy-tyúkhúsleves vagy a halászlé kis piros lábosban érkezik, a hortobágyi palacsinta pedig a megszokottól eltérően könnyedebb töltelékkel és ropogós, sült külsővel nyeri el új formáját. A menü mindig tartogat meglepetést: a somlói galuska vagy a Zuki kézműves fagylalt már önmagukban is emlékezetesek, de a klasszikusok, mint a borjú bécsi, a csirkepaprikás vagy a borjúpörkölt kihagyhatatlanok.

Az étterem nemcsak az ízekben, hanem hangulatában is különleges: egyszerre békebeli és modern, családias és elegáns. A kifogástalan ételek mellé a borlap változó kínálata olyan magyar tételeket vonultat fel, amelyek máshol ritkán vagy egyáltalán nem elérhetők. Ezért egy családi ünnep, egy meghitt randevú vagy egy baráti vacsora során érdemes többféle bort is megkóstolni – hiszen itt az étel és a bor együtt mesél a magyar gasztronómia sokszínűségéről.

A 21 Magyar Vendéglő egyszerre tisztelgés a múlt előtt és merész kísérlet a jövő felé. Egy hely, ahol a klasszikus ízek új életre kelnek, és ahol minden fogás egy-egy emlékké válik – olyan élménnyé, amely miatt újra és újra érdemes visszatérni.

Tulipano Étterem – olasz szívvel, magyar ízekkel

A Tulipano Étterem Budapest belvárosában egy olyan hely, ahol a magyar konyha szeretete és a családi tradíciók találkoznak a modern vendéglátással. A kis vidéki családi étteremből és pizzériából indult történet mára nívós belvárosi étteremmé nőtte ki magát, ahol minden fogás a hagyományos ízeket idézi, mégis a fővárosi közönség igényeire szabva.

A család vidéki gyökereiből merítve, Izsákon működik a Tulipán Café nevű étterem és pizzéria, innen származik az a tapasztalat és tradíció, amely a Tulipano étterem kínálatában is érezhető. Az alapító, a családi örökségre építve, a Turizmus és Vendéglátás szakon szerzett diplomáját követően költözött Budapestre, hogy megvalósítsa álmát. A Parlament és környéke mindig is közel állt a szívéhez, ezért esett a választás erre a csodálatos környékre, ahol a vendégek egy családias hangulatú, mégis igényes helyen élvezhetik a magyaros fogásokat.

A Tulipano Étterem kezdetben a magyar és olasz konyha fúziójával működött, majd pizzériaként is nyitva állt a vendégek előtt. Az évek során azonban világossá vált, hogy a belvárosi közönség elsősorban a hagyományos magyar ízekre vágyik, így az étlap teljesen átalakult, és a klasszikus fogások kerültek előtérbe.

Az étterem beltéri részében 42 fő, a teraszon pedig 10 fő kényelmesen elfér, de a Tulipano házhozszállítással és elvitellel is gondoskodik arról, hogy a magyaros ízek mindenkihez eljussanak.

A Tulipano Étterem nemcsak a turisták körében népszerű, hanem a magyar vendégek számára is igazi kulináris élményt nyújt: minden fogás a hagyományt tiszteli, miközben a belvárosi hangulatban modern és könnyed élményt kínál. Itt a klasszikus magyar ételek újra életre kelnek, és minden látogatás egy emlékezetes gasztronómiai utazássá válik.

A kisgyermekes családoknak igazi kincs, ha olyan éttermet vagy kávézót találnak, ahol a gyerekeket nemcsak megtűrik, hanem örömmel fogadják. Egy gyerekmenü, egy színező vagy egy kényelmes etetőszék önmagában is nagy segítség, de a legjobb élményt azok a helyek nyújtják, ahol játszósarok, kreatív programok és figyelmes vendéglátás teszi teljessé a látogatást.

Ebben a válogatásban öt olyan budapesti és környékbeli helyet találsz, ahol minden részlet a gyerekek örömét és a szülők nyugalmát szolgálja: a Római-parti Evezős Sörkertben animátorok és kézműves foglalkozások színesítik a Duna-parti élményt, a Városliget Caféban színezővel és játszósarokkal várják a kis vendégeket, a Cziniel Budakeszi Cukrászdában marcipánkézművesség és árnyas kert teszi teljessé a sütizést, a Cziniel Római Cukrászdában családbarát hangulat és finom édességek csábítanak, míg a Gundel Étteremben Samu, a plüss-elefánt és a vasárnapi családi ebédek varázsolják mesévé az étkezést.

Evezős Sörkert

A Római-part egyik legismertebb vendéglátóhelye, az Evezős Sörkert több mint negyven éve kínál kellemes kikapcsolódást a Duna mentén. A hatalmas platánfák alatt, napvitorlák árnyékában húzódó tér egyszerre idézi a régi idők hangulatát és a modern street food világát. Bár az Evezős története egy apró bódéval indult 1983-ban, ma már megújult környezetben, de változatlan barátságos légkörrel fogadja a vendégeket.

Szeptember 27-én 16 órától ráadásul különleges programmal is várják a vendégeket: a Batyu Színház a Boszorkány konyha című bábelőadását mutatja be, amelyre kicsiket és nagyokat egyaránt szeretettel várnak.

Az előadás jól illeszkedik az Evezős egész nyarat átfogó programsorozatába, amelyben számos ingyenes gyermekprogram kapott helyet. Képzett animátorok vezették a kreatív kézműves foglalkozásokat, zenés koncerteket és sok-sok játékkal színesítették a hétvégéket, természetesen a helyre jellemző, különlegesen finom falatok kíséretében. Ez a figyelmesség teszi az Evezőst igazán vonzóvá azok számára, akik szeretnék, hogy a családi időtöltés ne csak pihenés, hanem élmény is legyen.

Az étlap változatos és izgalmas: a klasszikus hekk mellett Smash Burger, Sea Dog (fish & chips édes buciban, remoulade mártással), bundázott Mac & Cheese, ropogós grillkukorica és gazdagon pakolt Loaded Fries várja az ínyenceket. A házi limonádé a gyerekek kedvence, míg a felnőttek színes koktélokat, csapolt söröket és kávékülönlegességeket kóstolhatnak.

Városliget Café

Ha családi programot terveztek Budapesten, a Városliget és környéke tökéletes választás, hiszen egyszerre kínál kikapcsolódást, sétalehetőséget és finom falatokat. Ebben az élménygazdag környezetben, a Városliget szívében, a Műjégpálya épületében található a Városliget Café, amely nemcsak a konyhájával, hanem a környezetével is különleges élményt kínál. A nagy üvegablakok mögül pazar kilátás nyílik a Vajdahunyad várára, miközben a belső tér elegáns, mégis barátságos hangulatot áraszt. A közelben fekvő Zene Háza, a ligetben található játszótér, valamint a sétához vagy biciklizéshez hívogató park remek lehetőséget kínálnak a közös időtöltésre, így az étterem ideális kiindulópontja vagy lezárása lehet egy tartalmas családi napnak.

A hangulatos környezet mellett a Városliget Café külön figyelmet fordít a családokra. A legkisebbek számára játszósarkot alakítottak ki, a speciális etetőszékek és a kifejezetten gyermekeknek összeállított menü pedig megkönnyítik a szülők dolgát. Ráadásul a kicsiknek most még nagyobb a móka: a gyerekétlap egy interaktív színezőként érkezik, így az ételre várakozás alatt is leköti a kis művészek figyelmét.

Éttermükben a múlt hagyományai és a jelen ízei találkoznak az étlapon: a klasszikus magyar konyha remekei mellett modern, könnyedebb fogások is helyet kaptak, így mindenki megtalálja a maga kedvencét, miközben a frissítő italok és a zöld környezet garantálják, hogy a látogatás valódi élmény legyen.

Cziniel Budakeszi Cukrászda és Kávéház

Budakeszi csendes szélén, a felújított Gesztenyés Nagyvendéglő elegáns, mégis barátságos épületében kapott otthont a Cziniel Budakeszi Cukrászda és Kávéház. A Szanatórium utcában található hely egyszerre cukrászda, kávézó és brunch-hely, ahol a család minden tagja megtalálhatja a kedvencét. A tágas kert és a hangulatos terasz már az érkezéskor pihenésre csábít: a magas, árnyat adó fák alatt könnyű megállni egy kávéra, elidőzni egy hosszabb beszélgetés mellett, vagy akár közösen elfogyasztani egy kiadós családi ebédet. A nyugodt környezet igazi felüdülést kínál, miközben a gyerekek szabadon szaladgálhatnak vagy a friss levegőn játszhatnak. Ráadásul a környék bővelkedik felfedezésre váró kirándulóhelyekben, így a látogatás könnyedén összekapcsolható egy kellemes sétával a természetben, amely tovább gazdagítja az itt töltött idő élményét.

A hely igazi gyerekparadicsom, hiszen a kinti és benti gyereksarok mellett rendszeres családi programok teszik változatossá a vendégek látogatását. A legkisebbek részt vehettek marcipánkézműves foglalkozásokon, kipróbálhatták az egzotikus állatsimogatót, tematikus rajzversenyeken vagy élménydoboláson próbálhatták ki magukat és a sor ezzel még nem ér véget:

Emellett a Cziniel Budakeszi közösségi küldetése is figyelemreméltó: a megnyitó másnapján a villámcsapás által leégett ikerházban élő családok részére tett felajánlást, több százezer forinttal támogatva a számukra rendezett gyűjtést.

A pultban több mint ötvenféle édesség sorakozik, a klasszikus krémesektől és francia desszertektől kezdve a házi pogácsákon át egészen a glutén-, cukor- vagy tejmentes, valamint vegán finomságokig. A hétvégi menü házias fogásokkal csábít: gazdag húsleves házi grízgaluskával, ropogós rántott hús, krémes burgonyapüré és klasszikus uborkasaláta teszi teljessé az élményt. Akár egy gyors kávéra tértek be, akár egy egész délutánt szántok rá, a Cziniel Budakeszi mindig különleges pillanatokat ígér.

Cziniel Római Cukrászda és Találkozóhely

A Római-part kellemes hangulatát idézi meg a Nánási úton található Cziniel Római Cukrászda és Találkozóhely, amely ideális megálló egy séta vagy biciklizés közben. Az újonnan kialakított terasz stílusos bútorai és a gondosan megválasztott növények nyugodt, otthonos légkört teremtenek, míg a belső tér barátságos hangulatával a Cziniel Budakeszi egységének szellemiségét idézi. Itt is érezhető az a figyelmesség, amely mindkét helyszínt jellemzi: a cél, hogy a család minden tagja jól érezze magát, és a közös idő valóban élmény legyen.

A cukrászdában a gyerekbarát szemlélet központi szerepet kap.

 A gyerekek itt nem csupán vendégek, hanem aktív résztvevők, akik számára a finomságok mellett mindig jut valami játékos elfoglaltság is.

Ugyanakkor a Cziniel Római külön figyelmet fordít a hátrányos helyzetű gyerekekre is: újra és újra lehetőséget teremtenek számukra, hogy vendégül láthassák őket, hogy azok a gyermekek is belekóstolhassanak a Cziniel süteményekbe és a vendégszeretetbe, akik helyzetük okán egyébként nem tehetnék meg. Több alkalommal működtek együtt az Óbuda Fogyatékos Gyermekeiért Alapítvánnyal, és büszkék rá, hogy 2025-ben a cukrászda támogatásának köszönhetően az alapítvány készségfejlesztő játékokat vásárolhatott a gyerekeknek.

A kínálat a hagyományos és a modern desszertek között egyensúlyoz: a pultban dobostorta, zserbó, isler, francia krémes és Sacher szelet sorakozik, de smoothie-k, szendvicsek, tojásos reggelik és különféle forró italok is megtalálhatók. A szülők kényelmesen megpihenhetnek egy csésze kávé vagy tea mellett, miközben a gyerekek biztonságban, jókedvűen játszanak.  A Cziniel Római igazi közösségi tér, amely a minőségi kínálatot, a gondoskodó vendéglátást és a családbarát szemléletet ötvözi, ezért sokan újra és újra visszatérnek ide, hogy együtt élvezzék a barátságos atmoszférát és a gyerekeknek szóló vidám lehetőségeket.

Gundel Étterem – ahol a hagyomány a családi élménnyel találkozik

A Városliget szomszédságában, a Fővárosi Állatkert mellett található a legendás Gundel Étterem, amely neve már régóta egyet jelent a hagyományos magyar vendéglátással. Az alapító, Gundel Károly tizenhárom gyermek édesapjaként kezdettől fogva a család melegét vitte az étterem falai közé, és ez a barátságos, otthonos szellem ma is áthatja a helyet. A Gundelben nemcsak kiváló ételek, hanem igazi közös élmények várják a vendégeket.

A tágas kertben kényelmes asztalok csábítanak pihenésre, a belső térben pedig gyereksarok gondoskodik róla, hogy a legkisebbek is jól érezzék magukat.

A hely kedves kabalája, Samu, a plüss-elefánt is szeretettel várja a kicsiket – nem véletlenül viseli ezt a nevet, hiszen a Gundel örökbe fogadta a Fővárosi Állatkert kis elefántját, akiről a bájos figura kapta a nevét.

A gyerekmenüben minden megtalálható, ami a kicsik kedvence lehet: rántott hús burgonyapürével, paradicsomos tészta, palacsinta, sőt gyerek-koktél is „mese pohárban”, amely mellé egy színező jár, hogy a várakozás se teljen unalmasan. Vasárnaponként 11:30 és 16:00 között a családi ebéd különleges program: nagy tál leves, gazdag főételek, köretek és csábító desszertek hozzák vissza a hagyományos vasárnapi asztal hangulatát. A szülők közben élvezhetik a gondosan elkészített ételeket, míg a gyerekek önfeledten játszanak vagy rajzolgatnak.

A Gundel tökéletesen ötvözi a hagyományos magyar gasztronómiát és a családbarát vendéglátás figyelmességét. A hagyomány itt nem csupán megőrzött érték, hanem élményforrás: ahogyan egykor a Gundel-gyerekek, ma a vendégek gyermekei nőhetnek fel játékosan, mesével és közös ebédekkel az étterem falai között.

Akár egy vidám hétvégi ebédet terveztek, akár csak egy kávés-sütis pihenőt iktatnátok be a gyerekekkel, Budapest és környéke rengeteg lehetőséget kínál, ahol a család minden tagja jól érezheti magát. Ezek a helyek bebizonyítják, hogy a gyerekbarát vendéglátás nemcsak praktikus extra, hanem valódi élményforrás is: közös nevetések, felfedezések és persze finom falatok születnek az asztalok körül. Válasszátok bármelyiket, biztos, hogy nemcsak jóllakottan, hanem új emlékekkel gazdagabban tértek majd haza.

Egy évvel ezelőtt nyitotta meg kapuit a TODO Mexican Kitchen a belváros szívében, a Szervita téri Cervita Square Buildingben.

Az merésznek tűnő helyszín és a tágas étterem láttán elsőre azt gondoltuk, hogy a gyorsabb siker érdekében inkább a Tex-Mex felé fordulnak majd. De a TODO más utat választott.

Most, az új menü megkóstolása után nekünk úgy tűnik, hogy az ízek még harmonikusabban álltak össze, és a séf csapata finomított azokon az elemeken, amelyek eddig is sikeressé tették a helyet.

Mielőtt azonban megmutatnánk a friss menü néhány kiemelkedő fogását, érdemes egy pillanatra tisztázni: mi a különbség a Tex-Mex és az autentikus mexikói konyha között? Ez az összehasonlítás talán segít jobban megérteni, miért is olyan különleges a TODO.

Tex–Mex vs mexikói konyha – alapok és különbségek

Mexikói konyha: Az autentikus mexikói konyha alapja a kukorica, bab és chili, a tortillák pedig friss, nixtamalizált kukoricalisztből készülnek. Az ételeket friss zöldségek, gyógynövények és fűszerek kombinációja formálja, gyakran kézzel készített salsák és mole-ok kíséretében. Tipikus fogások: tacos, enchiladas, chilaquiles, mole csirke és a nemzeti ünnepi chiles en nogada.

Tex–Mex konyha: A Tex–Mex a texasi–mexikói kultúra találkozásából született, jellemző rá a búzalisztes tortilla, a cheddar vagy jack sajt, a tejföl és a darált marhahús. Sok ételt erős kömény és chili por ízesít, a fogások nagyobb adagok, sajttal és szafttal gazdagon bevonva. Tipikus példák: fajita, burrito, nachos, chili con carne.

Főbb különbségek: Az autentikus mexikói ételek kisebb, kukoricalapból készült tacókat és friss, egyszerű feltéteket használnak, míg a Tex–Mex nagyobb, lisztes tortillákat, cheddar-sajtot és darált húst. A mexikói konyha friss zöldfűszerekre, lime-ra és a chili paprika változatos fajtáira épít, a Tex–Mex inkább köményes és erősen fűszerezett, szaftos ételekre.

(Források: graduate.rice.edu, ich.unesco.org, fusiongrill.hu, todomexico.hu, bbcgoodfood.com)

TODO Mexican Kitchen – az autentikus mexikói

A TODO Mexican Kitchen kifejezetten az autentikus mexikói élményre törekszik. Ezt saját „NO TEX! ¡REAL MEX!” mottójukkal is hangsúlyozzák.

és képzett szakácsok (Pujolban tanult séf) által megálmodott recepteket használnak.

A TODO menüjében szerepelnek klasszikus mexikói fogások (mole csirke, churros, többféle taco), de különlegességek is (pl. Yucatán-i sopa de lima, Chile relleno).

A friss helyi alapanyagok (például magyar zöldségek, zalai tökmag) kreatív magyaros csavarokkal keverednek a mexikói receptekkel. Emellett nagy hangsúlyt fektetnek a kézműves előállításra: a tortilla mellet a salsákat is házilag állítják elő.

Az új menü és a személyes kedvenceink

Egy év telt el a TODO Mexican Kitchen nyitása óta, és ez idő alatt az étterem több mint 200.000 tacót kínált a vendégeknek.

A frissített étlap három fő menüblokkra épül: a TODO for TODOS! a klasszikus kedvenceket foglalja össze: mint a mole csirke, chile con carne és tacók. A COMIDA CORRIDA a könnyű, ebédidőre tervezett fogásokat, mexibowlokat, chilaquiles-t és salátákat kínál. Míg az ANOJITOS menü a kis harapnivalókat és utcai ételeket, például különleges tacókat, flautákat, huarachékat és tenger gyümölcseit gyűjti össze.

Mi is jártunk náluk, hogy megkóstoljuk az új menüt, így most következnek a személyes kedvenceink.

Az előételek közül a tökmag sikil pak a top. Ez egy ősi maja recept, amit a TODO zalai tökmagból készít, ami pralinéként és olajként is megjelenik az ételben. A sült paradicsom, hagyma és habanero paprika krémesre keverve adja a fogás gazdag ízét, miközben a magyar alapanyag különleges lokális csavart ad az ételnek.

A fő fogások közül a Sopa de Lima volt a vacsora igazi nyitánya. A leves alapját különleges fűszeres húsleves adja, benne vékonyra vágott, sült tortilla darabokkal és tépkedett csirkével. A lime-ot mindenki ízlés szerint adhatja hozzá, ami friss, savanykás ízt kölcsönöz a levesnek, és egyszerre kényelmes és különleges élmény.

A Taco de Pato Ahumado, vagyis füstölt kacsás taco, a helyben készült tortillával válik igazán különlegessé. A kacsát marinálják, fahéjjal füstölik, majd lassan főzik, és végül a tortillára kerülve tálalják. A ráöntött meggy salsa és a friss koriander és hagyma friss, gyümölcsös-pikáns ízt ad az ételnek.

A paprikás ételek közül a Chile Relleno lett a kedvencünk. A paprika töltelékében sajt, aszalt szilva és mandula található, mindez ropogós bundában sül, mellé salsa roja és friss koriander jár. Minden falat gazdag és jól kiegészíti a paprikát.

Ezek voltak a mi kedvenceink, de ne hallgassatok ránk feltétlenül.

Legyetek nyitottak, kérjétek a személyzet segítségét, és fedezzétek fel a számotokra leginkább tetsző fogásokat. Egy ilyen konyha rengeteg újdonságot tud nyújtani, ha ténylegesen kíváncsiak vagyunk rá, és képesek vagyunk elvonatkoztatni az eddigi, sokszor nem is igazán mexikói, hanem Tex–Mex élményeinktől.

Cím: TODO Mexican Kitchen – 1052 Budapest, Szervita tér 8.