GASZTRO
A Rovatból

"Sósperec és téli fagyi" – 5 otthon is elkészíthető retró finomság

Némelyiket már nem is lehet kapni, némelyiknek pedig az íze már nem ugyanaz. Ezért, ha valamikor a kedvencetek volt a téli fagyi, a túrókrém vagy a perecen a só, készítsétek el otthon.


A 70-es, 80-as években nem roskadoztak az üzletek annyi édességtől, mint most. Ráadásul a legfinomabb külföldi csodákról is csak hallani lehetett, és csak a kiváltságosok juthattak hozzá.

Ebben az egykori kedvenceket találjátok, ráadásul otthon is elkészíthetitek. Aki pedig nem élt még, amikor ezek voltak az igazi csemegék, ismerje meg szülei vagy nagyszülei kedvenceit!

1. Téli fagyi

Egykor nem kényeztették el az embereket sem a cukrászdák, sem a jégkrémgyártók télen fagyival. Ezért aztán megszületett a téli fagyi, amiből a gyerekek is bármennyit ehettek torokfájás nélkül.

Igaz, hogy csak csokis létezett belőle, viszont igazi tölcsérben volt. Ráadásként csokimáz volt a tetején. A receptet itt találjátok.

2. Vaníliás krémtúró

A krémtúró ma is kapható, de talán az íze már nem ugyanaz. Régen csak vaníliás és mazsolás változata létezett.

Az elkészítése otthon is csak pillanatok műve. Íme a recept.

3. Négercsók

A négercsókot műanyag, tojástartó szerű dobozban lehetett kapni. A legegzotikusabb íz talán a kókuszos volt...

Nem csak Magyarországon volt ismert, csak a fogyasztás módja volt más országonként. Amíg, mi itthon egybe bekaptuk az egészet, a német iskolásoknak az egyik legfinomabb tízórai: félbevágott zsemlében egy négercsók. Recept >>>

4. Babapiskóta

Mára szinte csak desszertek kiegészítője, ami egykor maga volt a mennyország és a kánaán egyben. Önmagában is tökéletes édességnek számított.

Már a csecsemők is jóízűen ették, talán ezért is babapiskóta a neve. Lereszelték és reszelt almával összekeverték a babáknak. Ma talán pokolra jutna az az anyuka, aki egy kisbabának ilyet ad. Ettől függetlenül, próbálkozzatok vele bátran! Kattitnsatok a receptért!

5. Sósperec

Ki ne evett volna az Állatkertben, a Vidám parkban vagy a cirkuszban sósperecet. De még az Operaház elegáns büféjében is árulták.

Igazából itt nem is a perec volt a lényeg, hanem rajta a só. Ami olyan volt, mint a gumi: nyúlós és kicsit ragadós. Viszont mindenki azokért a falatokért harcolt és azokat a pereceket kereste, amikról nagy darabokban lógott le a sós máz. A RECEPTBEN megmutatjuk azt is, hogyan kerül ez a spéci sós cucc a perecre.

Természetesen, mint minden lista vagy gyűjtemény, ez is szubjektív. Ha kimaradt a kedvenced, írd meg nekünk kommentben!


Link másolása
KÖVESS MINKET:

Népszerű
Ajánljuk
Címlapról ajánljuk


GASZTRO
A Rovatból
Csajos helyek a városban - Budapest legstílusosabb helyszínei barátnős találkozókhoz
Ha olyan helyet keresel, ahol minden adott egy tökéletes barátnős találkozóhoz, ez a válogatás neked szól.


Tisztában vagyunk vele, hogy a „csajos hely” kifejezés mindenkinek mást jelent: van, akinek egy barokkosan díszített, elegáns kávéház és egy finom teadélután ugrik be róla, míg másoknak a laza, koktélozós, pletykálós tetőterasz vagy egy fiatalos, ázsiai hangulatú vacsora jelenti az ideális kikapcsolódást.

Ebben a válogatásban éppen ezt a sokszínűséget szerettük volna megmutatni. Igyekeztünk minél több stílust és hangulatot lefedni, hogy mindenki megtalálja a saját ízlésének és az aktuális alkalomnak megfelelő helyszínt.

A válogatásban a következő helyek szerepelnek: New York Kávéház, 360 Bar, Zsolnay Kávéház – Sisi kertje, Vintage Garden, Cookie Beacon, Dobrumba, Little Geisha Can Cook.

Melyik lesz az első, amit meglátogattok?

New York Kávéház

A New York Kávéházat a világ legszebb kávéházaként tartják számon, és a látványa valóban mindenkit lenyűgöz. A monumentális belső tér, az arany díszítésekkel és a festett mennyezettel rögtön megadja az alaphangulatot. Ez az a hely, ahol az ember kicsit hercegnőnek érezheti magát egy barátnős délutánon.

A hangulatot az élő zene teszi teljessé, hiszen napközben zongoraszó vagy cigányzene szól a háttérben. Így ez a környezet tökéletes választás akkor is, ha egy jeles alkalmat szeretnétek méltó módon megünnepelni.

A csodás díszletek között szinte maguktól készülnek a legjobb közös fotók is.

Itt a kávézás is különleges esemény, az italok tetején például elegáns arany díszítés csillog. A választék nagyon széles, a sima cappuccinótól a jeges kávékon át a kávé-smoothie-ig minden megtalálható. A desszertek nemcsak finomak, hanem gyönyörűen tálaltak is. A málnás-pisztáciás torta például nagy kedvenc, és a mentessége miatt diétázók vagy cukorbetegek is bátran ehetik. Az új kedvenc a kókuszos-ananászos torta, de érdemes megkóstolni a ház saját csokoládétortáját is. De a klasszikusok kedvelői választhatnak Dobos-tortát, almás pitét vagy egy tál meleg máglyarakást is.

A New York azonban nemcsak a sütizésről szól, hiszen az étlapja meglepően sokszínű. Nagy előny, hogy a reggeli kínálat egész nap elérhető, így bármikor beülhettek egy brunch-ra. Déltől már komolyabb főételek is vannak, például hamburgerek, tésztafélék és laktató magyaros fogások. Emiatt a helyszín egy korrekt ebédhez vagy egy elegáns vacsorához is szuper választás. Bármilyen hangulatban is érkeztek, itt biztosan találtok az alkalomhoz illő fogást. Érdemes kicsit csinosabban felöltözni, mert a 130 éves falak között minden perc ünnepibbnek érződik.

Cím: 1073 Budapest, Erzsébet körút 9–11.

Weboldal: www.newyorkcafebudapest.com

360 Bar

A 360 Bar az a helyszín, ahol Budapest szó szerint a lábaitok előtt hever, hiszen a tetőteraszról az egész városra ráláthattok. Bár sok panorámás hely van a fővárosban, ennek a tetőnek egészen egyedi és erőteljes kisugárzása van, ami azonnal beszippantja az embert. A környezet tökéletes alapot ad egy felszabadult barátnős délutánhoz, ahol a nagy pletykálások közben a legjobb fotókat is elkészíthetitek. A hangulat egyszerre stílusos és rendkívül laza, így akár egy esti alapozásra is kiválóan alkalmas.

Az itallapon a koktéloké a főszerep, a jól ismert klasszikusok mellett rengeteg egyedi, saját recept alapján készülő signature koktélt is megkóstolhattok.

Ha megéheznétek, az italok mellé válogathattok a különféle bárfalatok és ételek közül is, így nem kell üres gyomorral élvezni a kilátást.

A helyszín különlegessége, hogy jelenleg még az ikonikus igluk is elérhetőek, amelyek privát szférát és egyfajta különleges intimitást biztosítanak nagyobb társaságnak. Az Andrássy úti szakaszon azonban már elkezdték a felkészülést a nyárra, lebontottak két iglut, és helyettük kényelmes kerti asztalokat és székeket helyeztek ki.

A szezon egyik legnagyobb dobása a május 1. és május 3. közötti időszak lesz, amikor hivatalosan is elbúcsúztatják az igluszezont. Ezeken a napokon már délután öt órától magyar DJ-k szolgáltatják a talpalávalót a tetőn. Ez a pár nap tökéletes alkalom arra, hogy egy igazi open air bulival indítsátok el a melegebb hónapokat.

Érdemes rendszeresen követni a weboldalukat és a közösségi oldalaikat a friss események miatt, mert mindig készülnek valamilyen újdonsággal.

Cím: 1061 Budapest, Andrássy út 39.

Weboldal: www.360bar.hu

Sisi’s Garden by Zsolnay Café

A Teréz körúton található Zsolnay Kávéház már önmagában is a budapesti kávéházi kultúra egyik legszebb helyszíne, és tökéletes célpont egy elegáns barátnős délutánhoz. A kávéház most egy különleges, limitált ideig elérhető átalakulással emelte a tétet, hiszen a belső tér Sisi kertjévé változott.

Ez a lila virágokkal díszített, harmonikus és nosztalgikus környezet Erzsébet királyné finom ízlését és a természet iránti rajongását idézi meg a főváros szívében.

Az élmény központjában egy fényűző desszert-ceremónia áll, amely kifejezetten Sisi rajongóinak és a különleges édességek kedvelőinek készült. A „Sisi Titkos Kedvence” nevű desszertköltemény mandulás vajas piskótából, könnyű oroszkrém mousse-ból és egy fanyar berriolette rétegből épül fel, amit aranymazsola és kandírozott ibolya tesz különlegessé. Az édességet olyan egyedi italok kísérik, mint a pillangóborsóval színezett, kék Maca Latte vagy a gyümölcsös „Császárné égi kertje” tea. A kínálat része még a kézzel készült, aranyporral hintett ibolyás fehércsokoládé-bonbon is, és természetesen minden fogást eredeti Zsolnay porcelánban szervíroznak.

Ez a program egy tudatosan megtervezett, harmincperces feltöltődés, amely segít kiszakadni a mindennapi rohanásból a barátnők társaságában. A kávéházi élményt a saját kézműves cukrászatban készült alkalmi torták és az élőzene teszi teljessé, hiszen a beszélgetéseket gyakran zongora- vagy hárfaszó kíséri a háttérben.

A helyszín kutyabarát, így a kikapcsolódásból a házi kedvencek sem maradhatnak ki, a látvány pedig minden részletében, a márványasztaloktól a virágfalakig fotózásért kiált.

Cím: 1067 Budapest, Teréz körút 43.

Weboldal: sisigarden.zsolnaycafe.hu

Vintage Garden

A Vintage Garden minden részletében a csajos eleganciát képviseli: a bulinegyed kapujában egy olyan romantikus és fancy birodalomba léphettek be, ahol a hangulat legalább annyira fontos, mint az, ami a tányérra kerül.

Különlegessége, hogy a dekoráció nem állandó; félévente teljesen megújul a tematika, amihez nemcsak a belső tér, hanem a koktélok, a desszertek, sőt még a személyzet munkaruhája is igazodik.

Az aktuális „The Flower Chapter” koncepció például pasztell árnyalatokkal, virágokkal és bársonyos textilekkel varázsolja el a látogatókat, így aki szereti a látványos, fotózható környezetet, annak itt a helye.

Az étterem egyik legnagyobb előnye a rendkívül rugalmas és gazdag kínálat, amely napszakonként változik. A reggeli 11:00-ig érhető el, de ha későn kelő típusok vagytok, a brunch fogásokat egészen délután 16:00-ig élvezhetitek. Legyen szó egy klasszikus Eggs Benedict-ről, avokádókrémes pirítósról vagy édes amerikai palacsintáról, itt stílusosan indulhat a nap. A nagyterem nyitható teteje miatt jó időben napsütéses teraszon kávézhattok, míg esős napokon egyetlen gombnyomással otthonos, védett belső térré alakul a helyszín.

Estére a Vintage Garden átalakul egy kifinomult vacsorahelyszínné és koktélbárrá, ahol a kínálat a legmagasabb igényeket is kielégíti. A vacsoraétlapon a klasszikus előételek és levesek mellett olyan fogások szerepelnek, mint a lasagne vagy a lecsós bélszín, az édesszájúaknak pedig a fehércsokoládés blondie teszi fel az i-re a pontot. A koktélok látványosak, színesek és kifejezetten kreatívak, így egy barátnős koccintáshoz, születésnaphoz vagy akár egy lánybúcsúhoz is tökéletes a miliő.

Cím: 1074, Budapest, Dob u. 21.

Weboldal: https://vintagegarden.hu

Cookie Beacon

A Cookie Beacon az a hely, ahol a barcelonai életérzés és a modern brunch-kultúra találkozik, és mára a barátnős reggelik egyik legfontosabb bázisává vált. A brunch műfaja amúgy is a nem hivatalos "barátnős program", de itt a színes kekszek és a látványos ételek még magasabb szintre emelik az élményt. A belvárosban már két üzletüket is megtaláljátok, a Hercegprímás utca után ugyanis a Ferenciek terén nyitották meg a második egységüket. Mi nemrég a legújabb egységben jártunk.

Hétköznapokon is elég nagy a tömeg, így érdemes azzal is számolni, hogy egy picit várni kell majd, de abszolút megéri. A belső tér letisztult, mégis kellemes tengerparti hangulatot áraszt, ami azonnal segít a kikapcsolódásban.

A választékot látva garantáltan elakad a szavatok, és a tálalás minden fogásnál lenyűgöző.

Ha a klasszikus brunch ételek mellett a a híres cookie-k közül is kóstolnátok, érdemes már az elején odamenni a pulthoz, és a látvány alapján kiválasztani a kedvenceteket. Az italok terén is találhattok különlegességeket, például a zabtejre optimalizált Maple Chai lattét, ami kiváló választás a növényi tejet kedvelőknek. Az étlap tele van kreatív megoldásokkal, így az édes és a sós ízek rajongói is megtalálják a kedvencüket. A répatorta palacsinta például egy remekül fűszerezett vegán opció, ahol a rétegeket lágy kókuszkrém egészíti ki, és az íze egyáltalán nem túl édes. Ha inkább sós reggelire vágynátok, a grilled cheese waffle szendvics remek választás a háromféle sajttal, avokádóval és ropogós baconnel. A gofri mellé házi burgonyachipset is kínálnak, amely extra ropogós és hatalmas szeletekből készül.

Az adagok meglepően bőségesek, így egyetlen fogás is bőven elég egy embernek, de a maradékot természetesen szívesen elcsomagolják nektek.

Ez a helyszín tökéletes választás, ha egy vibráló közegben szeretnétek átbeszélni a hét eseményeit egy igazán laktató reggeli mellett.

Cím: 1051 Budapest, Hercegprímás utca 15.

Cím: 1053 Budapest, Ferenciek tere 1.

Weboldal: www.cookiebeacon.com

Dobrumba

Női társaságoknál gyakran szempont, hogy a nehéz, zsíros fogások helyett friss és tápláló ételek kerüljenek az asztalra.

A Dobrumba tökéletes választás, ha a barátnőiddel olyan helyet kerestek, amely könnyedén beilleszthető az egészséges életmódba vagy egy tudatosabb diétába.

Itt nem kell tartanotok a felesleges kalóriáktól, hiszen a kínálat alapját a rengeteg zöldség és a mediterrán fűszerezés adja. A hangulat mentes minden feszengéstől, így ez a laza közeg ideális a nagy közös tunkolásokhoz és a kötetlen beszélgetésekhez. Nem kell hercegnőnek öltözni, a lényeg a megosztható, színes falatok élvezetén van.

Az étterem életében nemrég fontos változás történt, hiszen Krasznai Norbi személyében új kreatív séf érkezett a csapathoz. Az ő munkájának köszönhetően az étlap még izgalmasabbá vált, a hangsúly pedig a korábbinál is erősebben a zöldségek sokszínűségére tolódott. A cél a meglévő, jól ismert karakter finomhangolása volt, így a Dobrumba klasszikusai mellett most még rétegzettebb, tisztább ízekkel találkozhattok. Ez a megújulás kiváló apropó arra, hogy újra felfedezzétek a helyet, és megkóstoljátok a legfrissebb fejlesztéseket.

Az új ételek közül érdemes próbát tennetek a narancsos sárgarépával tálalt labneh-val, amelyet szumák és za’atarfűszerezés tesz különlegessé. Igazi ízbomba a gránátalmás sült cékla is, amelyet passiógyümölcs-ecet frissít fel, és krémes feta-joghurt alapra tálalnak. Ha valami tartalmasabbra vágynátok, a sült hokkaidotök belugalencsével és ropogós zsályachipsszel remek választás, de a vad brokkolival kiegészített hummusz is új szintre emeli a klasszikus krém élvezetét.

Ezek a fogások bizonyítják, hogy a zöldségek önmagukban is képesek teljes értékű, felejthetetlen gasztronómiai élményt nyújtani.

Cím: 1075 Budapest, Dob utca 5.

Weboldal: https://dobrumba.hu

Little Geisha Can Cook Corvin

Hol máshol lehetne stílusosabban ünnepelni a női energiákat, mint egy olyan helyen, ahol a tulajdonos is egy céltudatos, kreatív hölgy?

Heni, vagyis a „kicsi gésa” 2020-ban indította útjára ezt a különleges márkát, amely mára Budapest egyik legizgalmasabb ázsiai bázisává nőtte ki magát.

Ha szeretitek a távol-keleti ízeket, és egy játékos, fiatalos helyszínt kerestek a barátnőkkel, akkor a Little Geisha egységeiben garantáltan jól érzitek majd magatokat. Az apropó most különösen aktuális, hiszen a Corvin sétányon megnyílt az új, tágasabb éttermük, ahol végre nagyobb társasággal is kényelmesen végigehetitek egész Ázsiát.

Az új helyszín egyik legnagyobb előnye, hogy nem kell választanotok a különböző nemzetek konyhái között: itt a japán sushik, a koreai rabokki, a vietnámi vörösboros marha pho és a thai pad thai egyszerre fér meg az étlapon. A hetven négyzetméteres tér lehetőséget ad az igazi közösségi étkezésre, ahol a látványos sushihajók vagy a gőzölgő bibimbap tálak mellett órákig mehet a közös sztorizgatás. Heni számára kiemelkedően fontos az autentikus élmény, ezért friss alapanyagokkal és felkészült ázsiai konyhai csapattal dolgozik, hogy minden falat eredeti, mégis modern maradjon.

A gasztronómiai túrát érdemes kiegészíteni a bár kínálatával is, ahol olyan signature koktélok várnak titeket, mint a cseresznyés Harmony of Japan vagy a virágos Negroni Blossom.

Ha pedig az ételek után vágytok még egy kis édes kísértésre, a szomszédban található Matchy35-ben landolhattok, ahol színes matcha-variációk és felhőszerű szuflépalacsinták teszik teljessé a délutánt.

Cím: 1082 Budapest, Corvin sétány 1D (bejárat a Nagytemplom utca 17. felől).

Weboldal: littlegeisha.hu


Link másolása
KÖVESS MINKET:

Ajánljuk
GASZTRO
A Rovatból
53 éves korában meghalt Takács Lajos, az Olimpia étterem alapító séfje
A modern magyar gasztronómia egyik meghatározó alakja volt. Koncepciója iskolát teremtett a hazai vendéglátásban.


Meghalt Takács Lajos, az Olimpia étterem alapítója és sztárséfje. A halálhírt hétfőn a Bűvös Szakács gasztronómiai blog közölte a Facebookon. Takács Lajos idén lett volna 54 éves.

A magyar gasztronómia egyik megújítójaként és séflegendaként emlegetett Takács volt az, aki az Olimpia alapító séfjeként bevezette a naponta friss, piaci alapanyagokból összeállított, táblára írt menürendszert.

Az éttermet az első öt évében vezette, koncepciója pedig iskolát teremtett a hazai vendéglátásban.

Az Olimpia végül 2021-ben zárt be, Takács Lajos azonban ezt követően is a szakma meghatározó alakja maradt.

Dolgozott több neves étteremben, a nevéhez fűződött például a balatoni NemKacsa és a budapesti Laci!Pecsenye? konyhája is.

Az elmúlt években a japán konyha felé fordult, a nevéhez fűződnek a Kobuta fine dining estjei is.

Később a Kakurega melegkonyháját vitte, ahol rament, katsut és faszénen készült húsokat készített.

Via Telex


Link másolása
KÖVESS MINKET:

Ajánljuk

GASZTRO
A Rovatból
Egy újságíró kipróbálta, mire képes a chiamag két hét alatt, de nem erre számított
Egy újságíró azt tesztelte, hogy a napi chiamagfogyasztás megoldja-e az emésztési problémáit, de a végeredmény meglepte. A bélmozgások gyakorisága nem változott, de a székletének állaga a Bristol-skála szerint javulást mutatott.
DP, kép: freepik - szmo.hu
2026. április 02.



Két héten át minden nap chia pudingot evett egy nő, hogy kiderüljön, valóban csodaszer-e a közösségi médiában felkapott „szuperélelmiszer”. A kísérlet vége azonban nem hozott áttörést, de fontos tanulságokkal szolgált.

Anna Bartter újságíró, aki évek óta irritábilisbél-szindrómával (IBS) küzd, két héten át minden reggel beáztatott chiamagot fogyasztott, hogy javítson a bélműködésén.

Bár a széklete állaga egészségesebbnek tűnt, a mosdólátogatások gyakorisága és az általános közérzete nem változott érdemben. Szakértők szerint ennek több oka is lehet, például az egyéni kiinduló állapot, vagy az, hogy a chiamag önmagában nem csodaszer.

A közösségi médiában egyre-másra bukkannak fel a „szuperélelmiszerek”, amelyek közül a chiamag az egyik legismertebb. Számos lehetséges egészségügyi előnnyel hozzák összefüggésbe, az emésztés támogatásától a teltségérzet fokozásáig.

Anna Bartter pontosan az ilyen ígéretek miatt vágott bele a kísérletbe.

Célja a rendszeres bélmozgás elérése volt, ezért minden reggel egy adag chia pudingot evett, amit éjszakára áztatott be, majd másnap reggel jellemzően áfonyával és bőséges juharsziruppal fogyasztott el.

Az első hét után a vécére járás gyakoriságában nem tapasztalt érdemi változást, de a székletét a Bristol-skála alapján egészségesebbnek ítélte.

A második hét végére azonban arra a következtetésre jutott, hogy a helyzet nem javult látványosan.

„Teljesen őszinte leszek: a két hét végére úgy éreztem, a bélműködésem nagyjából a szokásos volt. Nem volt kézzelfogható különbség” – összegezte tapasztalatait.

A szakértők szerint a chiamagnak elvileg segítenie kellene. Natalie Burrows táplálkozási terapeuta elmondta: „Beáztatva vagy megőrölve a chiamag körülbelül 30–35% (100 grammonként 30–35 gramm) rostot tartalmaz, ami támogatja az egészséges mikrobiomot és a gyakori bélmozgást.” Hozzátette, hogy a magban lévő omega–3 zsírsavak a gyulladások csökkentésében is szerepet játszanak.

A beáztatás fontosságát Sophie Medlin dietetikus hangsúlyozta. „Ha nem áztatod be a chiamagot, leginkább oldhatatlan rosthoz jutsz belőle, ami valójában keményebbé és tömörebbé teheti a székletet” – magyarázta. A beáztatott magokból képződő zselé viszont „kenőanyagként” működik a bélben.

Arra, hogy Bartter miért nem tapasztalt drámai változást, több magyarázat is létezik.

„Lehet, hogy a két hét nem volt elég hosszú ahhoz, hogy javulást érezz” – vélekedett Burrows, aki szerint az eredmény nagyban függ az egyéni kiinduló állapottól. A szakértő arra is emlékeztetett:

„Azt is fontos észben tartani, hogy a chiamag mindennapos fogyasztása – bár egészséges a bélnek – csak a bélrendszeri egészség egyik összetevője, és nem feltétlenül írja felül azokat a más dolgokat, amelyeket eszel vagy teszel, és amelyek szintén hatással vannak a bélrendszerre.”

A tanulság tehát az, hogy a chiamag a kiegyensúlyozott étrend hasznos része lehet, de nem érdemes tőle azonnali csodát várni.

A Harvard Health szerint a chiamag támogathatja az emésztést, segíthet a testsúlykezelésben, a vérnyomás és a koleszterinszint csökkentésében, valamint a cukorbetegség kontrollálásában.

Emellett védelmet nyújthat krónikus betegségek ellen, csökkentheti a gyulladást, és javíthat a szorongás és depresszió tünetein. Bőségesen tartalmaz omega–3 zsírsavakat, amelyek szerepet játszanak az agyműködésben és a szív egészségében.

Két-három evőkanálnyi mag körülbelül 9,8 gramm élelmi rostot tartalmaz, emellett antioxidánsokban gazdag, és megbízható fehérjeforrás.

Via LADbible


Link másolása
KÖVESS MINKET:

Ajánljuk

GASZTRO
A Rovatból
Elindult a szezon a Római-part kedvenc sörkertjében: Duna-parti hangulat, finom falatok és közösségi programok az Evezős Sörkertben
A klasszikus vízparti fogások mellett idén új ízekkel és még több közösségi élménnyel készülnek, így a megszokott kedvencek mellett újdonságok is várnak.


Ahogy megérkeznek az első igazán napos délutánok, egyre többen indulnak a Római-partra: ilyenkor még nincs tömeg, viszont már minden adott egy jó kis kiüléshez a Duna mellett. Aki az elmúlt napokban arra járt, már érezhette, hogy pulóver még kell, de a napsütésben üldögélni, fröccsözni, nézni a lassan zöldülő fákat és hallgatni a Dunát már most is külön élmény.

Ezzel együtt a szezon is elindult az egyik legnépszerűbb helyen, az Evezős Sörkertben, ahol a klasszikus kedvencek a hekk, a halételek és a grillfogások mellett új street foodokkal, friss italokkal és még több közösségi programmal készülnek. Mi is ott voltunk a szezonnyitón, és meg is kóstoltuk, mivel várják a vendégeket 2026-ban.

Múlt és jövő: Az Evezős rövid története

Az Evezős Sörkert története 1983-ban indult egy egyszerű pléhbodegával, amelyet Farkas Lajos bérelt ki, majd fejlesztett fokozatosan étteremmé. A Farkas család több mint harminc év után, 2017-ben adta át a stafétát az Eventrend Groupnak, azzal a kéréssel, hogy tiszteletben tartva a hagyományokat, vigyék tovább a hely szellemét. Mára az Evezős a Római-part egyik legstabilabb pontja, ahol a környezettudatosságra is figyelnek: lebomló csomagolásokkal és fenntartható megoldásokkal dolgoznak.

Életérzés az öreg fák árnyékában

Az Evezős erejét nemcsak a helyszín, hanem a mögötte álló csapat állandósága is adja: az operatív vezetők többsége már a 2017-es átvétel óta töretlen lelkesedéssel dolgozik a projekten. A mindennapi zökkenőmentes működésért Bálint Andrea üzletigazgató, Rontó Károly üzletvezető és Juhász Dániel konyhafőnök felelnek, akiknek szakmai tapasztalata garancia a megszokott színvonalra. A főszezonban dolgozó 20 fős állandó személyzet nagy része szintén évek óta visszajáró tagja a közösségnek. Többen közülük már a nyolcadik közös szezonjukat kezdik meg idén a Római-parton.

A tulajdonosok és az üzletvezetők a szezonnyitó alkalmával hangsúlyozták: céljuk a kezdetektől egy olyan laza közösségi tér működtetése, ahol mindenki (a családosoktól a kutyásokon át a bringásokig) otthon érezheti magát.

Nagy Gábor, az üzemeltető Eventrend Group egyik alapítója a megnyitón kiemelte, hogy bár portfóliójukban számos, elsősorban turistákat vonzó egység található, kiemelten fontos számukra a magyar közönség megszólítása is.

„A hazai vendégekre jellemző az árérzékenység, és igényeik folyamatosan változnak, mi pedig igyekszünk ezt magas színvonalon kiszolgálni. Az Evezősben az ételeken túl a zene és a hangulat is ugyanolyan fontos, hiszen ez egy igazi társasági kikötő” – fogalmazott az alapító, hozzátéve, hogy a hely a cégcsoport munkatársai körében is az első számú nyári favorit.

A helyszín specialitásáról Kőrössy Zoltán, a cégcsoport másik alapítója beszélt. Kiemelte, hogy az Evezős missziójának tekinti a szépkorúak, a 60 feletti korosztály megszólítását is. Számukra hétvégenként, este 18:00 és 23:00 óra között rendszeresen tartanak élő zenés, táncos estéket, hiszen kevés olyan hely van Budapesten, amely kifejezetten ezt a generációt várja ilyen típusú programokkal.

Gasztronómiai utazás: a klasszikusoktól a modern „foodporn” világáig

Az idei étlap kialakításánál a vendégvisszajelzések voltak az irányadóak. A cél a szaftos, ropogós textúrák és a látványos tálalás ötvözése volt, legyen szó hagyományos vízparti fogásokról vagy modern street foodról.

A kulináris élményt érdemes egy tartalmas halászlével (2790 Ft) indítani, de a melegebb napokon az eper- és meggyleves is hűsítő választás. A főszerepben természetesen a halak állnak: a ropogós hekk (950 Ft/10 dkg) és a nemesebb süllő (1150 Ft/10 dkg) mellett igazi különlegesség a gazdag Evezős halcsónak.

A magyaros ízek kedvelői a harcsapaprikást túrós csuszával vagy a klasszikus sült kolbászt is választhatják, de a nemzetközi kedvenc, a Fish & Chips is előkelő helyet foglal el az étlapon. A húsételek kedvelőinek BBQ csirkeszárnnyal, rántott és grillezett jércemellel, valamint sajtos-sonkás töltött csirkemellel készülnek.

A street food vonal zászlóshajói az EvezőSmashed burgerek. A klasszikus cheddar sajtos változat (3980 Ft) mellett az extra feltétekkel (jalapeno, a szarvasgomba vagy a bacon és hagymakarika) felturbózott variációk hozzák el az igazi „foodporn” életérzést.

A kisebb éhségre ott vannak a „falatok”: chilis sajt, zöld falafel, vagy a fokhagymás marinált garnélanyárs.

A tudatosabban étkezők számára a poharas saláták jelentik a megoldást. A Cézár, a vegán, a görög vagy a citrusos-sajtos változatok (egységesen 2180 Ft) előre komposztálható poharakban érkeznek, így frissek és környezetbarátok. A köretek listája is bőséges: a spirál burgonyától a zöldséghasábokig és a klasszikus majonézes kukoricáig mindenki megtalálja a kedvencét, amit olyan szószokkal tehet teljessé, mint a cheddar sajtszósz vagy a fokhagymás-snidlinges tejföl.

A desszertek között a palacsinta az örök király (650 Ft/db), legyen szó nutellás, túrós vagy fahéjas töltelékről. Emellett az epres vagy mogyorókrémes töltött túrógombóc (1780 Ft), a mákos guba és a különféle fánkok koronázzák meg az étkezést.

Egy sörkertben az italok legalább olyan fontosak, mint az ételek.

A gyöngyöző, hideg csapolt sörök mellett kézműves üveges különlegességeket is kóstolhatunk. A kifejezetten ide készülő, 0%-os alkoholmentes Budapest citrom sörnek hála a sofőröknek sem kell lemondaniuk a sörözés közösségi élményéről.

A bor-szóda arányok mesterien variálhatóak a kisfröccstől a hosszúlépésig, de a romantikára vágyók akár egy pohár hideg pezsgővel is koccinthatnak a naplementében.

A klasszikus kedvencek – mint a Hugo, az Aperol Spritz, a Gin-tonik és a Mojito – mellett minden koktélnak elkészítik az alkoholmentes változatát is. A házi limonádék kézműves szörpökből, friss gyümölcsökkel és fűszerekkel készülnek: a levendulás és az epres-mentás változat igazi hűsítő bomba sok-sok jéggel. De egy jó jegeskávéra is érdemes lehet ide betérni.

Közösség és programok minden generációnak

Az Evezős Sörkert célja idén is változatlan: egy olyan laza, közösségi teret működtetni a Duna-parton, ahol a gasztronómia, a zene és a nyári életérzés természetesen találkozik. A programok többsége idén is ingyenes, így a közösségi élmény mindenki számára elérhető. A szezont május 1-jén egy mini majális indítja útjára, amelyet a nyár folyamán élőzenés hétvégék, koncertestek és rendszeres zongoraestek követnek.

A családosokra is kiemelt figyelem hárul: a megújult gyereksarok mellett havonta egyszer külön gyerekprogramokkal készülnek a szervezők.

A szezon egyik legfontosabb eseménye május 30-án lesz, amikor a Batyu Színház hozza el Mesemalac című előadását. Ez a nap egyben egy különleges CSR program is, hiszen az Evezős vendégül látja az Egy Lépéssel Több Alapítvány által támogatott családokat, de az előadásra minden arra járó családot örömmel várnak. A gondoskodás a négylábú kedvencekre is kiterjed: a kutyusok idén is ingyen kapják a tavaly már nagy sikert aratott, természetes alapanyagokból készült Fürree kutyafagylaltot. Az Evezős tehát valóban a Római-part társasági kikötője marad, ahol a vendégek nemcsak megfordulnak, hanem ahová a hangulat és a figyelem miatt újra és újra visszajárnak.

Érdemes az Evezős Sörkert Facebook-oldalát és weboldalát követni, hiszen a csapat itt teszi közzé a legfrissebb zenei fellépőket, gyerekprogramokat és az aktuális nyereményjátékokat is.

Fotó: Vass Adrienn

Az Eventrend Group több mint három évtizedes tapasztalattal rendelkezik a vendéglátás és rendezvényszervezés területén, jelenleg több mint 35 projektet működtet és mintegy 1300 munkavállalót foglalkoztat. A portfóliójába közel 25 gasztronómiai egység tartozik – többek között a Gundel Étterem, a New York Kávéház vagy a Centrál Kávéház –, emellett mintegy 100 egyedi rendezvényhelyszín értékesítését végzi.

Link másolása
KÖVESS MINKET: