GASZTRO
A Rovatból

Élő zene Budapesten – 5 különleges hely, ahol a dallamok teszik teljessé az ízélményt

Budapest legizgalmasabb helyei közül válogattunk, ahol a gasztronómia és az élő zene kéz a kézben teremtenek felejthetetlen hangulatot.


Budapest nemcsak gyönyörű épületeivel és gazdag kulturális életével varázsolja el a látogatókat, hanem azzal is, hogy a zene itt szinte minden sarkon ott van. Vannak éttermek és kávézók, ahol a hangulatot nemcsak a különleges ízek, hanem a nap mint nap felcsendülő dallamok is meghatározzák.

A Gundel Étterem a Városliget szívében a magyar gasztronómia ikonikus fogásaival és élő cigányzenével várja a vendégeket. A New York Café eleganciája és folyamatos zongoraszava olyan atmoszférát teremt, amiért a világ minden tájáról érkeznek ide látogatók. Óbuda egyik legizgalmasabb szórakozóhelye, a Symbol Budapest, modern klubéletet, élő koncerteket és pezsgő éjszakákat kínál. A Városliget Caféterasza a nyári esték kedvenc helyszíne, ahol a tóparti panorámát blues, pop és country dallamok egészítik ki. A Budai Vár történelmi falai között pedig a Főőrség Étterem és Kávéház hozza közel a magyar cigányzene hagyományát és a Kárpát-medence ízeit.

Gundel – magyar klasszikusok és dallamok egy helyen

A Gundel Étterem Budapest egyik igazi ékköve, ahol minden dallam külön üzenetet hordoz. A Városliget szívében álló, több mint 130 éves ikonikus étterem nemcsak a magyar gasztronómia csúcsát képviseli, hanem a magyar lélek hangját is életre kelti.

Itt a zene nem egyszerűen háttérzaj, hanem a vendéglátás szerves része: a zongora lágy dallamai finoman kísérik a beszélgetéseket, miközben napközben óránként felcsendül egy 15 perces élő cigányzenei produkció, amely garantáltan mosolyt csal minden vendég arcára.

A zenészek nemcsak a klasszikus cigányzenei repertoárban mozognak otthonosan, hanem a világ minden tájáról ismert dallamokat is előadják. Gyakran hallani japán népdalokat vagy amerikai filmslágereket is, a cimbalom és a hegedű pedig minden stílushoz különleges, semmi máshoz nem fogható hangulatot ad. Sokan meghatódva hallgatják például a „Hegedűs a háztetőn” ikonikus dallamát, amely szinte minden este felcsendül.

A gasztronómiai kínálat épp olyan különleges, mint a zenei élmény. Az étterem büszkesége a Nemzeti 11 menüsor, amely a magyar konyha legemblematikusabb fogásait vonultatja fel. A csirkepaprikás nokedlivel, a fogas Kárpáti módra, a Bakonyi bélszín túrós csuszával vagy a híres Gundel-palacsinta nemcsak ízeikkel, hanem történeteikkel is elvarázsolják a vendégeket. És persze nem hiányozhat a desszertek közül a Somlói galuska vagy a Rákóczi túrós sem, amelyek méltán váltak a magyar gasztronómia szimbólumaivá.

A Gundelben minden pillanat egy kicsit ünnep. A dallamok és az ízek együtt teremtik meg azt a különleges atmoszférát, amely miatt a világ minden tájáról érkeznek ide vendégek, hogy részesei legyenek egy igazi élménynek.

 

New York Café – élő zene és aranyozott díszítések a világ egyik legszebb kávéházában

Ha van hely Budapesten, ahol a történelem, a művészet és a zene kéz a kézben jár, az a New York Café. Az Erzsébet körúton található, 130 éves kávéházat nem véletlenül emlegetik a világ legszebbjeként: aranyozott oszlopok, barokkos csillárok, márványlépcsők és mennyezeti freskók adják azt a páratlan látványt, amely már önmagában is lenyűgözi a betérőket.

De ami igazán különleges, az az élőzene, amely reggeltől estig betölti a teret.

A zongoraszó lágy harmóniája már a belépés pillanatában magával ragadja az embert, és amikor óránként felcsendül a 15 perces cigányzenei show, a terem szinte megtelik élettel. A vendégek mosolyognak, tapsolnak, és úgy érzik, mintha egy spontán, bensőséges koncert részeseivé váltak volna.

A nap különböző szakaszaiban más és más hangulat uralkodik a kávéházban. Délelőtt könnyed, lágy zenei aláfestés mellett fogyaszthatjuk a kávét és a híres New York-tortát, míg estére a bárzongorista lendületesebb dallamokkal varázsolja pezsgőbbé a légkört. Ez a hely mindig is a művészetek otthona volt. A századfordulón írók, költők és festők törzshelye volt, ma pedig a világ minden tájáról érkező turisták és helyiek találkozási pontja, ahol a múlt dicsősége és a jelen vibrálása találkozik.

Egy látogatás a New York Caféban nem csak egy kávéról vagy desszertről szól. Ez egy különleges élmény, ahol a zene, a történelem és az elegancia együtt teremtik meg azt a varázslatot, ami miatt ez a hely évtizedek óta a budapesti vendéglátás egyik legfényesebb csillaga.

 

Symbol Budapest – Óbuda ikonikus szórakozóhelye élő koncertekkel

Óbuda szívében, egy több mint 220 éves épület falai között található a Symbol Budapest, amely mára a főváros egyik legpezsgőbb szórakozóhelyévé vált. A történelmi környezet és a modern design különleges elegyet alkot, amely már önmagában is lenyűgöző, de az igazi varázslat akkor kezdődik, amikor este felpezsdül az élet.

A Symbolban szinte mindig történik valami. Az élő koncertek, tematikus estek és DJ-s bulik olyan programkínálatot biztosítanak, amelyben mindenki megtalálja a kedvencét.

Szeptember 19-én újraindul a legendás a Rakonczai Piano Garden, amely minden alkalommal különleges hangulatot teremt: a zongora bensőséges dallamai és a meglepetésfellépők energiája olyan estét garantálnak, amelyre sokáig emlékeznek a résztvevők.

Bár az ősz még messze van, érdemes már most beírni a naptárba október 4-ét, főleg ha a funky a szíved csücske. Ekkor érkezik ugyanis a Luxfunk Rádió legendás funky partisorozata, amely a legnagyobb funky slágerekkel és látványos scratch show-val pezsdíti fel az éjszakát. A Luxfunk Party-k hagyományához híven az idei buli is élő Soul-Funk koncerttel kezdődik. A warmup után Bebe lép színpadra, akit profi zenészekből álló bandája kísér. A világító táncparketten pedig hajnalig rophatják a vendégek, miközben a zene és a hangulat együtt teremt igazi bulivarázst.

Főőrség Étterem és Kávéház – hagyomány, panoráma és élőzene a Budai Várban

A Budai Vár szívében található Főőrség Étterem és Kávéház a múlt és a jelen találkozásának tökéletes példája. Nem csupán a gasztronómia szerelmeseinek nyújt felejthetetlen élményt – a hangulatot varázslatos élőzene teszi teljessé. Az étterem különlegessége a tradicionális cigányzene, amely nemcsak szórakoztat, hanem közelebb is hozza a magyar kultúra egyik legfontosabb hagyományát.

A prímások és zenekaraik fejből, kották nélkül játsszák a dallamokat, repertoárjukat folyamatosan bővítik, így minden nap (13:00-16:00-ig) egyedi koncertélményt kínálnak.

Ez az élő, hagyományos zenei világ tökéletesen illeszkedik a Főőrség elegáns, mégis barátságos atmoszférájába.

Az étterem különlegessége nem csupán a hangulatban rejlik, hanem abban is, hogy a hely hagyományos magyar fogásokkal tiszteleg a Kárpát-medence gazdag ízvilága előtt. Az előételek között a hideg ízelítő igazi különlegesség: szarvasgombás sajt, füstölt malomkerék sajt, zamatos mangalica kolbász, házi májas, juhtúrós körözött és friss vaj válogatás vár, amelyeket gondosan kiválasztott magyar borok kísérnek. A főételek között ott van a rozé kacsamell málnával és kakukkfüves polentával, amely a hagyományos ízeket modern köntösbe öltözteti, vagy a népszerű M.69 – ropogós malaccsülök pékné burgonyával, házi csalamádéval és zamatos jus-vel, amely minden falatjával elvarázsol. A vacsora lezárásaként pedig a ház legendás császármorzsája gondoskodik arról, hogy a gasztronómiai élmény tökéletesen kerek legyen.

A teraszról lenyűgöző kilátás nyílik a Mátyás kútra és a Hunyadi udvarra, amelyhez a zene lágy dallamai adnak különleges hátteret. A Főőrségben minden este egy kicsit más, mégis mindig ugyanaz a meghitt, elegáns hangulat fogadja a vendégeket, ahol a zene, a történelem és az ízek egyaránt hozzájárulnak a felejthetetlen élményhez.

Városliget Café – dallamos nyári esték a Vajdahunyad vára mellett

A Városliget Café & Restaurant igazi nyári menedék a város szívében, ahol a természet és a zene harmóniája különleges atmoszférát teremt. A Műjégpálya épületében található étterem minden ablakából pazar kilátás nyílik a Városligeti-tóra és a Vajdahunyad várára. A zöld környezet, a madárcsicsergés és a nyugodt légkör szinte azonnal kiragad a városi nyüzsgésből, mintha egy rövid nyaralásra érkeztél volna. Ebben a nyugodt, tóparti környezetben a zene természetes folytatása a hangulatnak: a teraszt élő dallamok töltik meg.

Hétfőtől csütörtökig a klasszikus cigányzene varázsolja el a vendégeket, dél és három óra között, szerdától vasárnapig pedig a gitár veszi át a főszerepet, blues, pop és country hangokkal színezve az estét.

A zenészek közvetlensége és a tópart látványa együtt olyan élményt kínálnak, amelybe szinte lehetetlen nem beleszeretni.

A konyha friss, kreatív és sokoldalú: a nyári étlapon könnyed saláták, szezonális levesek, tartalmas főételek és házi desszertek váltják egymást, amelyeket frissítő házi limonádék, különleges kávék és hűsítő italok tesznek még élvezetesebbé.

Legyen szó egy gyors kávéról, egy ebédről vagy egy hangulatos vacsoráról, a Városliget Café egyszerre nyugodt, elegáns és barátságos – egy olyan hely, ahová mindig jó érzés visszatérni.

Ez az öt budapesti hely mind azt bizonyítja, hogy a zene és a gasztronómia tökéletesen kiegészítik egymást. Legyen szó egy romantikus vacsoráról, baráti összejövetelről vagy akár egy hosszú nyári délutánról, ezek a helyek olyan élményt kínálnak, amelyben az ízek és a dallamok együtt alkotják meg Budapest különleges varázsát.


Link másolása
KÖVESS MINKET:

Népszerű
Ajánljuk
Címlapról ajánljuk


GASZTRO
A Rovatból
Szalmonellát találtak a népszerű instant tésztában, országos visszahívást rendelt el a magyar hatóság
A hatósági intézkedés a Reeva márka összes instant tésztalevesére vonatkozik, ízesítéstől és minőségmegőrzési időtől függetlenül.


Azonnali hatállyal elrendelte a Nemzeti Kereskedelmi és Fogyasztóvédelmi Hatóság valamennyi Reeva márkájú instant leves és tésztaleves visszahívását, miután a hatósági ellenőrzések során több magyarországi üzletből származó termékmintában is kimutatták a szalmonellabaktérium jelenlétét. A döntést az is indokolta, hogy

Magyarországon is azonosítottak olyan megbetegedést, amely bizonyítottan ahhoz az Európa-szerte zajló járványhoz köthető, amit a Reeva termékeivel hoztak összefüggésbe.

A hatóság a visszahívást ízesítéstől, kiszereléstől, tételazonosítótól és minőségmegőrzési időtől függetlenül, a teljes termékkörre elrendelte.

Az NKFH nyomatékosan kéri a vásárlókat, hogy aki otthonában ilyen terméket tart, semmiképpen ne fogyassza el.

A tésztákat vigyék vissza a vásárlás helyére, ahol a vételárat a forgalmazó köteles visszatéríteni. A hatóság arra is felhívja a figyelmet, hogy a termékeket ne próbálják otthoni hőkezeléssel „megmenteni”, mert a biztonságosság háztartási körülmények között nem garantálható. Az instant tészták elkészítésekor használt forró víz hőmérséklete ugyanis számos tényezőtől függően csökkenhet, így nem biztos, hogy elpusztítja a kórokozókat.

A szalmonellafertőzés tünetei közé tartozik a hasmenés, hasi görcs, láz és hányás.

A betegség különösen veszélyes a kisgyermekekre, idősekre és a legyengült immunrendszerű emberekre.

Amennyiben valaki Reeva termék fogyasztása után tapasztal ilyen tüneteket, és azok 24-48 órán belül nem enyhülnek, forduljon orvoshoz.

A mostani országos visszahívás azért is érdekes, mert a termék magyarországi forgalmazója július 10-én még arról tájékoztatott, hogy a hazánkba érkezett szállítmányok nem érintettek a szennyeződésben.

Az Európai Élelmiszer-biztonsági Hatóság és az Európai Betegségmegelőzési és Járványvédelmi Központ közös értékelése szerint 14 európai országban 106 igazolt megbetegedést okozott a Salmonella Stanley baktériumtörzs, amelyet nagy valószínűséggel egy azonos gyártótól származó instant tészta terjeszt. A betegek közel felét kórházban kellett ápolni.

A nyár elején több ország már célzott intézkedéseket hozott:

Németország májusban a Reeva „Huhn Geschmack” 60 grammos tésztájának egy tételét hívta vissza, Litvániában június 4-én, Észtországban pedig június 12-én rendeltek el visszahívásokat meghatározott termékszámokra. A magyarországi forgalmazó ezek után, július 10-én közölte, hogy a hazai tételek biztonságosak, ezt az állítást írták most felül a hatósági vizsgálatok eredményei.


Link másolása
KÖVESS MINKET:

Ajánljuk
GASZTRO
A Rovatból
8 ezer egy rántott sajt, 4 ezer egy szelet pizza - Idén sem szégyenlős az árszabás a Hungaroringen
A HVG közzétette az idei Forma-1-es Magyar Nagydíj étel- és italárait. A legolcsóbb melegétel a 4000 forintos pizzaszelet, amit lekísérhetünk egy 2500 forintos sörrel, persze 1000-1200 forintos repohár-díjjal kiegészülve.


Idén is mélyen a zsebünkbe kell nyúlni, ha enni-inni szeretnénk Hungaroringen a 41. Magyar Nagydíj hétvégéjén – írja a HVG helyszíni beszámolója.

Rágcsálnivalókból leginkább chipset lehet kapni, aminek ára a kiszereléstől függően 1500 és 2700 forint között mozog, de egy adag nachosért már 4000 forintot kérnek.

A szénsavas üdítők egységesen 1500 forintba kerülnek, és ahol lehet kapni, a 0,33 literes dobozos gyümölcslevekért is ugyanennyit kell fizetni. Egy pohár jégkása 2500 forint.

A sörök ára is borsos: egy doboz vagy egy korsó csapolt Heineken 2450 forintba kerül, de utóbbi esetében a repohárért további 1000-1200 forintos letéti díjat is felszámolnak. Egy négydecis dobozos Guinness 3000 forint, az alkoholmentes citromos sör pedig 2000 forint.

A legolcsóbb melegétel a pizzaszelet, amiért 3800 és 4100 forint közötti összeget kérnek, és hasonló áron mérik a héjában sült krumplit is.

A legolcsóbb hamburger, a Hungaroring Smash Burger 5500 forint, de találni 7300 és 8500 forintos változatot is, utóbbit állítólag szürkemarhából készítik. Ezekhez az árakhoz helyenként némi saláta is jár.

A legdrágább étel a „magyar beef steak” salátával 17 800 forintért, de a barbecue oldalasért is 13 500 forintot kérnek.

Egy adag rántott sajtért vagy húsért 7500-7900 forintot, a rántott halért 7900 forintot kell fizetni. Ugyanennyibe kerül a grillkolbászos óriásszendvics, amit máshol grilldognak neveznek és 8000 forintért kínálnak.

A grillezett csülök, a nagy saslik és a báránysült egyaránt 8900 forintba kerül. A különlegesebb fogások között szerepel a surimi rák 8900 forintért, a poké bowl (lazacos, csirkés vagy avokádós-tofus) 7500 forintért, a sajtos makaróni rántott csirkemellel pedig 7900 forintért.

Aki salátát enne, annak legalább 4900 forinttal kell készülnie, de egy csirkés cézár saláta már 7300 forint. A desszertek sem olcsók: egy óriás palacsinta 6200-7500 forint, a jégkrémek pedig 2800 és 3500 forint között kaphatók.

A kávé ára is a prémium kategóriába esik: egy eszpresszó 1600-1900 forint, egy latte 3200, egy flat white pedig 4000 forint.

A Magyar Nagydíjon enni-inni sosem olcsó mulatság, tavaly is elkérték az árát mindennek:


Link másolása
KÖVESS MINKET:

Ajánljuk

GASZTRO
A Rovatból
Új korszak kezdődhet a fagyasztott pizzák piacán: ezt tudja a magyar fejlesztésű Madre
Egy új kriogén sokkfagyasztási technológia azt ígéri, hogy a fagyasztott pizza az otthoni sütőből kivéve is megőrzi a frissen sült nápolyi pizza állagát.


A fagyasztott pizzákról a legtöbb embernek a vastag, félkész tészta és az egyenízű feltétek jutnak eszébe. Egy magyar vállalkozás most teljesen át akarja írni ezt a képet. A Madre mögött álló csapat célja, hogy a prémium nápolyi pizza élményét otthon is elérhetővé tegye.

Az ötlet Josep Zara tulajdonos fejéből pattant ki. A Neverland nevű budapesti éttermükből sokan ismerhetik már a pizzáikat, amelyeket szabadulószobázás előtt vagy után lehetett megkóstolni. A csapat egy nyári, pop-up kitelepülést tervezett, ám rájöttek, hogy a hagyományos módon készített pizza indokolatlanul sok erőforrást vinne el a szezonális helyen. Ekkor merült fel a kérdés: mi lenne, ha a tökéletes, kemencében sült, 48 órán át kelesztett pizzát fagyasztva szállítanák, és a helyszínen már csak át kellene forrósítani?

Az elképzelést végül meg is valósították: létrejött a The Dough LAB Zrt., amelynek a Madre az almárkája. A projekt mögött 38 részvényes áll, a tulajdonosok 90%-a magyar, 10%-a pedig olasz.

Űripari technológia és kézműves munka egy fedél alatt

A Madre pizzák gyártása egy 2000 négyzetméteres szigetszentmiklósi üzemben zajlik, amely mintegy 1,5 milliárd forintos beruházással jött létre. Ez a létesítmény a cég tájékoztatása szerint Európa legnagyobb kapacitású kézműves nápolyi pizzagyára. Az üzem jelenleg napi 27 000 pizza gyártására képes, de a tervek szerint az év végére a gyártást napi 74 000 darabra növelnék három műszakos működés mellett. A jelenlegi, nagyjából 20 fős gyártócsapatot pedig 60 főre bővítenék. A betanulási folyamat egyébként már egy hónappal a gyártás indulása előtt megkezdődött.

A technológia legfontosabb és legdrágább eleme a kriogén sokkfagyasztás, amelyet Magyarországon élelmiszeripari célra kizárólag a Dough LAB használ.

A fagyasztáshoz használt folyékony nitrogént és magát a technológiát az Air Products biztosítja, amely az űr- és repülőgépiparban is jelen van, és olyan partnerekkel dolgozik együtt, mint a NASA.

A folyamat során a pizzák egy folyékony nitrogént használó alagútba kerülnek, ahol rendkívül gyorsan, mínusz 80–90 Celsius-fok közötti hőmérsékleten fagyasztják le őket. Ez a hősokk azért kulcsfontosságú, mert a lassú fagyasztással ellentétben itt mikroszkopikus méretű jégkristályok keletkeznek. Ennek köszönhetően a tészta gluténhálója csak minimálisan sérül meg, és a hidratációból is mindössze körülbelül 0,1 százalék vész el. Ez a technológia teszi lehetővé, hogy a pizza az otthoni átmelegítés után is megőrizze az eredeti állagát.

A csúcstechnológia mellett a gyártás nagyon komoly kézműves munkára épül.

A tésztát ugyan géppel dagasztják és gombócozzák, de minden egyes darabot kézzel nyújtanak és kézzel feltételeznek.

A gépi préselést teljesen elvetették, mert az kinyomná a tésztából a levegőt, és elveszne a nápolyi pizzára jellemző buborékos szerkezet.

A gyártás során minden hőmérséklet szigorúan szabályozva van, a szoba hőmérsékletétől kezdve a felhasznált vízig. Az elősütés egy 450 Celsius-fokos, vulkanikus köves alagútkemencében történik, ami azonnal kialakítja a tészta jellegzetes szerkezetét. Ezt követi az előhűtés, a sokkfagyasztás, majd a vákuumfóliázás és a dobozolás. 

Élő vadkovász és olasz alapanyagok

A pizza alapja a tészta, amelyhez élő, folyékony vadkovászt használnak (a kovásznak amúgy neve is van: Barbara). A tészta 48 órán keresztül fermentálódik a kelesztőben, majd még további két órát pihen szobahőmérsékleten, mielőtt folytatódna a gyártási folyamat.

A víz minősége is meghatározó: nem egyszerű csapvizet használnak, hanem egy egyedi fejlesztésű vízkezelési rendszerrel olyan vizet állítanak elő, amelynek az ásványianyag-összetétele a Vezúv környéki forrásvizekéhez hasonlít.

Az alapanyagok döntő többsége egyenesen Olaszországból érkezik.

A paradicsom eredeti San Marzano paradicsom, amelyet az üzemben egy lekvárkészítéshez használt géppel passzíroznak helyben, majd bazsalikommal, extra szűz olívaolajjal és sóval ízesítenek. A szószból szándékosan kevesebbet tesznek rá, hogy ne áztassa el a tésztát.

Sajtként Campaniából származó fior di latte mozzarellát, Pecorino Romanót és 36 hónapig érlelt Parmigiano Reggianót használnak. Sóként adalékmentes parajdi só kerül a pizzákra, amely több ásványi anyagot tartalmaz, mint a tengeri só. Olívaolajból pedig kiváló minőségű, szlovén olívaolajat választottak.

A tészta maga teljesen tiszta, nem tartalmaz semmilyen adalékanyagot vagy tartósítószert. Ha a doboz hátulján mégis találunk tartósítószert az összetevők között, az kizárólag a pizzákra kerülő húskészítmények miatt van így.

Kipróbáltuk: így működik otthon a gyakorlatban

Természetesen, ha fagyasztott nápolyi pizzákról beszélünk, nem mehetünk el szó nélkül a MOTO pizza mellett sem: hazánkban ők hozták el először ezt a műfajt a boltok polcaira. A megjelenésekor óriási sikert aratott újdonságuk azóta is stabil közönségkedvenc, és a mai napig elérhető a Kifli.hu kínálatában. A Madre most ebbe a fejlődő kategóriába érkezik meg a saját technológiájával.

A gyárból az első sütésből kaptunk kóstolót, és otthon, egy átlagos konyhai sütőben készítettük el a pikáns, szalámis Diavola változatot.

A dobozon található útmutatót érdemes követni, a sütési időt azonban a saját sütő teljesítményéhez kell igazítani. A fagyasztóból kivett pizzát először hagyjuk körülbelül 15 percig szobahőmérsékleten kiolvadni. Közben a sütőt kapcsoljuk a létező legmagasabb hőfokra (ebben az esetben ez 250 fok volt). Amikor a sütő teljesen átforrósodott, a pizzát közvetlenül a rácsra kell helyezni, és így kell megsütni. Tepsit vagy sütőpapírt ne használjunk alatta!

Mivel a tészta a gyárban már elősütést kapott a 450 fokos vulkanikus kövön, otthon már nem valódi sütésre, hanem csak egy átmelegítésre és a sajtok megolvasztására van szükség. A 250 fokos sütőben körülbelül 5 perc alatt készült el a pizza.

A tapasztalatunk az, hogy a technológia valóban működik: a pizza széle ropogós és közben légies maradt. A paradicsomszósz ízesítése kiváló, a feltétek minőségiek, és a tészta közepe sem ázott el.

Ez a megoldás határozottan jobb és élvezhetőbb gasztronómiai élményt nyújt, mint azok a nápolyi pizzák, amelyeket étteremből, futárral rendelünk házhoz. A futárnál a 30-40 perces szállítás alatt a zárt kartondobozban a pizza elkerülhetetlenül összeszottyad, kihűl és kissé gumiszerűvé válik. Ezzel szemben a Madre pizza a sütőből kivéve azonnal a legfrissebb formáját mutatja.

 

Tervek és elérhetőség

A Madre pizzák méretét tekintve 30–32 centiméteresek, de mivel a nyújtás kézzel történik, az alakjuk nem feltétlenül mértani kör, a tésztájuk alapját viszont egységesen egy-egy 280 grammos buci adja.

A tervezett fogyasztói ár 2400 és 2700 forint között alakulhat, ami kifejezetten kedvező a klasszikus éttermi rendelések teljes költségéhez képest.

A termék a tervek szerint július második felétől jelenik meg egyes SPAR és INTERSPAR áruházak polcain, valamint a Wolt Market és a Kifli.hu kínálatában is elérhető lesz.

A magyar piacra a cég mindössze napi 8 000–9 000 darabot szán, így a termelés gerincét az export adja majd. Az elsődleges célpiacok Ausztria, Németország és Svájc, de később egész Európát célozzák. Emellett a Horeca (vendéglátás) szektorban is komoly lehetőséget látnak, hiszen a pizzákkal olyan vendéglátóhelyek is minőségi meleg ételt tudnak kínálni, ahol nincs lehetőség komoly konyha kiépítésére vagy profi pizzaszakács alkalmazására.

A The Dough LAB tervei között szerepel az üzem bővítése, amelynek keretében egy teljesen különálló, dedikált gluténmentes pizzaüzemet is létrehoznának.

A jelenlegi négy alapíz (Margherita, Diavola, sonkás, szalámis) mellett hamarosan érkezik a Bianca és a négysajtos változat is (ami a valóságban 5 sajttal készül majd).

Hosszabb távon pedig nem állnak meg a pizzánál: gőzgombóc és indiai naan kenyér gyártását is tervezik.


Link másolása
KÖVESS MINKET:

Ajánljuk

GASZTRO
A Rovatból
Hosszú betegség után meghalt Szalai Dezső, a Völgyhíd Konyha alapítója
51 éves korában, ALS-betegségben elhunyt a kőröshegyi Völgyhíd Konyha & Rét alapítója. A népszerű vendéglátós 2023 decemberében jelentette be, hogy előrehaladott állapota miatt be kell zárnia éttermét.


Hosszú betegség után, 51 éves korában elhunyt Szalai Dezső, a kőröshegyi Völgyhíd Konyha & Rét étterem egykori tulajdonosa és megálmodója. A hírt a testvére közölte a Facebookon – írta a Blikk.

„Mély fájdalommal tudatjuk, hogy szeretett testvérem, Szalai Dezső hosszú betegség után ma reggel elhunyt. Nagyon hiányzik.”

Szalai Dezső gyógyíthatatlan, az izmokat mozgató idegsejtek elsorvadásával járó ALS-betegségben szenvedett.

Az általa alapított étterem stábja is megemlékezett róla. „Hálásak vagyunk azért az örökségért, amelyet ránk hagyott. Reméljük, hogy a jelenlegi csapat méltó módon viszi tovább azt a szellemiséget és eredeti elképzelést” – írták a Völgyhíd Konyha & Rét Facebook-oldalán. Hozzátették, Szalai Dezső „még a legnehezebb időszakokban is megőrizte emberségét, mosolyát és azt a szemléletet, amellyel oly sokak életét gazdagította”.

Szalai Dezső étterme, a Völgyhíd Konyha & Rét 2021-ben nyílt meg a kőröshegyi völgyhíd lábánál. Egy korábbi interjúban még arról beszélt, mennyire beleszeretett a somogyi tájba, és azt mondta: „Szívesen megöregednék itt”. A jövőbeli terveket azonban keresztülhúzta a betegsége, és 2023 decemberében bejelentette, hogy az előrehaladott állapota miatt bezárja a Völgyhidat. Akkor abban reménykedett, hogy talál olyan vevőt, aki továbbviszi az általa megkezdett utat.

Állapota folyamatosan romlott, de a betegség alatt is a „Keresd meg benne, amit szeretsz!” mottó vezérelte.

Egyik utolsó nagy álma az volt, hogy ott lehessen a foci-Eb-n, amit a barátai segítségével sikerült is megvalósítania. Egy mozgó intenzív osztállyá átalakított kisbusszal utaztatták ki a skótok elleni meccsre. A kockázatos vállalkozásról akkor úgy írtak, „benne volt, hogy ez lehet az utolsó kirándulása”.

Az amiotrófiás laterálszklerózis Magyarországon Karsai Dániel alkotmányjogász küzdelme nyomán kapott nagyobb nyilvánosságot, aki szintén a betegségben hunyt el 2024. szeptember 28-án.


Link másolása
KÖVESS MINKET:

Ajánljuk