Mózsi Gábor: Busójáráson

Ahogy megérkeznek az első igazi tavaszi hétvégék, egyre többen veszik az irányt a szőlősorok és a panorámás borteraszok felé. Idén tavasszal a Magyar Bor „Szevasz Terasz” kampányában országszerte négy hétvégén, csaknem száz borászat várja azokat, akik a tavasz ritmusát egy pohár kiváló bor társaságában élveznék.

Több mint borozás: Életérzés a teraszokon

A kampány célja, hogy a borfogyasztást valódi közösségi élménnyé emelje, hiszen a látogatók nemcsak a borokat ismerhetik meg, hanem személyesen találkozhatnak a borászokkal és felfedezhetik hazánk legszebb borvidékeit is.

A tavaszi szezonnyitót egy különleges gesztus is kíséri: a részt vevő borászatoknál minden helyszínen az első 100 látogató a Magyar Bor vendége az első pohár borra. A kedvezmény további fogyasztás (például egy kísérő borkorcsolyák vagy egy másik pohár bor) mellé jár, így téve teljessé a délutáni kikapcsolódást. Érdemes tehát időben érkezni, és hagyni, hogy magával ragadjon a teraszok hangulata.

Party a dűlők között: Érkezik a Be Massive

A kampány során négy kiemelt helyszínen a Be Massive Horizon különleges bulijai fokozzák a hangulatot. A jól ismert elektronikus zenei sorozat és a Magyar Bor együttműködése révén a résztvevők együtt élvezhetik a gyönyörű tájat, a finom borokat és a kellemes zenét.

Hogyan vehetsz részt?

A részvétel egyszerű, de érdemes gyorsnak lenni! Az ingyenes Be Massive bulikra a fenti eseményekben található linken lehet regisztrálni, ahol az első 100 regisztráló garantált borkupont kap.

A kampányban részt vevő borászatok listája és a pontos részletek elérhetők a szevaszterasz.bor.hu oldalon, ahol egy interaktív térkép segít megtervezni a tavaszi bortúrákat.

Ahogy megérkeznek az első igazán napos délutánok, egyre többen indulnak a Római-partra: ilyenkor még nincs tömeg, viszont már minden adott egy jó kis kiüléshez a Duna mellett. Aki az elmúlt napokban arra járt, már érezhette, hogy pulóver még kell, de a napsütésben üldögélni, fröccsözni, nézni a lassan zöldülő fákat és hallgatni a Dunát már most is külön élmény.

Ezzel együtt a szezon is elindult az egyik legnépszerűbb helyen, az Evezős Sörkertben, ahol a klasszikus kedvencek a hekk, a halételek és a grillfogások mellett új street foodokkal, friss italokkal és még több közösségi programmal készülnek. Mi is ott voltunk a szezonnyitón, és meg is kóstoltuk, mivel várják a vendégeket 2026-ban.

Életérzés az öreg fák árnyékában

Az Evezős erejét nemcsak a helyszín, hanem a mögötte álló csapat állandósága is adja: az operatív vezetők többsége már a 2017-es átvétel óta töretlen lelkesedéssel dolgozik a projekten. A mindennapi zökkenőmentes működésért Bálint Andrea üzletigazgató, Rontó Károly üzletvezető és Juhász Dániel konyhafőnök felelnek, akiknek szakmai tapasztalata garancia a megszokott színvonalra. A főszezonban dolgozó 20 fős állandó személyzet nagy része szintén évek óta visszajáró tagja a közösségnek. Többen közülük már a nyolcadik közös szezonjukat kezdik meg idén a Római-parton.

A tulajdonosok és az üzletvezetők a szezonnyitó alkalmával hangsúlyozták: céljuk a kezdetektől egy olyan laza közösségi tér működtetése, ahol mindenki (a családosoktól a kutyásokon át a bringásokig) otthon érezheti magát.

Nagy Gábor, az üzemeltető Eventrend Group egyik alapítója a megnyitón kiemelte, hogy bár portfóliójukban számos, elsősorban turistákat vonzó egység található, kiemelten fontos számukra a magyar közönség megszólítása is.

„A hazai vendégekre jellemző az árérzékenység, és igényeik folyamatosan változnak, mi pedig igyekszünk ezt magas színvonalon kiszolgálni. Az Evezősben az ételeken túl a zene és a hangulat is ugyanolyan fontos, hiszen ez egy igazi társasági kikötő” – fogalmazott az alapító, hozzátéve, hogy a hely a cégcsoport munkatársai körében is az első számú nyári favorit.

A helyszín specialitásáról Kőrössy Zoltán, a cégcsoport másik alapítója beszélt. Kiemelte, hogy az Evezős missziójának tekinti a szépkorúak, a 60 feletti korosztály megszólítását is. Számukra hétvégenként, este 18:00 és 23:00 óra között rendszeresen tartanak élő zenés, táncos estéket, hiszen kevés olyan hely van Budapesten, amely kifejezetten ezt a generációt várja ilyen típusú programokkal.

Gasztronómiai utazás: a klasszikusoktól a modern „foodporn” világáig

Az idei étlap kialakításánál a vendégvisszajelzések voltak az irányadóak. A cél a szaftos, ropogós textúrák és a látványos tálalás ötvözése volt, legyen szó hagyományos vízparti fogásokról vagy modern street foodról.

A kulináris élményt érdemes egy tartalmas halászlével (2790 Ft) indítani, de a melegebb napokon az eper- és meggyleves is hűsítő választás. A főszerepben természetesen a halak állnak: a ropogós hekk (950 Ft/10 dkg) és a nemesebb süllő (1150 Ft/10 dkg) mellett igazi különlegesség a gazdag Evezős halcsónak.

A magyaros ízek kedvelői a harcsapaprikást túrós csuszával vagy a klasszikus sült kolbászt is választhatják, de a nemzetközi kedvenc, a Fish & Chips is előkelő helyet foglal el az étlapon. A húsételek kedvelőinek BBQ csirkeszárnnyal, rántott és grillezett jércemellel, valamint sajtos-sonkás töltött csirkemellel készülnek.

A kisebb éhségre ott vannak a „falatok”: chilis sajt, zöld falafel, vagy a fokhagymás marinált garnélanyárs.

A tudatosabban étkezők számára a poharas saláták jelentik a megoldást. A Cézár, a vegán, a görög vagy a citrusos-sajtos változatok (egységesen 2180 Ft) előre komposztálható poharakban érkeznek, így frissek és környezetbarátok. A köretek listája is bőséges: a spirál burgonyától a zöldséghasábokig és a klasszikus majonézes kukoricáig mindenki megtalálja a kedvencét, amit olyan szószokkal tehet teljessé, mint a cheddar sajtszósz vagy a fokhagymás-snidlinges tejföl.

A desszertek között a palacsinta az örök király (650 Ft/db), legyen szó nutellás, túrós vagy fahéjas töltelékről. Emellett az epres vagy mogyorókrémes töltött túrógombóc (1780 Ft), a mákos guba és a különféle fánkok koronázzák meg az étkezést.

A gyöngyöző, hideg csapolt sörök mellett kézműves üveges különlegességeket is kóstolhatunk. A kifejezetten ide készülő, 0%-os alkoholmentes Budapest citrom sörnek hála a sofőröknek sem kell lemondaniuk a sörözés közösségi élményéről.

A bor-szóda arányok mesterien variálhatóak a kisfröccstől a hosszúlépésig, de a romantikára vágyók akár egy pohár hideg pezsgővel is koccinthatnak a naplementében.

A klasszikus kedvencek – mint a Hugo, az Aperol Spritz, a Gin-tonik és a Mojito – mellett minden koktélnak elkészítik az alkoholmentes változatát is. A házi limonádék kézműves szörpökből, friss gyümölcsökkel és fűszerekkel készülnek: a levendulás és az epres-mentás változat igazi hűsítő bomba sok-sok jéggel. De egy jó jegeskávéra is érdemes lehet ide betérni.

Közösség és programok minden generációnak

Az Evezős Sörkert célja idén is változatlan: egy olyan laza, közösségi teret működtetni a Duna-parton, ahol a gasztronómia, a zene és a nyári életérzés természetesen találkozik. A programok többsége idén is ingyenes, így a közösségi élmény mindenki számára elérhető. A szezont május 1-jén egy mini majális indítja útjára, amelyet a nyár folyamán élőzenés hétvégék, koncertestek és rendszeres zongoraestek követnek.

A szezon egyik legfontosabb eseménye május 30-án lesz, amikor a Batyu Színház hozza el Mesemalac című előadását. Ez a nap egyben egy különleges CSR program is, hiszen az Evezős vendégül látja az Egy Lépéssel Több Alapítvány által támogatott családokat, de az előadásra minden arra járó családot örömmel várnak. A gondoskodás a négylábú kedvencekre is kiterjed: a kutyusok idén is ingyen kapják a tavaly már nagy sikert aratott, természetes alapanyagokból készült Fürree kutyafagylaltot. Az Evezős tehát valóban a Római-part társasági kikötője marad, ahol a vendégek nemcsak megfordulnak, hanem ahová a hangulat és a figyelem miatt újra és újra visszajárnak.

Érdemes az Evezős Sörkert Facebook-oldalát és weboldalát követni, hiszen a csapat itt teszi közzé a legfrissebb zenei fellépőket, gyerekprogramokat és az aktuális nyereményjátékokat is.

Fotó: Vass Adrienn

Egy luxusszállodában sok olyan ember dolgozik, akinek a munkája láthatatlan marad a vendégek számára, mégis döntő szerepe van abban, hogy egy utazás valóban emlékezetessé váljon. A concierge pontosan ilyen pozíció: ő az, aki tudja, melyik étterembe érdemes asztalt foglalni, hogyan lehet jegyet szerezni egy teltházas előadásra, vagy milyen programmal lehet igazán különlegessé tenni egy budapesti látogatást.

Az Anantara brand idén ünnepli fennállásának 25. évfordulóját világszerte. Ebből az alkalomból indítottuk el „Meet the Team” sorozatunkat, amelyben bemutatjuk a budapesti egység, az Anantara New York Palace Budapest Hotel csapat azon tagjait, akik nap mint nap azon dolgoznak, hogy a vendégek itt-tartózkodása valódi élménnyé váljon.

A sorozat második részében Szűcs Áronnal, az Anantara New York Palace Budapest Hotel chief concierge-ével beszélgettünk. Több mint két évtizede dolgozik a szakmában, és pontosan tudja: a vendégek kívánságai néha egészen meglepőek lehetnek, de az ő feladata éppen az, hogy ezekre megoldást találjon.

– Hogyan kerültél a szállodaiparba, és mikor kezdődött a concierge-karriered?

- Szűcs Áron: Teljesen véletlenül csöppentem bele a szakmába. Az édesapám trombitaművész-tanár volt, aki három évtizeden át tanított a Zeneakadémián, az édesanyám pedig közgazdász. A családban tehát senki nem dolgozott a vendéglátásban. A bátyám egy volt osztálytársa dolgozott szállodában, én rajta keresztül kerültem közel ehhez a világhoz. A huszas éveim elején nem tudtam milyen hivatást válasszak, így kipróbáltam, megszerettem és maradtam.

A pályámat 1999-ben a Gellért Szállodában kezdtem recepciósként, de voltam éjszakás, kasszás és portás (akkor még voltak ezek a pozíciók) is.

– Hogyan vezetett az utad az Anantara New York Palace Budapest Hotelhez?

- SzÁ: A New York Palotához régi kapcsolatom fűződik. 2008-ban már mint a Magyar Aranykulcs Egyesület tagja kerültem ide Concierge pozícióba, akkor még más volt a tulajdonosi kör. 2013-ban Bécs, majd újra Budapest és kisebb szállodák más pozíciók következtek. 2017-ben tértem vissza, így összesen 13 éve vagyok a a New York Palotában.

– Akkor már elég rutinosan mozogsz az épületben. Mesélj egy kicsit arról, hogyan néz ki egy napod concierge-ként?

- SzÁ: Az Anantara New York Palotában hárman vagyunk Conciergek és két műszakban dolgozunk: reggel 6-tól délután 2-ig, illetve délután 2-től este 10-ig. Én általában a délelőttös műszakban vagyok.

Műszak kezdéskor először az emaileket és az aznapi transzfereket ellenőrízzük illetve megrendeljük az újakat, majd a Concierge átadónk információi következnek, aznapi városnézések, hajókirándulások, éttermi foglalások, bekészítések intézése. Ezután egyeztetünk más részlegekkel és partnerekkel, mint Recepció, Bellboyok, Guest Relation, limuzin cég, hogy minden szolgáltatásunk hibátlanul menjen.

A nap további részében pedig a vendégek kéréseivel foglalkozunk. A concierge mindenben segít a vendégeknek az itt-tartózkodásuk alatt, legyen az Opera páholy, lánykéréssel kapcsolatos segítség, varratott vagy futócipő, ritka legókészlet. Gyakorlatilag bármiben ami etikus.

– Van olyan kérés, ami különösen emlékezetes maradt számodra?

- SzÁ: Bécs 2013. Anna Netrebko bemutatkozása az Operában Csajkovszkij Anyegin-jében (Tatyana szerepében). Teljes teltház, a hotel tele orosz vendégekkel, sokan jegy nélkül. A helyek hatalmas összegekért keltek el, és nagy izgalom volt, hogy sikerül-e megszerezni őket. Végül minden követ megmozgattunk és sikerrel jártunk, de az egy igazán emlékezetes folyamat volt.

– Amikor elkezdted a pályát, mennyire volt más a szakma?

- SzÁ: Nagyon más volt. Amikor én kezdtem dolgozni, négy számítógép volt a pultban, és csak az egyiken volt internet, illetve egy kártyalehúzón osztoztunk.

A 2000-es években sok telefonszámot, címet, nyitvatartást fejből kellett tudni, nem volt az, hogy az ember csak belenyúl a zsebébe, és ott van a mindentudó okostelefon. Sokkal inkább a tapasztalatra és a kapcsolatokra kellett támaszkodni. A technológia ma már rengeteget segít. Bár egyre több vendég ígényli a Concierge szolgálatait, a szakmát még mindig egyfajta misztikum lengi körül.

– A concierge szakmát sokan ismerik, a filmekből is. Szerinted mennyire befolyásolta ez az emberek képét a szállodai világról?

- SzÁ: Vannak filmek, mint a The Grand Budapest Hotel (2014), vagy a Szenzációs Recepciós (1993), amelyek sokat segítettek abban, hogy az emberek felfigyeljenek a szállodai szakmára és a Concierge munkára. Mindenkinek szívből ajánlom őket, aki érdeklődik a szakma iránt, vagy egyszerűen csak kíváncsi arra, hogyan működik egy szálloda a kulisszák mögött.

– Milyen készségek szükségesek ehhez a munkához?

- SzÁ: Nagyon fontos az önbizalom, a tájékozottság a jó ember és helyismeret. Könnyen kell tudni alkalmazkodni különböző helyzetekhez, és nyitottnak kell lenni. A nyelvtudás és a jó kapcsolati háló is sokat segít. Emellett elengedhetetlen a gyors problémamegoldás és a multitasking.

– A zakódon látható aranykulcs kitűző már egyre több vendég számára ismerős lehet, elmeséled mi ennek a jelentősége?

- SzÁ: 2007 decemberében csatlakoztam a nagy presztizsű Nemzetközi Aranykulcs Egyesülethez (Les Clefs d’Or), ami nagy öröm és megtiszteltetés volt számomra. Az 1952-ben Cannes-ban alapított egyesület jelenleg úgy 4000 tagot számlál 80 ország 530 városában. Ez a concierge-ek nemzetközi szakmai szervezete.

Az Aranykulcs megszerzése komoly szakmai elismerést jelent, a tagság egyfajta minőségi garancia a vendégek és a szállodák számára. A jelentkezéshez 5 év front office tapasztalat – ebből legalább 2 év Concierge pozícióban – egy önéletrajz, motivációs levél valamint 2 szakmai pártoló tag ajánlása is kell.

A cég javasolja, hogy napi 16 órában (2 műszakban) a vendég rendelkezésére álljon egy aranykulcsos Concierge. Magyarországon jelenleg 28 hotelben 50 aranykulcsos kollága dolgozik, ami egy ilyen kis országhoz képest igen jó arány.

– A munkád során rengeteg emberrel találkozol, sok híres emberrel is?

- SzÁ: Elég sokkal. Aki talán a legnagyobb hatással volt rám, az a Dalai Láma volt, aki még meg is áldott. Ez egy nagyon különleges és emlékezetes pillanat volt számomra, hiszen nem sokan mondhatják el magukról, hogy találkoztak Tibet spirituális vezetőjével.

A sportvilágból is sok vendéggel találkoztam.

Ilyenkor a concierge csapat feladata, hogy a programjaik és a kéréseik a lehető leggördülékenyebben alakuljanak.

– Ha érkezik hozzád egy tanácstalan vendég a szállodában, milyen budapesti élményeket szoktál ajánlani és melyek a legnépszerűbbek?

- SzÁ: Vannak úgynevezett Anantara Signature Experience programjaink, és ezek közül például a VW Samba-túra nagyon népszerű.

Ez egy 1962-es Volkswagen T1 Samba kisbusz és a vendégek ezzel a klasszikus, nyitható tetejű járművel fedezhetik fel Budapestet, egy olyan sofőrrel, aki igazán szenvedélyesen mesél a városról. A túra során a főbb látványosságokat járják végig, és közben a város legfotogénebb, „instagram-kompatibilis” pontjait is érintik. A program személyre szabható: a vendégek igényei szerint 2–4 órás városnézésről van szó, amely akár egy parkban tartott pihenővel is kiegészülhet. Jó idő esetén kérésre piknikkosarat is készítenek a szálloda konyhájáról, amelyet az Executive Chef állít össze.

Szintén nagyon népszerűek a dunai hajózások. Egy privát hajóút során a vendégek a Dunáról csodálhatják meg a történelmi városközpontot, amely világörökségi panorámának számít. A hajózás közben olyan ikonikus épületek és helyszínek tárulnak fel előttük, mint a Parlament, a Budai Vár vagy a Gellért-hegy, miközben közelebbről is megfigyelhetik a hidakat, valamint a kulturális negyed újabb épületeit, például a Nemzeti Színházat vagy a Müpát.

Egy igazán különleges ajánlatunk a Soar And Sip from Vineyard to the Clouds Experience - Bessenyei Péter műrepülő világbajnokkal. A program egy festői autóúttal kezdődik a pilóta birtokára. A vendlgeket a Red Bull Airrace alapítója fogadja, majd viszi el egy tandem repülésre melynek intenzitása  az ígényekhez igazodik. Lehetőség van egy nyugodtabb, panorámarepülésre a magyar táj fölött, de akár látványos műrepülő manőverekre is. A leszállás után egy piknik következik helyi finomságokkal és magyar borokkal. A vendégek tokaji borokat és bikavért kóstolhatnak, miközben a házigazda a repülésről, a pályafutásáról és a borok iránti szenvedélyéről mesél.

Az ilyen és ehhez hasonló különleges programok jól mutatják, mennyi felfedeznivalót tartogat Budapest azok számára, akik nyitottak az új élményekre. Az Anantara New York Palace Budapest Hotel csapata pedig nap mint nap azon dolgozik, hogy a vendégek a város legismertebb látnivalói mellett a legkülönlegesebb pillanatokat is hazavihessék magukkal.