prcikk:on Duna-parti gasztroélmények Budapesten – 7 szuper hely, amit ki kell próbálnod nyáron | szmo.hu
GASZTRO
A Rovatból

Duna-parti gasztroélmények Budapesten – 7 szuper hely, amit ki kell próbálnod nyáron

Lazulj el egy pohár borral a rakparton, ebédelj a hullámok látványára, vagy ülj ki egy hangulatos teraszra a naplementében – ezek a Duna-parti helyek tökéletesen hozzák a nyári életérzést Budapesten.


Ha nyár, akkor Duna! A vízpart közelsége mindig különleges hangulatot ad egy városi sétának, és még jobb, ha közben egy finom ebéd vagy hűsítő ital is belefér. Budapest igazán kivételezett helyzetben van: a Duna mindkét oldalán lehet olyan helyeket találni, ahol a lenyűgöző panoráma mellé gasztronómiai élmények is társulnak. Ebben a válogatásban olyan éttermeket és teraszokat gyűjtöttünk össze, ahol nemcsak a Duna van karnyújtásnyira, hanem a hangulat, a kínálat és a környezet is garantáltan maradásra csábít.

Szállj fel a Spoon The Boat fedélzetére, és élvezd Budapest egyik legismertebb hajóéttermének különleges hangulatát: miközben finom fogásokkal kényeztetnek, a Duna hullámain ringatózva gyönyörködhetsz a város lenyűgöző panorámájában is. Vagy beülhetsz az AGOS elegáns, mégis barátságos étermébe és teraszára a Bem József téren, ahol fine dining fogások várnak. A nemrég megnyílt Cafe Brunch Budapest – Rakpart gyorsan népszerű reggelizőhellyé vált: speciality kávéval és eggs benedicttel indíthatod a napot, közvetlenül a Duna partján. Aki a város szélén keresne nyugalmat, az a Vasmacska Terasz Étterem kikötőjében, Budafokon találhat otthonos pihenőt a Duna partján. A Séf Asztala a belvárosi rohanásban kínál modern magyar fogásokat pár percre a rakparttól. Ha pedig inkább lazább nyári hangulatra vágysz, akkor a Római-part felé vedd az irányt, ahol az Evezős Sörkert fröccsel, finom street food újdonságokkal és zenei programokkal vár. Végül, de nem utolsó sorban ott a P’Art Kávéház és Bisztró a Müpa épületében, ahol kulturált környezetben, elegáns dunai kilátással élvezheted a szezonális fogásokat.

Spoon The Boat

Ha van hely Budapesten, ahol a Duna nemcsak látvány, hanem életérzés is, az a Spoon The Boat. Ez az elegáns, mégis laza stílusú hajóterasz a pesti oldalon horgonyoz, közvetlenül a Vigadó térnél – pont ott, ahol a város két arca, Buda és Pest, a legszebben tükröződik vissza a vízfelszínről.

A naplementében fürdő városkép innen nézve olyan, mintha egy képeslap elevenedne meg – a Lánchíd, a Budai Vár és a Gellért-hegy sziluettje szinte összeolvad a poharadban gyöngyöző koktél látványával.

És ami még jobb: a Spoon nemcsak a kilátással kényeztet, hanem a konyhával is. A nyári étlap könnyed, friss fogásai között megtalálod a szezon legjobb ízeit – legyen szó egy könnyű halas tányérról, egy kreatív vegetáriánus finomságról vagy egy jól behűtött bor mellé passzoló falatkákról.

Munka után érdemes célba venni a hajót, hiszen a délutánból itt könnyedén estét varázsolhatsz. Szerdától péntekig ugyanis a teraszon elindul a Day&Night hangulat: a délutáni chill zenéket este felpörgő lounge-ritmusok váltják, a koktéllapon pedig olyan ínyencségek várnak, mint a Spoonstar Martini, az Aperol Margarita vagy a különleges La Su MGO Gin Tonic.

És ha a hétvége inkább a családi kikapcsolódásé, akkor is érdemes kikötni itt: a háromfogásos ebédmenü után egy ajándék hajókázás vár rátok a Spoon saját pontonjáról indulva – Budapest látványos díszletei között ringatózva. A Spoon The Boat több mint egy vízen ringatózó étterem – igazi nyári élmény, ahol a Duna hullámain Budapest szívében vacsorázhatsz. És valóban, a hely szlogenje nem túlzás: „Szerelembe ejtünk Budapesttel.

AGOS – Kimpton BEM Budapest

Ha olyan helyet keresel, ahol nemcsak finomat ehetsz, hanem közben egy kis varázslat is körülvesz, akkor az AGOS remek választás.

A Kimpton BEM Budapest szálloda földszintjén található étterem Budán, a II. kerületben, a Bem József téren várja a vendégeket. Az ajtótól csupán néhány lépés a Duna-part, pár perc sétára van a Margit híd, és a Várnegyed is könnyedén elérhető – így tökéletes választás akár egy városi séta előtt vagy után.

Az AGOS nemcsak elhelyezkedésével nyűgöz le, hanem különleges látványvilágával is: a belső tér minden részlete a világhírű holland designer, Marcel Wanders munkája, aki a magyar csodaszarvas legendáját idézi meg a padlótól a plafonig. A motívum visszaköszön a falakon, a szarvasos teremben, a dekorációban és még a hangulatos kerthelyiségben is – így az étkezés itt valóban több mint gasztronómiai élmény: egy vizuális történetmesélés is. A név sem véletlen: az „ágos” egy régi magyar szó, ami ágas-bogas vidéket, erdős tájat jelent – és egykor a szarvast is így nevezték.

A konyha Fehér Attila executive chef irányítása alatt működik, aki a mediterrán, magyar és nemzetközi konyha elemeit ötvözi kreatív módon. Az étlap minden napszakban izgalmas: hétköznapokon 12:00 és 15:00 között Business Lunch menüvel várják a vendégeket, amelyben a klasszikus magyar fogások (például tökfőzelék vagy paradicsomos káposzta húsgombóccal) mellett mediterrán ihletésű ételek is helyet kapnak, mint a bőrén sült aranydurbincs vagy az ossobuco polentával.A vacsoraétlap kifinomult, mégis közérthető – olyan különlegességekkel, mint a Smoky Tuna Carpaccio vagy a két főre szóló Venison Wellington. A desszerteket sem érdemes kihagyni – házi készítésű édességek, amelyek folyamatosan megújulnak a szezonalitás jegyében. Az italkínálatban szerepel borválogatás, koktélok, házi szörpök és klasszikus frissítők.

A hétvégi programok is figyelmet érdemelnek: szombatonként Bottomless Brunch & Beats várja a vendégeket 12:00-tól 16:00-ig. Az esemény különlegessége, hogy nem vasárnap, hanem szombaton rendezik meg – ez önmagában is ritkaság a hasonló kategóriájú helyek között. Korlátlan büfé, Kreinbacher pezsgő, kávé, limonádé és víz jár az élő DJ-szett mellé, a hangulat pedig stílusosan laza, elegánsan kötetlen.

Ha egy kis nyugalomra, különleges ízekre és inspiráló környezetre vágysz, térj be az AGOS-ba – nemcsak finomat eszel majd, hanem egy gondosan megkomponált élmény részese is leszel.

Cafe Brunch Budapest - Rakpart

Ha egy olyan helyet keresel, ahol finom reggelivel vagy brunch-csal indíthatod a napot, miközben a Duna-part nyugalma és a Gellért-hegy látványa vesz körül, akkor az újonnan nyílt Cafe Brunch Budapest – Rakpart tökéletes választás.

A Belgrád rakparton találod, a Szabadság híd és az Erzsébet híd között, közvetlenül a Duna mellett – így akár egy séta közben is könnyedén beugorhatsz ide egy kiadós reggelire vagy egy jó kávéra.

A teraszról lenyűgöző a panoráma: egyszerre láthatod a Gellért-hegyet, a Szabadság-szobrot, a budai Várat, miközben a Duna lassan hömpölyög előtted. A világos, klimatizált belső tér pedig kellemes hangulatot kínál – akkor is, ha csak egy rövid kávészünet erejéig térsz be hozzájuk.

A kínálat kifejezetten a brunch-rajongóknak szól: minden nap 8 és 16 óra között válogathatsz a klasszikus kedvencekből – avokádós pirítós, eggs Benedict, amerikai palacsinta, frissen sült croissant vagy épp New York roll –, de ha valami magyarosabbra vágysz, azt is megtalálod az étlapon. A kenyerek és péksütik saját kézműves pékségükből érkeznek frissen minden reggel, a kávét pedig helyi pörkölő készíti, amit profi baristák varázsolnak a csészébe.

Gondoltak az ételérzékenyekre is: találsz gluténmentes, laktózmentes, vegetáriánus és vegán opciókat is. A választék bőséges, a hangulat laza és barátságos – akár egyedül, akár barátokkal vagy turistaként térsz be, jól fogod érezni magad. Ha szeretnél a Duna-parton kezdeni egy nyári reggelt, egy jó kávéval és egy kiadós, finom étellel, akkor ez a hely épp neked való.

Vasmacska Terasz Étterem

Ha egy olyan helyet keresel, ahol igazi Duna-parti hangulatban ehetsz egy jót, lazíthatsz a barátokkal vagy megünnepelheted az élet nagy és apróbb pillanatait, akkor irány a Vasmacska Terasz Étterem!

A Budafoki kikötőnél, közvetlenül a Duna partján találod ezt a helyet, ahonnan páratlan kilátás nyílik a folyóra – nyáron ideális kiülős célpont, de a téli hónapokban is meglepően hangulatos.

Ez nem egy újkeletű vendéglátóhely: már az 1920-as években is étterem működött itt, de ma egy teljesen megújult, modern helyszínen élvezheted a klasszikus magyar konyha újragondolt változatait.

A konyha élén Balogh Martin többszörösen díjnyertes séf, aki legutóbb a Szamos Tányérdesszert versenyen nyert első díjat Sofia névre hallgató Erős Pistás bivalysajt tortájával. Az év legjobb magyar desszertjének receptjét még 1 évig a Parlamentben őrzik, ezért kizárólag a Vasmacskában kóstolhatod meg. Az étlap a klasszikus magyaros és halételek – például a balatoni hekk vagy a fehérboros feketekagyló – mellett izgalmas különlegességeket is kínál. Ilyen a sous-vide borjú hátszín chedarral, brokkolis-hagymás burgonyapürével és grill zöldségekkel, valamint az ázsiai ízvilágot idéző zöldséges gyóza, amely valódi nemzetközi gasztroélményt nyújt.

A tágas teraszról közvetlen kilátás nyílik a Dunára, de ha hűvösebb az idő, a klimatizált belső tér is kényelmes és barátságos. A hely kifejezetten család- és kutyabarát, és ha autóval érkezel, saját parkoló is van, de érkezhetsz akár biciklivel vagy hajóval is. A Vasmacska nemcsak hétköznapi étkezésekhez ideális – esküvőket, céges rendezvényeket, baráti bulikat is rendszeresen tartanak itt. Ha valami igazán különleges Duna-parti helyszínt keresel, amit még nem fedezett fel mindenki a városból, akkor ez legyen az új törzshelyed!

Séf Asztala

A Parlament szomszédságában, néhány lépésre a rakparttól bújik meg egy hely, ahol a belváros nyüzsgése háttérbe szorul, és teret enged a nyugalomnak – és persze a jó ízeknek is. A Séf Asztala nem csupán egy étterem, hanem egyfajta gasztronómiai menedék Budapest szívében, ahol a magyar klasszikusokat modern formában, mégis elérhetően tálalják.

Trendi, letisztult teraszuk április közepe óta várja a vendégeket, ahonnan pazar kilátás nyílik a Parlament legszebb oldalára – a Kossuth téri panoráma pedig már önmagában is segít kiszakadni a mindennapokból.

A folyamatosan lüktető városi élet látványa különleges hátteret ad minden egyes falatnak. Itt még egy gyors ebéd vagy kora reggeli kávé is úgy hat, mint egy mini nyaralás.

A hely mögött Wolf András séf áll, aki szenvedélyesen dolgozik azon, hogy a rántott hús, a gulyás vagy a házi nudli ne csak nosztalgiát ébresszen, hanem újra a mindennapjaink részévé váljon – minőségben, stílusban, élményben. Az étlap letisztult, friss és barátságos: kovászos szendvicsek, tartalmas saláták, meleg fogások és finom péksütemények váltogatják egymást.

Legyen szó egy tartalmas reggeliről a Duna közelében, vagy egy gyors, mégis emlékezetes ebédről két megbeszélés között, a Séf Asztala minden helyzetben jó választás. Irodisták, helyiek és turisták egyaránt szívesen térnek be ide – közös bennük, hogy értékelik a minőségi, mégis megfizethető ételeket. Ez a hely egy falatnyi nyugalmat kínál a város szívében, ahol nemcsak az ízek, de a lenyűgöző panoráma is hozzájárul az élményhez.

Evezős Sörkert

A Duna-parti nyárnak megvan a maga hangulata – a víz morajlása, a sült hekk illata és a nevetések összhangja adja. És ha van hely Budapesten, ahol ez az érzés tetten érhető, az az Evezős Sörkert. Már több mint 40 éve a Római-part egyik legikonikusabb találkozóhelye, ahol a nyár mindig pezsgő hangulattal, napfénnyel és közösségi élményekkel telik.

A sörkert története 1983-ban indult, amikor Farkas Lajos egy bádogbódéból álmodott meg egy olyan közösségi helyet, ami mára igazi lokálpatrióta legendává nőtte ki magát.

A színes, barátságos terasz a Duna közvetlen közelében húzódik, platánfák árnyékában – tökéletes helyszín egy hosszú nap lassítására, egy jó hideg üditővel és egy kiadós vacsorával.

Idén az Evezős nemcsak a gasztronómiáról, hanem a közösségi élményekről is szól: a gyerekeket animátorok várják kézműves programokkal és bábszínházzal, a felnőttek pedig élőzenés esteken lazíthatnak. A zongoraszó és az ének összeolvad a Duna halk morajlásával – a hangulatról pedig olyan zenekarok gondoskodnak, mint a Cats Trio vagy a Party Dance Band.

Az étlapon a klasszikus hekk és kolbász mellett street food újdonságok is megjelennek: smash burger, mac & cheese, sőt, még rántott kovászos uborka is került a menüre. Az italválaszték is a nyári lazulást szolgálja: csapolt sörök, könnyű borok, jeges limonádék, frissítő koktélok és jó kávék – mindenki talál kedvére valót.

Az Evezős Sörkert több mint egy hely a Római-parton – egy életérzés, ami minden korosztályt magával ragad. Ahol a Duna nemcsak a háttér, hanem a történet része. És ahol minden este egy kicsit olyan, mintha a nyár örökké tartana.

P’Art Kávéház és Bisztró

A P’Art Kávéház és Bisztró a Müpa épületében közvetlenül a rakparton vár, ahol a kultúra, a design és a gasztronómia természetesen fonódik össze. A hely két arcát ismerheted meg: reggel 10-től a kávézó vár frissítő presszóval, flat white-tal, házi sütikkel és könnyed beszélgetésekkel. Délután négytől nyit a bisztró rész, ahol szezonális fogások, saláták, hal- és húsételek, szendvicsek és alkalmi menük közül válogathatsz – kicsit elegánsabb hangulatban, mégis lazán.

A belső tér letisztult, modern, hatalmas üvegablakokon árad be a fény, miközben a Duna nyugalma és a Müpa kortárs építészete egyszerre hat rád.

És ha igazán nyári hangulatra vágysz, irány a terasz! Ahogy beköszönt a nyár megtelik élettel – limonádék, könnyed ételek, jó beszélgetések és koncert előtti pezsgők váltják egymást az asztalokon. A borlap válogatott hazai tételekkel dolgozik, rozékkal, fehérekkel, pezsgőkkel, de sörök, alkoholmentes frissítők és mindenféle kávé is megtalálható, amit csak megkívánhatsz egy napsütéses délutánon vagy egy hosszú nap végén.

A P’Art Kávéház és Bisztró tökéletes választás, ha egy kis kikapcsolódásra, jó ízekre és inspiráló környezetre vágysz a város szívében. Itt minden adott egy lassabb ebédhez, egy koncert előtti italhoz vagy csak egy nyugodt pillanathoz a Duna mellett – stílusosan, természetesen, jó hangulatban.


Link másolása
KÖVESS MINKET:

Népszerű
Ajánljuk
Címlapról ajánljuk


GASZTRO
A Rovatból
Ha hiányzik anya főztje: 7 budapesti hely, ahol pont olyan ízek várnak, mint otthon
Olyan budapesti helyeket kerestünk, ahol nemcsak az éhségünket, hanem a nosztalgia iránti vágyunkat is csillapíthatjuk.


A „comfort food” kifejezés minden nemzetnek mást jelent, de nekünk, magyaroknak legtöbbször egyet jelent a családi ebédek hangulatával, a gőzölgő húslevessel vagy a gyerekkorunk kedvenc menzás fogásaival. Ezek azok a receptek, amiket a szüleinktől, nagyszüleinktől tanultunk, és amikhez számtalan személyes történetünk kötődik.

De nem biztos, hogy minden alkalommal van időnk elkészíteni ezeket a fogásokat magunknak, és ilyenkor jön jól egy-egy megbízható, magyaros étterem, ahol a rohanó hétköznapokon is megtaláljuk a hazai ízeket.

Ebben a válogatásban a SIMALIBA Belvárosi Csárda, a Séf Asztala, a Normafa Síház Étterem, a Gundel Étterem, a Mákos Guba Étterem, a Fakanál Étterem és a Róma Ételbár bemutatását találjátok.

Szerepelnek itt elegáns, nagycsaládi összejövetelekre tökéletes éttermek, és olyan barátságos egységek is, ahová egy ebédszünetben is bármikor beugorhatunk egy tál meleg ételért. Közös bennük, hogy a hangulatuk azonnal beránt, az ízeik pedig pontosan olyanok, amilyeneket otthon megszoktunk.

SIMALIBA Belvárosi Csárda

A Piarista utcában található SIMALIBA igazi hiánypótló hely a belvárosban. Miközben a környéken sok a turistákra építő étterem, nekik sikerült egy olyan modern csárdát létrehozniuk, amely a magyar családok számára is hiteles és minőségi élményt nyújt. Sikerült a klasszikus vendéglős hangulatot sallangmentesen és letisztultan átültetniük a mai környezetbe, így a belső tér egyszerre autentikus és ízléses, mentes minden felesleges díszítettségtől.

A konyha alapvetése az őszinte magyar gasztronómia, ahol kiemelt szerepet kapnak a névadó libából készült fogások, például a ropogós libacomb párolt káposztával.

Az étlap olyan biztos alapokra épül, mint a gulyásleves, a hortobágyi palacsinta vagy a túrós csusza. Az adagok itt valóban emberesek, így senki nem távozik éhesen az asztaltól. A hely színvonalát a szakma is elismeri, hiszen a rangos Gault&Millau kalauz is díjazta az éttermet.

A húsvéti időszakban különleges, szezonális kínálattal várják a vendégeket, hogy az ünnepi ízeket is az asztalra varázsolják. Ilyenkor olyan fogásokkal idézik meg a hangulatot, mint a húsleves posírozott tojással és friss tavaszi medvehagymával, vagy a tejszínes báránycsülök kucsmagomba-raguval és petrezselymes rizzsel. A sort egy igazi tavaszi édesség, a túróval és eperrel töltött húsvéti rétes zárja. A SIMALIBA tökéletes választás, ha a belváros szívében vágyunk megbízható, házias ízekre.

Cím: 1052 Budapest, Piarista utca 6.

Weboldal: simalibacsarda.hu

Séf Asztala

A Kossuth tér egyik legbarátságosabb pontja a Séf Asztala, amely közvetlenül a Parlament szomszédságában található. Az étterem egyik legnagyobb vonzereje az az egyedülálló panoráma, amelyet a teraszon ülve élvezhetünk: a Parlament látványa mellett egy jó kávé vagy egy tál házias étel társaságában akár hosszú percekig is elidőzhet az ember. A hely különlegessége a kettősségében rejlik: a belső tér színes, vidám és modern, a koncepció pedig a fehér abroszos kötöttségek helyett egy sokkal lazább, közvetlenebb élményt kínál. A pultos kiszolgálásnak köszönhetően a konyha pörög, így ideális választás egy gyors, minőségi ebédre a munkanap közepén, de egy ráérősebb étkezéshez is tökéletes díszletet ad.

Az étlap a nap minden szakaszára kínál megoldást, a tartalmas reggeliktől kezdve a laktató nappali fogásokon át a különleges lángosválogatásig.

Ez utóbbit érdemes kiemelni, hiszen a klasszikus sajtos-tejfölös változat mellett olyan izgalmas feltétekkel is kísérleteznek, mint a szalonnás-juhtúrós-lilahagymás kombináció. Bár a lokáció miatt nemzetközi ízek is felbukkannak, a hangsúly a tisztességesen elkészített magyar ételeken van. Itt nem „újhullámos” újragondolásokat kapunk, hanem valódi, minőségi alapanyagokból készült comfort foodot: egy tál gőzölgő gulyást, aranybarna rántott húst vagy egy tál laktató rakott burgonyát.

A desszertek terén is a gyerekkori emlékeket idézik meg, olyan megbízható kedvencekkel, mint a túrógombóc vagy a nudli. A Séf Asztala nem akar több lenni, mint ami: egy biztos pont a város közepén, ahol a rohanó hétköznapokban is megkaphatjuk azt a megnyugtató érzést, amit egy tál „rendes”, meleg étel ad.

Cím: 1055 Budapest, Kossuth Lajos tér 6.

Weboldal: sefasztala.hu

Normafa Síház Étterem

A budapestiek számára a Normafa jóval több egy egyszerű kirándulóhelynél: ez a város feletti menedék, ahol egy rövid séta is felér egy mini nyaralással. A terület központjában álló Normafa Síház épületegyüttese lenyűgöző megújuláson ment keresztül. A felújítás során példásan ötvözték a múltat a jelennel: a régi, patinás rész megtartása mellett egy új, könnyed, faszerkezetű erdei pavilonnal bővült a ház. Ez a kortárs építmény az északi modernitást idézi, és hatalmas üvegfalaival úgy simul bele a fák közé, mintha az étterem belső tere az erdő szerves folytatása lenne. Ez a letisztult, mégis természetközeli központi rész pontosan az a találkozópont lett, amire a környéknek már régóta szüksége volt.

A konyhát Dózsa Krisztián vezeti, akinek koncepciója a minőségi comfort food köré épül.

Bár az ételek, mint a szaftos csirkepaprikás, a tökéletes bécsi szelet vagy a házias paradicsomos káposzta a gyerekkori emlékeket idézik, itt nem egyszerű nosztalgiáról van szó. A séf tudatos arányokkal, modern technológiával és finom, mai értelmezéssel frissíti fel a klasszikusokat.

Ez a megközelítés teszi lehetővé, hogy az ismerős ízek mellett olyan nemzetközi kedvencek is helyet kapjanak az étlapon, mint a magas minőségben elkészített, letisztult nápolyi pizza.

A Síház így vált olyan gasztronómiai célponttá, amiért önmagában is érdemes felkapaszkodni a hegyre. A csodás panoráma és a friss erdei levegő tökéletes hátteret ad egy tartalmas vasárnapi ebédhez vagy egy hosszú, beszélgetős vacsorához. Ez az a hely, ahol a hagyományos vendéglátás találkozik a mai elvárásokkal, mindezt Budapest egyik legikonikusabb természetközeli környezetében.

Cím: 1121 Budapest, Eötvös út 59.

Weboldal: normafasihaz.hu

Gundel Étterem

Vannak ízek, amelyeket minden magyar azonnal felismer: az aranyló húsleves, a csirkepaprikás selymes szaftja vagy a somlói galuska csokoládés rétegei. A Gundel konyhája pontosan erre az elemi élményre épít. Az étterem hitvallása szerint ezek a fogások nem csupán ételek, hanem az otthont és a gondoskodást jelentik. A rohanó hétköznapokban, amikor nincs időnk órákig a konyhában állni, a Városliget szívében találhatjuk meg azt a nyugalmat és azokat a gyerekkorból ismerős ízeket, amelyeket generációk óta mindenki ugyanúgy szeret.

Az étlapon szereplő „Gundel Nemzeti 11” válogatás a magyar gasztronómia legmélyebb közös pontjait mutatja be.

Egy tányér gazdag Újházi tyúkhúsleves vagy egy frissen szaggatott nokedlivel tálalt csirkepaprikás azonnal visszahozza a ráérős családi étkezések hangulatát. Wolf András és Vérten Róbert séfek úgy alkották meg a kínálatot, hogy a tradicionális receptek frissen és mai színvonalon kerüljenek az asztalra, megőrizve a bécsi szelet vagy a palócleves klasszikus karakterét. Itt nem különlegességet kapunk, hanem azt az érzést, hogy minden falatban ott rejlik az otthon íze.

Fontos tudni, hogy ezek az ikonikus fogások az étlap alapkövei, így bármelyik napon választhatók. Ezzel párhuzamosan a Gundel vasárnapi családi ebédje egy külön koncepció, saját menüsorral, amely minden vasárnap 11:30 és 16:00 között érhető el. Ez a fix ajánlat a közös rántott csirkével és a házi almás rétessel kifejezetten azokat várja, akik több generációval együtt szeretnék megadni a módját a hétvégi ebédnek a patinás, élőzenével kísért környezetben.

Cím: 1146 Budapest, Gundel Károly út 4.

Weboldal: gundel.hu

Mákos Guba Étterem

A Mákos Guba Étterem a Duna mindkét partján, Budán és Pesten is várja azokat, akik a magyar konyha házias ízeit modern, bisztrós környezetben keresik. Legyen szó a Krisztina körúti vagy a Bazilika melletti egységről, a név garancia a barátságos hangulatra és a laktató, igényesen tálalt fogásokra.

Bár a két étlap tartogat egyedi specialitásokat, a koncepciójuk közös: a hagyományos recepteket minőségi alapanyagokkal és mai, letisztult formában keltik életre.

A két helyszín karaktere más-más élményt kínál az alkalomhoz illően. A Budai Vár szomszédságában található egység a történelmi környezet és a modern gasztronómia találkozása. Ideális választás, ha valaki szeretne kicsit kiszakadni a város zajából egy nyugodt ebédre, vagy hétköznaponként egy tartalmas menüre. Ezzel szemben a Szent István Bazilika közvetlen közelében lévő étterem az elegáns belvárosi életérzést hozza el, ami tökéletes háttér egy romantikus vacsorához vagy egy munka utáni stílusos találkozóhoz. A hangulatot mindkét oldalon élőzene teszi teljessé: Budán pénteken és szombaton vacsoraidőben, valamint vasárnap ebédidőben, míg Pesten csütörtöktől szombatig 19:00-tól.

Az étlapok biztos alapjai mindenhol azonosak: a gőzölgő gulyásleves, a hortobágyi húsos palacsinta vagy a magyaros ízelítő állandó kedvencek. A főételek közül kiemelkedik a kacsacomb párolt káposztával és almás tört burgonyával, ami pontosan azt az otthoni vasárnapi ebédélményt idézi meg, amiért érdemes betérni. A látogatást mindkét helyen a névadó mákos guba koronázza meg, amely modern tálalásban, de az eredeti, autentikus ízvilággal kerül az asztalra, tökéletesen összefoglalva az étterem filozófiáját.

Mákos Guba Étterem - Bazilika: 1051 Budapest, Hercegprímás utca 18.

Mákos Guba Étterem - Budavár: 1016 Budapest, Krisztina körút 65-67.

Weboldal: makosguba.hu

Fakanál Étterem

A Nagyvásárcsarnok lüktető forgatagában, a galérián található Fakanál Étterem évtizedek óta a tradicionális magyar vendéglátás egyik legfontosabb bástyája. Ez a hely jóval több egy piaci étkezdénél: a főváros egyik igazi gasztronómiai nagykövete, ahol a hazai és külföldi vendégek egyaránt a legtisztább formájában ismerhetik meg a magyar konyhát. A koncepció lényege az egyszerűség és a hitelesség: itt az étel, a népzene és a közös emlékek találkoznak egy olyan környezetben, amely a legszebb európai vásárcsarnok díszletei között hozza el a családi konyhák nyugalmát.

A konyha filozófiája nem az újragondolásról vagy a kísérletezésről szól, hanem a hagyományok tiszteletéről. Minden fogás pontosan úgy készül, ahogyan azt generációk óta szeretjük.

A gulyásleves gazdagon, a sertéspörkölt galuskával, az omlós sült csülök vagy a ropogós sült kolbász őszinte, tartalmas kivitelben kerül a pultra. A választékot a házi készítésű sütemények, piték és a friss, ropogós rétesek teszik teljessé. Az önkiszolgáló rendszernek köszönhetően a vendégek szabadon válogathatnak frissen készített kínálatból, így a Fakanál ideális választás egy gyors, de mégis minőségi és laktató ebédhez.

Az élményt az otthonos belső tér teszi teljessé, amely a sparhelttel, a fregoliról lelógó konyharuhákkal és a színes székekkel egy vidéki ház melegét idézi. A hangulat délutánonként válik igazán teljessé, amikor 12:00 és 15:00 között virtuóz élő cigányzene kíséri az étkezést, megteremtve azt az összetéveszthetetlen atmoszférát, amely miatt a látogatók gyakran ismeretlenül is együtt dúdolják a dallamokat. A Fakanál egy biztos pont a városban, ahol megáll a rohanás, és minden falatban benne van a hazai ízek iránti alázat.

Cím: 1093 Budapest, Vámház krt. 1-3. (Nagyvásárcsarnok)

Weboldal: fakanaletterem.hu

Róma Ételbár

A budai Csalogány utcában található Róma Ételbár fogalom a fővárosi gasztronómiában. Története évtizedekre nyúlik vissza: a legendás alapító, Cica néni 2018-as visszavonulása után a hely egy időre bezárt, majd 2020-ban, a hagyományokat tiszteletben tartva, de megújulva nyitott újra. A Róma sikere azóta is töretlen, sőt, a környékbeliek és a város távolabbi pontjairól érkezők körében is valóságos zarándokhellyé vált. Ez az a hely, ahol semmi felesleges sallang nincs, csak őszinte, házias ízek és egy olyan különleges közeg, ahol mindenki otthon érzi magát.

Az étlap gerince biztos pontokon nyugszik, és bár péntekenként finomhangolják a kínálatot (a Facebook oldalukra mindig felkerül az aktuális menü), a legfontosabb klasszikusok szinte mozdíthatatlanok. Nem hinném, hogy akad olyan nap, amikor ne találnánk az étlapon egy gőzölgő húslevest, valamilyen rántott csirkét vagy a közönségkedvenc paradicsomos húsgombócot főtt burgonyával. A desszertek közül a gigantikus túrógombóc szintén állandó szereplő.

Fontos azonban tudni, hogy a Róma igazi „ebédelős” hely: 11:00 és 16:00 óra között tartanak nyitva, és mivel rendkívül népszerűek, érdemes már korán, akár dél előtt a hangulatos teraszon elfoglalni helyünket.

Amikor pedig az adagokról beszélünk, a Rómában a NAGY adag valóban azt jelenti, amire gondolunk. Itt nem csupán jól lakik az ember, hanem komoly kihívás elé néz: még egy csésze leves, egy főétel és egy desszert hármasa is próbára teszi a legelszántabbakat is. Az ételek tálalása és minősége pedig messze túlmutat a megszokott ételbárok színvonalán, miközben az árak a budai lokációhoz képest is kifejezetten szolidak maradtak. A Róma Ételbár egy olyan kötelező állomás, amit legalább egyszer mindenkinek ki kell próbálnia – de aki egyszer belekóstolt a hangulatába, az úgyis visszajáró vendég lesz.

Cím: 1015 Budapest, Csalogány utca 20.

Weboldal: facebook.com/romaetelbar


Link másolása
KÖVESS MINKET:

Ajánljuk
GASZTRO
A Rovatból
A Tokaji Aszú meghódította a Michelin-gálát: egy budapesti bár koktélja lett a világ új kedvence
A Michelin Guide a Tokaji Aszút ünneplő válogatásában mutatta be a budapesti Golden Peacock koktélt, sikere a magyar gasztronómia innovációs képességét igazolja.


A Tokaji Aszú már nem csak a desszertasztal koronája: Dublinban, a Michelin-díjátadó reflektorfényében a budapesti The Duchess luxusbár koktélja a nemzetközi mixológia új aranymadarává vált.

A magyar borörökség és a modern koktélkultúra találkozása a világ egyik legelismertebb gasztronómiai platformján kapott figyelmet, bizonyítva, hogy a hungarikumoknak a legmagasabb szintű bárokban is helyük van.

A gasztronómia világa nemrégen Dublinra figyelt, ahol a Convention Centre-ben tartották a Michelin Guide Nagy-Britannia&Írország díjátadóját. Az esemény pezsgő hangulatát jól tükrözi, hogy a szakma krémje gyűlt össze.

„Örömmel hozzuk el a Michelin Guide díjátadóját Dublinba, egy olyan városba, amelynek energiája és kreativitása a régió gasztronómiájának életerejét tükrözi” – nyilatkozta Gwendal Poullennec, a Michelin Guide nemzetközi igazgatója.

A gálán Gordon Ramsay is megjelent, aki szerint „épp ideje volt, hogy a Michelin eljöjjön ebbe a gyönyörű országba”.

A ceremónián külön díjat adtak át a kiemelkedő koktélokért is, ami jelzi, hogy a Michelin-univerzumban a csúcsgasztronómia és a prémium italkultúra már elválaszthatatlan egymástól.

Ebben a felfokozott nemzetközi figyelemben jelent meg a Michelin Guide hivatalos oldalán egy különleges válogatás, amely a Tokaji Aszú modern, koktélokban való felhasználását ünnepelte.

A cikk, melyet a The Michelin Guide publikált, a világ leginnovatívabb bárjainak receptjeit gyűjtötte össze, és a válogatásba bekerült a budapesti Matild Palace tetején működő The Duchess bár ikonikus itala, a Golden Peacock is.

A koktél alapgondolata a klasszikus magyar borörökség és a legmodernebb mixológiai eljárások, mint a tej-klarifikálás ötvözése.

Az ital lelke a Sauska 5 puttonyos Tokaji Aszú, amelyhez Pisco Capel Reservado, birspüré, friss lime-lé és hársméz társul.

A különlegesen tiszta, áttetsző végeredményt a tejes derítési eljárás biztosítja, amely során az italból kivonják a zavarosító anyagokat, miközben az ízek teljessége megmarad.

A díszítés – csokiba mártott, robbanócukorral meghintett szőlőszem – pedig egy játékos, modern csavart ad az elegáns kompozícióhoz.

A Golden Peacock ezzel nemcsak egy ital, hanem egy történet a magyar hagyományok és a globális innováció találkozásáról.

A Michelin-válogatás rámutatott, hogy a budapesti kreáció egy nemzetközi trend része. Londoni és más európai csúcsbárok sommelier-i is felfedezték az Aszúban rejlő lehetőségeket, amely Klearchos Kanellakis, egy vezető sommelier szavaival élve „a lágyság és a tűz sugárzó egyensúlya” a pohárban.

A The Duchess, a Matild Palace „titkos tetőkertjeként” és „likőrkönyvtáraként” pozicionált bárja ezzel a nemzetközi elismeréssel végérvényesen felkerült a globális koktéltérképre.

Fontos pontosítani, hogy a Golden Peacock nem díjat nyert Dublinban, hanem a Michelin Guide szerkesztőségi válogatásában kapott kiemelt szerepet, amely a díjátadó hetében a legszélesebb közönséghez jutott el.

Ez a fajta szakmai validáció legalább annyit ér, mint egy trófea: azt üzeni, hogy a magyar gasztronómia és borkultúra képes a legmagasabb szinten, a világ élvonalában is maradandót alkotni.


Link másolása
KÖVESS MINKET:


GASZTRO
A Rovatból
Ha hiányzik anya főztje: 7 budapesti hely, ahol pont olyan ízek várnak, mint otthon
Olyan budapesti helyeket kerestünk, ahol nemcsak az éhségünket, hanem a nosztalgia iránti vágyunkat is csillapíthatjuk.


A „comfort food” kifejezés minden nemzetnek mást jelent, de nekünk, magyaroknak legtöbbször egyet jelent a családi ebédek hangulatával, a gőzölgő húslevessel vagy a gyerekkorunk kedvenc menzás fogásaival. Ezek azok a receptek, amiket a szüleinktől, nagyszüleinktől tanultunk, és amikhez számtalan személyes történetünk kötődik.

De nem biztos, hogy minden alkalommal van időnk elkészíteni ezeket a fogásokat magunknak, és ilyenkor jön jól egy-egy megbízható, magyaros étterem, ahol a rohanó hétköznapokon is megtaláljuk a hazai ízeket.

Ebben a válogatásban a SIMALIBA Belvárosi Csárda, a Séf Asztala, a Normafa Síház Étterem, a Gundel Étterem, a Mákos Guba Étterem, a Fakanál Étterem és a Róma Ételbár bemutatását találjátok.

Szerepelnek itt elegáns, nagycsaládi összejövetelekre tökéletes éttermek, és olyan barátságos egységek is, ahová egy ebédszünetben is bármikor beugorhatunk egy tál meleg ételért. Közös bennük, hogy a hangulatuk azonnal beránt, az ízeik pedig pontosan olyanok, amilyeneket otthon megszoktunk.

SIMALIBA Belvárosi Csárda

A Piarista utcában található SIMALIBA igazi hiánypótló hely a belvárosban. Miközben a környéken sok a turistákra építő étterem, nekik sikerült egy olyan modern csárdát létrehozniuk, amely a magyar családok számára is hiteles és minőségi élményt nyújt. Sikerült a klasszikus vendéglős hangulatot sallangmentesen és letisztultan átültetniük a mai környezetbe, így a belső tér egyszerre autentikus és ízléses, mentes minden felesleges díszítettségtől.

A konyha alapvetése az őszinte magyar gasztronómia, ahol kiemelt szerepet kapnak a névadó libából készült fogások, például a ropogós libacomb párolt káposztával.

Az étlap olyan biztos alapokra épül, mint a gulyásleves, a hortobágyi palacsinta vagy a túrós csusza. Az adagok itt valóban emberesek, így senki nem távozik éhesen az asztaltól. A hely színvonalát a szakma is elismeri, hiszen a rangos Gault&Millau kalauz is díjazta az éttermet.

A húsvéti időszakban különleges, szezonális kínálattal várják a vendégeket, hogy az ünnepi ízeket is az asztalra varázsolják. Ilyenkor olyan fogásokkal idézik meg a hangulatot, mint a húsleves posírozott tojással és friss tavaszi medvehagymával, vagy a tejszínes báránycsülök kucsmagomba-raguval és petrezselymes rizzsel. A sort egy igazi tavaszi édesség, a túróval és eperrel töltött húsvéti rétes zárja. A SIMALIBA tökéletes választás, ha a belváros szívében vágyunk megbízható, házias ízekre.

Cím: 1052 Budapest, Piarista utca 6.

Weboldal: simalibacsarda.hu

Séf Asztala

A Kossuth tér egyik legbarátságosabb pontja a Séf Asztala, amely közvetlenül a Parlament szomszédságában található. Az étterem egyik legnagyobb vonzereje az az egyedülálló panoráma, amelyet a teraszon ülve élvezhetünk: a Parlament látványa mellett egy jó kávé vagy egy tál házias étel társaságában akár hosszú percekig is elidőzhet az ember. A hely különlegessége a kettősségében rejlik: a belső tér színes, vidám és modern, a koncepció pedig a fehér abroszos kötöttségek helyett egy sokkal lazább, közvetlenebb élményt kínál. A pultos kiszolgálásnak köszönhetően a konyha pörög, így ideális választás egy gyors, minőségi ebédre a munkanap közepén, de egy ráérősebb étkezéshez is tökéletes díszletet ad.

Az étlap a nap minden szakaszára kínál megoldást, a tartalmas reggeliktől kezdve a laktató nappali fogásokon át a különleges lángosválogatásig.

Ez utóbbit érdemes kiemelni, hiszen a klasszikus sajtos-tejfölös változat mellett olyan izgalmas feltétekkel is kísérleteznek, mint a szalonnás-juhtúrós-lilahagymás kombináció. Bár a lokáció miatt nemzetközi ízek is felbukkannak, a hangsúly a tisztességesen elkészített magyar ételeken van. Itt nem „újhullámos” újragondolásokat kapunk, hanem valódi, minőségi alapanyagokból készült comfort foodot: egy tál gőzölgő gulyást, aranybarna rántott húst vagy egy tál laktató rakott burgonyát.

A desszertek terén is a gyerekkori emlékeket idézik meg, olyan megbízható kedvencekkel, mint a túrógombóc vagy a nudli. A Séf Asztala nem akar több lenni, mint ami: egy biztos pont a város közepén, ahol a rohanó hétköznapokban is megkaphatjuk azt a megnyugtató érzést, amit egy tál „rendes”, meleg étel ad.

Cím: 1055 Budapest, Kossuth Lajos tér 6.

Weboldal: sefasztala.hu

Normafa Síház Étterem

A budapestiek számára a Normafa jóval több egy egyszerű kirándulóhelynél: ez a város feletti menedék, ahol egy rövid séta is felér egy mini nyaralással. A terület központjában álló Normafa Síház épületegyüttese lenyűgöző megújuláson ment keresztül. A felújítás során példásan ötvözték a múltat a jelennel: a régi, patinás rész megtartása mellett egy új, könnyed, faszerkezetű erdei pavilonnal bővült a ház. Ez a kortárs építmény az északi modernitást idézi, és hatalmas üvegfalaival úgy simul bele a fák közé, mintha az étterem belső tere az erdő szerves folytatása lenne. Ez a letisztult, mégis természetközeli központi rész pontosan az a találkozópont lett, amire a környéknek már régóta szüksége volt.

A konyhát Dózsa Krisztián vezeti, akinek koncepciója a minőségi comfort food köré épül.

Bár az ételek, mint a szaftos csirkepaprikás, a tökéletes bécsi szelet vagy a házias paradicsomos káposzta a gyerekkori emlékeket idézik, itt nem egyszerű nosztalgiáról van szó. A séf tudatos arányokkal, modern technológiával és finom, mai értelmezéssel frissíti fel a klasszikusokat.

Ez a megközelítés teszi lehetővé, hogy az ismerős ízek mellett olyan nemzetközi kedvencek is helyet kapjanak az étlapon, mint a magas minőségben elkészített, letisztult nápolyi pizza.

A Síház így vált olyan gasztronómiai célponttá, amiért önmagában is érdemes felkapaszkodni a hegyre. A csodás panoráma és a friss erdei levegő tökéletes hátteret ad egy tartalmas vasárnapi ebédhez vagy egy hosszú, beszélgetős vacsorához. Ez az a hely, ahol a hagyományos vendéglátás találkozik a mai elvárásokkal, mindezt Budapest egyik legikonikusabb természetközeli környezetében.

Cím: 1121 Budapest, Eötvös út 59.

Weboldal: normafasihaz.hu

Gundel Étterem

Vannak ízek, amelyeket minden magyar azonnal felismer: az aranyló húsleves, a csirkepaprikás selymes szaftja vagy a somlói galuska csokoládés rétegei. A Gundel konyhája pontosan erre az elemi élményre épít. Az étterem hitvallása szerint ezek a fogások nem csupán ételek, hanem az otthont és a gondoskodást jelentik. A rohanó hétköznapokban, amikor nincs időnk órákig a konyhában állni, a Városliget szívében találhatjuk meg azt a nyugalmat és azokat a gyerekkorból ismerős ízeket, amelyeket generációk óta mindenki ugyanúgy szeret.

Az étlapon szereplő „Gundel Nemzeti 11” válogatás a magyar gasztronómia legmélyebb közös pontjait mutatja be.

Egy tányér gazdag Újházi tyúkhúsleves vagy egy frissen szaggatott nokedlivel tálalt csirkepaprikás azonnal visszahozza a ráérős családi étkezések hangulatát. Wolf András és Vérten Róbert séfek úgy alkották meg a kínálatot, hogy a tradicionális receptek frissen és mai színvonalon kerüljenek az asztalra, megőrizve a bécsi szelet vagy a palócleves klasszikus karakterét. Itt nem különlegességet kapunk, hanem azt az érzést, hogy minden falatban ott rejlik az otthon íze.

Fontos tudni, hogy ezek az ikonikus fogások az étlap alapkövei, így bármelyik napon választhatók. Ezzel párhuzamosan a Gundel vasárnapi családi ebédje egy külön koncepció, saját menüsorral, amely minden vasárnap 11:30 és 16:00 között érhető el. Ez a fix ajánlat a közös rántott csirkével és a házi almás rétessel kifejezetten azokat várja, akik több generációval együtt szeretnék megadni a módját a hétvégi ebédnek a patinás, élőzenével kísért környezetben.

Cím: 1146 Budapest, Gundel Károly út 4.

Weboldal: gundel.hu

Mákos Guba Étterem

A Mákos Guba Étterem a Duna mindkét partján, Budán és Pesten is várja azokat, akik a magyar konyha házias ízeit modern, bisztrós környezetben keresik. Legyen szó a Krisztina körúti vagy a Bazilika melletti egységről, a név garancia a barátságos hangulatra és a laktató, igényesen tálalt fogásokra.

Bár a két étlap tartogat egyedi specialitásokat, a koncepciójuk közös: a hagyományos recepteket minőségi alapanyagokkal és mai, letisztult formában keltik életre.

A két helyszín karaktere más-más élményt kínál az alkalomhoz illően. A Budai Vár szomszédságában található egység a történelmi környezet és a modern gasztronómia találkozása. Ideális választás, ha valaki szeretne kicsit kiszakadni a város zajából egy nyugodt ebédre, vagy hétköznaponként egy tartalmas menüre. Ezzel szemben a Szent István Bazilika közvetlen közelében lévő étterem az elegáns belvárosi életérzést hozza el, ami tökéletes háttér egy romantikus vacsorához vagy egy munka utáni stílusos találkozóhoz. A hangulatot mindkét oldalon élőzene teszi teljessé: Budán pénteken és szombaton vacsoraidőben, valamint vasárnap ebédidőben, míg Pesten csütörtöktől szombatig 19:00-tól.

Az étlapok biztos alapjai mindenhol azonosak: a gőzölgő gulyásleves, a hortobágyi húsos palacsinta vagy a magyaros ízelítő állandó kedvencek. A főételek közül kiemelkedik a kacsacomb párolt káposztával és almás tört burgonyával, ami pontosan azt az otthoni vasárnapi ebédélményt idézi meg, amiért érdemes betérni. A látogatást mindkét helyen a névadó mákos guba koronázza meg, amely modern tálalásban, de az eredeti, autentikus ízvilággal kerül az asztalra, tökéletesen összefoglalva az étterem filozófiáját.

Mákos Guba Étterem - Bazilika: 1051 Budapest, Hercegprímás utca 18.

Mákos Guba Étterem - Budavár: 1016 Budapest, Krisztina körút 65-67.

Weboldal: makosguba.hu

Fakanál Étterem

A Nagyvásárcsarnok lüktető forgatagában, a galérián található Fakanál Étterem évtizedek óta a tradicionális magyar vendéglátás egyik legfontosabb bástyája. Ez a hely jóval több egy piaci étkezdénél: a főváros egyik igazi gasztronómiai nagykövete, ahol a hazai és külföldi vendégek egyaránt a legtisztább formájában ismerhetik meg a magyar konyhát. A koncepció lényege az egyszerűség és a hitelesség: itt az étel, a népzene és a közös emlékek találkoznak egy olyan környezetben, amely a legszebb európai vásárcsarnok díszletei között hozza el a családi konyhák nyugalmát.

A konyha filozófiája nem az újragondolásról vagy a kísérletezésről szól, hanem a hagyományok tiszteletéről. Minden fogás pontosan úgy készül, ahogyan azt generációk óta szeretjük.

A gulyásleves gazdagon, a sertéspörkölt galuskával, az omlós sült csülök vagy a ropogós sült kolbász őszinte, tartalmas kivitelben kerül a pultra. A választékot a házi készítésű sütemények, piték és a friss, ropogós rétesek teszik teljessé. Az önkiszolgáló rendszernek köszönhetően a vendégek szabadon válogathatnak frissen készített kínálatból, így a Fakanál ideális választás egy gyors, de mégis minőségi és laktató ebédhez.

Az élményt az otthonos belső tér teszi teljessé, amely a sparhelttel, a fregoliról lelógó konyharuhákkal és a színes székekkel egy vidéki ház melegét idézi. A hangulat délutánonként válik igazán teljessé, amikor 12:00 és 15:00 között virtuóz élő cigányzene kíséri az étkezést, megteremtve azt az összetéveszthetetlen atmoszférát, amely miatt a látogatók gyakran ismeretlenül is együtt dúdolják a dallamokat. A Fakanál egy biztos pont a városban, ahol megáll a rohanás, és minden falatban benne van a hazai ízek iránti alázat.

Cím: 1093 Budapest, Vámház krt. 1-3. (Nagyvásárcsarnok)

Weboldal: fakanaletterem.hu

Róma Ételbár

A budai Csalogány utcában található Róma Ételbár fogalom a fővárosi gasztronómiában. Története évtizedekre nyúlik vissza: a legendás alapító, Cica néni 2018-as visszavonulása után a hely egy időre bezárt, majd 2020-ban, a hagyományokat tiszteletben tartva, de megújulva nyitott újra. A Róma sikere azóta is töretlen, sőt, a környékbeliek és a város távolabbi pontjairól érkezők körében is valóságos zarándokhellyé vált. Ez az a hely, ahol semmi felesleges sallang nincs, csak őszinte, házias ízek és egy olyan különleges közeg, ahol mindenki otthon érzi magát.

Az étlap gerince biztos pontokon nyugszik, és bár péntekenként finomhangolják a kínálatot (a Facebook oldalukra mindig felkerül az aktuális menü), a legfontosabb klasszikusok szinte mozdíthatatlanok. Nem hinném, hogy akad olyan nap, amikor ne találnánk az étlapon egy gőzölgő húslevest, valamilyen rántott csirkét vagy a közönségkedvenc paradicsomos húsgombócot főtt burgonyával. A desszertek közül a gigantikus túrógombóc szintén állandó szereplő.

Fontos azonban tudni, hogy a Róma igazi „ebédelős” hely: 11:00 és 16:00 óra között tartanak nyitva, és mivel rendkívül népszerűek, érdemes már korán, akár dél előtt a hangulatos teraszon elfoglalni helyünket.

Amikor pedig az adagokról beszélünk, a Rómában a NAGY adag valóban azt jelenti, amire gondolunk. Itt nem csupán jól lakik az ember, hanem komoly kihívás elé néz: még egy csésze leves, egy főétel és egy desszert hármasa is próbára teszi a legelszántabbakat is. Az ételek tálalása és minősége pedig messze túlmutat a megszokott ételbárok színvonalán, miközben az árak a budai lokációhoz képest is kifejezetten szolidak maradtak. A Róma Ételbár egy olyan kötelező állomás, amit legalább egyszer mindenkinek ki kell próbálnia – de aki egyszer belekóstolt a hangulatába, az úgyis visszajáró vendég lesz.

Cím: 1015 Budapest, Csalogány utca 20.

Weboldal: facebook.com/romaetelbar


Link másolása
KÖVESS MINKET:

Ajánljuk

GASZTRO
A Rovatból
Így készül a húsvéti flódni az Anantarában – itt a recept, te is kipróbálhatod
Ritkán adódik alkalom arra, hogy egy szállodai cukrászat ilyen részletességgel megossza egy klasszikus sütemény elkészítését, így aki kedvet érez hozzá, otthon is kipróbálhatja.


A budapesti Anantara New York Palace Budapest Hotel épületében működő White Salon és az Átrium konyhája egész évben letisztult, jól érthető, mégis precízen kivitelezett fogásokat kínál. A húsvéti időszakra a hotel is készül, és Kis Krisztián executive chef ezúttal egy könnyedebb, ünnepi hangulatú koncepcióval egészíti ki az ajánlatot: egy különleges, több elemből álló húsvéti toronnyal.

A toronyban helyet kap a házi briós, a kaszinótojás franciasaláta-ágyon, házi kolbász, minőségi sonkák, valamint helyben készült, fürjtojással töltött fasírt is. A torony tetején egy szelet flódni zárja az összeállítást, amely a desszertvonalról érkezik, és a hotel cukrászatának munkáját dicséri.

A flódni Dudokné Györgyi executive pastry chef receptje, amelyet ebben a formában a hotel húsvéti kínálatában is használnak.

Flódni

Hozzávalók (10 adag)

A tésztához 300 g liszt, 30 g kristálycukor, 135 g vaj, 6 g só, 15 g friss élesztő és 80 ml tej szükséges.

A diós vagy mákos töltelékhez (egy réteghez) 200 g darált dió vagy mák, 20 g mazsola, 20 g méz, 5 g vaníliás cukor, fél citrom leve és reszelt héja, fél narancs leve és reszelt héja, 120 g kristálycukor és 50 ml víz kell.

Az almatöltelékhez 400 g zöld alma, 20 g zsemlemorzsa, 40 g kristálycukor és 2 g őrölt fahéj szükséges.

A plusz réteghez körülbelül 200 g baracklekvár kell.

Elkészítés:

A tésztához a tejet langyosítsd meg, majd morzsold bele az élesztőt és keverd el. A lisztet, a cukrot és a sót egy tálban összekevered, hozzáadod a hideg, felkockázott vajat, majd ráöntöd az élesztős tejet, és az egészet rugalmas, jól formázható tésztává gyúrod. Ha szükséges, egy kevés tejet még adhatsz hozzá. A tésztát letakarva egy órán át pihenteted, majd öt egyenlő részre osztod.

A diós vagy mákos töltelékhez a vizet a cukorral felforralod, majd a darált diót vagy mákot összekevered a mazsolával, mézzel, vaníliás cukorral, valamint a citrusok levével és reszelt héjával. Erre öntöd rá a forró cukorszirupot, alaposan elkevered, és hagyod kihűlni.

Az almatöltelékhez az almát meghámozod és lereszeled, majd összekevered a cukorral, a fahéjjal és a zsemlemorzsával.

Az összeállításhoz a sütőt 160 °C-ra előmelegíted. A tésztadarabokat egyenként tepsi méretűre nyújtod, majd egy sütőpapírral bélelt formában rétegezed: az első tésztalapra diós töltelék kerül, majd újabb tésztalap, máktöltelék, ismét tészta, erre az almatöltelék, majd egy újabb lap, a baracklekvár, végül az utolsó tésztaréteg. A tetejét felvert tojással lekened, villával megszurkálod, majd 150–160 °C-on 70–90 perc alatt aranybarnára sütöd.

Ha pedig inkább csak megkóstolnád ezt a süteményt, a húsvéti torony részeként az Átriumban április 4-6. között elérhető lesz.


Link másolása
KÖVESS MINKET:

Ajánljuk