Hamis leírással is óvták az Unicum titkos receptjét – Érdekességek a Zwack Múzeumból
A látogatás utolsó állomása a pince, ahol a pincerendszer egy kis részében megnézheted a méretes fahordókat, melyekben hónapokig pihen az ital.
A zegzugos folyosók még a Soroksári út alá is benyúlnak, és az itt tárolt mintegy ötszáz hordóban érlelődik a gyomorkeserű.
A túra végén a látogatók egy kis kóstolót is kapnak a hordóból csapolt italból. Az út innen visszavisz az udvarra, majd az épületbe, ahol a mintaboltban számos más Zwack-termék is látható, megvásárolható.
VIDEÓ: Unicum Ház bemutató film
A hatodik generáció őrzi az ősök titkát és viszi tovább a hagyományokat
2020 fontos dátum a cég életében. Idén van a 230. évfordulója annak, hogy dr. Zwack császári udvar orvos megkínálta gyomorkeserűjével II. József Habsburg uralkodót. Az ital nevének eredetéről azt tartják, hogy
miután az uralkodó megízlelte az italt, és nagyon tetszett neki, így kiáltott fel: “Dr. Zwack, das ist ein Unikum!”
Egy másik kerek évforduló 1840-hez kötődik, ugyanis dr. Zwack egyik utódja, Zwack József ekkor alapította meg a Zwack-céget. A siker pedig azóta is folytatódik.
Az étvágygerjesztő, gyógynövényekből készített, kesernyés likőr, az Unicumot védjegyét 1883. május 22-én lajstromozták „az Unicum név alatt forgalomba hozott gyomorerősítő likőr megvédésére” jelzővel.
A család féltve őrzi a receptúrát, csak annyit lehet tudni róla, hogy több mint negyvenféle gyógy- és fűszernövény keverékéből, alkoholból egy speciális eljárással készül. A pontos előállítást ma is csak két családtag ismeri. A legenda szerint már az elődök is rendszeresen rendeltek másfajta növényeket is a gyárba, hogy ezzel is megnehezítsék az összetevők kitalálását.
Az italt már az első perctől kezdve a speciális gömb alakú palackban forgalmazták, rajta pedig egy vörös kereszt látható. A kereszt használati jogáért is fizettek, méghozzá a Magyar Vöröskereszt Egyesületnek, ám ez 1922 után megszűnt, ezért áttértek a piros hátterű, az aranyszínű keresztre.
A reklámra is igényesek voltak, törekedtek a könnyen érthető, de szellemes plakátokra. Így született meg a híressé vált „Vizesember”, melyet 1909-ben készített Pachl Viktor.
A gyárépület is sokat megélt. Miután a korábbi telephelyet kinőtték, 1892-ben egy új gyárat építettek a Soroksári úton. A világháborúban súlyos károkat szenvedett, így a felszabadulás után a romokból mentettek, amit lehetett és miközben nekikezdtek a helyreállításnak, a gyártást is újraindították. Ám az állam 1948-ban államosította a gyárat, és kérte a receptet is. Zwack Béla azonban egy hamis leírást adott át, ami hasonlított ugyan, de nem volt olyan, mint az eredeti. A család közben emigrált, de nem adták fel, hogy egyszer újra visszatérjenek. Zwack Péter a rendszerváltás után visszavásárolta a gyárat, és teljesen helyreállította. Azóta is a családi titkos recept alapján itt készül az Unicum.
2008-ban egy új – a hatodik - generáció vette át a gyár vezetését, Zwack Péter fia, Zwack Sándor az igazgatóság elnöke lett, lánya, Zwack Izabella pedig az igazgatóság tagja.
Fotók: A szerző és Okolicsányi Zoltán
