Egy kis Ázsia Pesten - 6 étterem, ahol autentikus keleti ízeket találsz
Kínai, vietnámi vagy indiai ételre fáj a fogad? Budapesten rengeteg autentikus, ázsiai hely van, amiből a kedvenceinket most csokorba is gyűjtöttük.
A nagyváros előnyeihez tartozik a sokszínűség. Hogy egy településen belül többféle népcsoport, tájegység esszenciáját szívhatjuk magunkba. Ennek egyik legegyszerűbb és legélvezetesebb módja a gasztronómia.
Budapesten a nemzetek konyhái virágkorukat élik, így például ázsiai helyekből sincs hiány. Ráadásul jóval autentikusabb és izgalmasabb éttermek is léteznek a "sarki kínainál". Mi most ezekből gyűjtöttünk össze egy csokorral.
Ramenka
A Ramenka nemrég a Kazinczy utcából elköltözött a Nagymező utcába, és ennek eredményeként most egy sokkal tágasabb vendégtérben foglalhatunk helyet.
De nemcsak az asztalok száma növekedett meg, hanem a konyhájuk mérete is, így nyolcra bővült a választható leveseik listája.
Persze a különböző extra feltétek miatt a tényleges variációk száma ennél jóval több.
Én egy klasszikus "ramenka" levest választottam, tonkocu levesalappal (gyömbéres, sertéscsonttal főtt leves). Ennek a tetején a jól ismert sertéscsászár mellett tojás, sárgarépa, naruto, póréhagyma, babcsíra, fafülgomba és pak choi is díszeleg. A leves rendkívül tartalmas, így tényleg csak a kíváncsiság hajtott, amikor berendeltem mellé a zöldséges baot is. De milyen jól tettem!
Ezek a halványzöld tésztafelhők egészen fantasztikusak, és mint kiderült, saját készítésűek. Ráadásul nemcsak a vegetáriánusoknak megfelelőek, de a vegánoknak is, csakúgy mint több levesalapjuk és az egyik gyozájuk. Szóval a húsevők és a növényi étrendet követők itt ugyanolyan könnyen ehetik magukat degeszre.
Cím:
1065, Nagymező utca 21.
Nyitvatartás:
H-Szo: 12:00 - 22:00
V: 12:00 - 20:00
facebook.com/ramenka
MOST Kortárs Bisztró
Ha indiai ételre vágyom, akkor az egyik alapértelmezett hely a fejemben a MOST Kortárs Bisztró, ami igazából nem egy indiai étterem, csak rendkívül erős náluk ez a vonal is.
A hely 2009-ben nyitott, és akkoriban inkább kocsmaként, szórakozóhelyként vagy törzshelyként gondoltunk rá. Aztán egy-egy nagyobb italozás után fedeztük fel az étlap rejtett kincseit, a magyaros vonal mellett megbúvó indiai fogásokat.
Talán életemben először itt ettem igazán jó, autentikus vajas csirkét.
És úgy tűnik, hogy az igazán jó dolgok szerencsére azóta sem változtak.
A belső tér még mindig barátságos, otthonos, az ételek pedig pedig az évek alatt csak tálalásukban lettek még csinosabbak, az íz továbbra is hibátlan. Ez annak köszönhető, hogy a konyhán a kezdetek óta nepáli és indiai személyzet van.
Bár hét közben csak 5 után nyitnak, hétvégén már fél 10-től várják a vendégeket brunchmenüvel. És bár bulit már nem tartanak, különböző vásárok és kiállítások azért erősítik a kortárs vonalat is.
Ha vacillálnátok (nem is értem, miért), ajánlom szeretettel a keddi napot, amikor tikka tuesday-t tartanak. Ilyenkor már 2990 Ft + szervizdíjért lehet belekóstolni egy tikka masalába, egy mangós csirkébe, esetleg vindaloo vagy vajas csirkébe naan kenyérrel.
Cím:
1066, Zichy Jenő utca 17.
Nyitvatartás:
H-Sze: 17:00 - 23:00
Cs: 17:00 - 00:00
P: 12:00 - 00:00
Szo: 10:30 - 00:00
V: 10:30 - 23:00
facebook.com/mostbudapest
IN TOWN Hotpot Budapest
Akit vonz az ázsiai kultúra, annak a hotpotozás kihagyhatatlan élmény, csakúgy mint a kőbányai "kis Kína". A Monori Center környékén már az illatok is teljesen másmilyenek, mint a belvárosban. Itt sétálni olyan élmény, mintha tényleg elutazott volna az ember keletebbre.
A Jegenye utcában található IN TOWN kifejezetten hotpot étterem.
Árad belőle az ázsiai kultúra, de nem túldíszített, túlszínezett, műanyag módon.
Sok a szürke, a barna, a fa, és nagyon kellemes hangulatúak a különböző boxok, ahova a nagyobb társaságok akár külön el tudnak vonulni.
Egy tablet segítségével könnyedén rendelhetünk is. Először alaplevet kell választanunk, ez kerül majd az asztal közepére, és ebben fogjuk megfőzni saját magunknak a különböző finomságokat. Hogy pontosan miket? Ez abszolút rajtunk múlik.
A ráktól a pacalig, a házi tésztától a krizantémig van itt minden. Én azt javaslom, hogy rendeljetek biztonságosabb tételeket, és különlegességeket is.
Bár a főzőlé is ízletes, az ételekhez egy külön asztalnál magunknak keverhetünk ki szószokat. Mindenhez van magyar nyelvű útmutatás, de a személyzet tagjai is szívesen segítenek, ha valahol elakadnánk.
A hotpot nem egyszerűen ebéd vagy vacsora, ez tényleg egy többórás élmény, amihez eredetibb helyet ennél biztosan nem találunk a városban.
Cím:
1107, Jegenye utca 28.
Nyitvatartás:
H-V: 11:00 - 23:00
www.facebook.com
101 Tigris
Mondjuk úgy, hogy a 101 valamelyik egységét kötelező megemlíteni, ha budapesti, ázsiai toplistáról beszélünk.
Újlipót egyik legeredetibb helye, a 101 Tigris egy tajvani stílusú tésztabár, ami egyszerre lehet nagyon izgalmas és kicsit ismerős élmény.
A fűszerek keletre visznek, mégis a hazai lisztből készülő házi tészta nem áll távol egyetlen magyar gyomrától sem.
Bár a tésztalevesek és a szószos tészták elég kiadósak, érdemes a kis tányérok között is kalandozni.
A csirkés kukoricás batyu az első harapás után a kedvencem lett. Nem szabad sajnálni mellőle a chili olajat sem, és az aranykimcsi is jól csúszik mellé.
Kiemelném még a gombalevest, ami hús nélkül is egy íztornádó!
Alapja egy úgynevezett dashi, ami a japánok kedvelt alapleve. A dashit egy algaféle, a kombu áztatásával készítik, ami nagyon különleges aromát kölcsönöz a lének, ez aszalt szilvával, és erdei gombákkal egészül ki. A lébe kerül aztán tészta, majd feltétként sült - szárított paradicsom, fermentált karalábé és újhagyma.
Ugye, hogy kihagyhatatlannak hangzik?
Cím:
1133, Hegedűs Gyula utca 60.
Nyitvatartás:
H-V: 11:30 - 22:00
facebook.com/101tigris
OPIUM Restaurant & Bar
Az OPIUM a legelegánsabb ázsiai étterem, ahol eddig jártam, egészen lenyűgöző a belső design. Már csak ezért is érdemes egy próbát tenni velük.
Bár alapvetően az ételek miatt érkeztem, a hangulat után az italkínálat fogott meg először. Mert jó koktélt lehet kapni a város több pontján is, de az alkoholmentes kínálat sok esetben még mindig rendkívül gyenge. Az OPIUMban viszont tényleg rengeteg kreatív és különleges ital közül választhatunk akkor is, ha nem fogyasztanánk alkoholt. Tejes, jeges, gyümölcsös, édes vagy éppen frissítő - mindenki megtalálja itt az ízlésének megfelelőt.
A konyha vietnámi, francia behatással. Nagyon mai és nagyon látványos formában tálalva.
Az előételek között osztriga és Szent Jakab-kagyló is található, de a klasszikus vietnámi szendvics, a banh mi is megjelenik falatka formájában. És a salátákat is érdemes átböngészni, mert például a lótuszgyökérrel és marhával gazdagított Nom Ngo Sen egy rendkívül friss, mégis laktató fogás.
A főételek közül pedig a sült fekete rizs (Opium Fried Black Rice) rabolta el a szívemet. Akár csirkével vagy disznóval is kiegészíthetitek, de a rák is remekül illett hozzá.
Cím:
1051, Arany János utca 13.
Nyitvatartás:
H-V: 11:30 - 23:00
www.facebook.com
Indigo Express
A végére hagytam az indiai street food csodát, az Indigo Expresst. Igen, a név alapján jól sejtitek, ez a hely az Indigo kistestvére, ami a rohanós hétköznapokban remek választás lehet.
Egyrészt szuper helyen van: pár lépésre a Deáktól. Kétszintes, így a felső részről brutális panoráma tárul elénk az Erzsébet térre és az óriáskerékre.
Másrészt az ételek nagyon jó árban vannak. 2000 - 3000 forintért itt rengetegféle fogás közül választhatunk.
A Thali menü például tökéletes bevezetés az indiai ízek világába, de van vajas csirke, fekete lencse és paneer masala is. A tekercsekkel pedig jó időben akár tovább is sétálhatunk.
És még egy pro tipp: A mango lassit semmiképpen se hagyjátok ki! Frissítő és desszert egyben!
Cím:
1051, Hercegprímás utca 2.
Nyitvatartás:
V-Sze: 11:30 - 23:30
Cs-P: 11:00 - 00:00
Szo: 11:30 - 00:00
facebook.com/indigoexpress.hu
Fotó és szöveg: Vass Adrienn
Klasszikussal indítottunk: IKON Restaurant Debrecen - Debreceni páros, létai tormával és házi kenyérrel (2990 Ft)
Panificio il Basilico Debrecen: Bomboloni virágfánk, sós vajkaramell fagyi, vattacukor (1500 Ft)
Mirage étterem: Kukorica gazpacho (1790 Ft)
Tökéletes Papucsos sajtburger by Grillakadémia (3000 Ft)
A Rednekk BBQ bevállalta: Békacomb csónakburgonyával (3990 Ft)
A hübris mülnája nemrég a legrangosabb csehországi sörversenyen, a XXXIII. Arany Sörpecsét-en bronzérmet zsebelt be ízesített sör kategóriában, így „muszáj” volt letesztelnünk ezt a tételt is... meg a többit is.
Nimród Bioszálloda és Bioétterem: Libamáj fagyi portói meggyel, pisztáciával
Szomszéd Bisztró: Mangalica kolbász, lecsó, buggyantott tojás (3000 Ft)
Ingyen vizet is lehetette kérni egy standnál. Savasat vagy menteset. Egy nap akár több alaklommal is!
Horgonyzó Kisvendéglő: Haltepertő, marinált hagymával és zöldfűszeres tartárral (2700 Ft)
A Rutin Budaörs egészen extrém módon gondolta újra a zsíroskenyeret (2800 Ft).
Este a legnagyobb hangulat a Boutiq'Bar faházánál volt. Itt elsősorban fantasztikus Unicumos koktélokat lehetett kóstolni.
A szuvenírt pedig a Sárréti ChiliFarmnál szereztük be.
Én ennél a receptnél egy kis lisztet még adtam a gombócokhoz, hogy jobban összeálljanak.
