Karácsonyi menü: 3 mennyei étel az ünnepi asztalra
Egy előétellel, egy főétellel és egy desszerttel készültünk most nektek, ha még nem állt volna össze teljesen a fejetekben az ünnepi menü. A tökéletes karácsonyi menü előkészítéséhez a Tescóban minden hozzávalót meg is találtunk. Plusz csavar: a vásárlásnál arra figyeltünk, hogy minél több Tesco sajátmárkás terméket is kipróbáljunk. Merthogy a Tescónak van megoldása minden helyzetre: a takarékosabb főzésre, a minőségibb alapanyagokra, és a változatos termékpalettára is.
Előétel: Borban pácolt csirkemájpástétom
Hozzávalók:
500 g Tesco csirkemáj
a páchoz:
2 dl Tesco Finest Viña del Cura Rioja vörösbor
1 ek barnacukor
1 ek kakukkfű
1 tk só
fél tk Stockwell & Co. bors
a sütéshez:
2-3 ek kacsazsír
1 nagy fej Tesco vöröshagyma
2 tk só
1 ek barnacukor
1 tk pirospaprika
1 marék Tesco vörösáfonya
Elkészítés:
Keverjük össze a fűszereket a borral, majd adjuk hozzá a megtisztított májat úgy, hogy a bor ellepje őket. Tegyük az egészet pár órára (vagy akár egy egész napra) hűtőbe.
Zsíron kezdjük el dinsztelni a feldarabolt vöröshagymát. Sózzuk és cukrozzuk, majd ha már üveges, adjuk hozzá a pirospaprikát is. Tegyük a hagymás zsírba a májat és az aszalt vörös áfonyát, és fedő alatt süssük kb. 10 percig. Közben néha keverjük meg.
Ha kész, az egészet pépesítsük botmixerrel, és tegyük egy olyan formába, amiben majd tálalni is tudjuk.
Tipp: Tálaláskor kínáljunk mellé friss bagettet, gránátalmát, szőlőt, sajtot.
Főétel: Töltött káposzta
Hozzávalók:
1 fej káposzta
500 g Tesco sertés - marha darált hús
200 g Tesco rizs
600 g Tesco savanyúkáposzta
2 db Tesco Finest tojás
2 ek Tesco sűrített paradicsom
3 db Tesco vöröshagyma
3 gerezd Tesco fokhagyma
Tesco Finest kolbász
őrölt pirospaprika
Stockwell & Co. babérlevél
Stockwell & Co. bors
kömény
só
Elkészítés:
Vágjuk ki alulról a káposzta torzsáját, úgy, hogy a fej egészben maradjon. Tegyük egyben, egy nagy lábas vízbe a fejet, és kezdjük el főzni. Egy kicsit rásegíthetünk fakanállal, hogy a levelek szépen sorban elkezdjenek leválni a fejről, és ha már megpuhultak annyira, hogy hajtogatni lehet őket, egyesével vegyük ki a vízből, és tegyük félre a töltéshez.
1 fej vöröshagymát, 1 fej fokhagymát, 2 tojást és 2 kanál sűrített paradicsomot botmixerezzünk össze. Fűszerezzük be, és öntsük hozzá a kemény rizst és a nyers, darált húst. Dolgozzuk össze az egészet, és töltsük be vele a leveleket. Inkább kisebb adagokat tegyünk egy levélbe, és jól csomagoljuk be, hogy ki ne folyjon.
Egy nagy lábasba a következőképpen rétegezzük az ételt: alulra menjen a zsír. Aztán rá a maradék felkockázott vöröshagyma és fokhagyma (ezt előre meg is lehet pirítani, de nem fontos), majd az édes káposzta maradéka apróra szeletelve, majd savanyú káposzta, és egy sor gombóc. Ebből jöhet akár még egy sor, aminek a tetejét szintén érdemes káposztával betakarni. Minden réteget fűszerezzünk meg paprikával, sóval, borssal, köménnyel és mehet pár levél babér is közé. Ha használtok kolbászt, szalonnát vagy valamilyen füstölt húst még pluszban, az is mehet a rétegek közé.
Jó szorosan pakoljuk tele a lábast, és csak annyi vízzel öntsük fel, amennyi ellepi. Közepes vagy kis lángon, lefedve főzzük kb. 2 órán keresztül, hogy csak éppen főjön, "pöszörögjön" az egész, de ne égjen le és ne ugráljon benne nagyon az étel.
Ha teljesen elfő közben a víz, pótoljuk, de csak annyira, hogy éppen ellepje. Ha letelt az idő, az egyik gombócot szedjük szét, és ellenőrizzük, hogy megfőtt-e a rizs.
Tálaláskor a friss kenyér és a tejföl is kerüljön az ünnepi asztalra.
Desszert: Mézes pohárkrém
Hozzávalók:
a piskótához:
6 db Tesco Finest tojás
6 ek Tesco darált mandula
6 ek Tesco porcukor
6 ek Tesco búzarétesliszt
só
a krémhez:
150 g Tesco Finest görög joghurt
250 g mascarpone
2 tk mézes sütemény fűszerkeverék
6-8 ek méz
további rétegek és díszítés:
Tesco pörkölt-sós kesudió
Tesco meggylekvár
Tesco csokis vörös áfonya
tejszínhab
Elkészítés:
Készítsünk egy klasszikus, 6 tojásos piskótát, csak a 6 ek liszt mellé 6 ek darált mandulát is tegyünk.
Válasszuk szét a tojásokat. A fehérjét verjük egy csipet sóval keményre. A sárgáját keverjük habosra a cukorral. A cukros sárgájába mehet bele a liszt és a darált mandula, és ezekkel együtt is keverjük simára az egészet, majd kis adagokban, óvatosan forgassuk bele a fehérjét is.
Sütőpapírral kibélelt, téglalap alakú tepsibe terítsük el a masszát egyenletesen, és süssük 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig. Hűtsük ki a piskótát, majd vágjuk fel apró kockákra.
Készítsük el a krémet. A görög joghurtot és mascarpone sajtot keverjük ki a mézzel és a mézes sütemény fűszerkeverékkel. Ezután jöhet a rétegezés.
Alulra jön egy réteg piskóta, majd egy adag krém, aztán pár kanál lekvár, végül apróra vágott, sós kesudió. Ezt még egyszer ismételjük meg, majd a pohár tetejére jöhet még pár csokis vörös áfonya, és közvetlenül a tálalás előtt tejszínhab.
Ebből a mennyiségből 4-6 adag jön ki, a pohár méretétől függően.
Tipp: Ezek a kelyhek szintén a Tescoból vannak. Rengeteg konyhai és tálalási kellék is található a nagyobb üzletekben.
