Gordon Ramsay nyersen eszi a tengeri sünt, és vadregényes tájakra megy ihletért műsora új évadában
Egy igazi utazó életéhez ugyanúgy hozzátartoznak egy távoli táj ízei, illatai, csemegéi, mint a természet, az emberek és az ember alkotta látnivalók. Amikor Párommal elindulunk Európába vagy azon túlra, legkedvesebb szórakozásaink közé tartoznak a piacok, és a helyi ételek körüli „ipari kémkedés”, hiszen mindketten nagyon szeretünk főzni, és tapasztalatainkat szívesen beépítjük konyhaművészetünkbe. Legnagyobb élményeink közé tartozott, amikor egy Toszkánában élő barátunkkal elhajóztunk Elba szigetének környékére, és aznap azt vacsoráztuk, amit a tengerből kifogtunk, másnap pedig egy zergéknek való meredek domboldalon szedtük meg vargánya-ebédünket.
Ezek az emlékek jutottak eszembe, amikor ízelítőt kaptam Gordon Ramsay Új utakon (Uncharted) című NatGeo-sorozatának második évadából.
A skót sztárséf ugyanis ezúttal istenhátamögötti, de annál izgalmas helyeken járva gazdagítja főzőtudományát úgy, hogy nemcsak maga szedi-gyűjti-fogja ételkölteményeihez a hozzávalókat, hanem időnként még az életét is kockáztatja.
A dél-afrikai Kwazulu – Natalban például úgy készíti el a helyi pikáns „peli-peli” szószos steaket egy helyi tekintélyes törzsfőnök-hadúrnak és családjának, hogy a szabadtéri főzőhelye mögötti mocsaras tóban vízilovak hűsölnek.
De látjuk őt Tasmánia szigetén búvárkodva édesvízi rákot fogni és a tengeri sün húsát nyersen megkóstolni.
Miközben a néző gyönyörködik a szinte érintetlen tájakban, erdőkben, vizekben, amelyek tiszta táplálékot adnak az embernek, az ínycsiklandó ételek láttán megjelennek agyában a képzelet és a valós emlékek illatai. (Engem például egy indiai fűszerpiac színpompás képe azonnal Asszuánba repített…).
Ramsay-nek mindenütt megvannak a helyi segítőtársai, egyben tanítói is, akik nemcsak a hagyományos konyhák titkait osztják meg a laza stílusú – eredetiben gyakran „kifütyült” beszédű - celebszakáccsal, hanem bevezetik őt egy-egy, európai embernek már egzotikusnak tűnő, természethez közeli kultúrába.
Séfünk tisztelettel és szeretettel fogadja ezeket a beavatásokat és e jókedvű, harmonikus képsorokat látva megint csak az jut eszünkbe: milyen könnyen megértik egymást az emberek, ha nem azt nézik, hogy a másik miben más, hanem azt, hogy mit adhatnak egymásnak.
Már ezért érdemes nézni ezeket a filmeket és persze a kísérletező kedvűek ötleteket is kaphatnak.
Az Új utakon második évadát szeptember 6-án kezdik vetíteni a National Geographic csatornán.
