Létezik a mediterrán étrendnél egészségesebb és fenntarthatóbb diéta, de csak kevesen követik
Sokan úgy vélik, hogy a mediterrán diétánál nem létezik egészségesebb. Szakértők szerint ugyanakkor van egy másik étrend, ami hasonlóan gazdag tápanyagokban, de egy hajszállal még egészségesebb is: a skandináv diéta. A gyümölcsökben, bogyófélékben, zöldségekben, teljes kiőrlésű péksüteményekben, halban és vadhúsban gazdag étrend jóval kisebb hangsúlyt helyez a tejtermékekre, a feldolgozott húsokra és a baromfira - írja a Daily Mail.
Mind a mediterrán, mind pedig a skandináv diéta fontos része az omega-3-ban gazdag halhús, ami kifejezetten jót tesz a szívnek. A két étrend közötti alapvető különbséget a zöldségfélékben, a gyümölcsökben és a halfajtákban keresendő.
Az északiak alapvetően jóval kiadósabb ételeket fogyasztanak, de ez az éghajlati különbségekből adódik. Rengeteg a céklához, sárga- és fehérrépához hasonló gyökérzöldséget fogyasztanak, míg a gyümölcsök közül leggyakrabban a szilva, az alma és a bogyós gyümölcsök kerülnek az asztalra. A déli szardíniával szemben a skandináv országokban leggyakrabban elforduló halféle a hering.
Utóbbit fermentálják is, ahogyan egyes tejtermékeket is. Így például az északi étrend szerves része lehet a kefir.
Fontos különbség még az ételek elkészítéséhez használt olaj. Miközben nem létezhet a mediterrán asztal extra szűz olívaolaj nélkül, addig Skandináviában főképp repceolajat használnak. Mindkét olajféle kiváló forrása a szív számára egészséges telítetlen zsíroknak, ráadásul kordában tartják a koleszterinszintet is.
A lapnak nyilatkozó gasztronómiai szakértő szerint
mivel a teljes kiőrlésű gabonából készült péksütemények mellett a babból, lencséből és egyéb növényekből készült fogások egyáltalán nem drágák. Manapság fontos szempont még a környezetvédelem, a skandináv étrend pedig ennek is eleget tesz: az ételek többsége a fenntarthatósági feltételeknek is megfelel.
Te mit csinálnál másképp? - Csatlakozz a klímaváltozás hatásairól, a műanyagmentességről és a zero waste-ről szóló facebook-csoportunkhoz, és oszd meg a véleményedet, tapasztalataidat!