Patkó Emese a brit Bake Off-ban versenyzett - most a magyar séf a River Cottage új konyhafőnöke lett!
Patkó Emese több mint 20 év tapasztalattal a háta mögött érkezett a River Cottage-ba. Ausztrián és Németországon át vezetett az útja a brit csúcsgasztronómiáig.
Január 7-án új fejezetet nyitott a River Cottage a konyhában: a vezetését Patkó Emese, a több mint húsz éve a szakmában dolgozó séf veszi át. Az ő érkezése egy olyan szemléletet hoz el, amely a nemzetközi fine dining precizitását ötvözi a brit vidék természethez és alapanyagokhoz fűződő mély, személyes viszonyával.
Emese komlói lány, nyáron ezt nyilatkozta a Street Kitchen-nek: „Már gyerekkorom óta érdekelt a főzés. Tizennégy éves voltam, amikor pár hónapig, nyári munka keretein belül sikerült bekerülnöm az anyukám egyik ismerősének az éttermébe, ahol a konyhán segítettem.
Nekem nagyon tetszett, a szüleimnek kevésbé. Az anyukám nem nagyon szerette volna, hogy szakács legyek”
Középfokú tanulmányait a Sásdi Vendéglátóipari Szakképző Iskolában kezdte, innen indult el egy olyan pálya, amely már korán túlnőtt az országhatárokon. Dolgozott Ausztriában és Németországban, majd a külföldi kör után visszatért Magyarországra, ahol megismerte későbbi férjét, együtt hozták meg a döntést: Angliában próbálnak szerencsét.
A váltás azonban nem volt éppen komfortos. Emese nem beszélt angolul, így
szó szerint a mélyvízbe dobták. „Bekerültem egy konyhára, hét angol férfi mellé!” – idézi fel nevetve a tizennégy évvel ezelőtti kezdeti időszakot.
A túléléshez gyors alkalmazkodás kellett: nyelvtanulás, iskola, szakirányú képzések egymás után. Tanult a KICA International Pastry Akademyn, dolgozott együtt a világhírű Antonio Bachourral is, és közben lépésről lépésre haladt felfelé a ranglétrán. Nem látványos ugrásokkal, hanem következetes munkával – ahogy ez általában lenni szokott azoknál, akik végül tényleg eljutnak valahová.
Pályájának egyik meghatározó állomása a Home Grown Hotels csoporthoz kötődik, ahol közel nyolc és fél évet töltött. Itt több pozícióban és helyszínen is dolgozott, többek között a New Forestben található, elismert Lime Woodban és Bath városában. Később kulcsszerepet vállalt a The Pig at Combe megnyitásában, ahol ezt követően hat éven át formálta a desszertpályát vezető cukrászséfként.
Ez a stabil cukrász-DNS a mai napig meghatározza a munkáját: a menüsorok felépítésében, a textúrák játékában és az ívek lezárásában olyan arányérzéket és technológiai fegyelmet képvisel, amely a teljes konyhai folyamatra kihat.
Az angol közönség a The Great British Bake Off: The Professionals című televíziós műsor 2024-es évadából ismerheti. Az elmúlt közel egy évben a brit gasztronómia egyik legfontosabb intézménye, a River Cottage HQ menüit formálta, miközben inspiráló oktatóként a vendégeknek is átadta tudását. Itt mélyítette el azt a „SLOW” (Seasonal, Local, Organic, Wild) filozófiát, amely eztán is iránytű lesz.
„Az tök jó, hogy odamész, és azt főzöl, amit csak akarsz. Kimész a kertbe, leszeded a zöldségeket, beszélsz a kertésszel, hogy mi az, ami a legérettebb”
– mesélte Emese, akit az akkori head chef, Chiara Tomasoni csábított River Cottage-be tanítani.
Új munkahelye ezekkel a szavakkal mutatta őt be a nagyközönségnek:
„Emese közel egy éve formálja a River Cottage HQ menüit, miközben inspiráló, kiváló oktatóként a vendégeket is magával ragadja.
Rendkívül örülünk, hogy ő vezeti a konyhát, és alig várjuk, hogy megmutassuk, min dolgozunk együtt az előttünk álló évben.”
Január 7-án új fejezetet nyitott a River Cottage a konyhában: a vezetését Patkó Emese, a több mint húsz éve a szakmában dolgozó séf veszi át. Az ő érkezése egy olyan szemléletet hoz el, amely a nemzetközi fine dining precizitását ötvözi a brit vidék természethez és alapanyagokhoz fűződő mély, személyes viszonyával.
Emese komlói lány, nyáron ezt nyilatkozta a Street Kitchen-nek: „Már gyerekkorom óta érdekelt a főzés. Tizennégy éves voltam, amikor pár hónapig, nyári munka keretein belül sikerült bekerülnöm az anyukám egyik ismerősének az éttermébe, ahol a konyhán segítettem.
Regisztrálj, vagy lépj be, hogy tovább tudd olvasni a cikket!
Pottyondy Edina: Lélekben érdemes felkészülni, hogy egy TISZA-győzelem után gyorsan érkezik egy kormányrendelet, ami megsemmisíti a választási eredményt ukrán beavatkozásra hivatkozva
A közéleti influenszer szerint a NER a múlt héten „egy újabb arasznyival közelebb tipegett Fehéroroszországhoz”. Új videójában párhuzamot vont A Nagy Ő című reality és a miniszterelnök között.
A „keresztény nemzeti kultúra jelenlegi csúcstermékének” nevezte a Pottyondy Edina A Nagy Ő című műsort új videójában, amely szerinte egy „nem különösebben bonyolult dramaturgiára” épül. A közéleti influenszer azt mondja, a koncepció lényege, hogy van egy „kiöregedő, pénzéhes, egykor többre hivatott országosan ismert híresség és a háreme, számító média prostikból és félhülye szerencsétlenekből”. Úgy látja, a műsorban a hárem tagjai a végletekig idealizálják a főszereplőt, aki számukra „a tökéletes alfahím, a gáncs nélküli lovag és az ellenállhatatlan sármőr”.
Persze Pottyondy valójában nem a Nagy Ő-ről és Stohl Andrásról beszélt, csak párhuzamba állította a műsort, és annak főszereplőjét Orbán Viktorral.
A humorista szerint ezt a „nyomasztó műsorfolyamot zabálja a fél ország”, de gyorsan korrigált, mondván „inkább az ország negyede imádja a döjfös és bántalmazó főszereplőt”. A formátumot rohadt unalmasnak és kiszámíthatónak tartja, a végtelenségig igénytelennek. Példaként hozta fel, amikor a „főhős” (Orbán Viktor) úgy ment edzőterembe, hogy át sem öltözött. „Úgy próbál sportosnak meg fittnek látszani, hogy amikor évente egyszer fél percet súlyzózik, át sem öltözik a produkcióhoz” – jegyezte meg, hozzátéve, hogy a főszereplő annyira belekényelmesedett a teljhatalomba, hogy „már a saját média hazugságaihoz is lusta”.
Pottyondy úgy gondolja, elvárható lenne, hogy aki úgy gondolja, „a seggén keresztül fut az egyenlítő”, és az ő vasakarata „az egyetlen reményünk a túlélésre”, az legalább a saját testét legyen képes rendben tartani, és megregulázni a „falási rohamait”. Később arról beszélt,
biztos benne, hogy a miniszterelnök az MMA-ban is nagy sikereket ért volna el, hiszen ökle halálos fegyver, elég csak megnézni az elmúlt 16 év egészségügyi költségvetéseit, „amit ezek az acél mancsok nyújtottak be a parlamentnek”.
A celebkedő magamutogatásnál azonban szerinte rosszabbak a „rongyosra járatott fárasztó hazugságok”. A youtuber kifejtette, jobban fél attól, hogy Orbán Viktor „tovább lapátolja a magyarok pénzét Csádba, Szerbiába, Svájcba, Dubajba, Libanonba”, mint egy esetleges ukrán kölcsöntől. Felidézte, hogy miközben a Fidesz a sorkatonasággal riogat, néhány éve még Kövér László követelte, hogy a „libernyák videójátékozó elpuhult kölykökből” a seregben faragjanak harcra kész bunkereket.
Fideszben a Pottyondy szerint úgy képzelik, ha nem lophatnak tovább, akkor „nem csak a jó kedv a jó idő, hanem még a színek is eltűnnek a világból”.
Ezt a végletes szorongást a hatalom elvesztésétől egy heroinista elvonási tüneteihez hasonlította. A kormányzati kommunikációval kapcsolatban megjegyezte: miközben Orbán Viktor itthon azzal kampányol, hogy a szankciós csomagok sértik a nemzeti érdeket, miközben Brüsszelben 19-ből 19-et megszavazott.
Pottyondy Edina a gazdasági teljesítményt egy ábrán mutatta be, amelyen Magyarország lemarad a lengyelektől és a csehektől. Szerinte a legnagyobb versenyelőnyük velünk szemben az, hogy „Lengyelországban és Csehországban nincs Orbán Viktor”.
A kormánypárti szavazókat egy futóhoz hasonlította, aki „a hátára szíjazott Orbán alakú krumpliszsákkal indul a maratonon”, és bár lemaradva roskadozik a zsák alatt, nem rakja le, mert akkor „csúnyán átverve érezné magát”.
Pottyondy szerint azonban a győzelmi receptből kimaradt a választókerületek határainak átszabása, a szavazatvásárlás és a „hatalmas pénzügyi és médiafölény”.
Példaként említette az Indexet, amely egy balmazújvárosi időközin elért 28 szavazatos fideszes győzelmet azzal a címmel hozott le, hogy „Tarolt a Fidesz az időközi választáson”. Kubatov Gábor pártigazgató pedig meghamisította az NVI tájékoztatását, és két másik jelölt neve mellé is odaírta, hogy Tisza.
Pottyondy szerint
a NER a múlt héten „egy újabb arasznyival közelebb tipegett Fehéroroszországhoz”
azzal, hogy a Főváros és a Karmelita közötti jogvitát egy kormányhatározattal próbálták eldönteni. A hatalom már a demokrácia és a jogállami működés látszatára sem törekszik, ezért szerinte
lélekben fel kell készülni, hogy egy TISZA-győzelem után „gyorsan érkezik majd mondjuk egy kormányrendelet, ami megsemmisíti a választási eredményt ukrán beavatkozásra hivatkozva. Már el is kezdét hangolni erre a közvéleményt.”
A youtuber már abban sem biztos, hogy egy semleges ember kormányzóképesebbnek látja a Fideszt, mint a Tiszát. Utóbbinak van egy 240 oldalas programja, ami „pont 240 oldallal hosszabb, mint a Fideszé”. Ezzel szemben Orbán Viktor ajánlata Lázár Jánossal, Nagy Mártonnal, Szijjártó Péterrel és Orbán Balázzsal az, hogy „folytatják”. „Miközben lassan már a bolgárok is jobban élnek nálunk. Hát, nem mondanám erre azt, hogy ellenállhatatlan ajánlat” – zárta gondolatait.
A „keresztény nemzeti kultúra jelenlegi csúcstermékének” nevezte a Pottyondy Edina A Nagy Ő című műsort új videójában, amely szerinte egy „nem különösebben bonyolult dramaturgiára” épül. A közéleti influenszer azt mondja, a koncepció lényege, hogy van egy „kiöregedő, pénzéhes, egykor többre hivatott országosan ismert híresség és a háreme, számító média prostikból és félhülye szerencsétlenekből”. Úgy látja, a műsorban a hárem tagjai a végletekig idealizálják a főszereplőt, aki számukra „a tökéletes alfahím, a gáncs nélküli lovag és az ellenállhatatlan sármőr”.
Persze Pottyondy valójában nem a Nagy Ő-ről és Stohl Andrásról beszélt, csak párhuzamba állította a műsort, és annak főszereplőjét Orbán Viktorral.
A humorista szerint ezt a „nyomasztó műsorfolyamot zabálja a fél ország”, de gyorsan korrigált, mondván „inkább az ország negyede imádja a döjfös és bántalmazó főszereplőt”. A formátumot rohadt unalmasnak és kiszámíthatónak tartja, a végtelenségig igénytelennek. Példaként hozta fel, amikor a „főhős” (Orbán Viktor) úgy ment edzőterembe, hogy át sem öltözött. „Úgy próbál sportosnak meg fittnek látszani, hogy amikor évente egyszer fél percet súlyzózik, át sem öltözik a produkcióhoz” – jegyezte meg, hozzátéve, hogy a főszereplő annyira belekényelmesedett a teljhatalomba, hogy „már a saját média hazugságaihoz is lusta”.
Regisztrálj, vagy lépj be, hogy tovább tudd olvasni a cikket!
Zebra, Szájer, Trump – ellepték a netet a rejtélyes ágyról készült mémek
Mi lehet a titokzatos szobában, amely egy olyan weboldalon virít, amit a TISZA Párt alelnökének nevével hoztak létre? Ezt találgatják a közösségi oldalakon, és persze már a mémgyár is beindult.
Mindenki azt találgatja, vajon mit hozhatnak nyilvánosságra azon a titokzatos weboldalon, amit Radnai Márk, a TISZA Párt elnökének nevével hoztak létre. Az oldalon egy kamera felvétele látható egy ágyról széttúrt ágyneművel.
A "coming soon" felirat szerint ennél több is következik hamarosan.
Radnai Márk a 444-nek kategorikusan tagadta, hogy bármi köze lenne a képen látható helyszínhez. Mint mondta, a lejáratási kísérlet nem érte váratlanul, de bármivel is állnak elő, azt azonnal cáfolni tudja, mert állítása szerint nem volt olyan kapcsolata, ami bármilyen szinten közügy tárgyát képezhetné.
A párt elnöke, Magyar Péter viszont sejti, mit hozhatnak nyilvánosságra az oldalon. Facebook-oldalán azt írta: „Sejtem, hogy egy olyan, titkosszolgálati eszközökkel rögzített és esetleg hamisított felvételt terveznek nyilvánosságra hozni, amelyen az akkori barátnőmmel intim együttlét közben vagyunk láthatóak”.
A rejtélyes ágy körül nagy az érdeklődés, és ahogy az várható volt, be is indult a mémgyár. Sorra jelennek meg az újabb szerkesztett képek a kamerafelvételről azt találgatva, vajon mi szerepel majd rajta.
Galériánkban mutatunk jó néhány mémet, melyekre a közösségi oldalakon bukkantunk rá.
Mindenki azt találgatja, vajon mit hozhatnak nyilvánosságra azon a titokzatos weboldalon, amit Radnai Márk, a TISZA Párt elnökének nevével hoztak létre. Az oldalon egy kamera felvétele látható egy ágyról széttúrt ágyneművel.
A "coming soon" felirat szerint ennél több is következik hamarosan.
Radnai Márk a 444-nek kategorikusan tagadta, hogy bármi köze lenne a képen látható helyszínhez. Mint mondta, a lejáratási kísérlet nem érte váratlanul, de bármivel is állnak elő, azt azonnal cáfolni tudja, mert állítása szerint nem volt olyan kapcsolata, ami bármilyen szinten közügy tárgyát képezhetné.
Regisztrálj, vagy lépj be, hogy tovább tudd olvasni a cikket!
Lecsapott a rejtélyes ágyra a Quimby: a titokzatos kamerás felvétellel promózzák új dalukat
A zenekar egy coming soon felirattal jelezte, hogy hamarosan érkezik új daluk, melynek képét rászerkesztették az ágyra. A kamerafelvétel eredetileg a TISZA Párt alelnökének nevével fémjelzett weboldalon jelent meg.
Ahogy kedden megírtuk, egy titokzatos, ágyat mutató kamerafelvétel jelent meg egy weboldalon, amit Radnai Márk, a TISZA Párt elnökének nevével hoztak létre. A "coming soon" felirat szerint ennél több is következik hamarosan. Radnai Márk a 444-nek kategorikusan tagadta, hogy bármi köze lenne a képen látható helyszínhez. Mint mondta, a lejáratási kísérlet nem érte váratlanul, de bármivel is állnak elő, azt azonnal cáfolni tudja, mert állítása szerint nem volt olyan kapcsolata, ami bármilyen szinten közügy tárgyát képezhetné. A párt elnöke, Magyar Péter viszont sejti, mit hozhatnak nyilvánosságra az oldalon. Facebook-oldalán azt írta: „Sejtem, hogy egy olyan, titkosszolgálati eszközökkel rögzített és esetleg hamisított felvételt terveznek nyilvánosságra hozni, amelyen az akkori barátnőmmel intim együttlét közben vagyunk láthatóak”.
Most mindenki azt találgatja, mit hozhatnak nyilvánosságra a weboldalon, a Quimby pedig azonnal meglovagolta ezt az érdeklődést:
Facebook-oldalukon megosztották a rejtélyes ágy felvételét, a széttúrt ágynemű mellé azonban odaszerkesztettek egy képet, amin a zenekar neve és új daluk látható.
„Coming soon… Dalpremier: február 13.” – írták a posztban.
Ahogy kedden megírtuk, egy titokzatos, ágyat mutató kamerafelvétel jelent meg egy weboldalon, amit Radnai Márk, a TISZA Párt elnökének nevével hoztak létre. A "coming soon" felirat szerint ennél több is következik hamarosan. Radnai Márk a 444-nek kategorikusan tagadta, hogy bármi köze lenne a képen látható helyszínhez. Mint mondta, a lejáratási kísérlet nem érte váratlanul, de bármivel is állnak elő, azt azonnal cáfolni tudja, mert állítása szerint nem volt olyan kapcsolata, ami bármilyen szinten közügy tárgyát képezhetné. A párt elnöke, Magyar Péter viszont sejti, mit hozhatnak nyilvánosságra az oldalon. Facebook-oldalán azt írta: „Sejtem, hogy egy olyan, titkosszolgálati eszközökkel rögzített és esetleg hamisított felvételt terveznek nyilvánosságra hozni, amelyen az akkori barátnőmmel intim együttlét közben vagyunk láthatóak”.
Most mindenki azt találgatja, mit hozhatnak nyilvánosságra a weboldalon, a Quimby pedig azonnal meglovagolta ezt az érdeklődést:
Regisztrálj, vagy lépj be, hogy tovább tudd olvasni a cikket!
Hóvirág riadó Alcsúton: elindult a szezon, de a 2,5 hektáros csoda nem vár sokáig
Az Alcsúti Arborétum február 9-én megnyitotta kapuit, ezzel hivatalosan is elindult az idei hóvirágszezon. A 7 fajtából álló virágmező mindössze 4-5 hétig látható, így érdemes időben tervezni a látogatást.
A természet egyik legpontosabban időzített tavaszi eseménye vette kezdetét: hófehér szőnyegként borítja be a Csaplári-erdő alját az a virágtenger, amely miatt minden évben tízezrek zarándokolnak Alcsútdobozra.
Az Alcsúti Arborétum megnyitotta kapuit, és már ezen a hétvégén, február 14-15-én elindul a hetekig tartó, országosan is egyedülálló látványosságot ígérő hóvirágszezon.
Az arborétum hivatalos közlése szerint február 9-től minden nap 10 és 16 óra között fogadják a látogatókat, a belépés pedig a zárás előtt egy órával lehetséges utoljára.
A nyitás időpontja sosem véletlen: a stratégiát minden évben a természet diktálja, a kapukat a virágzás kezdetéhez igazítják.
Bár a szezon csúcspontja jellemzően február végére, március elejére esik, a teljes virágzási ciklus négy-öt héten át tart. Magyarország egyik legnagyobb összefüggő hóvirágmezeje terül el itt, több mint két és fél hektáron.
A kert botanikai portfóliója is lenyűgöző: hét különböző hóvirágfaj összesen huszonnégy fajtája található meg, köztük az itthon honos, védett kikeleti hóvirág mellett ritkább, nagyobb virágú változatok is.
A látványt a vendégek is lelkendezve méltatják. „Olyan, mint egy virágszőnyeg! Ezt mindenkinek látni kell!” – írta az arborétum oldalán egy korábbi látogató. Az élmény azonban időhöz kötött; ahogy a szezon a végéhez közeledik, a táj átalakul.
Tavaly március közepén már arról számoltak be, hogy „a hóvirágok teljes mértékben az elnyílás fázisába léptek, a fehér mező zöld és barna színekre cserélődik” – írta a FEOL.
A teljes árú belépőjegy 2500 forintba, a kedvezményes 1800 forintba kerül. A parkba kerékpárt és háziállatot bevinni nem lehet, és érdemes készpénzzel is készülni.
A fotózás a kijelölt útvonalakon engedélyezett, de a természetvédelmi szabályok szigorúak: a kikeleti hóvirág 2005 óta védett, letépése pénzbírságot von maga után. Indulás előtt mindenképpen javasolt ellenőrizni az arborétum hivatalos közösségi oldalát az esetleges, időjárás miatti változásokról.
A természet egyik legpontosabban időzített tavaszi eseménye vette kezdetét: hófehér szőnyegként borítja be a Csaplári-erdő alját az a virágtenger, amely miatt minden évben tízezrek zarándokolnak Alcsútdobozra.
Az Alcsúti Arborétum megnyitotta kapuit, és már ezen a hétvégén, február 14-15-én elindul a hetekig tartó, országosan is egyedülálló látványosságot ígérő hóvirágszezon.
Regisztrálj, vagy lépj be, hogy tovább tudd olvasni a cikket!
