Az ünnepi szezonnak megvannak a maga slágersüteményei: sokunk számára elképzelhetetlen a karácsony a mézeskalács, a hókifli vagy a bejgli nélkül, ám ha valamilyen oknál fogva neked már a könyöködön jönnek ki a hagyományos édességek, mindenképp böngészd át az Európapont összeállítását, amelyben az Európai Unió 28 tagállamának legkedveltebb süteményeit gyűjtötték össze. Ha nem is karácsonykor, de egy szilveszteri bulihoz még jól jöhet egy-két recept! :)
Ha tetszett az összeállítás, kattints a megosztásra!
Az ünnepi szezonnak megvannak a maga slágersüteményei: sokunk számára elképzelhetetlen a karácsony a mézeskalács, a hókifli vagy a bejgli nélkül, ám ha valamilyen oknál fogva neked már a könyöködön jönnek ki a hagyományos édességek, mindenképp böngészd át az Európapont összeállítását, amelyben az Európai Unió 28 tagállamának legkedveltebb süteményeit gyűjtötték össze. Ha nem is karácsonykor, de egy szilveszteri bulihoz még jól jöhet egy-két recept! :)
Meghalt Takács Lajos, az Olimpia étterem alapítója és sztárséfje. A halálhírt hétfőn a Bűvös Szakács gasztronómiai blog közölte a Facebookon. Takács Lajos idén lett volna 54 éves.
A magyar gasztronómia egyik megújítójaként és séflegendaként emlegetett Takács volt az, aki az Olimpia alapító séfjeként bevezette a naponta friss, piaci alapanyagokból összeállított, táblára írt menürendszert.
Az éttermet az első öt évében vezette, koncepciója pedig iskolát teremtett a hazai vendéglátásban.
Az Olimpia végül 2021-ben zárt be, Takács Lajos azonban ezt követően is a szakma meghatározó alakja maradt.
Dolgozott több neves étteremben, a nevéhez fűződött például a balatoni NemKacsa és a budapesti Laci!Pecsenye? konyhája is.
Az elmúlt években a japán konyha felé fordult, a nevéhez fűződnek a Kobuta fine dining estjei is.
Később a Kakurega melegkonyháját vitte, ahol rament, katsut és faszénen készült húsokat készített.
Meghalt Takács Lajos, az Olimpia étterem alapítója és sztárséfje. A halálhírt hétfőn a Bűvös Szakács gasztronómiai blog közölte a Facebookon. Takács Lajos idén lett volna 54 éves.
A magyar gasztronómia egyik megújítójaként és séflegendaként emlegetett Takács volt az, aki az Olimpia alapító séfjeként bevezette a naponta friss, piaci alapanyagokból összeállított, táblára írt menürendszert.
Az éttermet az első öt évében vezette, koncepciója pedig iskolát teremtett a hazai vendéglátásban.
Regisztrálj, vagy lépj be, hogy tovább tudd olvasni a cikket!
Egy újságíró kipróbálta, mire képes a chiamag két hét alatt, de nem erre számított
Egy újságíró azt tesztelte, hogy a napi chiamagfogyasztás megoldja-e az emésztési problémáit, de a végeredmény meglepte. A bélmozgások gyakorisága nem változott, de a székletének állaga a Bristol-skála szerint javulást mutatott.
Két héten át minden nap chia pudingot evett egy nő, hogy kiderüljön, valóban csodaszer-e a közösségi médiában felkapott „szuperélelmiszer”. A kísérlet vége azonban nem hozott áttörést, de fontos tanulságokkal szolgált.
Anna Bartter újságíró, aki évek óta irritábilisbél-szindrómával (IBS) küzd, két héten át minden reggel beáztatott chiamagot fogyasztott, hogy javítson a bélműködésén.
Bár a széklete állaga egészségesebbnek tűnt, a mosdólátogatások gyakorisága és az általános közérzete nem változott érdemben. Szakértők szerint ennek több oka is lehet, például az egyéni kiinduló állapot, vagy az, hogy a chiamag önmagában nem csodaszer.
A közösségi médiában egyre-másra bukkannak fel a „szuperélelmiszerek”, amelyek közül a chiamag az egyik legismertebb. Számos lehetséges egészségügyi előnnyel hozzák összefüggésbe, az emésztés támogatásától a teltségérzet fokozásáig.
Anna Bartter pontosan az ilyen ígéretek miatt vágott bele a kísérletbe.
Célja a rendszeres bélmozgás elérése volt, ezért minden reggel egy adag chia pudingot evett, amit éjszakára áztatott be, majd másnap reggel jellemzően áfonyával és bőséges juharsziruppal fogyasztott el.
Az első hét után a vécére járás gyakoriságában nem tapasztalt érdemi változást, de a székletét a Bristol-skála alapján egészségesebbnek ítélte.
A második hét végére azonban arra a következtetésre jutott, hogy a helyzet nem javult látványosan.
„Teljesen őszinte leszek: a két hét végére úgy éreztem, a bélműködésem nagyjából a szokásos volt. Nem volt kézzelfogható különbség” – összegezte tapasztalatait.
A szakértők szerint a chiamagnak elvileg segítenie kellene. Natalie Burrows táplálkozási terapeuta elmondta: „Beáztatva vagy megőrölve a chiamag körülbelül 30–35% (100 grammonként 30–35 gramm) rostot tartalmaz, ami támogatja az egészséges mikrobiomot és a gyakori bélmozgást.” Hozzátette, hogy a magban lévő omega–3 zsírsavak a gyulladások csökkentésében is szerepet játszanak.
A beáztatás fontosságát Sophie Medlin dietetikus hangsúlyozta. „Ha nem áztatod be a chiamagot, leginkább oldhatatlan rosthoz jutsz belőle, ami valójában keményebbé és tömörebbé teheti a székletet” – magyarázta. A beáztatott magokból képződő zselé viszont „kenőanyagként” működik a bélben.
Arra, hogy Bartter miért nem tapasztalt drámai változást, több magyarázat is létezik.
„Lehet, hogy a két hét nem volt elég hosszú ahhoz, hogy javulást érezz” – vélekedett Burrows, aki szerint az eredmény nagyban függ az egyéni kiinduló állapottól. A szakértő arra is emlékeztetett:
„Azt is fontos észben tartani, hogy a chiamag mindennapos fogyasztása – bár egészséges a bélnek – csak a bélrendszeri egészség egyik összetevője, és nem feltétlenül írja felül azokat a más dolgokat, amelyeket eszel vagy teszel, és amelyek szintén hatással vannak a bélrendszerre.”
A tanulság tehát az, hogy a chiamag a kiegyensúlyozott étrend hasznos része lehet, de nem érdemes tőle azonnali csodát várni.
A Harvard Health szerint a chiamag támogathatja az emésztést, segíthet a testsúlykezelésben, a vérnyomás és a koleszterinszint csökkentésében, valamint a cukorbetegség kontrollálásában.
Emellett védelmet nyújthat krónikus betegségek ellen, csökkentheti a gyulladást, és javíthat a szorongás és depresszió tünetein. Bőségesen tartalmaz omega–3 zsírsavakat, amelyek szerepet játszanak az agyműködésben és a szív egészségében.
Két-három evőkanálnyi mag körülbelül 9,8 gramm élelmi rostot tartalmaz, emellett antioxidánsokban gazdag, és megbízható fehérjeforrás.
Két héten át minden nap chia pudingot evett egy nő, hogy kiderüljön, valóban csodaszer-e a közösségi médiában felkapott „szuperélelmiszer”. A kísérlet vége azonban nem hozott áttörést, de fontos tanulságokkal szolgált.
Anna Bartter újságíró, aki évek óta irritábilisbél-szindrómával (IBS) küzd, két héten át minden reggel beáztatott chiamagot fogyasztott, hogy javítson a bélműködésén.
Bár a széklete állaga egészségesebbnek tűnt, a mosdólátogatások gyakorisága és az általános közérzete nem változott érdemben. Szakértők szerint ennek több oka is lehet, például az egyéni kiinduló állapot, vagy az, hogy a chiamag önmagában nem csodaszer.
Regisztrálj, vagy lépj be, hogy tovább tudd olvasni a cikket!
Elindult a szezon a Római-part kedvenc sörkertjében: Duna-parti hangulat, finom falatok és közösségi programok az Evezős Sörkertben
A klasszikus vízparti fogások mellett idén új ízekkel és még több közösségi élménnyel készülnek, így a megszokott kedvencek mellett újdonságok is várnak.
Ahogy megérkeznek az első igazán napos délutánok, egyre többen indulnak a Római-partra: ilyenkor még nincs tömeg, viszont már minden adott egy jó kis kiüléshez a Duna mellett. Aki az elmúlt napokban arra járt, már érezhette, hogy pulóver még kell, de a napsütésben üldögélni, fröccsözni, nézni a lassan zöldülő fákat és hallgatni a Dunát már most is külön élmény.
Ezzel együtt a szezon is elindult az egyik legnépszerűbb helyen, az Evezős Sörkertben, ahol a klasszikus kedvencek a hekk, a halételek és a grillfogások mellett új street foodokkal, friss italokkal és még több közösségi programmal készülnek. Mi is ott voltunk a szezonnyitón, és meg is kóstoltuk, mivel várják a vendégeket 2026-ban.
Múlt és jövő: Az Evezős rövid története
Az Evezős Sörkert története 1983-ban indult egy egyszerű pléhbodegával, amelyet Farkas Lajos bérelt ki, majd fejlesztett fokozatosan étteremmé. A Farkas család több mint harminc év után, 2017-ben adta át a stafétát az Eventrend Groupnak, azzal a kéréssel, hogy tiszteletben tartva a hagyományokat, vigyék tovább a hely szellemét. Mára az Evezős a Római-part egyik legstabilabb pontja, ahol a környezettudatosságra is figyelnek: lebomló csomagolásokkal és fenntartható megoldásokkal dolgoznak.
Életérzés az öreg fák árnyékában
Az Evezős erejét nemcsak a helyszín, hanem a mögötte álló csapat állandósága is adja: az operatív vezetők többsége már a 2017-es átvétel óta töretlen lelkesedéssel dolgozik a projekten. A mindennapi zökkenőmentes működésért Bálint Andrea üzletigazgató, Rontó Károly üzletvezető és Juhász Dániel konyhafőnök felelnek, akiknek szakmai tapasztalata garancia a megszokott színvonalra. A főszezonban dolgozó 20 fős állandó személyzet nagy része szintén évek óta visszajáró tagja a közösségnek. Többen közülük már a nyolcadik közös szezonjukat kezdik meg idén a Római-parton.
A tulajdonosok és az üzletvezetők a szezonnyitó alkalmával hangsúlyozták: céljuk a kezdetektől egy olyan laza közösségi tér működtetése, ahol mindenki (a családosoktól a kutyásokon át a bringásokig) otthon érezheti magát.
Nagy Gábor, az üzemeltető Eventrend Group egyik alapítója a megnyitón kiemelte, hogy bár portfóliójukban számos, elsősorban turistákat vonzó egység található, kiemelten fontos számukra a magyar közönség megszólítása is.
„A hazai vendégekre jellemző az árérzékenység, és igényeik folyamatosan változnak, mi pedig igyekszünk ezt magas színvonalon kiszolgálni. Az Evezősben az ételeken túl a zene és a hangulat is ugyanolyan fontos, hiszen ez egy igazi társasági kikötő” – fogalmazott az alapító, hozzátéve, hogy a hely a cégcsoport munkatársai körében is az első számú nyári favorit.
A helyszín specialitásáról Kőrössy Zoltán, a cégcsoport másik alapítója beszélt. Kiemelte, hogy az Evezős missziójának tekinti a szépkorúak, a 60 feletti korosztály megszólítását is. Számukra hétvégenként, este 18:00 és 23:00 óra között rendszeresen tartanak élő zenés, táncos estéket, hiszen kevés olyan hely van Budapesten, amely kifejezetten ezt a generációt várja ilyen típusú programokkal.
Gasztronómiai utazás: a klasszikusoktól a modern „foodporn” világáig
Az idei étlap kialakításánál a vendégvisszajelzések voltak az irányadóak. A cél a szaftos, ropogós textúrák és a látványos tálalás ötvözése volt, legyen szó hagyományos vízparti fogásokról vagy modern street foodról.
A kulináris élményt érdemes egy tartalmas halászlével (2790 Ft) indítani, de a melegebb napokon az eper- és meggyleves is hűsítő választás. A főszerepben természetesen a halak állnak: a ropogós hekk (950 Ft/10 dkg) és a nemesebb süllő (1150 Ft/10 dkg) mellett igazi különlegesség a gazdag Evezős halcsónak.
A magyaros ízek kedvelői a harcsapaprikást túrós csuszával vagy a klasszikus sült kolbászt is választhatják, de a nemzetközi kedvenc, a Fish & Chips is előkelő helyet foglal el az étlapon. A húsételek kedvelőinek BBQ csirkeszárnnyal, rántott és grillezett jércemellel, valamint sajtos-sonkás töltött csirkemellel készülnek.
A street food vonal zászlóshajói az EvezőSmashed burgerek. A klasszikus cheddar sajtos változat (3980 Ft) mellett az extra feltétekkel (jalapeno, a szarvasgomba vagy a bacon és hagymakarika) felturbózott variációk hozzák el az igazi „foodporn” életérzést.
A kisebb éhségre ott vannak a „falatok”: chilis sajt, zöld falafel, vagy a fokhagymás marinált garnélanyárs.
A tudatosabban étkezők számára a poharas saláták jelentik a megoldást. A Cézár, a vegán, a görög vagy a citrusos-sajtos változatok (egységesen 2180 Ft) előre komposztálható poharakban érkeznek, így frissek és környezetbarátok. A köretek listája is bőséges: a spirál burgonyától a zöldséghasábokig és a klasszikus majonézes kukoricáig mindenki megtalálja a kedvencét, amit olyan szószokkal tehet teljessé, mint a cheddar sajtszósz vagy a fokhagymás-snidlinges tejföl.
A desszertek között a palacsinta az örök király (650 Ft/db), legyen szó nutellás, túrós vagy fahéjas töltelékről. Emellett az epres vagy mogyorókrémes töltött túrógombóc (1780 Ft), a mákos guba és a különféle fánkok koronázzák meg az étkezést.
Egy sörkertben az italok legalább olyan fontosak, mint az ételek.
A gyöngyöző, hideg csapolt sörök mellett kézműves üveges különlegességeket is kóstolhatunk. A kifejezetten ide készülő, 0%-os alkoholmentes Budapest citrom sörnek hála a sofőröknek sem kell lemondaniuk a sörözés közösségi élményéről.
A bor-szóda arányok mesterien variálhatóak a kisfröccstől a hosszúlépésig, de a romantikára vágyók akár egy pohár hideg pezsgővel is koccinthatnak a naplementében.
A klasszikus kedvencek – mint a Hugo, az Aperol Spritz, a Gin-tonik és a Mojito – mellett minden koktélnak elkészítik az alkoholmentes változatát is. A házi limonádék kézműves szörpökből, friss gyümölcsökkel és fűszerekkel készülnek: a levendulás és az epres-mentás változat igazi hűsítő bomba sok-sok jéggel. De egy jó jegeskávéra is érdemes lehet ide betérni.
Közösség és programok minden generációnak
Az Evezős Sörkert célja idén is változatlan: egy olyan laza, közösségi teret működtetni a Duna-parton, ahol a gasztronómia, a zene és a nyári életérzés természetesen találkozik. A programok többsége idén is ingyenes, így a közösségi élmény mindenki számára elérhető. A szezont május 1-jén egy mini majális indítja útjára, amelyet a nyár folyamán élőzenés hétvégék, koncertestek és rendszeres zongoraestek követnek.
A családosokra is kiemelt figyelem hárul: a megújult gyereksarok mellett havonta egyszer külön gyerekprogramokkal készülnek a szervezők.
A szezon egyik legfontosabb eseménye május 30-án lesz, amikor a Batyu Színház hozza el Mesemalac című előadását. Ez a nap egyben egy különleges CSR program is, hiszen az Evezős vendégül látja az Egy Lépéssel Több Alapítvány által támogatott családokat, de az előadásra minden arra járó családot örömmel várnak. A gondoskodás a négylábú kedvencekre is kiterjed: a kutyusok idén is ingyen kapják a tavaly már nagy sikert aratott, természetes alapanyagokból készült Fürree kutyafagylaltot. Az Evezős tehát valóban a Római-part társasági kikötője marad, ahol a vendégek nemcsak megfordulnak, hanem ahová a hangulat és a figyelem miatt újra és újra visszajárnak.
Érdemes az Evezős Sörkert Facebook-oldalát és weboldalátkövetni, hiszen a csapat itt teszi közzé a legfrissebb zenei fellépőket, gyerekprogramokat és az aktuális nyereményjátékokat is.
Fotó: Vass Adrienn
Az Eventrend Group több mint három évtizedes tapasztalattal rendelkezik a vendéglátás és rendezvényszervezés területén, jelenleg több mint 35 projektet működtet és mintegy 1300 munkavállalót foglalkoztat. A portfóliójába közel 25 gasztronómiai egység tartozik – többek között a Gundel Étterem, a New York Kávéház vagy a Centrál Kávéház –, emellett mintegy 100 egyedi rendezvényhelyszín értékesítését végzi.
Ahogy megérkeznek az első igazán napos délutánok, egyre többen indulnak a Római-partra: ilyenkor még nincs tömeg, viszont már minden adott egy jó kis kiüléshez a Duna mellett. Aki az elmúlt napokban arra járt, már érezhette, hogy pulóver még kell, de a napsütésben üldögélni, fröccsözni, nézni a lassan zöldülő fákat és hallgatni a Dunát már most is külön élmény.
Ezzel együtt a szezon is elindult az egyik legnépszerűbb helyen, az Evezős Sörkertben, ahol a klasszikus kedvencek a hekk, a halételek és a grillfogások mellett új street foodokkal, friss italokkal és még több közösségi programmal készülnek. Mi is ott voltunk a szezonnyitón, és meg is kóstoltuk, mivel várják a vendégeket 2026-ban.
Regisztrálj, vagy lépj be, hogy tovább tudd olvasni a cikket!
Mi van, ha a fogyókúra nem a kreatív menükről, hanem épp a monotonitásról szól? Egy egyetemi kutatás 12 héten keresztül vizsgálta azt, igaz-e, hogy a rutinszerű étkezés, vagyis ugyanazon ételek ismétlése, sikeresebb fogyáshoz vezethet, vagy sem.
Azok a túlsúlyos vagy elhízott felnőttek, akik egy strukturált programban vettek részt és ragaszkodtak a bevált fogásokhoz, átlagosan testtömegük 5,9 százalékát adták le, míg a változatosabban étkezők csupán 4,3 százalékot.
A jelenség mögött viselkedéslélektani okok állhatnak.
A modern élelmiszer-kínálat folyamatos döntések elé állít minket, az egészséges étrend fenntartása folyamatos erőfeszítést és önuralmat igényel. A megszokás, a rutin kialakítása viszont csökkentheti ezt a terhet.
A vizsgálatban 112 felnőtt ételnaplóját elemezték. A résztvevők egy olyan fogyókúrás programban vettek részt, ahol edzők segítettek nekik a napi kalóriacélok meghatározásában.
A kutatók hangsúlyozzák, hogy a vizsgálat kicsi, és nem ok-okozati összefüggést, csupán kapcsolatot tárt fel a monoton étkezés és a fogyás között. Ezért nem írja felül a változatos étrend egészségügyi előnyeiről szóló bizonyítékokat.
A kutatás alapján a fogyókúrázóknak érdemes lehet néhány jól bevált, kiegyensúlyozott, előre kiszámolt kalóriatartalmú főételt és nassolnivalót rotálniuk, ahelyett, hogy minden nap új receptekkel kísérleteznének.
Hiszen még egy változatos, egészséges étrend is növelheti a napi döntéseink számát.
A mostani eredmények illeszkednek a „döntési fáradtság” pszichológiai elméletéhez, amely szerint a nap folyamán meghozott rengeteg apró döntés (például, hogy mit együnk, kell-e bevásárolni, válaszoltunk-e minden e-mailre, elvégeztünk-e minden teendőt) kimeríti a mentális energiáinkat, és a nap végére hajlamosabbak leszünk rosszabb, impulzívabb döntéseket hozni.
A rutin csökkenti ezeknek a döntési pontoknak a számát, így több energia marad a célok tartására. Ilyen egyszerű a magyarázata a kérdésnek: tudunk-e fogyni, ha nem kell azon agyalnunk, mit együnk.
Mi van, ha a fogyókúra nem a kreatív menükről, hanem épp a monotonitásról szól? Egy egyetemi kutatás 12 héten keresztül vizsgálta azt, igaz-e, hogy a rutinszerű étkezés, vagyis ugyanazon ételek ismétlése, sikeresebb fogyáshoz vezethet, vagy sem.
Azok a túlsúlyos vagy elhízott felnőttek, akik egy strukturált programban vettek részt és ragaszkodtak a bevált fogásokhoz, átlagosan testtömegük 5,9 százalékát adták le, míg a változatosabban étkezők csupán 4,3 százalékot.
A jelenség mögött viselkedéslélektani okok állhatnak.
Regisztrálj, vagy lépj be, hogy tovább tudd olvasni a cikket!
