Ez az egy tányér étel májrákot okozhat, és jó eséllyel meg is ölhet
Érdekes hírt osztott meg újra a Facebook-oldalán az IFLS.com ismeretterjesztő oldal. Egy thaiföldi orvos pár éve különösnek tűnő kampányt indított. Szeretné megakadályozni az embereket abban, hogy egy bizonyos helyi fogást elfogyasszanak.
Egy olyan tál ételt, amely akár meg is ölheti őket.
Az orvos azt mondja, hogy a szülei halála sarkallta erre. Ezért megpróbálja felhívni a figyelmet arra, milyen veszélyes lehet ez a nyers hallal készült fogás.
Ez az étel egy olcsó harapnivaló, a koi plaa, amely különösen Thaiföld egyik szegényebb, északkeleti vidékén, az Isaan-fennsíkon népszerű. A fogás elkészítéséhez nyers folyami halat, helyi zöldfűszereket és gyógynövényeket, valamint lime-ot használnak, és az ételt nyersen szolgálják fel.
Már évtizedekkel ezelőtt ismeretessé vált az országban, hogy
az északkeleti populációban szokatlanul magas a májrákos betegek aránya.
A különbség azért is igen szembetűnő, mivel férfiak körében az összes rákos megbetegedés közt a világ más tájain a májrák aránya csupán tíz százalék, Thaiföldnek ezen a részén azonban ötven százalék.
Arra is rájöttek, hogy a betegséget egy parazita okozza. Leegyszerűsítve a következő történik. Ez a parazita a halakban található, és ha a halat elfogyasztják, a paraziták az halat elfogyasztó emberek testében élnek tovább, és károsítják a gazdatest máját. A parazita egyfajta kémiai anyagot bocsát ki, ez immunválaszra készteti a gazdatestet, ez a válasz gyulladás, a gyulladás pedig az évek során daganatos betegséggé alakul.
Az egyik thaiföldi egyetem trópusi betegségeket kutató laboratóriumában már körülbelül 30 éve vizsgálják ezt a betegséget. Rájöttek, hogy bár van, ahol a lakosság nyolcvan (!) százaléka fertőzött, és akadt már a fertőzöttek között négy éves gyermek is, a betegség ritkán alakul ki ötven éves kor előtt. Ha azonban kialakul, akkor a betegnek sajnos nem sok reménye marad arra, hogy valaha is felépüljön…
Az egyetemi kórházban évente körülbelül 2000 beteget kezelnek a kolangiokarcinómának nevezett betegséggel. Közülük rendszerint csak 200 beteget tudnak gyógyítani – például azzal, hogy a daganatos részt műtéttel távolítják el a májukról – a többi betegnek általában csak palliatív ellátást tudnak biztosítani és olyan kezeléseket, amely a halálukig hátralévő idejüket megpróbálja számukra kevésbé kellemetlenné tenni.
A koi plaa elkészítéséhez használt hal egyébként a Mekong folyóból származik, ahol ezek a paraziták eléggé elterjedtek. És bár az összefüggés a nyers fogás és a betegség között már egy ideje ismert, komoly felvilágosító kampány csak az utóbbi évtizedben folyt ezzel kapcsolatban.
Mivel igen népszerű, hagyományos ételről van szó, és a szokásokat is nehéz megváltoztatni, különösen az idősek körében, emiatt is tartják fontosnak, hogy szinte egyenként győzzék meg az embereket arról, milyen veszélyes az az étel, milyen kockázatokkal jár az elfogyasztása.
Mivel a fent leírt rákos megbetegedés egyetlen megelőzési módja az, ha valaki egyáltalán nem eszi meg ezt a hallal készült ételt.
