hirdetés
IMG_3063.jpg

Megkóstoltuk a legendás velős pirítóst - a Hatlépcsősben jártunk Balatonfüreden

Sok minden változott a Hatlépcsősben az évek alatt, de vajon a velős pirítós ugyanolyan maradt? Utánajártunk!
Vass Adrienn, Fotók: Törőcsik Csilla, Hatlépcsős, Vass Adrienn - szmo.hu
2020. január 25.


hirdetés

Ha valaki érdeklődik a velőkultúra iránt, biztosan hallott már róla, hogy a Balatonon nagy hagyománya van a dolognak. Az északi parton két legendás helyet emlegetnek, ha szóba kerül a téma: az egyik Gyulakeszin található, a másik pedig Balatonfüreden a Muskátli borozó, vagy más néven Hatlépcsős.

A Hatlépcsősről voltak emlékeim, de már igencsak megkoptak, így mikor egy téli, balatoni hétvégén a környéken kószáltunk, egyik este Füred felé vettük az irányt.

Január 20, hétfő. Sejthetitek, hogy mekkora nyüzsgés van a környéken...semekkora.

A Hatlépcsősben mégis majdnem teljes teltház van, és minimum minden második ember velős pirítóst (is) kér. Ez itt nemhogy alap, de szinte már vallás.

Pedig a Hatlépcsős rendesen átalakult az elmúlt években.

hirdetés

A korábbi üzletvezető, a szintén legendás Valika átadta a stafétabotot, és ez nyilván változásokat is hozott magával.

Bár személyének hiánya biztos sokakat elszomorít, nézzük a dolgok jó oldalát: felélénkült a Facebook-kommunikáció, ahol minden héten megosztják a friss, ebédmenü ajánlataikat is, és lett egy helyes dizájn, valamint új étlap.

2019-ben benevezték a velőst a European Street Food Awards hazai válogatójára, és a magyaros kategóriában győzelmet is arattak. Ráadásul tavaly óta a balatonfüredi Városi Értéktárba is bekerült a pirítós.

Nem gyakran csinálunk ilyet, de most totális inkognitóban érkeztünk a helyre, és csak később, e-mailben érdeklődtem az új üzletvezetőnél, Marczell Csillánál a múltról és a jelenről, hogy megtudjam, vajon ez a velős még mindig az a velős-e. A válasz, amit kaptam, pedig több mint kielégítő volt. Gyakorlatilag elétek tudom tárni a Hatlépcsős minden titkát, így mielőtt a kóstolásról regélnék, olvassátok el ezt:

A Hatlépcsős és a balatonfüredi velős pirítós története:

“A Hatlépcsős indulása számunkra is homályos, pontos évszámot nem tudunk. Már az '50-es években is vendéglátóegység volt ezen a területen, talán cukrászda vagy fagyizó, később hagyományos borozó, de az már állami irányítás alatt. Aztán a rendszerváltás után ismét magántulajdonba került és bérbe lett adva. Úgy tudom, ez időben kezdődött a velős sztorija is. Akkor még nem volt konyha, csak valami főzőhelység, ahol mikróban készítették a krémet. 1997-ben eladóvá vált a hely, a gyakori bérlőváltások miatt eléggé lelakottan, és apósom megvette. Azt hiszem, két évig a meglévő állapotokat tartva üzemeltette, egyedül a velős receptjén csiszolt saját ízlésre, majd 1999-ben felújította. Ekkor épült a konyha is. Innentől kezdett a már sláger pirítósok mellett folyamatosan bővülni az étlap, de ebben az időszakban még mindig inkább borozó volt, amit az akkori fiatalok nagyon szerettek. Olcsóbb italok, csocsó és a pirítós volt a sláger.

2004-ben apósomék újabb vendéglátóegységbe kezdtek, ami nagyon sok idejüket vette el. Két gyerekük még tanult, így egy régi alkalmazottnak, a bizonyos Valikának lett kiadva a Muskátli Borozó, alias Hatlépcsős. Valika igazi nagyhangú kocsmáros típus, elfelejthetetlen karakter. 2016-ig ő bérelte a helyet, és ez idő alatt a folyamatosan fejlődő és egyre több turistát vonzó Füred szemében egybefonódott a neve a Hatlépcsőssel. Jár is neki dicséret, mert az apósomtól átvett recepttel egy egész országgal ismertette meg a velős pirítóst.

2016-ban viszont visszaadta a helyet, egészségügyi és egyéb magánéleti okokra hivatkozva. Ekkor kerültünk mi a képbe. Apósom szólt, hogy visszakapja a Hatlépcsőst. Én pont várandós voltam, párom, Bodor Imre szuper állásban külföldön, már kész koncepciónk volt a kisbabás időszakra, amikor jött a hír. De természetesen örömmel vállaltuk. Vali április elején adta vissza a helyet, mi pedig április 28-án már ki is nyitottunk. A fiunk május 10-én született, így totális káosz jellemezte az első nyarunkat. Azt se tudtuk mi a nevünk, nem aludtunk vagy a baba vagy az éjszakai Hatlépcsős műszak miatt. Egy dolog volt szent, a pirítós receptje és általunk még nagyobbra növelt mérete. Aztán lassan belejöttünk, évről-évre, nyárról-nyárra. A forgalmunk egyre jobb lett, a pirítós híre szárnyalt.

Egy alkalommal, tavaly nyáron valaki azt mondta: ez az igazi magyar street food. Ezután az elszólás után írták ki nem sokkal az  European Street Food Awardsra a pályázatot. Először inkább csak poénnak szántuk a nevezést, végül óriási sikerünk lett.”

Lapozz a receptért!

<
A cikk folytatódik a következő oldalon
>



hirdetés
KÖVESS MINKET:




Címlapról ajánljuk
x


hirdetés
CSP_5991.jpg

Csernus Imre egri kávézója rendesen meglepett minket - a Depressoban jártunk

Kávézó? Étterem? Koktélbár? Vagy minden IS? A Depresso zavarba hozott minket.
Fotó: Csákvári Péter Szöveg: Vass Adrienn - szmo.hu
2020. július 02.


hirdetés

Ha Noszvaj fele jár az ember, a Csendülő kihagyhatatlan! - mondták nekünk, amikor még csak a környékre készültünk. Mi mégis kihagytuk, de helyette mindenképpen szerettünk volna valami Csernus-féle izgalmat, így Egerben betértünk a Depressoba.

"Jó turistaként" csak annyit tudtam a helyről, hogy Csernus meg kávé. Majd iszok egy feketét, és ha lesz még reggeli 11 körül, talán egy friss sütemény is lecsúszik majd.

Aztán rákerestem az oldalra a neten, és az étlap/itallap rendesen meglepett:

Van kávé és van reggeli, de van melegkonyha és külön koktéllap is. És elég izgalmasak az ételek, na meg az italok is... Pardon? Ez mi?

Amikor egy hely egyszerre akar MINDEN IS lenni, az nem szokott jól elsülni... de most már látni akartam a saját szememmel!

hirdetés

M. Fülöp Gergővel, az üzletvezetővel ültem le végül, aki gyorsan tisztába is tette a viszonyokat.

Imrével még 2014-ben, az Almagyar Érseki Szőlőbirtokon dolgoztak együtt, innen a jó viszony. A Depresso akkor még csak egy kávémárkaként tűnt fel, de már a Csendülővel egy időben megszületett a gondolat, hogy legyen egy hely Egerben, ami ezt a nevet viszi tovább, és ahova nem csak egy presszóra lesz érdemes beugrani.

A Depresso megnyitott, majd túlélt egy költözést is, és 2017 őszétől van a jelenlegi helyén, Gergő irányítása alatt. Imrével szorosan együttműködnek, de megvan a bizalom, így a napi teendőkbe a doktor nem szól bele.

Mielőtt rátérnénk az ételekre, a design is ér egy misét. Bódi Eszter (The Style Police) munkája az igencsak megnyerő belső tér. És szerencsére nem csak szép, hanem kényelmes is, ezért ha feléjük jártok, mindenképpen érdemes a terasznál beljebb merészkedni.

És akkor vessük bele magunkat az élvezetekben: Reggeli!

A Depresso sokáig csak a kávéjáról és az egész napos reggelijéről volt híres, de jelenleg is azon dolgoznak, hogy az emberek megismerjék a többi finomságukat is. Mondjuk ilyen kávé és ilyen reggeli mellett nehéz másra fókuszálni.

Külön nem térnék ki a saját pörkölésű kávéjukra, mert ez tényleg az ismertebb alap, de azt megemlíteném, hogy elvetemültebb kreációk is vannak náluk. Isteni tejeskávékat kóstoltunk például, és az étkezés végén még egy chai lattéval tettünk pontot az i-re.

A reggelik között vannak péksütemények és rántották is, de mi inkább a legkülönlegesebb verzióra csaptunk le, aminek elég csak a nevét leírni, máris teljesen extázisba jön az ember:

Sült libamáj, szarvasgombás-aszaltszilvás túrókrém és cheddar ropogós bagelben!

Igen, pontosan olyan! Én ennél izgalmasabb és ízletesebb reggeli fogást/szendvicset még nem kóstoltam. Nagy szerencse, hogy a Depresso nem Pesten van...

Mégsem álltunk meg itt. Jöhetett az melegételes vonal!

<
A cikk folytatódik a következő oldalon
>


hirdetés
KÖVESS MINKET:




hirdetés
kepatmeretezes_hu_CSP_1723.jpg

Beleszédültünk a látványba Budapest új tetőteraszán – Liz and Chain Sky Lounge

Egy újabb skybar Budapesten? Igen, de az eddigi legmenőbb kilátást tudja!
Szöveg: Vass Adrienn Fotó: Csákvári Péter - szmo.hu
2020. július 26.


hirdetés

Amikor először léptem be a Liz and Chain Sky Lounge teraszára, konkrétan elállt a szavam. Budapestet már egész sok skybar színesíti, de ilyen panoráma sehol nincs. Aki mást mond, az hazudik!

Az Erzsébet híd, a Széchenyi Lánchíd, a Parlament, a Budavári Palota, a Mátyás-templom, a Bazilika, a Citadella és a Gellért-hegy is tökéletesen látható innen, és gyakorlatilag a középső asztalnál csak a fejünket kell forgatni hozzá.

A Marriott Hotelt a vírushelyzet sarkallta arra, hogy az eddig csak privát vendégek számára elérhető 9. emeleti teraszt is megnyissa a nagyközönség előtt. Szomorú az apropó, de a városi közönség számára ez egy remek új lehetőség, hiszen az egész skybar hangulata nyugodt feltöltődésre hív.

Lágy zene szól, és a bútorok, valamint a koktélok is a jelenlegi trendnek megfelelően minimalisták és letisztultak. Elegáns, de nem hivalkodó. Valahogy ezzel tudnám jellemezni az egészet. Nincs benne semmi erőlködés, mégis különlegesnek érezheti a pillanatot itt az ember.

A fanyarkás és hűs koktélok mellett azért természetesen van harapnivaló is. Bár a mezzés-tapasos vonalon építették fel az étlapot, a húsos fogásokkal azért egy nyári éjszakán bőven jól is lehet lakni.

hirdetés

De ha tényleg csak csipegetnénk valamit, akkor egy olivabogyó válogatás vagy egy desszert is lehet a kiszemeltünk. A sós-karamellel töltött csokibonbonok és a málnás tekercs is szenzációsan mutat, és nem meglepő, hogy ízben is fenséges élmény.

A idén ötven éves szálloda amúgy nem csak a tetőteraszával várja a budapestieket. Csodás, új alsó szintjén egy remek étterem is található (DNB Budapest), ahol többek között akár egy ebédmenüt is elfogyaszthat az ember. De van bérlettel látogatható fitneszterme is, és több olyan közösségi tere, ahova akár dolgozni is beülhetünk. És ha a skybar éppen nincs nyitva, de egy jó italra vágyunk, a Liz and Chain Bar akkor is vár minket az alsó szinten.

<
A cikk folytatódik a következő oldalon
>


hirdetés
KÖVESS MINKET:





hirdetés
kepatmeretezes_hu_CSP_7427.jpg

Sörözni indultunk, de isteni vacsorát kaptunk! – a FIRST Local Craft Beer and Kitchenben jártunk

A Castro Bistro helyén nyílt FIRSTben a húsos és a koktélos vonal is meglepett minket.
Vass Adrienn és Csákvári Péter - szmo.hu
2020. július 18.


hirdetés

Az elmúlt hetek egyik legnagyobb meglepetése volt számomra a FIRST Local Craft Beer and Kitchen. Nem nagyon volt olyan indok, ami amellett szólt volna, hogy ott kellene vacsorázzunk, csak a kíváncsiság hajtott, amikor beültünk egy péntek estén pár jó sörre, meg talán valami harapnivalóra.

A névadó FIRST kézműves sörfőzdét 2017 nyarán alapították a Kurucz fivérek, és a minőségi magyar sör sokaknál be is talált. Nincs is olyan sörrajongó, aki ne ismerné kis hazánkban a márkát.

Én személy szerint csak sörkedvelőnek mondanám magam, egy dobozos ital például aligha csábít el a boltban, és művelni sem szoktam magam gyakran a témában, de ha egy olyan helyre tévedek, ahol 16 opció van csapon, és ahol izgalmas ízek közül lehet válogatni, akkor szívesen rászánom az estémet.

A Madách tér 3. szám alatt található FIRST Local a magamfajta érdeklődőknek is kedvez, és az igazi rajongóknak is.

Péntek este talán többen voltak olyanok, akik kifejezetten inni jöttek, de mi vacsorára is vágytunk, meg ki akartuk deríteni, hogy a legendás Castro Bistro helyét mi vette át.

hirdetés

Jártam én is a Castroba fiatalabb éveimben, de mire lehúzták a rolót, pont kiöregedtem a kocsmázásból, az éttermi rész meg valamiért sosem volt igazán az esetem. Valahogy a FIRSThöz is így álltam aznap este: lesz jó sör, aztán hátha valami ízlik is.

Lett jó sör! Garantálom, józanon nem mész el innen, ha az összes jó sört megkóstolod (nyilván mi se jutottunk a végére).

Az árakról csak annyit, hogy elég széles skálán mozognak. Van 400 forintért is csapolt, de belefuthatunk 1000 forint feletti üveges sör árakba is. Mondjuk azok már tényleg nagyon izgalmas tételek (Például: First Chocolate Vanilla Imperial Stout - 1090 Ft).

És éltethetném most a márkát jópár bekezdésen keresztül, de nem sokaknak mondanék újat vele. Széles kínálat van és ízorgia, ahogy azt tőlük megszokhattuk.

<
A cikk folytatódik a következő oldalon
>


hirdetés
KÖVESS MINKET:





hirdetés
kepatmeretezes_hu_CSP_1636.jpg

Titkos kertek, tetőteraszok – 8 hely budapesti pihenéshez, ahol kiszakadhatsz a forgatagból

Budapest nyáron sokkal szabadabb! Ha a városban pihennél, nyaralnál, akkor is megannyi lehetőség vár rád. Összegyűjtöttük a kedvenceinket.
Szöveg: Vass Adrienn, fotó: Csákvári Péter - szmo.hu
2020. július 28.


hirdetés

Ez a nyár kicsit más mint a többi. Bár jelenleg lehet utazni és sokan élnek is a lehetőséggel, sokan vannak úgy vele, hogy nem szívesen hagyják el az országot, vagy adott esetben még a lakóhelyüket sem.

Ha budapesti vagy, akkor biztosan tudod, hogy nem kell kétségbeesni nyáron sem, hiszen ilyenkor amúgy is kevesebb a turista és sok olyan hely nyit meg, vagy sok olyan új szolgáltatás jön létre, ami a városban nyaralásnak kedvez.

Néha elég csak egy reggeli, vagy egy vacsora a Rómain, hogy az ember máris feltöltve érezze magát. Mutatjuk a mi tuti tippjeinket, hogy hova érdemes menni munka után... vagy munka helyett!

KIOSK Budapest

A KIOSKot minden évszakban és napszakban tudjuk ajánlani, de újdonság náluk a reggeli, úgyhogy most mi is emellett kampányolunk.

hirdetés

Kovászos kenyér, buggyantott tojás szabadtartású csirkétől, zabkása, croissant, vegán és magyaros menü. Te melyiket választanád?

9-től 11:30-ig érhető el náluk a reggeli étlap, és megtalálható rajta gyakorlatilag minden, amivel ünnepien lehet indítani a napot. A csodás teraszukon sütkérezni már önmagában is élmény, de pezsgővel a kézben, eggs benedictet falatozva meg aztán végképp!

Zárójelben azért megjegyzem, hogy van náluk remek ebédmenü is, ha későn kelő típus vagy (2 fogás: 2100 3 fogás: 2550).

Bővebben a reggeliről itt olvashattok: Az élet szép! - KIOSK reggeli

Cím: Március 15. tér 4.

Majomhoz - Buda titkos kertje

Buda titkos kertjének valószínűleg nem sok szüksége van a reklámra, hiszen estéről-estére teltházzal üzemel. Nem is csoda, hiszen Budán nem igazán van hasonló szórakozási lehetőség, pedig az igény láthatóan óriási rá.

Másrészt pedig a Majomhoz nem csak pár pultot és középre dobott kerti széket jelent. Változatos programok és finom ételek, italok várják ott az embert.

Mindig van valami kis muzsika, hol élő zene, hol pedig DJ. És az étkezési lehetőségek is egyre bővülnek. Van már Blitz pizza és Burger Market truck, de tervben van a vegetáriánus vonal bővítése is.

Szóval érdemes követni őket, mert minden este más meglepetést hoz.

Cím: Maros u. 56.

Westend Tetőkert 

Nem hiszem, hogy van még egy olyan tetőkert Budapesten, ami ingyenesen látogatható! A Westend egy nagyon csinos, zöld füves, raklapbútoros teret épített ki a Nyugati tér felett, ahova az ember csak úgy simán felsétálhat, és leülhet piknikezni, dolgozni, ejtőzni.

Július 3-tól augusztus 15-ig minden nap 9 órától várják az odalátogatókat, és zenés, valamint sport programok is akadnak bőven, de nekünk mégis a kedvenc momentumunk a piknik.

Egy praktikus kosarat is ki lehet váltani 3.000 Ft letétért (melyet készpénzben visszaadnak ha távozáskor leadod a kosarat), amivel kedvezményesen lehet ételt és italt vásárolni a házban.

Bővebben itt olvashattok erről, és a Facebook eseményhez is csatlakozhattok:

https://westend.hu/tetokert

Westend Tetőkert Piknik - 5. hét 

Cím: Váci út 1-3

A Tetőkertet kizárólag a Westend 1. emeletén található kijárat felől lehet megközelíteni.

360 Bar

A 360 Bar régi motoros, de egy évvel ezelőtt még inkább turistákkal volt tele. A vírus azonban egész Budapesten megváltoztatta a játékszabályokat, és ez a remek terasz is inkább a városiak játszótere most.

Hogy ne csak üldögélés és koktélozás legyen minden nap, változatos zenei programok is futnak most a tetőn, és elég szépen meg is telik minden este. Érdemes tehát még napnyugta előtt érkezni, és harapni valamit, majd belevetni magunkat az iszogatásba.

A koktélárak 2550-tól kezdődnek, de csapolt sör például már 750 forinttól lehet vásárolni, így nem feltétlenül kerül itt sem egy vagyonba a lazítás.

Csütörtöktől vasárnapig 1000 Ft a belépőjegy, ezzel azért érdemes számolni!

Cím: Andrássy út 39.

Lapozz a továbbiakért:

<
A cikk folytatódik a következő oldalon
>


hirdetés
KÖVESS MINKET:







Szeretlek Magyarország
Letöltés
x
Töltsd le a Szeretlek Magyarország mobil alkalmazást, hogy elsőként értesülhess a legfrissebb hírekről!