hirdetés
padron-12.jpg

Egy igazi spanyol tapasbár

Egy családi álom vált valóra: a Padronban ezentúl igazi spanyolos ízeket, finom falatkákat ehettek Budapesten is.
Mittelholcz Dóra cikke, Huszár Boglárka képeivel - szmo.hu
2013. szeptember 28.


hirdetés

Apró falatok, amelyek azonban jóval táplálóbbak, mint azt első ránézésére gondolnánk – ezek a tapasok, amelyek Spanyolországban igen népszerűek, és amelyek mostantól már Budapest VIII. kerületében is hódítanak majd. A Padron megnyitóján jártunk, ahol az is kiderült, mit takar a név.

padron (7)padron (8)
padron (9)

A Malév csődje adta az utolsó lökést ahhoz, hogy Budapest egyik új gasztronómiai központjához közel, a Horánszky utcában családi vállalkozásban megnyílhasson a Padron spanyol tapasbár. A Beck család által üzemeltetett bár megnyitóján cavát szürcsölgetve, és a finom, frissen készült falatokat kóstolgatva most először, egy rövid időre azt éreztük, valamiért mégis jó volt, hogy lehúzta a rolót a magyar légitársaság.

Ezzel ugyanis valóra válhatott egy régi családi terv, hiszen az édesanyának, Beck Gabinak, aki a vállalatnál dolgozott, így lett ideje arra, hogy minden nap az étteremmel foglalkozzon. És hogy miért a tapasra esett a választás? Ezt már Marci, Gabi fia mesélte el nekünk: mivel édesanyjuk stewardess volt, rengeteget utaztak ők is, a kedvenc helye pedig Spanyolország lett, azon belül is Barcelona. A hangulat, az ételek, a kedvesség magával ragadó az országban, ebből szerettek volna egy kicsit a magyar fővárosba csempészni.

padron (1)padron (2)
padron (3)padron (4)

Beszélgetés közben pedig sorra érkeztek elénk az aprócska tálban felszolgált fogások, amelyekre először furcsán néztünk, hogy ezekkel vajon miként lehet jól lakni, a harmadik tálacska finomságainak ízlelgetése közben, azonban már kezdtük érezni, hogy telik a bendő, és biztos, hogy egy ideig nem fog korogni.

Olivabogyók, tintahal tintamártással, patatas bravas (sültkrumpli házi szósszal), sonkás krokett, rákrizottó és az elmaradhatatlan padron, ami Marci kedvence. És hogy mi az a padron? Egy aprócska, zöld spanyol paprika, amit hirtelen olajban sütve, sóforgáccsal megszórva tálalnak. Ez magában jól nem lakat, azonban tökéletes kiegészítője a további falatoknak.

A rákrizottó volt az első, amit megkóstoltunk, megnyaltuk mind a tíz ujjunkat utána. Két rákocska és kellemesen sós, megfelelően főzött (se nem túl ragacsos, nem szétfőtt) rizs kényeztette az ízlelőbimbóinkat. Rögtön kíváncsiak is lettünk rá, hogy miben főzték a rizottót: az elkészítéséhez langusztafejből csinálnak alaplevet, amelyhez sültpaprika-, zeller-, és füstöltpaprikaport adnak, végül ebben a lében főzik meg a rizst.

padron (5)
padron (6)
padron (10)padron (11)

Az étkezés java azonban még csak ezután jött: a sonkás krokett mennyei – tört krumpli besamel mártással, jamon serrano sonkával összedolgozva és rántva – , de a házi sültkrumpli sem hasonlítható a gyorséttermekből ismert vacakokhoz. A tökéletesen elkészített krumplihoz pikáns háziparadicsom- és fokhagymaszósz dukál, ennek a háromnak a harmóniája tökéletes ízvilágot képez.

Mi nem mertük bevállalni, de a napi menü része volt a callos, a madridi pacal is. Ez a specialitás a következőkből áll: pacal, köröm, sonka, chorizo kolbász, csicseriborsó összefőzve egy paradicsomos-paprikás szószban.

padron (15)padron (16)

A menün naponta 10-15 tapas szerepel majd, ezek között lesznek változó dolgok, időszaki specialitások is. Az ételek mellett magyar borokkal, cseh és spanyol sörrel, spanyol pezsgővel (cava) és házi szörpökkel várnak benneteket a Padronban. Számításaink szerint vacsoraidőben egy fő körülbelül 2000-2500 forintból már teljesen jól tud lakni (persze ez attól is függ, hogy mit és mennyit iszik), ebédidőben hamarosan menükínálat is lesz (a tapasokból készíthettek majd ebéd összeállítást magatoknak).

A Horánszky utca 10-ben megnyitott Padron az apró, finom falatkáival tökéletes helyszín lesz a baráti beszélgetésekhez, igazi hiánypótló hely a Palotanegyedben.

Ha te is megkóstolnád a falatkákat, nyomj egy lájkot!


KÖVESS MINKET:





hirdetés

Szeretlek Magyarország - szmo.hu
1970. január 01.




KÖVESS MINKET:




hirdetés

Szeretlek Magyarország - szmo.hu
1970. január 01.




KÖVESS MINKET:




hirdetés

Szeretlek Magyarország - szmo.hu
1970. január 01.




KÖVESS MINKET:





hirdetés

Szeretlek Magyarország - szmo.hu
1970. január 01.




KÖVESS MINKET:






Szeretlek Magyarország
Letöltés
x
Töltsd le a Szeretlek Magyarország mobil alkalmazást, hogy elsőként értesülhess a legfrissebb hírekről!
x