A sztrapacska akárhogyan is nézzük, egy kiadós, kalóriákban bővelkedő étel. Amennyiben viszont teljes értékű lisztből készítitek, nem csak üres kalóriákat fogyasztotok, hanem értékes rostokat is. A burgonyás galuskát készíthetitek zabpe
A mennyiségeket pontosan tartsátok be a megfelelő állag miatt!
A burgonyát reszeld finomra, majd alaposan nyomd ki a levét. Sózd, majd add hozzá a zablisztet és a tojást. Dolgozd össze a masszát, ami egy ragacsos gyúrt tészta állagú lesz. Jóval tömörebb, mint a klasszikus galuska.
Lobogó vízbe szaggasd bele, és addig főzd, amíg a burgonya érezhetően megpuhul. Pár perc az egész. Közben a szalonnát vágd nagyon apró kockára, és az olajjal süsd ropogósra. Ha piros a szalonna, morzsold rá a juhtúrót és reszeld bele a fokhagymát.
Alacsonyabb hőfokon addig melegítsd, amíg a túró szét nem olvad benne. A kifőtt galuskát szűrd, majd mosd át hideg vízben, majd szedd rá a szalonnás túróra. Jól forgasd át, és addig süsd, amíg a galuska jó forró nem lesz. Frissen fogyaszd!
Az eredeti juhtúrós sztrapacska receptben a túrós mártáshoz tejfölt is kevernek. Ekkora mennyiséghez kb. 4 evőkanál szükséges.
