Ha izgalmas ízekre vágytok, és gyorsan szeretnétek valami finomat készíteni, a padlizsánnal mindig sikerrel jártok. A gyorsétteremeket kihagyva otthon is készíthettek ízletes wrapokat, amely tv néző csemegének, baráti összejövetelre, nyári v
A páchoz: 1 mokkáskanál csípős fűszerpaprika 1 mokkáskanál himalája só 1 teáskanál csípős mustár 2 gerezd reszelt fokhagyma 1/3 mokkáskanál tört színes bors 4 evőkanál extra szűz olíva olaj
A tekercshez: 30 dkg padlizsán 3 wrap 10 dkg lilahagyma 10 dkg paradicsom adagonként 2-3 római saláta levél
Öntethez: 12 dkg sűrű házi tejföl 1 gerezd fokhagyma só, tört színes bors
A pác hozzávalóit keverjük össze. A padlizsánt mossuk meg, majd vágjuk 4 mm vastag szeletekre hosszában. Tegyük a padlizsánszeleteket tálcára, vagy sütőpapírra, és minden oldalukat kenjük át vékonyan a páccal. Hagyjuk egy órát őket így pácolódni.
A salátát mossuk meg. A hagymát és a paradicsomot vágjuk szeletekre. A tejfölt keverjük ki a fűszerekkel. Ha szabadtűzön sütjük a padlizsánt, figyeljünk arra, hogy a sütőrács tiszta legyen, és egy olajon papírtörlővel dörzsöljük át sütés előtt.
Így megakadályozhatjuk, hogy a vékony zöldségszelet rátapadjon a rácsra. Ha grillserpenyőben sütjük, akkor hevítsük fel. Ha bevonatos a serpenyő, további olajat már nem kell a padlizsán alá tenni. Szép pirosra süssük a padlizsánokat.
A wrapokat vékonyan kenjük át a tejföllel, erre tegyük a salátaleveleket, és a padlizsánokat is, darabonként négyet. Ezt kenjük át megint tejföllel, és pakoljuk meg hagymával, paradicsommal. A wrapokat tekerjük fel, a végeiket csomagoljuk be papírba.
